ဝက်သား tenderloin

ဝက်သား tenderloin အသားအများဆုံးတတ်နိုင်အမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာပြည့်နှက်အဆီအတွက်အတော်လေးအနိမ့်ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပူသို့မဟုတ်ဖြတ်ပြားချပ်ချပ်ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုမှအလွန်ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။ ဒါဟာအရည်သို့မဟုတ်အခြောက်အနံ့သာမျိုးနှင့်အတူဝက်သားစိမ်နိုငျသညျ, ဒါကြောင့်အပိုဆောင်းအရသာနှင့်အတူပြည့်နှက်လိမ့်မည်။ အမဲသားကိုခြောက်သွေ့ခက်ခဲတဲ့ခဲ့ဒါကြောင့်ဝက်သား tenderloin ချက်ပြုတ်သည့်အခါ, က overdo မဟုတ်နိုင်သည်ကိုမှတ်မိဖို့အဓိကအရာ။ သင်ကအသားအရောင်နှင့် Done စစ်ဆေးနေများအတွက်သီးဖျော်ရည်ထဲက running ၏နံပါတ်ဓြှု punctures ရသောဘောဇဉ်သာမိုမီတာစုံစမ်းစစ်ဆေးကိုသုံးနိုင်သည်။ Cook ကဝက်သား tenderloin ထို့နောက်အသားအရသာနဲ့အရည်ရွှမ်းသည်အနိမ့်အပူကျော်လိုအပ်ပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုဝက်သား tenderloin ချက်ပြုတ်ဖို့? အောက်ပါသင်အပျော်အပါးဆောင်ခဲ့ဦးမည်ကြောင်းဟင်းလျာများပွငျဆငျနိုငျသူတို့ကိုသုံးပြီးချက်ပြုတ်နည်းများအမျိုးမျိုးဖော်ပြသည်။

စာရွက် 1

မူရင်း ကနေစာရွက်ဟင်းလျာများ ဝက်သား tenderloin ယင်း၏ Pickled ဖြစ်ပါတယ်။ 4 စားသုံးခြင်းဘို့ထုတ်ကုန်လိုအပ်:

• ¼ခွက်ကိုပဲပိစပ်ဆော့စ်။
• ¼ခွက်ကိုအညိုရောင်သကြား။
• 2 ဇွန်းရှယ်ရီ။
• 1 ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကုန်တယ်ကြက်သွန်ခန်းခြောက်။
• မြေပြင်သစ်ကြံပိုး 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• သံလွင်ဆီ 2 ဇွန်း။
• 1 ဖြစ်တော့ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်။
• 500 ဂရမ်ဝက်သား tenderloin ။

ကြီးမားတဲ့ပလပ်စတစ်အိတ်များတွင်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, အညိုရောင်သကြား, ရှယ်ရီ, သွေ့ခြောက်ကြက်သွန်, သစ်ကြံပိုး, သံလွင်ဆီနဲ့ကြက်သွန်ဖြူမှုန့် marinade တင်လိုက်တယ်။ , တံဆိပ်ခတ်လှုပ်ခါခြင်းနှင့်နှိုးဆော်ကြ၏။ အဆိုပါ marinade ဝက်သားနဲ့အိတ်၌ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ cool နာရီ 12 ပြင်းထန်သောအဆိုပါကင်အပူ။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကင်ဆီထည့်။ ပြန့်ပွား အသားကင် (ချဉ်အသုံးမဟုတ်ပါ) ။ 20 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်တပ်မက်လိုချင်သောအ Done သည်အထိကင်ပေါ်ကင်။ ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုသို့ Cut နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။ ဒီအဆုံး, ဝက်သား tenderloin ရိုးရာ fit ဝက်သားအဘို့အဝက်အူချောင်း။

စာရွက် 2

ပူပြင်းတဲ့ထမင်း, ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်တွေ့ရပုံ Rosemary အတွက်အစားအစာများအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဝက်သား tenderloin ရန်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ 6 စားသုံးခြင်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

စားစရာဘို့:

• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 2 ဇွန်း။
• ဝက်သားခါးကို 1 ကီလိုဂရမ်။
• 2 ဇွန်းပူမုန်ညင်းသို့မဟုတ် Dijon မုန်ညင်း။
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားဇွန်း။
• ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်းဇွန်း။

ငံပြာရည် for:

• ပူပြင်းတဲ့မုန်ညင်း၏¼ခွက်ကို။
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 1 ဇွန်း။
• ပန်းသီး cider ရှလကာရည် 3 ဇွန်း။
• ¼ခွက်ကိုအညိုရောင်သကြား။
• အခြောက်လှန်း Rosemary 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

အမြင့်ဆုံးသောအပူခံနိုင်ရည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဒယ်အိုးတစ်ဦးအလတ်စားအပူမှာအပူသည်။ အသားကနေပိုလျှံအဆီဖြတ်လေ၏။ ပန်းကန်ထဲမှာ, ဝက်သားများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ (2 ဇွန်းမုန်ညင်း, ဆား, ငရုတ်ကောင်း) ရောမွှေပါ။ tenderloin ၏ဤအရောအနှောပွတ်ပေးပါ။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အညိုသည်အထိပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်အပေါ်ဝက်သားပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဒါဟာမီးဖိုဖို့သတ္တုပါးနှင့်အပြောင်းအရွှေ့ကနေဗန်းထဲတွင်အသား 6. လေးမိနစ်လောက်ကြာပါတယ်။ မုန့်ဖုတ်, ထင်ရှား, မိနစ်, 30 လောက်, ဒါမှမဟုတ်နူးညံ့သောအထိပါပဲ။ ဝက်သားသတ္တုပါးဆွဲ, ဖြတ်ခြင်းနှင့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ပြီနောက်ဟင်းရောနှောအတွက်ဆော့စ်အတွက်အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ, အလတ်စားအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်သည်။ ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်တစ်မိနစ်အဘို့အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်။ ဝက်သားတစ်ငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

စာရွက် 3

ဝက်သား tenderloin ထံမှအလွန်စပ်အရသာဟင်းလျာများကြိုက်နှစ်သက်တဲ့သူတွေအတွက်ကြောင့် Chipotle ငံပြာရည်နှင့်အတူကချက်ပြုတ်ရန်အကြံပြုသည်။ အာလူးနဲ့ပြောင်းဖူးသို့မဟုတ်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဤအရသာဝက်သားအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သငျသညျအစာကိုအပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာဖို့လိုအပ် 6 စားသုံးခြင်း:

• သံလွင်ဆီ၏ 3 ဇွန်း။
• 1 ကြီးမားသောချိုမြိန်ကြက်သွန်, ကုန်တယ်။
• နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ 1 အသေးစား zubochek ကြက်သွန်ဖြူ, ။
• ကြက်သားဟင်းရည် 1 ½ခွက်။
• 1 ½ခွက်အမဲသားဟင်းရည်။
• စည်သွပ်ဘူး, မက်မွန်သီးသို့မဟုတ် apricots ၏¾ခွက်ကို။
• ငံပြာရည်လက်ဖက်ရည် Chipotle 2 ဇွန်း (ပူငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း Adobo ငံပြာရည်နှင့်အတူဖြတ်ရောနှောဖြစ်ပါတယ်) ။
• 1 ½ဇွန်းသံပုရာဖျော်ရည်ကို။
• cornstarch 1 ဇွန်းရေအေးနှင့်အတူရောနှော 2 ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ဆား။
• ငရုတ်ကောင်း။
• ဝက်သား၏ 700 ဂရမ်။

2 ဇွန်းဇွန်းရေနံ Preheat, ပျော့ပျောင်းသောရွှေအရောင်သည်အထိကြက်သွန်နီကြော်။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူ Add ပြီးတစ်မိနစ်ကြော်။ ကြက်သားနှင့်အမဲသားဟင်းရည်, စည်သွတ်ပြန့်ပွား, Chipotle ငံပြာရည်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်အတွက်သွန်းလောင်း။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ အလတ်စားမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ငြိမ်းအေး, ထင်ရှား, 5 မိနစ်ရေဖြင့် cornstarch မွှေနှင့်ငံပြာရည်သို့သွန်းလောင်း။ မိနစ် 5. ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း Add နှင့်ခြမ်းမှဖယ်ထား, ငံပြာရည် thickened သည်အထိ, စိတျလှုပျရှားဖှယျချက်ပြုတ်နှင့်အနာဆိုးဖို့ Continue ။ 200 C. မှ Preheat မီးဖိုပေါ့ပေါ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းပိုလျှံအဆီဝက်သား, Clip ။ 1 ဇွန်းရေနံအပူ။ အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်တစ်ဦးကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ဝက်သား။ မီးဖိုမှဒယ်အိုးလွှဲပြောင်းပါ။ ဝက်သား tenderloin ဖယ်ရှားအကြောင်းကိုမိနစ် 30 တစ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နှင့်ဘေးဖယ်ထား 3 မိနစ်အဘို့, ဖြတ်ခြင်းနှင့်အသီးအသီးအပိုင်းအစအပေါ်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ရမည်ဖြစ်သည်ဇွန်းအပူငံပြာရည်သွန်းလောင်းလေ၏။