အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များ sprat herring

Sprat - မရှိတော့ပါ 12 စင်တီမီတာထက်ငါးနှင့် 15 ဂရမ်အလေးချိန်မိသားစု Clupeidae ပတ်သက်. ရှိခြင်း။ ဒါဟာမြေထဲပင်လယ်နှင့်ပင်လယ်နက်အတွင်းတွေ့ရသောသေးငယ်တဲ့ပမာဏသာရှိသည့်ဘောလ်တစ်ပင်လယ်တွင်နေထိုင်ပါတယ်။

ဒီငါးကနေနှစ်ပေါင်းအများကြီး "sprats" ဟုခေါ်သည့်စည်သွတ်အစားအစာ, လုပ်နေတာ။ လောလောဆယ်စည်သွတ်အသုံးပြုမှုကိုကွဲပြားခြားနားသောသေးငယ်တဲ့ငါး၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့။ ကျနော်တို့ sprats herring, ငါး, sprat စား. , ဒါပေါ်တွင်ဘောလ်တစ်ပေါ်မှာ။ N. ထိုအသာငါးစက်ရုံအစဉ်အလာနဲ့သက်ဆိုင်တဲ့ငါးကနေ "Sprat" ပြင်ဆင်ကြ၏။

ကြောင့်အသက်အရွယ်နှင့်အတူပြောင်းလဲစေမထူးခြားတဲ့နည်းပညာ, ရန်, စည်သွတ်အစားအစာမသက်ဆိုင်တန်းငါး, မူရင်းအရသာစောင့်ရှောက်လော့။

တချို့ကစိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်ရပ်မှန်များ

မတော်တဆတွေ့ရှိမှု (ဟောင်းအဆောက်အဦ၏ပြုပြင်တွင်အလုပ်လုပ်ကိုင် sprat များအတွက်အသုံးမပြုတဲ့ထုပ်ပိုးကိုတွေ့ရှိခဲ့) sprats (စည်သွတ်) 1890 ကနေမိုင်းနားနို့ထွက်လမ်းအခိုငျအမာ "မောရစ်နှင့် Co. ," ကိုရီဂါထုတ်လုပ်ကြောင်းအကြံပြုထားသည်။ စည်သွတ်သူတို့ကိုခေါ်ခဲ့သည်အတိုင်း, (ဒီတံဆိပ်ပေါ်ညွှန်ပြနေသည်) ရေခဲသေတ္တာ form မှာသုံးစွဲဖို့အကြံပြု - "မှာ Imperial sprats" ။

ကွဲပြားခြားနားမထိုက်မတန်စည်သွတ်အတွက်ငါး။ ဒါဟာဖမ်းမိသောအခါတစ်နှစ်၏အချိန်ပေါ်တွင်မူတည်ပါသည်။ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌, ငါးကိုပြန်-up, နေရာချခြင်း, နွေရာသီအတွက်ကြသည် - ဝမ်းကိုတက်။

ပူနွေးသောရေ၌နွေရာသီကိုပိုအဆီပြန်ငါးသူမ၏အက်ကွဲ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အနည်းငယ်သာကြွင်းသောအရာလှုံ့ဆော်ပေး။

Sprats အထိမ်းအမှတ်အဆောက်အဦး: ကြေးဝါဖြူခုန်ငါးကနေ။ အထိမ်းအမှတ်အဆောက်အဦးစည်သွတ်ငါး၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်ကြီးမားသောစက်ရုံအရပ်၌ Mamonovo အတွက် 2008 ခုနှစ်မှာပွဲထုတ်မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည်။

အဆငျသငျ့ sprats ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောငါးစည်သွပ်ဗူး, အထူးဗန်းအပေါ်တန်း၌ထားနဲ့သုံးနာရီများအတွက် smokehouse ထံသို့စေလွှတ်ခေါင်းကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ယင်းနောက်တင်းကျပ်စွာအိုးထဲတွင်နေရာငါး, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရေနံ, ရာသီသွန်းလောင်း။ ဘဏ်များကိုတံဆိပ်ခတ်ခြင်းနှင့်ပိုး။

အရေးကြီး: ဤအ sprats ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်း၏အသုံးပြုမှုကိုသာကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ သူတို့ပေါ်လာဘဏ် sprats လျှင်အခြားအသည်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုခွင့်ပြုခဲ့ကြသည်မဟုတ်အဘယ်သူမျှမကသူတို့အထဲတွင်ငါးအနိမ့်အရည်အသွေးမြင့်ဖွယ်ရှိသည်။

မကြာသေးမီကအချို့သောထုတ်လုပ်သူသောက်သည်ငါးရက်နေ့တွင်သိမ်းဆည်းပါ။ ပွငျဆငျသေကောင်ကိုရိုးရှင်းစွာထုတ်လုပ်သူပိုက်ဆံချွေတာတဲ့ဓာတု "အရည်မီးခိုး" နဲ့ကုသပေမယ့်စားသုံးသူရဲ့ကျန်းမာရေးအတွက်အလွန်အသုံးမပြုဖြစ်ပါတယ်။

ငါး၏အရည်အသွေးနှင့်ဆေးလိပ်သောက်၏နည်းလမ်းကိုသေချာဖြစ်နိုင်ဖို့အတွက်သင့်ကိုယ်သင်အိမ်ပြန် sprat herring ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။

"မီးဖို၌အိမ်လုပ် sprats" အဘို့အကြော်

အဆိုပြုထားဆေးညွှန်းအပေါ် sprats ၏ပြင်ဆင်မှု - ဆိုမြှောင်မှရိုးရှင်းပြီးလက်လှမ်းလုပ်ငန်းစဉ်။ "အရည်မီးခိုး" များအတွက်အစားထိုးလက်ဖက်ရည်နှင့်ကြက်သွန်ခွံကိုအသုံးပြုသည်နှင့်အမျှ။ Sprat ဘောလ်တစ် herring အောက်ပါထုတ်ကုန်များကို ပြင်ဆင်. အောက်တွင်ပေးအပ်ထားတဲ့တစ်ဦးဓာတ်ပုံတစ်ပုံ:

• အေးစက်နေတဲ့ herring - 1 ကီလိုဂရမ်;
• နေကြာဆီ - 200 ဂရမ်;
• အရွက်လက်ဖက်ရည် (အနက်ရောင်) - 2 ဇွန်း,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 8-10 အပိုင်းပိုင်း;
• ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) - 10-12 အပိုင်းပိုင်း;
• ဆား - 2 ဇွန်း,
• ကြက်သွန်အခွံ - 20 ဂရမ်။

ကြက်သွန်အခွံရေဆေး, 15-20 မိနစ်ရေနှင့်အနာစိမ်းများ 2 ခွက်လောင်း။ Decoction အေးမြယိုစီးမှု။

လက်ဖက်ရည်ရေ 2 ခွက်, အေးမြ filter ကိုအတွက်ပြသနာတွေ။

ငါး Defrost, လျှော် decapitate နှင့် eviscerate ။

ထူအောက်ခြေနှင့်အတူ ovenproof ပန်းကန်ထဲမှာတင်းကျပ်စွာငါးချထားပါ။ စည်သွတ်အဖြစ် Sprat upwardly ပြန်တင်ကြ၏။

ငါးဖျန်းငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာ) နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ရေနံလောင်း။ အားလုံးညင်ညင်သာသာတွန်း-ponaklonyat ရေနံဖြည့်ရန်ငါးအသေကောင်များအကြားထိုးဖောက်ခဲ့သည်။

, လက်ဖက်ရည်ရောမွှေကြက်သွန်ခွံ၏ပြုတ်ရည်, ဆားထည့်ပါ။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆား crystals ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။

ရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင်, ငါးလောင်း။

ပွက်ပွက်ဆူနေသောဖြေရှင်းချက်ပေးဖို့တူညီအပူချိန်မှာ preheated 150 ဒီဂရီမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာ herring ထားပြီးတော့မီးကိုလျှော့ချ, အပူချိန်နှင့် ပတ်သက်. 2 ဇပြင်ဆင်ထားရန်, 120 ဒီဂရီလျှော့ချ။

ထို့နောက်အအေးဖို့ပန်းကန်ပေးပါ, အဲဒီနောက်ချော shprotinki ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အဆိုပါစာရွက်သင့်ရဲ့အကြိုက်ဖို့အတွက်ပြောင်းလဲနိုင်ပါတယ်:

• အဆိုပါလေးညှင်းပွင့ Add;
• ပိုမိုအားကောင်းဆား;
• မီးဖို၌က "တော" (ပဲဤကိစ္စတွင်အရိုးထဲမှာပျော့ဖြစ်လာ) တိုးမြှင့်;
• ခိုင်မာတဲ့လက်ဖက်ရည် (ငါးခက်ခဲပါလိမ့်မည်) ၏အရေအတွက်ကိုတိုး။

အဆိုပါပန်းကန်အပေါ်ပြင်ဆင်မှု sprat herring

သငျသညျကြက်သွန်အရေခွံ, လက်ဖက်ရည်နှင့်မီးဖိုနှင့်အတူန်းကျင် messing စိတ်ဝင်စားနေကြသည်မဟုတ်, ထိုအိမ်တွင် sprat herring ချက်ပြုတ်သင်ချင်တယ်ဆိုရင်, အဲဒီနောက်အောက်ပါစာရွက်ကိုအသုံးပြုပါ။

ထုတ်ကုန်:

• sprat s / m က - 1 ကီလိုဂရမ်;
• နေကြာဆီ - 4 ဇွန်း;
• ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်ခါးသီးငရုတ်ကောင်းပဲ - 10 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 သို့မဟုတ် 4 အပိုင်းပိုင်း;
• စားသုံးဆီဆား - ဆလိုက်ခြင်းမရှိဘဲ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• ရှာလကာရည် (ဖြစ်နိုင်ရင်အသီး) - 1 ဇွန်း,
• သကြား - မပါဆလိုက် Tsp 1 ။

ငါး defreeze, ဂရုတစိုက် disembowel, decapitate, ဆေးကြောပါ။ ထူအောက်ဆုံး, ဆား, ဖျန်းငရုတ်ကောင်း, သကြား, ထားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲတွင် herring Place, ရှာလကာရည်နှင့်နေကြာဆီထည့်ပါ။ ငါးကိုရေ၌တစ်ဝက်ခဲ့ဒါမှဒယ်အိုးရဲ့ contents ရေကိုသွန်းလောင်း။

အိုးအဖုံးနှင့်တစ်ဦးနှေးကွေးမီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ဟင်းချက်အချိန် - 2 ဇ။ ထိုအခါအပူပယ်ဒယ်အိုးလုံးဝအေးမြချော sprats ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ချက်ပြုတ်လုပ်ငန်းစဉ် cooker သို့မဟုတ် multivarku ကိုသုံးနိုင်သည်အရှိန်အဟုန်မြှင့်ရန်, ဤကိစ္စတွင်အတွက်ငါး 1 နာရီများအတွက်ချက်ပြုတ်နေသည်။

Sprat ပဲပိစပ်ဆော့စ်

မူရင်းစာရွက် sprat herring ပဲပိစပ်ဆော့စ်၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ ပန်းကန်မီးဖိုနှင့် Marine နေ့၌ချက်ပြုတ်နေသည်။

လိုအပ်သောထုတ်ကုန်:

• sprat svezhemorozhennaya - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
• ပဲပိစပ်ဆော့စ် - 1/2 ခွက်ကို;
• လက်ဖက်ရည်အရွက် - 1 ခွက်ကို;
• နေကြာဆီ - 1 ခွက်ကို;
• စားသုံးဆီဆား - 1/2 Tsp,
• သကြား - 1 Tsp,
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3 သို့မဟုတ် 4 အပိုင်းပိုင်း။

ထူအောက်ဆုံးသို့မဟုတ် Kazanok နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့ခေါက် Defrosted နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးငါး, decapitate, အူ, ပဲပိစပ်ဆော့စ်လောင်း။

ဆီနှင့်ရောသောလက်ဖက်ရည်ဘီယာအရက်ချက်, သကြား, ဆား, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထားတော်မူ၏။ အားလုံးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။

ရရှိလာတဲ့အရောအနှောတဲ့ငါးထဲသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။

အိုးအဖုံးကိုပိတ်လိုက်ပြီး 1 နာရီများအတွက်အနိမ့်အပူပေါ်ချက်ပြုတ်, မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။

အဆိုပါငါးကိုဖွင့်ကြဘူးနှင့်မဖယ်ရှားပါနဲ့။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေ့၌ထားရန်ပန်ငါး။ ထိုအခါ sprats ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အစေခံနိုင်ပါတယ်။ အရသာရှိတဲ့ရယူထားသောအသငျ့။

သေးငါး Sprats

အဆိုပြုထားစာရွက်သင် herring sprats (သေးငယ်တဲ့), capelin, ဆောက်ထားတဲ့, ငါးနှင့်အခြားအသေးငါးချက်ပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုပါတယ်။

တောင်းဆိုနေတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ငါးတွေ (အသေး) - 1 ကီလိုဂရမ်;
• နေကြာဆီ - 0.5 ခွက်;
• ဆား - ထိပ်တန်းမပါဘဲ 1 ဇွန်း,
• ရှာလကာရည် (ပန်းသီး) - 1/4 ခွက်ကို;
• ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4-5 အပိုင်းပိုင်း;
• ကြက်သွန်နီ - 2-3 အပိုင်းပိုင်း;
• ငရုတ်ကောင်းအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့, parsley - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ငါး defreeze, ဂရုတစိုက်ဦးခေါင်းနှင့်အယပ်ကိုဖယ်ရှား, အူဆေးကြောပါ။

စင်ကြယ်သောလျှော်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။

အောက်ခြေအလွှာမှာ Kazanka အလွှာစသည်တို့ကို, ငါး, ထို့နောက်ဦးညွှတ်ကြက်သွန်တစ်အလွှာအပေါ်ဆုံးအလွှာကို တင်. ငါးအိပ်လေ၏။ ဃပင်လယ်အော်အရွက်, parsley, လေးညှင်းပွင့အနက်ရောင် peppercorns ထားငါး၏အလွှာကြားမှာ။

ရေဖန်ခွက်ထဲမှာရောရှာလကာရည်။

နေကြာဆီနဲ့ဆားနှင့်အတူရှာလကာရည်၏ dilution နှင့်အတူရောမွှေပါ။

အရောအနှော, တစ်ဦးငါးသို့သှနျးလောငျးအိုးကင်းအဖုံးများနှင့်သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်တွင်တင်နေသည်။ ပန်းကန် 1.5 နာရီပြင်ဆင်လော့။

လမ်းမရှိသောယုတ်ညံ့အဆငျသငျ့စတိုးဆိုင်များအတွက်အရသာ sprats ။

ကောက်ချက်

Sprat herring, capelin, ငါးနှင့်အခြားအသေးငါးအိမ်မှာပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူပါတယ်။ အထက်ပေးထားသောအဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများ, အထူးကျွမ်းကျင်မှု, ထူးခြားဆန်းပြားအစားအစာများနှင့်အချိန်အများကြီးမလိုအပ်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုအောက်ပါအသုံးပြုပုံပင်အတွေ့အကြုံအိမ်ရှင်မစတိုးဆိုင်စည်သွတ် sprats ထက်မဆိုးရွားသောခဲဖွယ်စားဖွယ်ကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။ တစ်ဦးကကျန်းမာပန်းကန်သံသယဖြစ်ပေါ်စေမည်မဟုတ်: အိမ်မှာ sprat herring အမြဲလတ်ဆတ်ဖြစ်ပြီးအန္တရာယ်အညစ်အကြေးဆံ့ဘူး။

ချစ်ခြင်းမေတ္တာနှင့်အတူကွတ်သူတို့ကိုယ်သူတို့နှင့်၎င်းတို့၏မိသားစုများ raduyte ။

အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!