စာရွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ: beets မပါဘဲ Borscht

Borsch - ကမ်ဘာပျေါမှာအမြားဆုံးအရသာတစ်ဦးဖြစ်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းချိုတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ, ။ ထို့ကြောင့်၎င်း၏တီထွင်မှုနှင့်အတူအသိအမှတ်ပြုသူနဲ့ပတ်သက်တဲ့အငြင်းပွားမှု, ဒါကြောင့်ဝေးသွားတယ်။ တကယ်ဘယ်နေရာမှာကြှနျုပျတို့သညျဤပန်းကန်ကိုလက်ခံရရှိ? စနစ်တကျကြောင့်ချက်ပြုတ်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? ဤဆောင်းပါး၌ကောက်ယူ borscht ၏အကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

ဒါဟာပထမဦးဆုံးဟင်းချို Azov ၏မြို့တော်၏ဖမ်းယူခြင်းစဉ်အတွင်းတူရကီနှင့်အတူစစ်ကာလအတွင်းကိုပြင်ဆင်သည်ဟုယုံကြည်နေသည်။ Cossacks ဆာလောင်မွတ်သိပ်နေတဲ့ရက်အနည်းငယ်ဖြုန်းခဲ့, ပြီးတော့သူတို့ကအိုးကင်းသို့လှဲချခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်, လာမယ့်သူတို့ကိုကြီးထွားလာခဲ့သမျှကိုစုဆောင်း။ ထိုအချိန်မှစ. နှင့်ဟင်းချိုတစ်ဦးယုံကြည်ချက်သွားလေ၏ - တစ်ဦးဖြစ်ပါသည် အမျိုးသားရေးယူကရိန်းပန်းကန်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်သူကရှေးခတျေ, ဒီဖွဲ့အစီအမံရှေးဟောင်းရောမရဲ့အဓိကအစားအစာများထဲမှစဉ်းစားသည်ကပြောပါတယ်။ ၏သင်တန်း, စာရွက်ကတည်းကပျောက်ဆုံးသွားပြောင်းလဲသွားတယ်, အခုတစ်ဦးချင်းစီနိုင်ငံတစ်နိုင်ငံ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ပိုင်ထိုက်သောနှင့်ဤဟင်းချိုချက်ပြုတ်၏ပရိယာယ်ရှိတယ်ဖြစ်ပါတယ်။

ချက်ပြုတ်၏ဂန္နည်းလမ်း beet ၏မဖြစ်မနေရှိနေခြင်းတို့အတွက်ပေးသည်။ ဒါကအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် add မပါဘဲပဒေသာရှိပါတယ်။ သင့်ရဲ့အာရုံစူးစိုက်မှုကိုအများအပြားတင်ပြပါလိမ့်မည် borscht ချက်ပြုတ်နည်းများ, သကြား beet ၏ထို့အပြင်မပါဘဲကိုပြင်ဆင်ထားတဲ့။ ထိုသို့တော်တော်လေးအရသာရှိတဲ့အထဲကပြန်သွားလေ၏။ သို့သျောလညျးသငျသညျဆောင်းပါးကိုဖတ်ရှုခြင်းဖြင့်ကိုယ်အဘို့မြင်မီးဖိုချောင်သို့သှားကွ၏နိုင်ပါတယ်။

beets မပါဘဲ Borscht

အဘို့အ borscht ချက်ပြုတ် လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• အရိုးပေါ်ဝက်သားအသား 350 ဂရမ်;
• အာလူး - 2 PCs; ။
• မုန်လာဥနီ - 2 PCs; ။
• ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 200 ဂရမ်;
• 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ;
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးအမှုန့်သို့မဟုတ်ငါးပိ .;
• 1 pc ။ အနီရောင်နှင့်အဝါရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း;
• 2 ခရမ်းချဉ်သီး,
• ကြော်ဘို့အနည်းငယ်သာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
• ကြက်သွန်ဖြူ, ဆား, အမွှေးအကြိုင်အရောအနှော။

ညွှန်ကြားချက်

အသားလြျှော, ရေအေးနှင့်အတူဖြည့်ပါ, မြင့်မားသောအပူကျော်ပြုတ်ဖို့ဟင်းရည်။ ပြီးတာနဲ့ဆူပွက်, နှစျနာရီခနျ့အဘို့အဖုံးအုပ်ခြင်း, အပြည့်အဝချက်ပြုတ်သည်အထိအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါထို့နောက်တဦးတည်းတပြင်လုံးကိုမုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီတစ်အိုး၌သွင်းထားသည့် scum, အနည်းငယ်ငရုတ်ကောင်းရောနှော, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်တဖဲ့၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အဆိုပါဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နေသည်နေစဉ်, ကျန်ရှိနေသေးသောပါဝင်ပစ္စည်းများပြင်ဆင်လော့။ အာလူး, peeled ကြီးမားသော Cube, မုန်လာဥနီသို့ဖြတ်ကြသည် - ပါးလွှာ strips တွေသို့မဟုတ်ဆန်ခါ, ထိုဂေါ်ဖီထုပ်ခုတ်, ကြက်သွန်နီခုတ်။

အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ပြီးတာနဲ့, ထိုဟင်းရည်ကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန္လာဥနီကိုဖယ်ရှားဒါ့အပြင်သူတို့မလိုအပ်ပါ။ အခြားအိုးသို့ပိုကောင်းဟင်းရည်။ ဒါကြောင့်သူကသန့်ရှင်းပွင့်လင်းခဲ့ရသည်။

မီးပေါ်မှာဟင်းရည်တစ်အိုးကိုတင်, အဖျက်စီးရမဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်နဲ့အာလူးချက်ထည့်ပါ။

သီးခြားစီ, ရွှေအညိုရောင်ကြက်သွန်နီ, ချက်ချင်းမုန်လာဥ add, ခရမ်းချဉ်သီး, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်အနည်းငယ်ဟင်းရည်သည်အထိကြော်။ အကြောင်းကိုတဆယ်မိနစ်နိမ့်ဆုံးအပူပေါ်မျှတည်ထားပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ထည့်သွင်းခံရဖို့အဆင်သင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါင်းခြင်းနှင့်အခြားသုံးဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာ, ထိုကြေမွကြက်သွန်ဖြူ add, လိုက်သည်ကိုအသား, စိမ်းလန်းသောနဲ့ဆားနည်းနည်းမြည်းစမ်းဖို့။ အပူကိုပိတ်ထားပါနှင့် 20 မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ အချဉ်မုန့်နှင့် croutons နှင့်အတူအထူးသဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောအရသာရှိတဲ့ဟင်းချို။

ဆော်ရဲလ်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူဟင်းချို

ဟင်းလျာများ၏ချက်ပြုတ်နည်း, များစွာသောရှိပါတယ် - အဖြစ် တစ်ဦးအသားဟင်းရည် .. ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသားပြုတ်ကြက်ဥနှင့်ကုန်ကြမ်း, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ထို့အပြင်အတူဆူးနှင့်အတူ, etc ကျနော်တို့ဂန္စာရွက်ပေါ်ဆော်ရဲလ်နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူအလင်းဟင်းချိုပြင်ဆင်လော့။ ဒီအတှကျအကြှနျုပျတို့လို:

• အသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် 3 လီတာ;
• 2 အာလူး;
• 2 မုန်လာဥ;
• အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ဇီယာစေ့၏ 50 ဆ,
• 250 ဂရမ်ဆော်ရဲလ်;
• 2 ကြက်သားကြက်ဥ။

ဟင်းရည်ကိုမီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ သူကအာလူးထည့်ပြုတ်ဖို့စတင်ခဲ့ပွီးနောကျ, မုန်လာဥနီဒဏ်ငွေ strips တွေသို့ကုန်တယ်။ နာရီဝက်အဘို့အကွတ်။ ဆော်ရဲလ်ကိုမြည်းစမ်းဖို့ welded ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ကြွက်ကြွက်ဆူ, ကြာပွတ်ကြက်ဥရောနှော၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်း, ဆားထပ်ထည့်ဖို့, ထုကုန်တယ်, ဆေးကြောပါ။ အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်ဇီယာစေ့နှင့်အတူဖြန်း။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အသားကြက်သားနှင့်အတူ

အလွန်အရသာရှိတဲ့လွယ်ကူ၎င်း၏ပုံမှန်မဟုတ်သောရှိနေသော်လည်းဂေါ်ဖီထုပ်မပါဘဲကြက်သားနှင့်အတူဟင်းချို။ ဤသည်ပန်းကန် Belarusian ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုက်တယ်။ ကြက်သားနဲ့ဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်အလို့ငှာကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• အရိုးနှင့်အတူကြက်သားအသား 500 ဂရမ်;
• မုန်လာဥနီ - တဦးတည်းအရာ;
• အာလူး - သုံးလုံးကိုအပိုင်းပိုင်း;
• သေးငယ်တဲ့မီးသီး - နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး;
• ခရမ်းချဉ်သီး - သုံးအပိုင်းပိုင်း;
• adjika - 2 ဇွန်း,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
• ဆားနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်။

ခေါက်ကြက်သားအိုး, အသန့်ရေအေးလောင်းနှင့်စွပ်ပြုတ်ပေးပို့ပါ။ အဆိုပါပြုတ်ဟင်းရည်ပြီးတာနဲ့, မြှုပ်ကိုဖယ်ရှားနှစ်ခုပင်လယ်အော်အရွက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အသားအရိုးတို့ကိုထဲကခြားနားသည်အထိပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။ ထိုအခါအသား, ဟင်းရည်ထဲကယူနဲ့အာလူးကိုထည့်သွင်း, မုန်လာဥနီ, adjika, ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်နီကြမ်းခြစ်, boned အသား။ အားလုံးနူးညံ့သည်အထိချက်ပြုတ်။ ထိုအခါထုကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ကျနော်တို့နှစ်ဆယ်မိနစ်ဇှ။ အသားကြက်သားနှင့်အတူ beets မပါဘဲ Borscht အဆင်သင့်ပါ! အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်အခါမုန့်ထည့်ပါ။

ကြော်ဂေါ်ဖီထုပ်

ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• ကြက်သားဝက်ပေါင်ခြောက် - 300 ဂရမ်;
• ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည် - တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကို;
• လေးအာလူး;
• တဦးတည်းကြက်သွန်;
• အနီရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 300 ဂရမ်;
• တဦးတည်းမုန္လာဥနီ,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ကြော်ဆီ။

ထက်ဝက်ဝက်ပေါင်ခြောက်သည်အထိ Cook ကကြက်သား, ထုဖျက်စီးရမဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်ဟာလိုက်သည်ကိုအာလူးထည့်ပါ။ သီးခြားစီ, ဟင်းရွက်ဆီအတွက်, မုန်လာဥနီကိုထည့်သွင်း, စခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်သည်အထိကြက်သွန်ကြော်။ ရုံနှစ်မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ထို့နောက်အပေါငျးတို့သဟင်းချိုထွက် တင်. ပြုမိသည်အထိချက်ပြုတ်။ ဆားအရသာနံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ အချဉ်မုန့်နှင့်အတူဝတ်ဆင်, ဆန္ဒရှိလျှင်။

အမဲသားအသားနှင့်အတူ

ငွေရတတ်သောအရသာနှင့်အနံ့နှင့်အတူရရှိသောအမဲသားနှင့်အတူ Borsch ။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အကြှနျုပျတို့လို:

• bovine နံရိုး - 500 ဂရမ်;
• မုန်လာဥနီ - 1 pc;
• ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်အတွက်စည်သွတ်အနီရောင်ကျောက်ကပ်ပဲမျိုးစုံ - 1 ဘဏ်;
• ကြက်သွန် - 1 အပိုင်းအစ;
• ဂေါ်ဖီထုပ် - 200 ဂရမ်;
• အာလူး - 3 အပိုင်းပိုင်း;
• ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 1 pc;
• ဆား, နံ့သာမျိုးကို - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ရေသုံးလီတာအတွက်အမဲသားနံရိုးဖြည့်ပါ, ထို့နောက်သင် 3-3.5 နာရီချက်ပြုတ်အရသာနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ ထို့နောက်အသားကိုဖယ်ရှားအရိုးတို့ကိုကနေခွဲထုတ်။ ကြက်သွန်နီကြော်ဖို့လိုအပ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အခြားနက်ရှိုင်းဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ချိန်တည်းမှာပင်, ဂေါ်ဖီထုပ်, ခြစ်မုန်လာဥနှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းဖျက်စီးရမဲ့။ ထိုအခါမွှေးကိုမြည်းစမ်းဖို့အနည်းငယ်ဟင်းရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အချောပဲမျိုးစုံပြီးပြီသည်အထိချက်ပြုတ်, ကုန်တယ်အာလူးနဲ့အသား add, ကျန်ရှိနေသေးသောဟင်းရည်ကိုလောင်း။ အမဲသားနှင့်အတူစားပွဲဟင်းချိုအပေါ်အစာကျွေး, သင်ချဉ်မုန့်ထည့်နိုင်သည်။ အဆိုပါပန်းကန်ကြက်သွန်ဖြူ croutons နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။

Borsch "ငယ်ရွယ်" သို့မဟုတ် "နွေဦး"

ဤ "ငယ်ရွယ်" ဟင်းချိုဗီတာမင်တစ်ခုလွယ်ကူသောပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျပိန်အသားပေါ်မှာချက်ပြုတ်လျှင်, ပိုပြီးနှင့်အစားအသောက်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒါဟာကြိုတင်ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်အေးခဲခဲ့ကြသောဤကြက်ဆင် meatballs များအတွက်အကောင်းဆုံးသင့်လျော်သည်။ ဒီအလုပျလွှာကြက်ငှက်များနှင့်ကြက်သွန်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းခုတ်, ကြက်ဥ add ကောင်းစွာရောနှောရန်။ တစ်ဗန်းနဲ့အေးခဲပေါ်တွင်တင် meatballs, ဖွဲ့စည်းရန်။ အဆိုပါရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်အိတ်များနှင့်စတိုးဆိုင်များတွင်အသားထုတ်ကုန်ပြောင်းလဲဖို့အဆင်သင့်။ အသုံးမပြုမီ, က defrost ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။

ဒါကြောင့်, နွေဦး beet မရှိဘဲဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• meatballs - 350 ဂရမ်
• ဆူးလတ်ဆတ်တဲ့ - နှစ်ခုထုပ်။
• အာလူး - နှစ်ခုအပိုငျးပိုငျး။
• မုန်လာဥနီ - တဦးတည်းအပိုင်းအစ။
• ဂေါ်ဖီထုပ် - 200 ဂရမ်
• ပြုတ်ကြက်ဥ - 2 အပိုင်းပိုင်း။
• မြည်းစမ်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆား။

ရေပြီနောက်ဟင်းကလေးစစ်သားတနှစ်ခုလီတာ။ meatballs ပြုတ်နှင့်ချန်လှပ်မှယူလာပါ။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထားအန်စာတုံးအာလူးနှင့်မုန်လာဥနီ, Cut ။ Shinkuem ကျွန်တော်တို့ရဲ့စွမ်းရည်မှထုများနှင့်သင်္ဘော cabbage ။ ချက်ပြုတ်သည်အထိပြုတ်, အထုကုန်တယ်ဆူး, ကြက်ဥနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် add, ဆား, ကို turn off ။ ကျနော်တို့အကြောင်းကိုနှစ်ဆယ်မိနစ်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အားပေးရမည်။ အင်တုံသို့သွန်းလောင်းခြင်း, ချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။

သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, သင် beetroot မပါဘဲ borshch ချက်ပြုတ်နိုင်သည့်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများ, ရှိပါတယ်။ ဒါဟာပူနှင့်အအေးနှစ်မျိုးလုံးအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!