အထီးကိတ်မုန့်။ နေအိမ်မီးဖိုချောင်မှာရက်စက်ကြမ်းကြုတ်စွာအချိုပွဲ

"အထီးပိုင်" ၏အယူအဆဆွေမျိုးဖြစ်စဉ်းစားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောချောကလက်, သုတ်သင်, ကော်ဖီအဖြစ် - ယောက်ျားတစ်ဦးကြွယ်ဝသော, သိပ်သည်းအရသာကိုရွေးချယ်နေချိန်မှာဒါဟာမုန့်နှင့်အသီး၏သဲလွန်စနှင့်အတူ airy အချိုပွဲ, လူသားမျိုးနွယ်အပေါ်၏လှပသောတစ်ဝက်တစ်ဦးအလင်းကိုပိုမိုနှစ်သက်ကြောင်းယုံကြည်ရသည်။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်ုပ်တို့သည်ပထမနေရာအတွက်အားကောင်းလိင်ပေါ်မှာအထင်ကြီးကြောင်းကိတ်မုန့်အဘို့အတွက်ရွေးချယ်စရာများကိုကြည့်ပါလိမ့်မယ်။

အများသောများစွာသောချောကလက်

အလေ့အကျင့်အနည်းယောက်ျားနှင်းဆီပန်း၏မှတ်စုတစ်ခုဟာကတ္တီပါနီဦးထုပ်အောက်မှာ lychee နှင့်အတူရောယှက်ထားတဲ့အတွက်ပျမ်းမျှအားဖြင့် Multi-layer ကို Hard-အနိုင်ရလက်ရာခန့်မှန်းနိုင်ကြသည်ကြောင်းပြသခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်သူတို့ထဲကခဲမဆိုအနားမှာရှောက်သွားပါလိမ့်မယ် ဘရောင်း။ ဤသူကားအ တစ်သားညှပ်ပေါင်မုအထိတိုးလာတယ်သူကိုပင်တဦးတည်း - တဲ့ "အထီး" ကိတ်မုန့် (အောက်တွင်ဓါတ်ပုံကို) ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမယ့်လည်းဒါဟာတစုံတယောက်သောသူသည်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်ဘာလို့လဲဆိုတော့မကြောင်းအရှိဆုံး။

ဒီတော့စာရွက်:

• ချောကလက် - 100 ဂရမ်မှ 54% ထက်မနည်း;
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 2 အပိုင်းပိုင်း;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• မြည်းစမ်းဖို့ကြမ်းကုန်တယ်အခွံမာသီး - 50 ဂရမ်,
• 3 tbsp - ကော်ဖီ (သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ, liqueur) လုပ်ရမည်။ ဇွန်း,
• မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
• ဆား - 1 ကြီးမားဖြစ်တော့;
• ကိုကိုးအမှုန့် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ဆိုဒါ - 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

တစ်ကိတ်မုန့်ယောက်ျားဖုတ်ရန်, 175 ° C တို့မှမီးဖို preheat

ပန်းကန်မုန့်ဖုတ်စက္ကူဖုတ်ရိုက်ချက်များ။

သကြားအတွက်ချောမွေ့နှင့်ဖျန်းသည်အထိမွှေပေးပါ, ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ 5 စက္ကန့်နှိုးဆော်, ထို့နောက်ပန်းကန်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

In-ရေနံသည်နောက်တဖန်ယူနီဖောင်းသည်အထိ kneaded ချောကလက်ကြက်ဥအရောအနှောရိုက်တယ်။ ဆိုဒါနှင့်အတူအခွံမာသီးများနှင့်မုန့်ညက်မှရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, တဖန်မွှေပေးပါ။

နာရီဝက်တစ်မှိုနှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲသို့သွန်းလောင်း။

အရေးကြီး! အဓိက brownie ဟာ texture ထဲမှာသဘောကျစဉ်မဟုတ်ရင်သင်အရှိဆုံးသာမန်ချောကလက်ကိတ်မုန့်ရလိမ့်မယ်, မီးဖို၌မုန့်ဖုတ် overdo မနေပါနဲ့ - ဒီ texture အရည်ပျော်လူသားရဲ့ truffles ကိတ်မုန့်သည်။ ပြန်လည်ပရင့်ထုတ်ရန်ထက်ရုံ nedopech သာ. ကောင်း၏။

ကျနော်တို့ကပိုဘီယာလိုအပ်ပါတယ်

ဘီယာမှယောက်ျား Love - ကောင်းမွန်စွာထူထောင်clichéပေမယ့်ရောဂါဖြစ်ပွားမှု၏ 99% အတွက်အလုပ်လုပ်တယ်, ဒါကြောင့်ခွင့်ပြုဘို့ကယူပါ။ သငျသညျဘီယာတစ်ဇိမ်ခံနက်ရှိုင်းသော, velvety အရသာနဲ့ကိတ်မုန့်ဖုတ်နိုငျကွောငျးကိုသိသလား? အဘယ်သူမျှမ? ကျနော်တို့သင်ပေးမည်! အလွတ်ကျက်:

• ဘီယာ "ဂင်းနစ်" - 250 ml ကို;
• ကြက်ဥ - 2 အပိုင်းပိုင်း;
• သကြား - 400 ဂရမ်;
• မုန့် - 150 ဂရမ်;
• ဆိုဒါ - 1/2 Tsp ;.
• ထောပတ် - 220 ဂရမ်;
• ကိုကိုး - 200 ဂရမ်;
• မုန့်ညက် - 450 ဂရမ်;
• mascarpone - 250 ဂရမ်;
• မုန့် - 400 ml ကို;
• vanilla နှင့်အတူအမှုန့်သကြား - 4 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ထုတ်ကုန်များ 24 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းမှဒီဇိုင်းရေးဆွဲနေကြပါတယ်။

ကိတ်မုန့်အကြီးအထွက်လှည့်! စားသုံးသူ 2-3 ထက်မပိုမျှော်လင့်ရသည်လျှင်, ရှေ့ဆက်သွားနှင့်ထက်ဝက်ထုတ်ကုန်အတွက်ဝေဖန်လော့။

170 ° C တို့မှ Preheat မီးဖို

မုန့်ဖုတ်စက္ကူရိုက်ချက်များပုံစံ။

ဤသူသညျရဲ့အကိတ်မုန့် (အောက်တွင်ဓါတ်ပုံကို), ကျွန်တော်အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့, ဘီယာအပေါ်ပြင်ဆင်ထားသည်။ ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်း, ထောပတ်ထပ်ထည့်, အန်စာတုံးနှင့်နေသမျှကာလပတ်လုံးအဆုံးစွန်သောအရည်ကျိုမပြုလုပ်တက်နွေး။ အပူထဲကနေပြီနောက်ဟင်း Remove နှင့်အေးမြပါစေ။

သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, cream ကို add ပြီးတော့ fluffy မြှုပ်သည်အထိဆားနှင့်အတူကြက်ဥကိုရိုက်ပါ။ ညင်ညင်သာသာချောမွေ့ခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားသည်အထိ spatula ရောမွှေပါ။

အဆိုပါရေနံအရောအနှောယူနီဖောင်းသည်အထိ kneaded, ဘီယာသကြားနဲ့ကိုကိုးသွန်းလောင်း။

အကြောင်းအရာsautéဒယ်အိုးနဲ့ပန်းကန်ချိတ်ဆက်ပါ, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့်အတူရောနှောမုန့်ညက်မှရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်ပြုသည်အထိပုံစံနှင့်မုန့်ဖုတ်တွေအများကြီး၌ထား၏။ 30-40 မိနစ်အထီးကိတ်မုန့်ရပ်တည်ချက်အောက်မှာမီးဖိုအခြေခံ, အဆင်သင့်စစ်ဆေး "ခြောက်သွေ့တဲ့သွားကြားထိုးတံဖြင့်ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ " အေးမြကြပါစေသုံးပိုင်းသို့အလျားဖြတ်လေ၏။

မုန့်ဘို့ နှင်တံမုန့် ခိုင်မာတဲ့ထိပ်ရန်, ယူနီဖောင်းသည်အထိအမှုန့်သကြား, mascarpone ရောနှောထည့်ပါ။

အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ် Sandwich ကကိတ်မုန့်မုန့် obmazhte ကိတ်မုန့်နှစ်ဦးသို့မဟုတ်သုံးနာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာစိမ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။

နှုတ်ခွန်းဆက်စကားနှင့်အတူဆိုဗီယက်၏

ထုတ်ကုန်ယခုအတိုင်းအထူမဟုတ်ကြသည့်အခါပြည်ထောင်စုကာလ၌, အမျိုးသမီးများနေဆဲသူတို့ရဲ့ယောက်ျားစိတ်တော်နိုင်ခဲ့သည်။ ဖြည့်ဆည်း - "လူသားရဲ့ ကိတ်မုန့်၏စံပြ" ။ အဆိုပါစာရွက် အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်ပါသည်:

• မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 4 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• ပျားရည် - 1/2 ခွက်ကို;
• ထောပတ် - 230 ဂရမ်;
• ပြုတ်နို့ဆီ - 380 ဂရမ်;
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• soda - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
• အခွံမာသီး (ဖြစ်နိုင်ရင် walnuts) - 1 ခွက်။

190 C. မှ Preheat မီးဖို

fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိကြက်ဥနှင့်ဆားရိုက်တယ်။ whisk မှဆက်လက်, သကြားလောင်း။ အရောအနှောထူ, အလင်းနှင့် fluffy ဖြစ်ပါတယ်။

အရည်ပျားရည် Add နှင့်မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့်အတူရောနှောမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။ ယူနီဖောင်းသည်အထိဂေါ်ပြားအောက်ခြေနှိုးဆော်တတ်၏။

4 အပိုင်းပိုင်းသို့အစုလိုက်အပြုံလိုက် Divide နှင့်သီးခြားစီသူတို့ကိုဖုတ်ရမည်။

အခွံမာသီးကြမ်းအနည်းငယ်ခုတ်ခြင်းနှင့်ကြော်။

ယင်းမုန့်များအတွက်, fluffy အဖြူအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိထောပတ်ရိုက်နှက်နှင့်တဖြည်းဖြည်းနို့ဆီထည့်ပါ။ အဆိုပါအအေးအခွံမာသီး (အအလှဆင်အတွက်လက်ဝဲအစိတ်အပိုင်း) ထည့်ပါ။

Promazhte ကိတ်မုန့်မုန့်နှင့်ယခင်ကရက်ရွှေ့ဆိုင်းအခွံမာသီး၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်း။ ကခိုင်မာတဲ့ဝက်များအတွက်အများဆုံး - ဤကိတ်မုန့်တစ်ဦးအထီးဖြစ်ပါသည်, ကျနော်တို့ပေးအပ်ခဲ့ကြရာစာရွက်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, ပြည့်စုံသည်။