ကျပ်ခေါက်ဆွဲခွံချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ကျွန်တော်တို့ဘယ်လိုခေါက်ဆွဲဘို့ငါတို့ ardent ချစ်ခြင်းမေတ္တာကိုအပြစ်လွတ်နိုင်မလဲ? ပုံမှန်လေ့ကျင့်ခန်းများနှင့်အထိုင်များဘဝသာလျှင်! ကျနော်တို့လက်နက်ပေါ်မှာ ယူ. မကြောက်မရွံ့မှဖွင့် ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ် ထားတဲ့ပုံမှန်မဟုတ်သောလမ်းအတွက်။ အမည်, ကျွန်တော်တို့ကိုခေါက်ဆွဲထချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုထည့်သွင်းစဉ်းစားကြကုန်အံ့ ကျပ် "shell ကို" ။

ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုနှစ်ဦးကိုအဆင့်ဆင့်သို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်: decoction "ခွံ" နှင့်သူတို့ကို stuffing ။ တချို့ကချက်ပြုတ်နည်းများခေါက်ဆွဲငံပြာရည်နှင့်အတူကျပ်မီးဖို၌ပါဝင်သည်နှင့်နောက်ဆက်တွဲမုန့်ဖုတ်။

အဆင့်တစ်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောခေါက်ဆွဲ konkiloni

ခေါက်ဆွဲ "ခွံ" (သူတို့ konkiloni) durum ဂျုံ၏ထက်ဝက် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 8 မိနစ်) သည်အထိပွက်ပွက်ဆူနေသောဆားရေနှင့်အနာစိမ်းအတွက်ပစ်သင့်ပါတယ်။ ကြီးမားသောအရွယ်အစား၏ "shell ကို" ကိုရွေးချယ်ပါ, ဒါကြောင့်သူတို့ကအလုံအလောက်အမဲသားကိုလိုက်လျောညီထွေနိုင်ပါတယ်။

ထိုအခါရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ add နှင့်ခေါက်ဆွဲမှအရာအားလုံးကိုရောမွှေအတူတကွကပ်မထားဘူး။

အဆင့်နှစ်။ ချက်ပြုတ် stuffing

ထို့ပြင်အဆိုပါခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နိုင်ရန်အတွက် ကျပ် "shell ကို" ကျနော်တို့အဆာအမျိုးအစားကိုရွေးချယ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီမှာရွေးချယ်မှုအတော်လေးကျယ်ပြန့်သည်။ ထို့ကွောငျ့ကြှနျုပျတို့သလူကြိုက်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအချို့ကိုစဉ်းစားပါ။

• Minced မှို-ကြိတ်ကြိုတင်ရမည်ဖြစ်သည့်မှို၏အကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ roasting ကပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ ထို့အပြင်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ရှိပါတယ်ထည့်ပါ။ သီးခြားစီပါကသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးခှဲကြက်သားနှင့်လက်နက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ မှိုနှင့်အတူနှိုးဆော်နှင့်ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro) ထည့်ပါ။
• အသားအဆာ။ အမှန်တကယ် minced အမဲသားကို ယူ. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်။ အခြားဒယ်အိုးတွင်ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှစ်ခုလေးညှင်းပွင့ကြော်သငျ့သညျ။ ထိုအခါ stuffing မှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ stuffing Cool မဆိုခက်ဒိန်ခဲ, ကုန်တယ် parsley ခြစ်ရန်လိုအပ်ပါတယ်နေစဉ်။ ထိုအခါ stuffing ဖို့ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ထို့ကြောင့်အဆင်သင့်ခွံများအတွက်အဆာ။ ဒါဟာကြောင်းမှတ်သားရပါမည် minced အသားဟင်း နှင့်ခေါက်ဆွဲအတော်လေးလူကြိုက်များကြသည်။ ထို့ကြောင့်, မြေပြင်အမဲသားသုံးပြီးစာရွက်ကောင်းစွာအိမ်သူအိမ်သားများနှင့်ဧည့်သည်များအားဖြင့်လက်ခံရရှိလိမ့်မည်။
• ပုစွန် stuffing ။ ပုစွန်ပြုတ်ခံရဖို့သူ့ဟာသူပြင်ဆင်ထားရန်, သူတို့ကိုလက်သည်း, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ ထိုအခါ masher ရှောက်သွားအနည်းငယ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ထည့်ပါ။ ဒါ့အပြင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဒိန်ခဲ (ယခင်ကပြီးလျှင်), သံလွင်ဆီတစ်စက်, ဆား comminuted ။
• ထောပတ်။ တင့်တယ်ခြင်းနှင့်အရသာရှိတဲ့ stuffing အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများတောင်းမည်: ထောပတ်, ဒိန်ခဲ, parsley, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ pair တစုံ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ထိုသူအပေါင်းတို့ရောထွေး, သငျသညျဆားထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ သို့တိုင်, ကျပ်ခေါက်ဆွဲ "shell ကို" ချက်ပြုတ်ဖို့အတော်လေးတစ်ဦးအမြန်လမ်း။

အဆင့်သုံး။ ကင်များအတွက်ငံပြာရည်

နီးပါးအမြဲငံပြာရည်နှင့်အတူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ဖို့ konkiloni လိုအပ်ကျပ်။ အဆိုပါရလဒ် full-စုံတဲ့မုန့်ညက်ဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, သင်သေချာငံပြာရည်လုံးဝထုတ်ကုန်ကိုဖုံးသောစေရန်မီးဖိုလိုအပ်နေကျပ်ကို "shell ကို" ခေါက်ဆွဲပေးပို့မီ။ ဒါကထိပ်ထွက်ခြောက်သွေ့ကာကွယ်ပေးသည်။

အဆိုပါပန်းကန်အကြောင်းကို 20-30 မိနစ်မီးဖို၌ကျင်းပရန်လိမ့်မည်ဟုအချိန်။ နိယာမမှာတော့လူတိုင်းတွက်ချက်ရပါမည်ယင်း၏မီးဖို၏အစွမ်းရည်အပေါ်အခြေခံပြီး, တစ်ဦးချင်းစီပမာဏဖြစ်ပါတယ်။

ထို့ကြောင့်အစီအစဉ် - ကျပ်ခေါက်ဆွဲအောင်မည်သို့မည်ပုံ၏မေးခွန်းကိုအဖြေဖြစ်ပါသည်: konkiloni အနာစိမ်းတဝက်တိုင်အောင်, သူတို့ချက်ပြုတ်နေကြသည်မှီ, stuffing ချက်ပြုတ်, ထို့နောက် farshiruem "ခွံ" နှင့်မုန့်ဖုတ်ငံပြာရည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဝက်အူချောင်းဖြစ်နိုင်သည်

• ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်။ အရည်မုန့်တစ်ပြည်နယ်မှရေအတွက်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိမှေးမှိန်နေတဲ့ဒယ်အိုးကြော်ခရမ်းချဉ်သီးထဲမှာတစ်ချိန်တည်းမှာ (ယခင်ကအရေပြားသန့်စင်) ။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲသို့ရရှိလာတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်လောင်းနှင့် ပတ်သက်. မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။ သို့ဖြစ်လျှင်သင်သည်, ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro) ဆားထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။
• Bechamel ငံပြာရည်။ 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ 800 ml ကိုအတွက်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းနှင့်အနာစိမ်းသို့ဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။ နို့။ နို့, strain အအေးထားပါတယ်ပြီးနောက်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအရည်ပျော်နှင့်ရွှေအညိုရောင်မုန့်ညက်တိုင်အောင်ကြော်။ ထိုအခါသင်သည်အဆက်မပြတ်မွှေ, မုန့်ညက်နို့သို့သွန်းလောင်းဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့် 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆင်သင့် Bechamel ။