ယင်းမုန့်၏အိမ်လုပ်မုန့်: ပြင်ဆင်မှုများ၏နည်းပညာ။ တစ်အရသာ Eclair အဘို့အကြော်

ယင်းမုန့်များ၏မုန့်၎င်း၏ခမ်းနားဖွဲ့စည်းပုံနှင့်အပျော့ကိုက်ညီမှုမှကျေးဇူးတင်စကားမဆိုထူးခြားသောကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါတတ်နိုင်ကြလိမ့်မည်။ ရိုးရှင်းစွာအအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုထဲသို့ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ဖြတ်, သူတို့ထဲကတဦးတည်းချောဆီ နို့ဆီ။ အခြားတစ်ဝက်ကိုပိတ်လိုက်ခြင်း, မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်မှလျှောက်ထား ကြာပွတ်မုန့်, ပြီးလျှင်နှင့်အတူဖြန်း မှောင်မိုက်ချောကလက်။ ရလဒ်အဖြစ်နာရီဝက် get ပုံမှန်မဟုတ်သောကိတ်မုန့်, အရည်ရွှမ်းပြီးအလွန်အရသာရှိတဲ့။

စတိုးဆိုင်မှာမုန့်မုန့်နှင့်မဝယ်နိုင်ပါ။ လောလောဆယ်များစွာသောရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်: ပြွန်, ဖလားအတွက်အဖြစ်အမှုန့်ပုံစံပါ။ သို့သော် Home-ချက်ပြုတ်၎င်း၏အရသာအရည်အသွေးတွေသူထူးခြားသောဖြစ်ပါတယ်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းမုန့်များ၏ရိုးရာမုန့်ပြင်ဆင်ထားသည်: ကအလွန်ဖက်တီးအစားအစာများ၏တစ်ဝက်တစ်လီတာကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ သာဤကိစ္စတွင်အတွက်ကြောင့်တည်ငြိမ်ပြီးခမ်းနားအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိရန်ဖြစ်နိုင်ခြေရှိလိမ့်မည်။ နှစ်ခုဒီဂရီက Cool ။ သို့သော်အေးမြသောနေရာတွင်ပိုကောင်းမုန့်ြိမ်။ ဒါဟာအစတစ်အအေး nozzle မီးဖိုချောင်ကရိယာကိုအသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်။ တည်ငြိမ်သောနှင့်မြင့်မားသောအမြှုပ်ရရှိရန်ထိုကဲ့သို့သောပြည်နယ်သည်အထိရိုက်တယ်။

တစ်ဦးအထူးသဖြင့်ချက်ပြုတ် technique ကိုရှိပါတယ်။ တစ်ခုသာနှေးကွေးမြန်နှုန်းမှာအဲဒီလိုလုပ်ဖို့ပထမသုံးမိနစ်, ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းအရှိန်တိုးမြှင့်။ ကျနော်တို့တဖြည်းဖြည်းမိတ်ဆက်ပြီးအမှုန့်သကြားနှင့် vanilla ၏သေးငယ်တဲ့အိတ်ငါးဆယ်ဂရမ်မှစတင်။ အရောအနှော whisking အထောက်အထားအကျိုးသက်ရောက်မှုအနည်းဆုံးမိနစ်နှစ်ဆယ်အကြံပြုသည်။

အဆိုပါရလဒ်သည်အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်နူးညံ့သော, ဒါပေမယ့်အဖြစ်လျင်မြန်စွာကွယ်ပျောက်စီးဆင်းနှင့်၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ရှုံးသည့်မုန့်ရဲ့မုန့်သိုလှောင်ဘို့အတော်လေးတည်ငြိမ်မဟုတ်ပါဘူး။ ကကိတ်မုန့်အလွှာ impregnating ဘို့မသင့်တော်သည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ ဤနည်းဖြင့်လုပ်သောမုန့်တစ်ဦးအလွန်ကြီးစွာသောအလှဆင်ဖြစ်လာနိုင်ပါလိမ့်မည်, သို့သော်အထူးလက်နှင့်အတူချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီလျှောက်ထားရမည်ဖြစ်သည်။

ထိုကြောင့်ငါတို့သည်ပိုမိုတည်ငြိမ်နှင့်ကိတ်မုန့်ရဲ့ချောဆီအရည်ကြည်အဘို့အသင့်လျော်သည့်မုန့်ရဲ့မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်အသေးစိတ်မြို့၌နေကြသတည်း။ ဒီစာရွက်၏ "လျှို့ဝှက်ချက်" gelatin အရောအနှောထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာတစ်ဦးမုန့်ကိုပထမဦးဆုံးစာရွက်အညီများနှင့်အအေးထားစေပါ။ ထို့နောက် gelatin အခြေစိုက်စခန်း၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ဒီအဆုံး, ပြုတ်ရေအတွက်ကိုဆေးကြောသုံးခုဂရမ် 1:10 တစ်စပ်လျဉ်းရယူဖို့မုန့်၏အဘို့ကိုမှထည့်ပါ။ နာရီအနည်းငယ်များအတွက် gelatin တကိုယ်လုံးရောင်နှင့်တစ်ဦးရေရေချိုး၌ထားရန်ချန်ထားပါ။ သေချာပေါက်အဆက်မပြတ်လုံးဝ gelatin ပျော်ဖို့အရောအနှောနှိုးဆော်။ ထိုအခါအအေးမုန့်, နှင်တံက add နှင့်မည်သည့်အချိုပွဲချက်ပြုတ်အတှကျအသုံးပွုနိုငျသညျ။

ကျနော်တို့ Eclair များအတွက်အရသာစာရွက်ဆက်ကပ်။ မီးဖိုနှစ်ရာဒီဂရီအပူဖြစ်ပါတယ်။ ခြောက်ဆယ့်အိုးထဲမှာမထားလျော့နည်းရှစ်ဆယ်နှစ်ယောက်ထက်ဒီဂရီထောပတ်အဆီအကြောင်းအရာဂရမ်နှင့်ရေတစ်နှစ်ခွဲခွက်ကိုထည့်ပါ။ တစ်နည်းနည်းပင်လယ်ဆား Add တစ်ဦးအလတ်စားအပူစေခြင်းနှင့်ကြွက်ကြွက်ဆူပြည်နယ်မှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ယခုငါတို့မုန့်ညက် (120 ဂရမ်) ရိုက်ထည့်ပါကအလွန်လျင်မြန်စွာစတင်ပါ။ ဒါဟာလုံးဝစုပ်ယူသောအခါ, ထို့နောက်ချက်ချင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသည်အလွန်ပြင်းထန်သောဖြစ်ပါတယ်ရောနှောဖို့စတင်။ ဒါဟာရောနှောခြင်းနှင့်ကိုယ်တိုင်မသုံးဘဲထိုသို့ပြုမှ သာ. ကောင်း၏။ ထို့နောက်တဖြည်းဖြည်းထဲသို့နှစ်ခုကြက်ဥမိတ်ဆက်ပေး။

တစ်ဖုတ်အထူးပေါ်တွင်လဲလျောင်း မုန့်ဖုတ်စက္ကူ နှင့်သံလွင်ဆီနှင့်မျက်နှာပြင်လိမ်းရမည်။ ကျနော်တို့ကဇွန်းသုံးပြီးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းကိုထုတ် lay မှစတင်။ ဒါပေမယ့်အဆက်မပြတ်ကပ်မမုန့်စိမ်းမှရေအေးသို့လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့တဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ဒယ်အိုးပေးပို့ပါ။ ဒါပေမယ့်အိမ်တံခါး Eclair ချန်လှပ်မဟုတ်ရင်, မည်သည့်ကိစ္စတွင်မဖွင့်ခဲ့ပါဘူး။ နောက်ထပ်တရာရှစ်ဆယ်ဒီဂရီအပူချိန်လျော့နှင့်တစ်ဦးအပိုဆောင်းခုနစ်ခုမိနစ်ဖုတ်ရမည်။ ကျွန်တော်တို့သည်ပူလေကြောင်းနှင့်အေးမြထွက်လာသတဲ့သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူထိုးအချောမုန့်ဖုတ်ထွက်ယူပါ။ ကျနော်တို့ဖြတ်အောင်နှင့်ဒုတိယစာရွက်ပေါ်ပြုတ်မုန့်နှင့်အတူဖြည့်နေကြသည်။

အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!