သရက်သီးနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းသုပ်။ သရက်သီးကြက်သား။ သရက်သီးပုစွန်

ဤသည်အရသာလိမ္မော်ရောင်သို့မဟုတ်သူ၏စစ်မှန်အရသာနှင့် texture ဇာတိပကတိ၏အလိုအချက်အပြုတ်စိတ်ကူးစိတ်သန်းများကျယ်ပြန့်လယ်ကွင်းပေးအသီး, အထဲမှာအဝါရောင်, များစွာသောခေတ်ပြိုင်စားဖိုမှူးများ၏စိတ်နှလုံးကိုဖမ်း။ ပြီးတာနဲ့ယခုခိုင်မြဲစွာအမျိုးမျိုးနှင့်သဘာဝတရား၏ဟင်းလျာများ၏တန်ဖိုးရှိသောပစ္စည်းအဖြစ်လက်ရှိ Menu ထဲမှာအမြစ်တွယ်ထူးခြားဆန်းပြားအိန္ဒိယအသီးဆင်ခြင်၏။ သရက်သီး, ကိတ်မုန့်များအတွက်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့လိမ်းဆေး, အရသာ puddings နှင့်အတူဥပမာအားဖြင့်, နွေရာသီသုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများ။

ကနျြးမာရေးအတှကျကောငျး

စကားမစပ်သိပ္ပံပညာရှင်များသည်ဤအသီးကဦးနှောက် function ကိုလှုံ့ဆော်ခြင်းနှင့်နှလုံးကြွက်သားအားကောင်းစေသည်ဟုထင်ရှားပြကြပြီ။ နှင့်အိန္ဒိယနိုင်ငံအတွက်အိမ်မှာ, အသီးအရှည်လျားရိုးရာဆေးပညာတွင်အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ထိုကဲ့သို့သော maltose ဂလူးကို့စ, ဒါပေမယ့်လည်း, sucrose အဖြစ်ပျော့ဖတ်ထွန်းသစ်စဘိုဟိုက်ဒရိတ်အတွက် starchy တ္ထုများ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ၏ရငျ့အဖြစ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အစိမ်းရောင်သရက်သီး - pectin ကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်။ ထို့ကြောင့်, ထူးခြားဆန်းပြားအသီးအပွအောင်မြင်စွာအစားအသောက်များတွင် menu ကိုအမျိုးအစားများတွင်ထည့်သွင်း။ ယခုကြှနျုပျတို့သရက်သီးသုပ်, အသီးအဖြစ်ပြုမူရာ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းတွေနဲ့အမျိုးမျိုးသောချက်ပြုတ်နည်းများကိုကြည့်။ ကောင်းပြီ, ရဲ့ချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားပါစေ?

သရက်သီးနှင့်ကြက်သားနှင့်အတူသုပ်

အဆိုပါအချက်အပြုတ်အနုပညာအတွက်ပုံမှန်မဟုတ်သောဘာမှတစ်သွက်စိတ်ဝင်စားမှုရှိပါက, ဒီပန်းကန်ကိုလုပ်ရန်သေချာစေပါ။ ဒါဟာအလွန်လွယ်ကူချက်ပြုတ်, ထိုသို့မပိုထက် 15 မိနစ်ကြာလိမ့်မည်သည့်အချိန်နှင့်။ သံပုရာဖျော်ရည်ကိုနှင့်ပျားရည် (သို့မဟုတ်သကြား) - သရက်သီးနှင့်ကြက်သားနှင့်အတူသုပ်လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်နှင့် crispy, အပေါ်အခြေခံပြီးချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ် (တရုတ်) ငံပြာရည်, အတူဖြည့်စွက်ရန်သေချာစေပါ။ ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအတော်ကြာကွင်းငံပြာရည်ဒဏ်ငွေပြတ်သားပေးပါ (သို့သော်သင်သည်ငရုတ်ကောင်းမရှိဘဲစီမံခန့်ခွဲနိုင်ပါတယ်) ။ ဆန်သုပ်ပြုတ်ဖို့, သင်တရုတ်စတိုင်, အလင်းနှင့်အရသာ၌ကြီးစွာသောမုန့်ညက်ပြင်ဆင်ကြပြီ။

ကောင်စီ

ဒီပန်းကန်ကအသီးကို၎င်းင်း၏ပုံသဏ္ဍာန်နှင့်အရသာထားရှိမည် slitting တဲ့အခါမှာအပိုင်းပိုင်းအနည်းငယ် unripe, အစိမ်းသရက်သီးယူ သာ. ကောင်း၏ရုံချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဖြစ်သင့်သည်။ ထိုအခါမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်သို့မဟုတ်ကြက်သားအစားကြက်သားကြော်နဲ့ဟင်းချက်ပြုတ်, (- ထိုကိန်းဂဏန်းများ၏ထူထပ် reserved သောသူတို့အဘို့ဒီအစားအသောက် option တစ်ခုဖြစ်သည်) ကချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

သရက်သီးနှင့်အတူသုပ်ဘို့ချက်ပြုတ်နည်းကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်။ ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: ကြက်သားလွှာ 250 ဂရမ်, သရက်သီး၏စုံတွဲတစ်တွဲ, ဆလတ်တစည်း, နံနံရောင်ခြည်တဝက်ထုံး၏အသီးဖျော်ရည်, ပျားရည်, ပိန်ရေနံ, ငရုတ်သီးနံ့သာမျိုးကိုတစ်ဇွန်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။ ပြီးခဲ့သည့်အစိတ်အပိုင်း Mills ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောကိုသုံးနိုင်သည်နှင့်အမျှ။ ဒါကြောင့်မရရှိနိုင်လျှင်အစား, cilantro, parsley တူညီတဲ့ငွေပမာဏအတွက်ကောင်းစွာတတ်၏။ နှင့်အစားထုံး - သံပုရာ။

ခှငျ့လှတျဖို့အဆင်သင့်

1. တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီပေါ်ဗန်း (တနည်း, အနာစိမ်းဒါမှမဟုတ်ကြော်အပေါ်သတ္တုပါးအတွက်ကြက်သားလွှာမုန့်ဖုတ်။ အဆုံးစွန်သောဂျသုံးပြီးသောအခါ, ဇာတိပကတိအားဖြင့်အလယ်တန်းအရွယ်အပိုင်းပိုင်း (တဦးတည်း cous), ဆားနဲ့အရသာအရောအနှောငရုတ်ကောင်း (အဖြစ်တော့ပဒေသာဖြစ်လိမ့်မည်) သို့ခုတ်ဖြတ်။ Fry ။ , စေတနာတန်းများအတွက်စမ်းသပ်ရန်တဦးတည်းအပိုင်းအစဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်အတွင်းပိုင်းမိမိဇာတိပကတိ၌ဖြတ်ဖို့အဆင်သင့်မဖြစ်သေးသောအသွေးများနှင့်ထိပ်ပေါ်မှာအလင်းဖြစ်သင့်သည်အထိကောင်းကောင်းအပူဒယ်အိုးမှာဆီ - ။ ဘရောင်းကအပိုင်းပိုင်းဇာတိပကတိအနေဖြင့်အလတ်စားအပူပေါ်ကြော်ရန်။ အညီအမျှချက်ပြုတ်, ခန်းခြောက်မ။ အသင့်ဖြစ်ပြီလားအဆိုပါပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာထဲမှာတန်းပါ shift ။
2. သရက်သီး 3 အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ် - ပျော့ဖတ် - 1 st အတွက်အရိုး, ကြွင်းသောအရာရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာတစ်ခွဲစိတ်ကွက်စေသည်။ ထွက်အထဲမှာလိမ်လျှင်အဖြစ်, အရေပြားနှင့်အတူ Push ။ တစ်ဦးကချွန်ထက်သောဓါးအရေပြားနှင့်အတူသရက်သီး Cube ကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်တစ်ဦးသုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်တစ်ဦးကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုပို့ပေးပါ။ အပိုင်းပိုင်းလည်း krupnovat ရောက်နေတယ်ဆိုရင်, သေးငယ်ခုတ်ဖြတ်။

ဘယ်လိုဆီဖြည့များအတွက်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်ရန်

ကျနော်တို့ရာသီမှကျွန်တော်တို့ရဲ့သုပ်ငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ အဆိုပါပန်းကန်လုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ (ဖြစ်နိုင်ရင်သံလွင်ဆီသို့မဟုတ်နှမ်းရေနံသို့မဟုတ်သူတို့ထဲကတစ်ဦးအရောအနှော, ဒါပေမယ့်လျှင်မလက်, မထိုက်မတန်နှင့်နေကြာမှာ) လောင်း။ တဝက်သေးငယ်တဲ့သံပုရာဖျော်ရည်၏။ တုန်လှုပ်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် whisk ။ နှင့်သဘာဝပျားရည်မှ add, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်အရသာအနေဖြင့်မူလငံပြာရည်ရဖို့ (များလွန်းသကြား, အစားထိုးပေမယ့်ဒါအကောင်းမဖြစ်နိုင်ပါ) ။ ငါတို့သုပ်ရောနှောများအတွက်ဆေးထည့်ခြင်းနှင့်ကြိုးစား, အလိုရှိသောကိုက်ညီမှုဖို့အရသာများနှင့်အထူဆောင်ခဲ့ပြီးလေ၏။ အဆိုပါထုကုန်တယ်ငရုတ်သီးဖြည့်သံအမွှေးအကြိုင်ထည့်သွင်းဖို့အတော်လေးနည်းနည်း (ပထမဦးဆုံးခွံတလျှောက်မှာဖြတ်မျိုးစပါးနှင့်အတူရိုးကိုဓါး scrubbing, ထို့နောက်ထုခုတ်, ထုငရုတ်ကောင်း) ။ ငရုတ်သီးသွေးတွေစီးထွက်လာပြီးနောက်ကျွန်တော်မီးဖိုဖြစ်ပါတယ်နှင့် (ကဖြစ်ပျက်ပါဘူးဆိုရင်, ရေ running အတွက်ဗျာဒိတ်ရူပါရုံကိုယ်တွင်းအင်္ဂါကိုဆေးကြော) ကိုမျက်စိသို့ရနိုငျသကဲ့သို့သင်တို့ဂရုတစိုက်, မိမိတို့လက်ကိုဆေးကြောဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။

ဇာတျသိမျးနှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

1. နံနံရွက်နှင့် အစိမ်းရောင်သုပ် ငါ၏အများနှင့်ပိုလျှံရေထို့နောက်ချွတ်တုန်လှုပ်ခြင်းနှင့်သေသပ်စွာသုတ်ပဝါအဘို့အသွေ့ခြောက်လေ၏။ ဆလတ်မျက်ရည်တို့သည်လက်ကြီးမားသောဖြစ်ကြောင်း, နံနံလှီးဖြတ် - လည်းပိုကြီး။
2. စိမ်းလန်းသော၏ a la လှည်း "ခေါင်းအုံး" ပေါ်ပန်းကန်ထားပါ။ ထိုအခါတစ်ဝက်အလေးချိန်ကို အသုံးပြု. အနည်းငယ်ပြင်ဆင်ထားတစ်သင်းလုံးကကစားသမားငံပြာရည်လောင်း။ နှိုးဆော်နှင့်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အရပ်မှအစိမ်းရောင်မပေးပါဘူး။
3. ထို့နောက်ကိုပြင်ဆင်စိမ်းလန်းသောကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းတစ်အလွှာအပေါ်ပျံ့နှံ့ - သရက်သီး Cube ။ ထိုလူအပေါင်းတို့ကဤကြွင်းသောငံပြာရည်လောင်း။ ထိုကဲ့သို့သောကြောင့်ဖြစ်နိုင်နှင့်စားပွဲမှတင်သွင်း!

ဆန်ခေါက်ဆွဲနှင့်ပုစွန်နဲ့အတူ

ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: ဆန်ကိုဖန်ဆင်းခေါက်ဆွဲ၏ခွက် (120 ဂရမ်), ပုစွန်တစ်ပေါင်, peeled နှင့်ပြုတ်တဝက်သရက်သီး၏ကီလို, ပင်စိမ်းအရွက်, ရှာလကာရည်, ဆန်, leeks, သကြား, ဆား, jalapeno ငရုတ်ကောင်း (မပါလျှင်အခြားသူများကဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်) peeled ။

1. သရက်သီးနဲ့ပုစွန်နဲ့သုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်, မီးပေါ်မှာရေနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူတစ်အိုးထားတော်မူ၏။
2. ထိုခဏခြင်းတွင် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်ခုနစ်ခုမိနစ်လုံလောက်သောဖြစ်) ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောဆန်ခေါက်ဆွဲစိမ်။ ထိုအခါကရေ running အောက်မှာတစ်ဦး colander နှင့်လက်ဆေးအတွက်လှဲ။ ,
3. ခေါက်ဆွဲစိမ်နေကြစဉ်တွင်တစ်ပန်းကန်လုံး၌အိပ်ပုစွန် peeled (သင်လုံးဝလုပ်နိုင်နှင့်အနည်းငယ်သေးငယ်ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်), ကုန်တယ် leek ။
4. လည်းရှိပါတယ်, သရက်သီး၏ Cube သို့ဖြတ်မိတ်ဆက်ပေးမြည်းစမ်းဖို့ပင်စိမ်းပေါင်းကုန်တယ် jalapeno ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပေမယ့်ညင်ညင်သာသာရောမွှေပါ။
5. သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, ဆန်ရှာလကာရည်ထည့်ခြင်း, သကြားနဲ့ဆားရောမွှေပါ။ ချောမွေ့အထိပါဝင်ပစ္စည်းများပျော်။ ငံပြာရည်၏တစ်ဝက်လောင်းဆန်ခေါက်ဆွဲ, ဆီဖြည့များအတွက်အခြားတစ်ဝက်ကိုအသုံးပြုခြင်း။
6. အရသာသုပ်သရက်သီးနှင့်အတူပြင်ဆင်ကြ၏။ အဆိုပါ a la လှည်းသုပ်ပန်းကန်ထဲမှာစားပွဲဖို့ပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အောက်ခြေမှပြီးသားကထိပ်ပေါ်တွင်ဆန်ခေါက်ဆွဲထုတ်ကို တင်. , ဒါပေမယ့် - ပုစွန်၏အမြောက်အများ။

သရက်သီးများနှင့်ထောပတ်သီးနှင့်အတူသုပ်

တစ်ချိန်တည်းမှာအဆင်းလှခြင်းနှင့်အရသာဒါကထူးခြားဆန်းပြားပန်းကန်။ အဆိုပါသရက်သီး, ကြက်သွန်နဲ့ပျော့ပြတ်သား creamy ထောပတ်သီး၏ချိုနှင့်အတူပေါင်းစပ်တစ်ဦးက crispy သုပ်အရွက်, တစ်ဦးကိုအမှန်တကယ်အံ့သြစရာပန်းစည်းဖန်တီးပါ။

ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: တဦးတည်းသရက်သီးနှင့်ထောပတ်သီး, တဦးတည်းကြက်သွန်နီ (ပိုကောင်းတဲ့အနီရောင်ကြက်သွန်ယူ), (များသောအားဖြင့်တစ်ဦးသံပုရာဖြင့်အစားထိုး) တစ်ဝက်တစ်ထုံး၏အသီးဖျော်ရည်, အစိမ်းအရွက်ဆလတ်, သံလွင်ဆီဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားအရောအနှော - ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဦးစားပေးဖို့။

1. သရက်သီးဖြတ်, စင်ကြယ်သောကျွန်တော် Cube သို့ပျော့ဖတ်များကို ပြင်ဆင်. ။
2. စင်ကြယ်သောကြက်သွန်နီနှင့်ဖြတ်အမွေးအတောင်။ ဒါကြောင့်လည်းချွန်ထက်သည်ဆိုပါက, ထို့နောက်ဆူရေနှင့်အတူ scalded ။
3. ထောပတ်သီးသည်စင်ကြယ်ခြင်းနှင့် Cube သို့မဟုတ်ချပ်သို့ဖြတ်ဖြစ်ကြသည်။ ဒါကြောင့်သူတို့ကမိုက်များနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူဖြန်းကြပါဘူး။
4. လက်ဖြင့်ဆလတ်ကိုက်ဖြတ်ပြီးသုပ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်တင်။
5. ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ရက်ရက်ရောရောတော်တော်လေးအမွေးကြက်သွန်နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဖြန်း။
6. ထောပတ်သီးတစ်အလွှာ - Next ကိုကျနော်တို့ကသရက်သီး၏အလွှာ, သူ့ကိုနောက်ကွယ်မှဖြစ်သင့်သည်။ တနည်းကား, ဤလူအပေါင်းတို့နှင့်အနီရောင်ကြက်သွန်နီ၏အမွေးအတောင်တွေနဲ့ဖြန်း။
7. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းသံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူပြီးသားပိုပြီးရက်ရက်ရောရောနှင့်အတူဖြန်း - တကြိမ်ထက်ပိုဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းကိုမြည်းစမ်းဖို့, (သံလွင်ဆီအများဆုံးနှစ်သက်, နှမ်းရေနံသို့မဟုတ်အထက်ပါနှစ်ခုအရောအနှောကိုကောင်းစွာသင့်တော်ပါတယ်) နှင့်တင်သွင်းဖို့စားပွဲပေါ်နိုင်ပါတယ်!
8. သရက်သီးနှင့်အတူအားလုံးအစာစားချင်စိတ်များနှင့်သုပ်ချက်ပြုတ်နည်းများပျော်မွေ့သင်ဝေးကွာသောမြေများသွားရောက်ကြည့်ရှုခြင်းနှင့်အရှေ့မူရင်းဟင်းလျာများကိုမြည်းစမ်းဖို့အချက်အပြုတ်အနုပညာများ၏အကူအညီဖြင့်အသစ်, ထူးခြားဆန်းပြားအရသာတွေ့ကြုံခံစားရန်ခွင့်ပြုလိမ့်မည်!