Adzuki bean ကိုဟင်းချို: ပျင်းရိခြင်းနှင့် savory options များ

ကမ္ဘာတဝှမ်းလည်းများစွာသောလူပရိတ်သတ်များဖြစ်လာကြပါပြီ ဂျပန်အစားအစာ၏။ သို့သော်သူတို့ထဲကအများစုဟာဂျပန်များ၏ဟင်းလျာများထဲတွင်အများဆုံးလေးစားဖွယ်တပါးဟင်းချိုဖြစ်ကြောင်းသိလိပ်နှင့်ဆူရှီ, မေ့သို့မဟုတ်မကြိုက်တတ်တဲ့။ ထိုသူတို့က, အစား, တစ်ဦး, သီးခြားလွတ်လပ်သောနှင့်အဓိကဟင်းကိုသွားအခြားသားတစ်ဦးကောင်းတဲ့များအပြင်နောက်ထပ်ပါဘူး။ azuki ပဲမျိုးစုံတစ်ဟင်းချိုဖြစ်သောအလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့အရသာ gamma ။ အလွန်ရွေးချယ်စရာထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများနှင့်ပြင်ဆင်မှု။

adzuki ကဘာလဲ?

မဆိုပဲသူတို့ကိုယ်သူတို့ကျယ်ပြန့်ကိုပထမဦးဆုံးသင်တန်း၌၎င်း, တစ်ဦးအပါအအဖြစ်နှင့်သုပ်အတွက်အသုံးပြုကြသည်အတိုင်း, အထောကျအကူရက်ရက်ရောရောနဲ့အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ တိုင်းပြည်, ချက်ပြုတ်၌သူတို့ပွုစုပြိုးထောနှင့်လျှောက်ထား - သို့သော် adzuki ပဲမျိုးစုံပိုကောင်းနီးကပ်စွာလှပတဲ့, တရုတ်, ကိုရီးယားနှင့်ဂျပန်ရှိရာ Far East အတွက်လူသိများကြသည်။ ဒီအတောအတွင်းဒီ bean ကိုအခြားသူများကသူတို့၏ "ဆွေမျိုးသားချင်းများ" ထက်အများကြီးပိုအသုံးဝင်ပါတယ်။ က sweetish မှတ်ချက်ရှိပြီးသောကြောင့်, ၏အရသာကို, သူတို့ထံမှအလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ သူတို့ဇင့်နှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်ပမာဏဆံ့သောကွောငျ့ Adzuki ပဲ, စိတျနှလုံးအတည်ငြိမ်များအတွက်အသုံးဝင်ပါသည်။ ဖောလစ်အက်ဆစ်, ဤအပဲမျိုးစုံအတွက်စိတ်ကူးအများကြီး, ကင်ဆာပေါ်ပေါက်ရေးနှင့်ဖွံ့ဖြိုးရေးဆန့်ကျင်ကာကွယ်ပေးသည်ရာ။ ကြမ်းဖိုင်ဘာဖွဲ့စည်းပုံအစာခြေပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ ထိုပဲမျိုးစုံသွေးလည်ပတ်မှုစနစ်ကိုလှုံ့ဆော်ခြင်းနှင့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင်လက်စထရောကိုပုံမှန်။ ဒါဟာလက်တွေ့ကျတဲ့ဂျပန်ထိုကဲ့သို့သောအဖိုးတန်တက်မသွားနိုင်, ရှင်းပါတယ် "မျိုးစပါး။ " အခုဆိုရင်ပင်အိမ်ကနေဒါအသုံးဝင်သောနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောပဲမျိုးစုံကိုဝယ်ရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ လွယ်ကူသောကြောင့်ကို Select လုပ်ပါ - စင်-အသက်နှင့်ပုံပန်းသဏ္ဍာန်အားဖြင့်လမ်းပြတော်မူ၏။ သိုလှောင်မှုနဲ့အတူလည်းပြဿနာမရှိပါဘူး - တဲ့တင်းကျပ်စွာဝက်အူထုပ်နှင့်အတူတစ်ဖန်အိုးထဲတွင်နေရာ, ပဲနှစ်ပေါင်းများစွာသူတို့ရဲ့အရည်အသွေးကိုမဆုံးရှုံးပါဘူး။ အဓိကအရာ - ခြောက်သွေ့တဲ့သူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်။

azuki ပဲမျိုးစုံ၏အလွယ်ကူဆုံးဟင်းချို

တချို့ကတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကသူတို့ကိုစိမ်ရန်မလိုအပ်ကြောင်းယုံကြည်ကြသည်။ အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများတှငျဖျောပွထားစိမ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကအမြင်အငြင်းပွားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော် azuki ပဲမျိုးစုံ၏အရှိဆုံးရိုးရှင်းသောဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာ, သူတို့ကယ့်ကိုရေထဲမှာစိမ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ အနိမ့်အပူပေါ်အကြောင်းကိုလေးဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်ပဲမျိုးစုံ။ ထိုအခါကစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့မုန့်ထုတ်လုပ်ရန် Blender ဖြတ်သန်းရပေမည်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သောအရာကို - - ဒါဟာအုန်းသီးနို့, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူချိတ်ဆက်ကြောင့်ပြုမိရဲ့။ သငျသညျ adzuki နှင့်အတူညီတံ့သောနံ့သာမျိုးကိုသေချာမနေလျှင်, ပထမဦးဆုံးအကြိမ်ကြိုးစား, ဆလရီ, allspice ဖြူငရုတ်ကောင်း, အနည်းငယ်လေးညှင်းပွင့, oregano, Rosemary, ပူစီနံနဲ့ပင်စိမ်းထည့်ပါ။ သငျသညျပဲ, adzuki တစ်ဟင်းချိုပျော်မွေ့လျှင်နောက်ဆုံးမှာ, သင်တို့နံ့သာသင့်ကိုယ်ပိုင်ဖွဲ့စည်းမှုတွေ့လိမ့်မည်။

ဆောင်းရာသီဂျပန်ဟင်းချို

သူ SIRUK တောင်းဆိုခဲ့သည်။ သူကအရမ်းစိတ်ကျေနပ်စရာကြောင့်အဓိကသင်တန်းသူ, သို့သော်, သူ့ညစာရဲ့အဆုံးမှာမှတ်စုတာဝန်ထမ်းဆောင်သည်မဟုတ်မပေးပါ။ adzuki ပဲ, အကြီးအမျိုးမျိုးကနေဖန်ဆင်းတော်မွှေးဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားတဲ့ချက်ပြုတ်နည်း။ Mochi နှင့်အတူ, ဒါပေမယ့်သစ်အယ်သီးများနှင့် pies အတူကပြုပါ - ဆုံးကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒီပန်းကန်၏အရသာကိုဝိသေသလက္ခဏာများကိုအလေးပေးရန်, မကြာခဏသူ့ကိုငန်ဇီးသီးဝတ်ပြုချဉ်ပင်လယ်ရေညှိသို့မဟုတ်အရာအားလုံးထက်အတူတူဆနျ့ကငျြဘဖြစ်ပါတယ်။

Cook ကချိုမြိန် adzuki bean ကိုဟင်းချိုအိမ်မှာရှိနိုင်ပါသည်။ သူ့အဘို့, ပဲများ 130 ဂရမ်ရေတစ်လီတာအတွက်နေ့ချင်းညချင်းစိမ်။ နံနက်ယံ၌လက်ျာဘက်တူရေအတွက်အထူအောက်ခြေနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်။ ကကွန်တိန်နာထဲမှာမုန့်ဖုတ်အမှုန့်တစ်ဦးအဖြစ်တော့ထား, ပြုတ်ဖို့စတင်သည်အခါ, တစ်ဦးမီးလျှော့ချသည်, adzuki ပဲမျိုးစုံနာရီဝက်အဘို့အပြုတ်ရသည်။ မိနစ် 30 အဘို့ရေနောက်ထပ်လီတာ, လူအပေါင်းတို့အနာစိမ်းလောင်းပြီးနောက်။ အဆင်သင့်ပဲတဲ့နိမိတ်လက္ခဏာကိုအလွယ်တကူသင့်ရဲ့လက်ချောင်းတွေနဲ့သူတို့ကိုနှိပ်စက်နိုင်။ သူတို့နေဆဲအစိုင်အခဲဖြစ်တယ်ဆိုရင်, ချက်ပြုတ်နေဆဲဖြစ်သည်။ အဆိုပါ bean ကိုအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သူကအမှုန့်သကြားအိုးသုံးပုံတစ်ပုံခွက်ကိုသို့သွန်းလောင်းနှင့်သုံးမိနစ်ခန့်အကြာတွင်ဖြစ်ပါသည် - နေတုန်းပဲအတူတူပင်။ အခြားသုံးမိနစ်ပြီးနောက်, ချိုမြိန် adzuki bean ကိုဟင်းချိုနှင့်ဖယ်ရှားတစ်ချိန်တည်းကျော်အချို့ဆားထည့်ပါ။ Moti ဟင်းချိုသွန်းလောင်းပြီးနောက်ဘယ်မှာပြားပေါ်တွင်ထွက်ချထား, ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကင်ပြီးမှ, ဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။ မှတ်စု: "ကိတ်မုန့်" ၏ထိပ်ပေါ်မှာသူမျှမရှိစေသင့်ပါတယ်။

ဝေးဟင်းချို

သူ့အဘို့, လမ်းအသုံးပြုပုံ adzuki ပဲမျိုးစုံနေ့ချင်းညချင်းကိုထပ် (တစ်ဝက်တစ်ပဲမျိုးစုံ၏ခွက်, ပေါင်းအနုပညာ၏ထက်ဝက်။ ရေအနက်) စိမ်ကြပါတယ်။ နံနက်ယံ၌ရေသုံးခွက်များ, ပဲမျိုးစုံနှင့် kombu ၏ငယ်နှစ်ကိုအပိုင်းပိုင်းတွေနဲ့နာရီဝက်အဘို့အပြုတ်ထည့်သွင်းထားသည်။ ပဲမျိုးစုံစာရွက်နဲ့အရသာနဲ့လှပတဲ့ဟင်းချိုရဖို့တွင် diced ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီဝတ်ဖို့အကြံပေး။ ဆယ်မိနစ်အကြာတွင်ရေနောက်ထပ်ဖန်ခွက်လောင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပြုတ်ဖို့ - ပဲကွပ်မျက်ခံရဖရုံသီး (တရာဂရမ်) ကိုထည့်သွင်းပြုလုပ် softens သည်အထိချက်ပြုတ်။ ဒါဟာ podsolit (ဖြစ်နိုင်ရင်ပင်လယ်ဆား), အခြားငါးမိနစ်ပြုတ်နှင့်ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်းနေဆဲဖြစ်သည်။

ပဲပင်-မှိုဗားရှင်း

နောက်တဖန်ခွက်ကို adzuki စိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သုံးကိုအပိုင်းပိုင်း combo နာရီထမင်းချက်နှင့်အတူနက်ဖြန်နေ့၌ပဲတစ်ချိန်တည်းမှာ။ ဤအချိန်ကာလအတွင်းမုန္လာဥနီ, ကြက်သွန်, ဆလရီအမြစ်နှင့် shiitake နှစ်ခု clean - ကအားလုံးကိုပဲမျိုးစုံနှင့်အတူဟင်းချိုသို့ဝင်။ သံလွင်ဆီ - စာရွက်လည်းအခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူပြိုလဲသွားပြီနှင့် Passero ထားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး 6, နှင့်ထွက်ရှိသောပါဝင်သည်။ သီးခြားစီကရေပြုတ်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်တယ်, ဘယ်မှာအပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကိုထားရန်။ ဘယ်အချိန်မှာနီးပါးအဆင်သင့်, ထိုနံ့သာနှင့်ဆား (နောက်တဖန်ပင်လယ်) ထည့်ပါ။ ယခုပင်လျှင်အဆိုပါ adzuki bean ကို၏ဟင်းချိုတစ်ပန်းကန်ဖိတ်, သငျသညျအနညျးငယျ miso add နိုင်ပါတယ်; ဒါပေမဲ့ဒီ optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ရုံဟင်းချွတ်သိသိသာသာက၏အသွင်အပြင်တိုးတက်စေကြောင်းမီးခိုးထွက်ပစ္စည်းများမြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။