လိမ္မော်ရောင်မုန့်: အနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများ

အံ့သြဖွယ်မှအရသာအတွက်မုန့်လိမ္မော်ရောင် - အမှန်တကယ်ထူးခြားသောအချိုပွဲ။ ဒါဟာပြွန်နှင့် Eclair, tartlets နှင့်အဘို့အပြီးပြည့်စုံသောအဆာဖြစ်လိမ့်မည် မုန့်စိမ်း၏ခြင်းတောင်း, muffins နှင့်မယားစကား, ကိတ်မုန့်နှင့်အ muffins အဘို့ကြီးသောအလှဆင်။ သူကစမ်းသပ်မှုများစွာကိုအမျိုးမျိုးနှင့်အတူအကောင်းဆုံးပွဲစဉ်ဖြစ်ပါသည်: လိမ္မော်ရောင်မုန့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်, အလွှာကိတ်မုန့်, ပျားရည်ကိတ်မုန့်, custard ထုတ်ကုန် fit ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့ဒီအချိုပွဲရိုးရှင်းစွာကိုကိုးအမှုန့်သို့မဟုတ်ချောကလက်ချစ်ပ်နှင့်အတူတစ်ဇွန်းနှင့်အပါအနှင့်အတူစားနိုင်ပါတယ်။

Custard: စာရွက်№ 1

လိမ္မော်ရောင် custard မုန့်ကိတ်မုန့်တစ်အလွအရသာနှင့်ဝိသေသအချဉ်ဓာတ်, အပြင်အတူချိုမြိန်မုန့်စိမ်းရှိပါတယ်။

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• တဦးတည်းလိမ္မော်ရောင်;
• တဦးတည်းသံပုရာ;
• လေးယောက်ကြက်ဥ;
• 100 ဂရမ်ထောပတ်;
• သကြား 100 ဂရမ်။

အဘိတ်:

1. အသီးကိုလျှော်ဖြူအလွှာထိခြင်းမရှိဘဲတစ်ဦးကတော့ float ကို အသုံးပြု. ဖယ်ရှားပစ်ရန်ဂရုတစိုက်သူတို့ကိုလက်သည်း။
2. လိမ္မော်ရောင်နှင့်သံပုရာ၏ပျော့ဖတ်မှအသီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်။
3. , Citrus အသီးဖျော်ရည်, zest နှင့်သကြား၏စွမ်းရည်ချိတ်ဆက်ပါကြက်ဥကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်စနစ်တကျရောမွှေပါ။
4. တစ်ဦးရေနွေးငွေ့ရေချိုးခန်းပေါ်တွင်တင်ထောပတ်၏အပိုငျးပိုငျးထားထူသည်အထိချက်ပြုတ်, အစဉ်မပြတ်နှိုးဆော်။

custard ပြင်ဆင်နေ၏ဒုတိယနည်းလမ်း

ဒါကမုန့်လိမ္မော်ရောင်မုန့်အပေါ်ကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်တစ်ဦးအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီးလွယ်ကူ get ဖြစ်ပါတယ်။

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• လိမ္မော်ရည် - တစ်ဝက်ခွက်ကို;
• လိမ္မော်ရောင်အခွံ - နှစ်ခုစားပွဲဇွန်း;
• မုန့်ညက် - နှစ်ခုစားပွဲဇွန်း;
• သကြား - ဖန်ခွက်၏လေးပုံသုံးပုံ;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - နှစ်ခုစားပွဲဇွန်း;
• မိုးသည်းထန်စွာမုန့် - တစ်ဝက်ခွက်;
• ကြက်ဥ - 1 အပိုင်းအစ။

အဘိတ်:

1. နှင်တံမုန့်နဲ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသူတို့ကိုပယ်ရှား၏။
2. ကြက်ဥကိုချိုးဖျက်ဖို့စွမ်းရည်, သကြားနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။
3. လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်များနှင့်သံပုရာ, လိမ္မော်ရောင် zest နှင့်မုန့်ညက်ရောနှော Add ပြီးသေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။
4. ကြွက်ကြွက်ဆူမပါဘဲထူသည်အထိအမြဲမပြတ်လှုံ့ဆော်မှုဖြစ်စေတဲ့ထမင်းချက်အတူ။
5. အပူကနေ Remove နှင့်အေးမြ။
6. နှင်တံမုန့်နှင့်အတူအအေးအရောအနှောကိုချိတ်ဆက်လျက်ညင်ညင်သာသာရောမွှေပါ။

creamy လိမ္မော်ရောင်မုန့်

အဆိုပါစာရွက်, အနိမ့်ဆုံးလိုအပ်သည့်ထုတ်ကုန်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ အရသာမုန့် promazyvaniya ရေမြှုပ်မုန့်နှင့် choux pastry, puff ပြွန်နှင့်သဲများကိုတောင်း၏ဖြည့်ကိတ်မုန့်များအတွက်စုံလင်သည်။

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• နှစ်ခုလိမ္မော်သီး,
• 200 ဂရမ်ထောပတ်;
• ခွက်ကိုသကြား granulated ။

အဘိတ်:

1. ရေနှင့်ဖြည့်ပါမီးအပေါ်တစ်ဦးကွန်တိန်နာနေရာ, အနာစိမ်းဖို့ contents တွေကိုဆောင်ကြဉ်းခန့်ငါးမိနစ်မျှတည်ထားပါမှအရေ၌လိမ္မော်သီး။ ရေကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှစ်ခုထက်ပိုသောကြိမ်ပြန်လုပ်မှစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်။
2. စွမ်းဆောင်ရည်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ရေကိုငါသွန်းလောင်း, အသီးအအေးခွင့်ပြုပါ။
3. ချပ်စလိမ္မော်သီး Cut နှင့်ဘောဇဉ်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
4. Blender အတွက်ခွံနှင့်အတူအသီးအချပ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
5. အဲဒါကိုပျော့ဖြစ်လာနိုင်အောင်အဆိုပါရေနံ, ကြိုတင်မဲအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲကနေဖယ်ရှားခဲ့သည်။
6. အဆိုပါအရည်ကျိုထောပတ်မှသကြားထပ်ထည့်ပြီးစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့ပြည်နယ်တစ်ခုရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။
7. လိမ္မော်ရောင်ရေနံတွေအများကြီးထဲမှာထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပင်နောက်တဖန်ထရိုက်တယ်။

မုန့်soufflé

gelatin နှင့်အတူလိမ္မော်ရောင်မုန့်နူးညံ့သိမ်မွေ့ခြင်းနှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာအပြည့်အဝ-body အရသာရှိပြီးရုံနာရီဝက်ပြင်ဆင်နေသည်။ ဒါဟာအရက်အတူ impregnated promazyvaniya ရေမြှုပ်ဘို့စံပြဖြစ်ပါတယ်။

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• တစ်ဦးသို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်နှစ်ခု;
• gelatin 15 ဂရမ်,
• မုန့်၏ 2.1 လီတာ;
• ခွက်ကိုသကြား granulated ။

အဘိတ်:

1. လိမ္မော်ရောင်အခွံခုတ်ပြီးလျှင်နှစ်ယောက်စားပွဲနှင့်အတူကစပါးကိုကြိတ်။ သဲဇွန်း။
2. , (အနည်းဆုံးတဝက်တစ်ဖန်ဖြစ်ရမည်) လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်ပြုတ်နှင့်စစ်ကြောင့်ထဲမှာ gelatine စုပ်ယူထားသည်။
3. ဘယ်အချိန်မှာ gelatin ရောင်, လုံးဝဖျက်သိမ်းဖို့ရေရေချိုး၌ထား၏။
4. ညင်ညင်သာသာနှင်တံထိပ်ဖို့မုန့်နှင့် gelatin နှင့်အတူသကြား, zest နှင့်လိမ္မော်ရောင်သီးဖျော်ရည်သူတို့နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။
5. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချောမုန့်ဖယ်ရှားပါ။

အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့်လိမ္မော်ရောင်

ဤသည်လိမ္မော်ရောင်မုန့်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပြီးရုံမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိတစ်ချိန်တည်းမှာသင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်။

သင်လိုအပ်ကဘာလဲ:

• နှစ်ခုလိမ္မော်သီး,
• ထောပတ်၏ 0.6 ကီလိုဂရမ်;
• မုန့်၏ 0.2 လီတာ;
• နှစ်ခုဇွန်း၏သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
• သဲငါးခုဇွန်း;
• gelatin ၏ 20 ဂရမ်။

အဘိတ်:

1. gelatin ပြုတ်ရေ (1/2 ခွက်ကို) အအေးစုပ်ယူထားသည်။
2. ဒိန်ခဲယူနီဖောင်းအောင်ကဆန်ခါနှင့် whisk Blender မှတဆင့်ပွတ်ရပါမည်။
3. Clear ကိုလိမ္မော်ရောင်အခွံ, အစေ့ကိုဖယ်ရှားရန်, အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်တစ်ဦး Blender သန့်စင်သောသို့လှည့်။
4. လိမ္မော်ရောင်သကြားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်း Add နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။
5. gelatin ကြောင့်ပျော်သည်အထိမီးနှင့်အပူပေါ်တွင်တင်နေသည် (သို့သော်မပြုတ်မချက်ပါဘူး) လိမ္မော်ရောင်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ပြီးတော့။
6. ယင်းမုန့်နှင်တံနှင့်ဒိန်ခဲသူတို့နှင့်အတူရောမွှေပါ။
7. သကြား, လိမ္မော်ရောင် gelatin နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်သုံးဇွန်းကျန်ရှိသောထောပတ်ထည့်ပါ။
8. အရာအားလုံးရောနှောရပါမည်။

လိမ္မော်ရောင်မုန့်အဆင်သင့်။ သူတို့က, pastries ဖြည့်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်, promazyvat တစ်အချိုပွဲအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်, ချောကလက်အစအနသို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်အခွံဖြန်းနိုင်ပါတယ်။