ဥရောပတိုက်တွင်လူကြိုက်အများဆုံးဘယ်ဟာအဖြူစပျစ်ရည်ကိုအမျိုးမျိုးဖြစ်သနည်း

အဓိကအားဖြင့်အနီရောင်သို့မဟုတ်လုပ်ထားတဲ့ထိုကဲ့သို့သောစပိန်, ပြင်သစ်နှင့်အီတလီအဖြစ်နိုင်ငံများ, Rose ဝိုင်။ ဒီမှာအဖြူကအလွန်လေးစားမဟုတ်ခဲ့ပေ။ ဒါဟာမကြာခဏအမျိုးမျိုးသောဝက်အူချောင်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ချက်ပြုတ်နှင့်အချိုပွဲအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ဒါပေမယ့်မှားပါလိမ့်မယ်မဟုတ်မမှန်အနီရောင်ယုတ်ညံ့ချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်က, ထိုအဖြူအမျိုးပေါင်းယူဆ။ တစ်ဦးအမှတ်တံဆိပ်သို့မဟုတ်အလွန်အမင်းတူပြင်သစ်တွင်တန်ဖိုးထားကြသည်သောကောက်ရိုး-စိမ်းအရောင်ရှိပါတယ်။ ဥပမာတစ်ခု Alsatian Riesling, sauvignon blanc သို့မဟုတ် chardonnay အဆိုပါ sommelier များ၏လေးစားမှုအတွက်အမြဲရှိပါတယ်။ ဒါဟာအဖြူ၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုပြောခဲယဉ်းရဲ့ ပိုကောင်းတဲ့စပျစ်ရည်ကို။ တကယ်တော့, သွန်းလောင်း၏အရသာကိုအပေါ်စပျစ်နွယ်ပင်၏ရွေးချယ်ရေးမှတပါးသီးကြီးပြင်းရသောဧရိယာ၏မြေဆီလွှာနှင့်ရာသီဥတုအပေါ်သက်ရောက်မှု, စပါးရိတ်ရာကာလဖယ်ရှားရေးနည်းပညာ (အစောပိုင်းသို့မဟုတျ, ဆန့်ကျင်ပေါ်, နှောင်းပိုင်းတွင်စပါးရိတ်ရာကာလ), technique ကိုနှင့်ခံနိုင်ရည်ချက်ပြုတ်။ အဖြူရောင်ဝိုင် အလင်း, အရသာ, အထူမဟုတ်ပေမယ့်ပေါင်းစပ်။ သူတို့ကတစ်ဦး aperitif အဖြစ်နှင့်တစ်ဦးအစာခြေကဲ့သို့၎င်း, ဘောဇဉ် (ငါး, ပင်လယ်စာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်) စဉ်အတွင်းမှာလည်းအသုံးပြုကြသည်။ စားပွဲဝိုင်၏ထုတ်လုပ်မှုများအတွက်စိုက်ပျိုးစပျစ်နွယ်ပင်။ သူတို့ရဲ့အသီး၏နောက်ထပ် liqueurs နှင့်ရှန်ပိန်စေ။ အဆိုပါဥရောပ၌အကျော်ကြားဆုံးနှင့်လူကြိုက်များ, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုအမျိုးမျိုး - Riesling ။ သူဟာသူ့ရဲ့စပျစ်နွယ်ပင်များကိုတက်ကြွမှတပါး, အလွန်ကြော့ဖြစ်ပါသည်, နှင့်သီး၏ဖျော်ရည်အိုမင်းဘို့ကြီးစွာသောအလားအလာရှိပါတယ်။

အရသာအတွက်ရာသီဥတုနှင့်မြေဆီလွှာအခြေအနေများဆိုလိုသည်မှာအဆိုပါ terroir အပေါ်အလွန်အမင်းမှီခိုဖြစ်ပါသည် - ဒါပေမဲ့ဒီနည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာစပျစ်သီးတစျခုကပြဿနာရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ရိုင်းနှင့်မော်လ်ဒိုဗာ၏တောင်ကုန်း၏ဘဏ်များအပေါ်စိုက်ပျိုးစပျစ်နွယ်ပင်များကိုတစ်ဦးယဉ်ကျေးမှု, လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောသီးနှံပေးပါ။ အဆိုပါ Riesling က "အဖြူဝိုင်၏ရှင်ဘုရင်" ဖြစ်စဉ်းစားသည်ကတည်းကကြောင့်မကြာခဏလက်ကမြင်းအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဆိုးဆေးများနှင့်အနံ့အရသာအေးဂျင့်ကိုအသုံးပြုပြီး nesovestlivye တချို့ကထုတ်လုပ်သူဟာမြင့်မြတ်သော Riesling များအတွက်အဖြူရောင်စားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်ကိုအချို့မျိုးကိုပေးနိုင်ပါသည်။ အနီရောင်ထက်အများကြီးပိုခက်တောက်ပသီး "ကိုသတိရဆောင်ကြဉ်း" ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။

ဂျာမနီမှာအများစုကဖွံ့ဖြိုး Riesling ထုတ်လုပ်မှု - ထို Moselle နှင့်ရိုင်း၏ချိုင့်၌တည်၏။ ဝိုင်ဖြူ၏ဤမျိုးမြေယာ၏ 20 တထောင်ဟက်တာဖြစ်ပါတယ်ရှိပါတယ်။ အေးမြသောနွေရာသီအတော်လေးတောင်ပိုင်းတောင်စောင်း၏ကြောမြေဆီလွှာများအဘို့အလျော်ကြေးပေးနှင့်နောက်ထပ်မြစ်ကိုရေမျက်နှာပြင်ကနေနေရောင်ခြည်ရောင်ပြန်ဟပ်နေသည်။ အဆိုပါသီးအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့စပျစ်ရည်ကို Shpatleze ပေး, ပထမဦးဆုံးနှင်းခဲဖြင့်, အကြာတွင်စုဆောင်းနေကြသည်။ သီးကနေတစ်ဦးကိုအထူးမှိုများကထိမိ - - Botrytis အဆိုပါ XVIII ရာစုအတွင်းကမတော်တဆပြင်ဆင်မှု Riesling ၏နည်းပညာအသစ်တီထွင်ခဲ့သည်။ ဤ "မြင့်မြတ်သောပုပ် '' သွန်းလောင်းတချို့ချို (သို့သော်မည်သည့်ကိစ္စများတွင် cloying မဟုတ်) နှင့်ကြွယ်ဝသောမွှေးကြိုင်သောပန်းစည်းကိုပေးသည်။

A ကောင်းဆုံးရလဒ် Alto Adige နှင့် Umbria ၏အီတလီဒေသတွင်စိုက်ပျိုးဝိုင်ဖြူ Riesling ၏အမျိုးမျိုးပေးတော်မူ၏။ ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ရာသီဥတုခုနှစ်တွင်စပျစ်နွယ်ပင်များကို Citrus, ပျားရည်နှင့်ထူးခြားဆန်းပြားအသီးအပွတစ်ဦးလက်ရာမြောက်သောရနံ့နှင့်အတူအသီးကိုသီး။ ဤအဒေသများထံမှ Riesling အဖြူအသားဟင်းလျာများဖို့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ပူးတှဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒီသောက်တစ်ဖန်နှင့်အတူအချိုပွဲဒိန်ခဲနှင့်အတူဘောဇဉ်ပြီးအောင်ဝမ်းသာပါတယ်ဖြစ်ပါတယ်။ Alsace Riesling အတွက်တဖြည်းဖြည်းနှင့်တဖြည်းဖြည်းရင့်ကျက်။ အခြေခံအားဖြင့်ခြောက်သွေ့တဲ့အဖျော်ယမကာပြုပါကဤမျိုးရှိပါတယ်။ သူတို့ကအဖြူပန်းပွင့်နှင့်အသီးအရိပ်အမြွက်နှင့်တကွ, လတ်ဆတ်သောအပြည့်အဝ-body ဖြစ်ကြသည်။ တစ်ပုလင်းထဲမှာအကောင်းတစ်ဦး "အိုမင်း" - Riesling ကောင်းတဲ့ feature ကိုရှိပါတယ်။ စပျစ်ရည်ကိုနေတုန်းပဲနှစ်ပေါင်း 100 အတွက်ပိတ်ပစ်ပြီးနောက် "အသကျရှငျ", နှင့်အသက်အရွယ်နှင့်အတူကသာပိုပြီးကြော့ရဲ့အရည်အသွေးဖြစ်လာသည်။

ဒါကအဖြူစပျစ်သီးကိုအမျိုးမျိုးသြစတြီးယားတွင်လည်းစိုက်ပျိုးဖြစ်ပါတယ် - ထို Kamptal, Weinviertel, Wagram, နှင့် Donau Wachau ၌တည်၏။ စပျစ်နွယ်ပင်၏လူကြိုက်များ၏အထွတ်အထိပ်မှာကမ္ဘာသစ်အတွက်သမုဒ္ဒရာနှင့်ပြန့်ပွားဖြစ်ပွားခဲ့သည်။ အများကြီးလက်တွေ့စမ်းသပ်ချက်ပြီးနောက်, ဝိုင်ပြုလုပ်နည်းကတော့ဧဒင်ချိုင့်, Adelaide တောင်တန်းများနှင့် Clare (သြစတြေးလျ) နှင့် Marlborough (နယူးဇီလန်) တွင်, New York နဲ့အော်ရီဂွန် (USA) ၏ပြည်နယ်များအတွက်သိသာထင်ရှားသောတိုးတက်မှုစေပြီ။ ဤရွေ့ကားအချိုရည်ပိုပြီးတင်းကြပ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ငါ "Gothic" လို့ပြောလိမ့်မယ်။