အဆိုပါ whitefish ကဘာလဲ? သငျသညျပျော်မွေ့သောငါး

ထိုကဲ့သို့သောမှာအလင်းရှိပါသည် ထားတဲ့ငါး, ပု whitefish ဟုခေါ်သည်။ ၎င်း၏အမည်ကို၏ဒုတိယ - schokur, အလွန်ရှားပါးသောကြောင့် humpback whitefish ဟုခေါ်သည်တရုတ်ပိုမိုနီးကပ်စွာ။ , whitefish ၏ကျယ်ပြန့် genus မှ whitefish ငါးကိုရည်ညွှန်းသည်ရုရှားတွင်အများအပြားဒေသများအနည်းဆုံးတပိုင်တနိုင်နိုင်အောင်, အ Yenisei မြစ်၏ရေထဲမှာပေါများပါသည်။ အဆိုပါရေအောက်သတ္တဝါများလူများ၏တိုင်းပြည်အလယ်မှာဇုန်အတွက်မသိရပါဘူးလို့ပဲ။ ဤတွင်, အာတိတ်သမုဒ္ဒရာနှင့်အင်တုံ၏မြစ်မှပထဝီအနေအထားအရနီးကပ်တည်ရှိပြီး whitefish ကြသည် - ငါးလူသိများသည်စားပွဲပေါ်ဖျော်ဖြေရေး၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပွငျကထူးချွန်အရသာနှင့်အနည်းငယ်သာဘိုနီရှိပါတယ်။

ကနေကျနော်တို့ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်ဒါက

အလွန်ကြမ်းတမ်း enviroments မှာရှိကွောငျးငါး, ကမြစ်ထိုကဲ့သို့သောအနိမ့်အပူချိန်အတွက်ငါးလူနေမှုအများဆုံးမျိုးစိတ်တူ, တကယ်တော့တစ်ထူးခြားတဲ့အဆီရှိပါတယ် - whitefish ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်။ ထို့ကြောင့်အရှိဆုံးပုံမှန်မဟုတ်သော (နှင့်အရှင်ဆွဲဆောင်မှု) ဟင်းလျာများထဲကတစ်ခုအေးစက်နေတဲ့ငါးက carcasses ရသောအဘို့အ suguday နှင့်ကင်ဖြစ်ကြသည်။

သငျသညျအကွောငျးကိုအလေးအနက်ထားစဉ်းစားပါလျှင် ငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို whitefish, ချက်ချင်းစိတ်ကို broiling နှင့်မှကြွလာ မုန့်ဖုတ်ငါး အဆီ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သိုက်နှင့်အတူအရည်ရွှမ်းပြီးအလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကကိုဖွင့်သင့်ပါတယ်။

မကြာခဏ schokurom နှင့်ဆက်ဆံရာတွင်တံငါသည်တက်ကြွစွာသူ့ကိုလူရှုပ်နဲ့ဆားအကြံပေး; ပူနှင့်အအေးနှစ်ခုလုံးကို, ဆေးလိပ်သောက်ဘို့ဿုံသင့်လျော်သည်။ သို့သော်ကျွမ်းကျင်သူအဆုံးစွန်သောနည်းလမ်းထိုကဲ့သို့သော whitefish ငါးကဲ့သို့ထုတ်ကုန်များအတွက်ပိုပြီးသင့်လျော်ကြောင်းပြောကြသည်။

တသမတ်တည်းကောင်းသော schokur နားကို။ အဆင့်မြင့်အပျော်တမ်းသေးငယ်တဲ့ whitefish နှင့်အတူဤပန်းကန်ပေါင်းစပ်ရန်အကြံပြုကြသည် , ပိန်ငါး ကနှစ်လိုဖွယ်ပင်လယ်မူလအစဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော် Chira ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာကနေပေမယ့်ဒီဟင်းချို၏အသုံးပြုမှုအတွက်သီးသန့်ဟင်းရည်နှင့်ပိုပြီးမုန့်နှင့် Pickled လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

နီးပါးဆူရှီ

ငါး whitefish ကိုအသုံးပြုထားတဲ့ထူးခြားဆန်းပြားလမ်းကိုစတင်ရန်, စဉ်းစားပါ။ ပြင်ဆင်မှု "Indigirka" ဟုအဆိုပါမြေယာအတွက်လုပ်ငန်းစဉ်အလားတူတစ်ခုခုအတွက်သုပ်, သင်သို့မဟုတ်သင့်မိသားစုကဒီဂျပန်ဟင်း, သငျသညျလညျးအကကိုကြိုက်လိမ့်မယ်တစ်ဦးသုပ်ပျော်မွေ့လျှင်။

သငျသညျလိုပဲချစ်သူများအိုင် Chiru Chokurdakh များ၏ဇာစ်မြစ်ကိုရည်ညွှန်းရန်အကြံပြု, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကအနီးနထေိုငျဘူးသောသူတို့အဘို့ဖြစ်တယ်, တစ်ဦးသန်းကြွယ်သူဌေးမကဘယ်လောက်ခက်ခဲနားလည်နေကြပါတယ်။ ဒါကြောင့်ပဲ schokur ဖြစ်ကြပါစို့။

ငါးရူ့ကြောင့်အေးစက်နေတဲ့မဟုတ်ပါဘူးရင်တောင်အနည်းဆုံး 10 မိနစ်ခန့်သင့်အိမ်ရဲ့နွေးထွေးမှုအတွက်စိမ်သင့်ပါတယ်။ ထို့နောက်ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးမျှမျှတတကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အသေကောင်ကိုတလွှားနှင့် - ထိုအလတ်စားအပိုင်းပိုင်းတစ်စတုရန်းများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်နှင့်ပိုမိုနီးစပ်ရဖို့ကြိုးစားနေ: အကြေးခွံကနေသန့်ရှင်းတဲ့, eviscerated ဦးခေါင်း, ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ခုတ်ဖြတ်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - ကြက်သွန်နီကိုမြည်းစမ်းဖို့ - အနည်းငယ်ပို, ဟင်းရွက်ဆီ - ဘယ်မှာတစ်နှစ်ခွဲဇွန်း။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုဂရုတစိုက်ရောထွေးနှင့်အအေးဖော်ထုတ်။ အနည်းဆုံးတစ်နာရီ, ဒါပေမယ့်သူကမြေတပြင်လုံးညဥ့်အအေး သာ. ကောင်း၏; ထို့နောက် အကယ်. သင်သည်အကြောင်းပြချက်ရှိနိုင်ပြီး, သင်အမှန်တကယ်ဆူရှီစေနိုင်သည်။

စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ option ကို: ငါးပိုင်

whitefish ငါးနှင့်မုန့်ဖုတ်မဆိုး, သင်တန်း, သငျသညျငါးကဲ့သို့ကျင့်ကိုကျင့်လျှင်။ မုန့်စိမ်းတဆေးပင် tastier မည်သူမဆို, ချဉ်းကပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီစာရွက်ထဲမှာငါးအခြေခံကြောင့်သေအချာကိုသင်ဝယ်ယူနှင့်အတူလုပ်နိုင်ပါတယ်။

ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံး greased နှင့်မုန့်စိမ်း netolstym အလွှာစီတန်းဖြစ်ပါတယ်။ ထမင်းခြေရင်းအပေါ်ထားရှိခြင်းဖြစ်သည်, ထိပ် - ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကြော်ကြက်သွန် (ကြော်မှရေနံဆေးရုံကဆင်းသည်မဟုတ်, ကြက်သွန်နှင့်အတူကိတ်မုန့်သို့ဝင်), ထို့နောက်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နဲ့ငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်) နှင့် Lavrushka (optional ကိုမဟုတ်ဘဲလူတိုင်းကချောကိတ်မုန့်ထဲကနေဖယ်ထုတ်ခြင်းခံရ likes) ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အချိုးအစား - သင့်သမ္မာသတိမှာ။ ကြော်ကြက်သွန်နီ, ရူ့ဝိညာဉျသမှာတစ်စုံတစ်ဦးကကျော် - ကိုပိုပြီးအစိမ်းရောင်, တစ်စုံတစ်ဦးကများကဲ့သို့အခြို့သော။ ပွငျဆငျနှငျ့ငါးဖြတ်ရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူ lubricated သောစမ်းသပ်မှု, ပုန်းအောင်း, ထိပ်ပေါ်မှာနေရာချစကာနှင့်အကြောင်းကိုလေးဆယ်မိနစ်မီးဖို၌ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ချင်းကောင်းစွာအစာစားပေမယ့် ပို. ပင်ဒါ - ထိုကိတ်မုန့်အအေးထားပါတယ်အခါ။

မြေပြင်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုမုန့်ဖုတ်

ငါးချက်ပြုတ်၏အလျင်မြန်ဆုံး, ဒီမိုကရေစီနှင့်အရသာလမ်းကဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ပင်လျော့နည်းပေမယ့်ရလဒ်ငါးကယ့်ကိုလေးစားကြဘူးပင်တဲ့သူတွေနှစ်သက် - ဒါဟာနိမ့်ဆုံးကြိုးစားအားထုတ်ရ၏။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ရရှိရန်အလို့ငှာ, သင်ဆဲအချို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာရပါမည်။

လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာပြုလုပ်မုန့်ဖုတ်များအတွက်ဟင်းလျာများဖြစ်သောအကြောင်းအရာများကို။ ဒါဟာရွှံ့, ဂန္သွန်းသံ, မြင့်မားသောအပူချိန်များအတွက်ဒီဇိုင်းကိုတောင်ကြွေဖြစ်နိုင်သည်။ သို့သော်မည်သည့်ကိစ္စတွင်မရလူမီနီယမ်သို့မဟုတ်ကြေးနီအတွက်! ဤအတင့်ကားအတွင်းရှိငါးတစ်ခုမနှစ်မြို့ဖွယ်မီးခိုးရောင်အရောင်နှင့်သတ္တုအရသာဆည်းပူးပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့အသုံးဝင်သောအရည်အသွေးတွေ၏အရှုံးအကြောင်းကိုအများကြီးဖော်ပြမည်မဟုတ်ပေ။

နောက်တစ်ခု: သင်ငါးဖုတ်ထားတဲ့အတွက်မုန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးသေးငယ်တဲ့အရွယ်အစားဖြစ်ရပါမည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အရသာဆုံးရှုံးခဲ့ရရမည်ဖြစ်ပြီး crockery ၏အသံအတိုးအကျယ်ပေါ်ဖြန့်ဝေပါလိမ့်မည်။

သင်ငါးပြုတ်ထားတဲ့အတွက်သင့်ရဲ့ကွန်တိန်နာချင်လျှင်, မသာငါးဟင်းလျာများများအတွက်ထပ်မံသင့်လျော်ခဲ့သတ္တုပါးသို့မဟုတ်ခေပျြမြားနှင့်အတူသူမ၏အစားအစာ prostelite ။ nice အောက်ခြေကိုလည်း, ဥပမာ, သံပုရာခွံ, ဒါ fishy အနံ့နှောင့်နှေးမပါချောဆီ။ နောက်ဆုံးသငျသညျကိုကြိုတင်အရာအားလုံးလုပ်ဖို့ကိုချစ်ရင်တောင်မယ့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီမည်သည့်ငါးချက်ပြုတ်။ ဖုတ်လိုက်တဲ့အခါ ငါးမီးဖို၌တည်ရှိ၏ ချအေး, ကပူအဖြစ်နီးပါးအဖြစ်အရသာမဟုတ်ပါဘူး။

မီးဖို - အကောင်းဆုံးနည်းလမ်း

ဒါဟာသူသည်မီးဖိုတဖို၌ရဲ့အစ humpback whitefish အဖြစ်လူသိများ schokur ငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို၏ option ကို, whitefish ငါးစဉ်းစားရန်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။ ဒါကအချဉ်မုန့်ငံပြာရည်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ပထမဦးဆုံးအကအသေကောင် (800 ဂရမ်) ဆားပွတ်သပ်နှင့်အေးမြနာရီကျင်းပရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဤအချိန်တွင်ဆားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်အအေးထားခဲ့ပါပြုတ်တစ်ဖန်နှင့်မုန့်များ၏တစ်နှစ်ခွဲလောင်းမုန့်ညက်ထောပတ် (နှင့်အကြောင်း, နှင့်အခြားဇွန်း) ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။

Chir, (ငါးနှင့်လက်ရှိအချိန်၏အလေးချိန်ကိုကြိုတင်မျှော်မှန်းမရနိုင်သည်) ရေနံနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်တစ်နာရီခန့်တစ်ခုမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်, ဒယ်အိုးပေါ်မှာနေရာချစကာပြင်ပနှင့်ငံပြာရည်အတွင်းပိုင်းပြီးလျှင်နှင့်။ ကျနော်တို့ငံပြာရည်ထိပ်ပေါ်မှာဆီထည့်ဖို့စုံတွဲတစ်တွဲကိုပိုပြီးအဆရှိပါလိမ့်မယ်။ သို့သော် mash သို့မဟုတ်အာလူးပြုတ် (အထူးသဖြင့်ငယ်ရွယ်သော) နဲ့ - ရိုးရိုးမမေ့နိုင်သောအရသာ!