အိမ်မှာ Raspberry နှင့်အတူကြော်ကိတ်မုန့်

Raspberry - berry သီးမရှိမဖြစ်ကကိတ်မုန့်နှင့် pastries မှကြွလာသောအခါ။ မည်သည့် confectioner ကိုမေးပါ။ ဒါကြောင့်စက်မှုနှင့်အပူအပြောင်းအလဲနဲ့ကာလအတွင်းယင်း၏အရောင်နဲ့အနံ့စောင့်ရှောက်သောကြောင့်, ဒါဟာကောင်းလှ၏။ တနည်းအားဖြင့်ဒါဟာပြုတ်, အေးခဲ, ခုတ် - အံ့သြဖွယ်အရသာသူမ၏နှင့်အတူဆက်ရှိနေအဖြစ်ကအခြားဝိသေသလက္ခဏာများပါလိမ့်မယ်။ အချို့သောစားတားဆီးသောအရိုးတို့သ, ဒါပေမယ့်တစ်ဆန်ခါကနေတဆင့်သီးသုတ်ဖို့လုံလောက်တဲ့, သူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရရန်မလွယ်ကူ - ဟုတ်ကဲ့, သေးငယ်တဲ့အားနည်းချက်ရှိပါတယ်။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်တော်အားငါပေးမည် တစ်ကိတ်မုန့်စာရွက် Raspberry နှင့်အတူ (မတဦးတည်း!) ။

ချောကလက်မုန့်ကိတ်မုန့် Raspberry နှင့်အတူ

ချဲ့ကားအရသာကိတ်မုန့်ခြင်းမရှိဘဲ! ကချက်ပြုတ်, သင်စတိုးဆိုင်များတွင် confectionery ထုတ်ကုန်ကိုဝယ်လိမ့်မယ်ဘယ်တော့မှမ။

ဘီစကစ်မုန့်:

• ကြက်ဥ - 4 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• ကိုကိုး - 30 ဂရမ်,
• မုန့်ညက် - 90 ဂရမ်,
• သကြား - 90 ဂရမ်။

မုန့်:

• နို့ - 400 ဂရမ်;
• ကြက်ဥအနှစ် - 3 အပိုင်းပိုင်း;
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• vanilla - ခွံ 1;
• ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ - 20 ဂရမ်,
• ထောပတ် - 40 ဂရမ်,
• ကအနည်းဆုံး 33% တဲ့အဆီအကြောင်းအရာမုန့် - 300 ဂရမ်;
• Raspberry (အေးစက်နေတဲ့နိုင်ပါတယ်) - 300 ဂရမ်။

glaze:

• ချောကလက် (သင့်အရသာအားဖြင့်ပဲ့ထိန်း - သင်ကောင်းကောင်းချင်တယ်ဆိုရင်, Raspberry နှင့်အတူချောကလက်ကိတ်မုန့်, ထို့နောက်ခါးသီးယူ) - 100 ဂရမ်;
• သန့်စင်ပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

180 C. မှ Preheat မီးဖို

22 စင်တီမီတာ vystelit မုန့်ဖုတ်စက္ကူတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူအောက်ခြေပုံသဏ္ဍာန်။

အဆိုပါကိုကိုးနှင့်အတူမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ။

ကြက်ဥအနှစ်ကနေပရိုတိန်းခွဲထုတ်။

ပရိုတိန်းမြှုတ်သည်အထိနဲ့သကြားဝေမျှလောင်း whisking ရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူ whisk ။ ရလဒ်အဖြစ်သင်တစ်ဦးအထူ fluffy အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်ပန်းကန်ကနေရယူထားခြင်းမရှိပေသောဖြစ်ပျက်သင့်ပါတယ်ရှိသည်။

တဦးတည်းအားဖြင့်တဦးတည်း, အနိမ့် revs မှာနောက်တဖန် whisking, ထိုကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။ Massa အဖြစ်ထူရှိနေပါဦးမည်။

ဂရုတစိုက်သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှင့်ကိုကိုး vymeshivaya အောက်ခြေနှိုးဆော်တတ်၏။ တစ်ဦးကထူ airy မုန့်စိမ်း။ သင်တို့အပေါ်မှာ Raspberry နှင့်အတူချောကလက်ကိတ်မုန့်ထုတ်လုပ်မယ့်, ပြားချပ်ချပ်ခက်ခဲများနှင့်သင့်လျော်သောအထင်အမြင်ရဖို့ဘီစကွတ် - ဒါဟာမုန့်ညက်ရောနှော၏ဒြပ်ထုတက်လှုပ်ဖို့မအရေးကြီးပါသည်။

(မီးဖိုပေါ် မူတည်. ) 25-30 မိနစ်များအတွက်ပြင်ဆင်ထားဒယ်အိုးနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲသို့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထားပါ။ တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူစစ်ဆေးတစ်ဦးကစိတ်အားထက်သန် - ကခြောက်သွေ့တဲ့အထဲကကြွလာသောအခါ, ထို့နောက်ကိတ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီထိုးကဘီစကစ်မုန့် sponge ။

မှိုကနေဖယ်ရှားခြင်းမရှိဘဲ cool ။ အကောင်းဆုံးကတော့, ဇောက်ထိုးပြုလုပ်ထားပါ - အခြေခံအုတ်မြစ်အခြေချပါဘူးဒါကြောင့်, ထို့နောက်ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် သည့်ဖုတ်အခြေစိုက်စခန်းသင်အိပ်ရာငြိမ်မှ 6-8 နာရီထွက်ခွာမည်ဆိုပါက Raspberry ပိုမိုအောင်မြင်သောဖြစ်လိမ့်မည်။ ဟုတ်ပါတယ်, ရှေ့တော်၌ခေပျြမြားပတ်ရစ်။

ယင်းမုန့်များအတွက်, vanilla နှင့်အတူနို့ပြုတ်ဖို့မျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ တစ်နာရီထိုင်ကြပါစို့။ strain နှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ပြန်။

သကြားနဲ့ကစီဓါတ်နှင့်အတူအနှစ်တစ်အပူခံနိုင်ရည်ဖလား၌ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အတူရောက်စွက်ဖက်ရန်ခြားခြင်းမရှိဘဲ, ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းထဲမှာပွက်ပွက်ဆူနေသောနို့အရောအနှောကိုလောင်း။

ကြွက်ကြွက်ဆူသည်အထိချက်ပြုတ်, သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်မှာမုန့်များ၏အနာဂတ်နှင့်အတူကွန်တိန်နာချထားပါ။ အရောအနှောပြင်းပြင်းထန်ထန်ထူသငျ့သညျ။ , အပူမှဖယ်ရှားရန်ထောပတ်ထားတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းသည်အထိနောက်တဖန်ရောမွှေပါ။

ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး (မသူ zavetrilsya မှ) နှင့်ရေခဲသေတ္တာ၏မျက်နှာပြင်မှမုန့်ညှစ်။

ယင်းမုန့်နှင်တံ ခိုင်မာတဲ့အထွတ်အထိပ်ဖို့နဲ့ညင်ညင်သာသာအအေး custard သူတို့ကိုမွှေပေးပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, အမှုန့်သကြားကိုထည့်သွင်းဖို့ကြိုးစားပါ။

သုံးတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများသို့အလျားကိတ်မုန့်ဖြတ်ယူပါ။

ယင်းမုန့်ရဲ့ပထမဦးဆုံးတတိယအတွက်ကိတ်မုန့်ချထားပါ, အဆင့်အထိ။

ထက်ဝက် Raspberry ကျော်မုန့်ပြန့်နှံ့ (သီးအေးခဲလျှင် defrost ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး) ။

ဒုတိယ Korzh ညှစ်။

ယင်းမုန့်နှင့် Raspberry ၏တတိယနှင့်အတူခြေလှမ်းများကိုပြန်လုပ်ပါ။

ပြီးခဲ့သည့်, စာနယ်ဇင်းများ၏ထိပ်ပေါ်ကိတ်မုန့်ထားလေ၏။

အခုတော့နာရီအနည်းငယ်များအတွက်ကျန်ရစ်ခဲ့တဲ့မုန့်နှင့်ရေခဲသေတ္တာအားဖြင့်အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

Raspberry glaze နှင့်အတူအဘယ်သူမျှမချောကလက်ကိတ်မုန့်နှင့်ကင်းလွတ်စေမည်မဟုတ်! သူ့အဘို့, တစ်ရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်အရည်ပျော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ add နှင့်ယူနီဖောင်းသည်အထိ kneaded ။ ချောချောမွေ့မွေ့နဲ့ရတဲ့အရာတွေ - glaze a nice ရ။ တစ်ကိတ်မုန့်အအေးနှင့်သူမ၏လောင်းခွင့်ပြုရန်။ တဖန်အပေါ်ယံပိုင်းမာလာသည်သကဲ့သို့ရှည်လျားသည့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ဒါကြောင့်ပဲ! တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။

တစ်ဦးတည်း-Two-သုံးခုအပေါ် Raspberry နှင့်အတူဒိန်ခဲကိတ်မုန့်

ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီးများအနံ့နှင့်အရသာနှင့်အတူပြည့်စုံရုံတစ်ကိတ်မုန့်, cheesecake နှင့်တစ်ဦးအပြည့်အဝမဟုတ်ပါဘူး။

ကိတ်မုန့်:

• မှောင်မိုက်ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 150 ဂရမ်;
• သကြား - 185 ဂရမ်;
• ကိုကိုး - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
• မုန့်ညက် - 112 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 3 အပိုင်းပိုင်း။

ထောပတ်အလွှာ:

• အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 600 ဂရမ်;
• အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ - 300 ဂရမ်;
• vanilla သကြား - 1 ဗူး,
• အချဉ်မုန့် - 300 ဂရမ်;
• သကြား - 180 ဂရမ်;
• ကြက်ဥ - 5 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• ပြောင်းဖူးကစီဓါတ်ပါ - 5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• Raspberry - 300 ဂရမ်။

အဆာ:

• အဖြူရောင်ချောကလက် - 150 ဂရမ်;
• Raspberry - 300 ဂရမ်။

လုပ်နည်း

ကုန်ပစ္စည်းများ 28-30 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းမှဒီဇိုင်းရေးဆွဲနေကြပါတယ်။

180 C. မှ Preheat မီးဖို

Raspberry နှင့်အတူဒိန်ခဲကိတ်မုန့်ပေါ်အမြစ်ပြင်ဆင်ထားရန်, ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ချောကလက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။ အနည်းငယ်အေးနှင့်သကြားများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။

တဦးတည်းအားဖြင့်ချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့ကြက်ဥ Beat, ကိုကိုးနှင့်အတူမုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ယူနီဖောင်းသည်အထိ kneaded, နှင့်မှိုသို့သွန်းလောင်း။ 10 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

အားလုံးထုတ်ကုန် (သီးများ မှလွဲ. ) ထောပတ်အလွှာရောမွှေပါ။ ရိုက်မနေပါနဲ့! ဒါဟာလေကြောင်းထုပြည့်နေပါသည်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး - ဒါကြောင့်အက်ကြောင်းဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

မီးဖို၏အခြေခံ Remove, 140 C. အထိနိမ့်သောအပူချိန်အခြေအနေများ

ယင်းအလွှာဟာပေါ်သို့ဒိန်ခဲအဆာကိုငါသွန်းလောင်းညင်သာစွာသီးရဲ့ထိပ်တွန်း။

နောက်တဖန်တစ်နာရီဘို့မီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာပုံစံသွင်းထားလေ၏။ အလယ်တန်း, အပိုင်မိုဘိုင်းဖြစ်လိမ့်မည် - ကဖြစ်သင့်သည်အဖြစ်, စိုးရိမ်ပူပန်ကြပါဘူး။

မီးဖိုကို turn off နှင့်ကိတ်မုန့်အအေးကစွန့်ခွာ။

အဘို့အ Ganache အဖြူရောင်ချောကလက် တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်အရည်ဖြစ်ကြ၏။

ဤစင်ပြိုင်, အစေ့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရမယ့်ဆန်ခါမှတဆင့် Raspberry သုတ်။

ganache အဆင်သင့်ဖြစ်ပါသည် - ချောသည်အထိချောကလက်နှင့် Raspberry ရောထွေး!

5-6 နာရီအညီအမျှကုတ်အင်္ကျီကိုတိုက်ရိုက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပုံစံနှင့်နေရာအတွက်သူတို့ကိုရန်အအေးကိတ်မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်။ ထိုအခါရေခဲသေတ္တာ, မှိုကနေဖြန့်ချိခြင်းနှင့်ကုသသူမြားကိုကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Raspberry နှင့်အတူဤကိတ်မုန့်စာရွက်တစ်အထူးသ berry သီးမှချည်ထားသောမဟုတ်ပါ - သင်သည်သင်၏အကြိုက်မှဖြည့်နှင့်အတူဆော့ကစားနိုင်ပါတယ်။ တစ်ခုတည်းသောဆန္ဒ - သိပ်ချိုမြိန်ရရန်, အချဉ်တစ်ခုခုမရယူရန်။

သငျသညျတခုတခုအပေါ်မှာမီးဖိုနှင့်အတူသူတို့အဘို့

ဒီစာရွက်ပင်ဘီစကစ်မုန့်မလိုအပ်ပါဘူး - သငျလုံလောကွတ်ကီးများကို "Savoyardy" ရှိသည်, ရလဒ်အရှိဆုံးပုံမှန်ဧည့်သည်များထိုက်သည်:

• cookies များကို "Savoyardy" - 1 ဗူး,
• Raspberry စင်ကြယ်သော - 500 ဂရမ်;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
• စာရွက်များထဲမှာ gelatin - 6 ကိုအပိုင်းပိုင်း;
• powdered သကြား - 200 ဂရမ်;
• ကအနည်းဆုံး 33% တဲ့အဆီအကြောင်းအရာမုန့် - 700 ဂရမ်;
• Raspberry ရည် - 100 ဂရမ်;
• ပြုတ်ရေ - 100 ဂရမ်;
• အလှဆင်ဘို့အသီး။

ဖေါ်ပြချက်

ဒီအ ဖုတ်ခြင်းမရှိဘဲကိတ်မုန့် များကြောင့်အလွန် "ခိုင်မာတဲ့" စိတျအပိုငျးမှကျင်းပ Raspberry - cookie ကို, ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြုလုပ်ပြင်ဆင်လော့။

24-26 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းကိုယူပါ။

ခြံစည်းရိုးတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာဖွဲ့စည်းအဖြစ်နီးကပ်စွာတတ်နိုင်သမျှတစ်ခြမ်းအပေါ် cookies များကိုထားလေ၏။ သာ. ကြီးသောခွန်အား cookies များကိုအနည်းငယ်တိရှိနိုင်ပါသည်။

ရုံ "Savoyardy" နှင့်အောက်ခြေအပေါ်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်အိပ်လေ၏။

ရေအေးထဲမှာ gelatin စုပ်ယူထားသည်။

ရေရည်နှင့်အတူမှေးမှိန်သူတို့ကိုကွတ်ကီးများ (အောက်ခြေနှင့်အနာဂတ်များကိတ်မုန့်၏နှစ်ဖက်) စုပ်ယူထားသည်။

ပြုတ်ဖို့ခွင့်မပြု, ပူမှပူနွေးသောသကြားနှင့်အတူစင်ကြယ်သော, ရောမွှေပါ။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားပါ။

စာနယ်ဇင်းနှင့်ပူဆော့စ်အတွက် gelatin ပျော်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထည့်ပါ။

နှင်တံပုပျော့အထွတ်အထိပ်မှမုန့်နှင့်အညင်ညင်သာသာရောထွေးဟာ berry သီးအလေးချိန်သို့။ အဘယ်ကြောင့်အပျော့နည်း ဒါကကိတ်မုန့်စာရွက် Raspberry mousse လွန်းအားကြီးသောမုန့်ခက်ခဲတဲ့ရဆိုလို။

ကိုပြင်ဆင်ဒယ်အိုးတစ်ဝက် mousse သို့သွန်းလောင်း။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားအနည်းငယ်အအေးခံပေးပါ။

, အကိတ်မုန့် Remove အခြား cookie ကိုသိပ်သည်းအလွှာနှင့်အတူထိပ်, နောက်တဖန်စုပ်ယူထားသည်။

ထိပ်ကျန်ရှိသော mousse သွန်းလောင်း။

လုံးဝ, အေးခဲသီးနှင့်အတူအပါအဝတ်ပြုသူ့ကိုချမ်းပေးပါ။ တနည်းကား, Raspberry နှင့်အတူဤစာရွက်ကိတ်မုန့်တစ်ဦးအခြို့သော berry သီးမှချည်ထားသောမပေးပါ။ သင်တစ်ဦးအပြောင်းအလဲချင်လျှင်, သင် Raspberry blueberries နှင့်ထုံး zest ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။