ရေကြောင်းခေါက်ဆွဲ - ရုရှားအတွက်ခေါက်ဆွဲ

အားလုံးချစ်မြတ်နိုးခေါက်ဆွဲ။ ၏သင်တန်း, ဒီပန်းကန်အဘို့နှင့်ကအီတလီကိုပိုငျဆိုငျချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးအတွက်ချစ်ခြင်းမေတ္တာရဲ့အရေးပို။ "ပါးလွှာ" ဝက်အူချောင်း, ရာသီနှင့် Filler အမျိုးမျိုးနှင့်အတူအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ရယူထားသောချက်ပြုတ်နေတဲ့ခေါက်ဆွဲကသူတို့ကိုထူးခြားတဲ့အလွန်အရသာအရသာပေးခြင်း, ရှိပါတယ်။

ရုရှားနိုင်ငံမှာတော့အစဉ်အလာဟာခေါက်ဆွဲ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်။ ကျနော်တို့ကောင်းသောအာဟာရတန်ဖိုးနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာများအတွက်, အထူးသဖြင့်မြန်ဆန်ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသောအဘို့, သူတို့ကိုတန်ဖိုးထားတယ်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ရုရှားအိမ်ရှင်မအတွက်အကျော်ကြားဆုံးနှင့်အကြိုက်ဆုံးဟင်းခေါက်ဆွဲရေကြောင်းဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကအီတလီခေါက်ဆွဲနဲ့မတူဘဲတစ်စာရွက်ထဲမှာပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နံပါတ်အနည်းငယ်မျှသာဖြစ်ပြီး, ရလဒ်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ပါသည်, လျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ minced အသားနှင့်အစိမ်းရောင်အရွက်၏အစေ့နှင့်အတူရိုနီရောင် steaming Gorka တစ် jiffy ထဲမှာ "သော့ပွငျ" တစ်ပန်းကန်ပေါ်ရပ်တည်။ သူတို့ကစာရွက်၏တူညီသောအဓိကအစိတ်အပိုင်းများ, အမည်ရ, ခေါက်ဆွဲ (တိုတိုနှင့်အထူအလုံအလောက်အမျိုးမျိုးယူပိုကောင်း) နှင့်မြေပြင်အသား, အစားအစာ၏အနှစ်သာရဖြစ်သော overcooked ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအစဉ်မပြတ်နည်းလမ်းများစွာ၌သူတို့လုပ်ပေမယ့်, တကယ်ရေကြောင်းများအတွက် menu ကနေကျွန်တော်တို့ရဲ့စားပွဲသို့ရောက်ကြ၏။

ခေါက်ဆွဲရေကြောင်း။ minced ကုန်ကြမ်းအသားနှင့်အတူကြော်

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျညွှန်ကြားချက်နှင့်အညီခေါက်ဆွဲကိုပြုတ်ဖို့လိုတယ်။ မြေပြင်အမဲသားနှင့်ကြက်သွန်ပျှမ်းမျှကိုယူပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်အဆီတွင်ကြော်ကြက်သွန်နီ, ကုန်ကြမ်း minced ကြက်သွန်နဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲသို့သွင်းထားနှင့်တစ်ဦး spatula အတူကတက်ဖဲ့ကြက်သွန်နီနှင့်အတူနှိုးဆော်, obzharivaya တစ်ပြိုင်နက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ညှစ်။ အမဲသားကို dryish လှည့်ပြီဆိုရင်, ကနေရေအနည်းငယ်ထပ်ထည့် ခေါက်ဆွဲ။ ချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲ ထုတ်ကုန်ကြော်စားအသားနှင့်အတူတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာထားရောမွှေပြီးနည်းနည်းတက်နွေးဖို့ရှိသည်။ ထိုအခါပြားပေါ်ရေကြောင်းခေါက်ဆွဲတိုးချဲ့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။ သင်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားဒီပန်းကန်တင်ပြနိုင်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာဆလိုက်ကြော်အမဲသားနှင့်အတူခေါက်ဆွဲနှင့်ထိပ်တန်းချက်ပြုတ်နေတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ ထား. , ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်း။

ခေါက်ဆွဲရေကြောင်းအမဲသားကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်စည်သွတ်။ ဒီစာရွက်လည်းအလွန်ရိုးရှင်းပြီးအစာရှောင်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဒီနည်းလမ်းကိုတိုင်းပြည်အတွက်မြို့ပြင်ခရီးသွားရပ်တန့်နေတဲ့ပျော်ပွဲစားအပေါ်သုံးစွဲဖို့အလွန်ကောင်းလှ၏။ ပြင်ဆင်မှု၏ sequence အဆိုပါယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့တူညီပေမယ့်အစားကုန်ကြမ်း minced အမဲသားစည်သွတ်အသုံးပြုသော စွပ်ပြုတ်။ မိမိအကြက်သွန်နှင့်အတူကြော်နှင့်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူရောနှော။ ဆားသာဆားနှင့်အတူပြီးသားစွပ်ပြုတ်ဘဏ်များအဖြစ်လျော့နည်းယူသင့်ပါတယ်။

ဟင်းချက်ပြုတ်အသားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ကား, ဂန္ရေတပ်ခေါက်ဆွဲ minced အသားနှင့်အတူချက်ပြုတ်ကြောင်းပြောကြသည်။ သင်ဤပန်းကန်၏သမိုင်းကိုကြည့်ပါလျှင်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ဤစကားမှန်သည်။ ယင်း၏သင်္ဘောသားများအတွက်ရေတပ်ရှည်လျားသောခရီးအဘို့အစည်အတွက်ရိတ်သိမ်းပြောင်းဖူးအမဲသားနှင့်အတူဖန်ဆင်းပြီးနောက်။

minced အသားနှင့်အတူရေကြောင်းခေါက်ဆွဲ။ ပြုတ်အသားနှင့်အတူကြော်

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေ၏ဂန္ထဝင်နည်းလမ်းအဘို့နံ့သာမျိုးကိုဆားနှင့်အမဲသား၏အပိုင်းအစ-အနာစိမ်း pre ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုနေဆဲထို့နောက်ဆန်ဖက်တီးအလင်းတန်းများဖြာ, ပျော့ပျောင်းသော hryaschik, ရုပ်ရှင်, အတူအချိန်မရွေးယူနိုင်ပါသည်။ ထို့နောက်သူ mincemeat သို့လှည့်, ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့် scrolled ။ ကြော်သေးငယ်သောကုန်တယ်ကြက်သွန်, အဲဒီနောက်အတွက် stuffing ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အနည်းငယ်ဒယ်အိုးထဲမှာ pripuskayut, ကြော်ဖို့အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ရာမှကိုကျော် left အနည်းငယ်ဟင်းရည်ထည့်သွင်းအရည်ရွှမ်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ရေကြောင်းပြားပေါ်ထွက်ချထားချက်ပြုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်ထိပ်တန်းကုန်းကြက်သွန်နီနှင့်အတူအဆင်သင့်ရာသီပျံ့နှံ့ထိုအခါ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း။

ဤသည်ရိုးရှင်းပြီးအလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်းအသားကနေသီးခြားစီကြော်, ပြီးတော့ပြင်ဆင်ထား stuffing နှင့်အတူရောနှောထားတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူပြင်ဆင်ထားသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများသင့်လျော်သောကြမ်းပြီးလျှင်မုန္လာဥနီ, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, အန်စာတုံးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, blanched နှင့်အသေးစားချပ်သို့ဖြတ်သကဲ့သို့ပင်။