ဝီစကီ "Okentoshen" (Auchentoshan): ထုတ်လုပ်မှု၏အင်္ဂါရပ်များဖော်ပြချက်, ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း

အစဉ်အလာ, အဝီစကီသောက်နားမလည်ဖို့ trickiest တစ်ခုဖြစ်သည်။ သူသည်အနံ့နှင့် aftertaste ၏အရသာမှတ်စု၏ကြီးမားသောအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ သစ်ဆွေး, Citrus နှင့် vanilla ၏အရသာနှင့်အတူမုန့်နဲ့ချောကလက်မှတ်စုနှင့်အတူဤညွှန်းကိန်းများအရ, ကအများကြီးပေါင်းခံထုတ်ကုန် outperforms ။ ဒီအရက်အဖျော်ယမကာများ၏အနံ့နှင့်အရသာအဘယ်သူမျှမတန်းတူရှိပါတယ်။

Scotch ဝီစကီ သို့မဟုတ် Scotch - ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းအကျော်ကြားဆုံးဝိညာဉ်များ။ ဘောဇဉ်နှင့် Malt: ဝီစကီအမျိုးအစားနှစ်မျိုးရှိပါသည်။ နောက်ဆုံးအနေဖြင့်ထုတ်လုပ် မုယောစပါး Malt (ကြက်သွန်ရန်အလွန်ဆင်တူ) ကြေးနီပေါင်းခံကွန်တိန်နာအတွင်းနှစ်ဆပေါင်းခံသည်။ သို့သော်ခြွင်းချက်ရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်သုံးဆမောင်းပြီးနောက်ရရှိသောသော, ဝီစကီ "Okentoshen" ။

"လယ်ပြင်၌ရှိသော Angle"

နောက်ကျော 1800 ခုနှစ်တွင် Glasgow ၏အနီးတစ်ဝိုက် (စကော့တလန်အတွက်ဒုတိယအကြီးဆုံးမြို့) တွင် distillery ဖွင့်လှစ်ခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါဟာမြေသြဇာကောင်းသောမြေများပေါ်တွင်တည်ရှိသည်: မြစ် Clyde ၏ဘဏ်များအပေါ် Kilpatrick တောင်ကုန်း၏ချမ်းသာကြွယ်ဝနှလုံးထဲမှာ။ Gaelic ထဲတွင် distillery ၏အမည်ကို "၏ဖျော်ဖြေမှု" (okentoshen) တူသောအသံ။ ဒါဟာဆိုသည်မှာ 1823 ခုနှစ်အတွက်လိုင်စင်လက်ခံရရှိခဲ့သည်။

အိုင်းရစ်အထူးပေါင်းခံ

Distillery "Okentoshen" ဟုအဆိုပါစကော့တလန်မြေနိမ့်, အကျော်ကြားဆုံးဝီစကီထုတ်လုပ်ဒေသများ၏တဦးတည်း၌တည်ရှိ၏။ ဤအသောနေရာများအတွက် (ဒါကြောင့်သမိုင်းကြောင်းအ) မှာသုံးဆပေါင်းခံဖြင့်သောက်လော့။ ဤနည်းလမ်းကို Braga ပုံမှန်အတိုင်းထက်ပိုပြီးသုံးစွဲဖို့ရှိပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုများအတွက်လူသိများသည်။ အဆိုပါ output ကိုစစ်မှန်တဲ့ဝိညာဉ်လုံးဝသန့်, ကြည်လင်ပြတ်သားတဲ့ခြင်းနှင့်အလေးခြိဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကွောငျ့ "Okentoshen" ဝီစကီ (လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်သုံးသပ်ပြီး - ဤအထောက်အထား) Malt ဝီစကီစကော့တလန်မြေနိမ့်ခေါင်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။

မိုးရေလှောင်ကန်နှင့်အထူးစိတ်မသက်သာ

ထူးခြားတဲ့အိုငျးရစျသုံးဆပေါင်းခံ - ဤလူအပေါင်းတို့သည်မဟုတ်။ အဆိုပါ Trossachs အမျိုးသားဥယျာဉ်မှာရှိတဲ့ရေချိုအိုင် Loch ထရီကနေယူဝီစကီ "Okentoshen" ရေ။ နှင့်မတ်လ 1941 အတွင်းဗုံးဖောက်ခွဲမှုထံမှဖွဲ့စည်းခဲ့ကြီးမားတဲ့အပေါက်၌အအေးဘို့ရေကိုစားသုံးမှုကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။ ကြောင်းအဖျော်ယမကာအဘို့အမိန့်ထုတ် Malt အထူး (ဥပမာကမီးခိုးကုသမှုမလွန်ပါဘူး) ။ အချိုရည်ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်ကို "Okentoshen" သံမဏိနှင့်ကြေးနီနှင့်ဖုံးလွှမ်းကပိတ်နေတဲ့အမိုးခုံး, နှင့်ကျော်ကြားသောအော်ရီဂွန်ထင်းရှူးများ၏အချဉ်ပေါက်တင့်ကားများကိုဖန်ဆင်းသော mash tun အတွက်နေရာအရပ်ကြာပါသည်။

ပေါင်းခံသုံး Cube ၏ system ကိုစီစဉ်ခဲ့သည်။ ပထမဦးဆုံး vosemnadtsatiprotsentnym အရက်ရရှိသောပြီးနောက်, ဒုတိယအတွင်းပေါင်းခံကဒီကိန်းဂဏန်း 54% အထိမြင့်တက်, တတိယတုံးကနေအထွက် 81% ၏ခွန်အားနှင့်ထုတ်ကုန်ရှိသည်။ ဤနည်းလမ်းကိုစကော့တလန်အတွက်ထုတ်လုပ်လူအပေါင်းတို့သည်အရက်၏အပြင်းထန်ဆုံးပေးသည်။ Brave '' Okentoshen "စည်ထဲမှာအမေရိကန်ပြောင်းဖူးဝီစကီနှင့်ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်ချိုမြိန်စပိန်ရှယ်ရီပြီးနောက်။

အရသာမပြောင်းလဲဖြစ်နေဆဲ

ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အတွင်း distillery ကြောင့်ထပ်ခါတလဲလဲဗုံးခွဲမှုသင်္ဘောကျင်းမှပြင်းထန်စွာပျက်စီးသွားသောဖြစ်ခဲ့သည်။ ပြီးခဲ့သည့်ရာစုအစောပိုင်း 60-ies ဖြင့်ပြန်လည်တည်ဆောက်ခြင်းနှင့်ရောင်းချခဲ့သည်။ အဆိုပါအဖွဲ့အစည်းအများအပြားပိုင်ရှင်တွေပြီးနောက်အလွန်အမင်း "Okentoshen" Scotch ဝီစကီတန်ဖိုးထားတဲ့ (ကုမ္ပဏီ "Suntory"), ဂျပန်တို့၏လက်၌တည်ရှိ၏။ ထုတ်လုပ်မှုစက်ရုံများခေတ်မီအပေါင်းတို့နှင့်တကွ, ထုတ်လုပ်မှုစုံလင်ယူဆောင်သည်။ တံဆိပ်, ပုလင်းများနှင့်ထုပ်ပိုးကိုပြောင်းလဲရန်: ဇန်နဝါရီ 2008 ခုနှစ်တွင်ကုမ္ပဏီ၏စီမံခန့်ခွဲမှုတစ်အစွန်းရောက်ဆုံးဖြတ်ချက်ကြာပါသည်။

21 ရာစုအတွင်း Distillery

Auchentoshan အနိမျ့ပိုငျး Single Malt ဒီမသာပြောင်းလဲသွားတယ်။ သိသိသာသာအဖျော်ယမကာလိုင်းတိုးချဲ့ခဲ့သည်။ တစ်ဦးနဲ့ကြောက်စရာကောင်းတဲ့ဝီစကီ "Okentoshen ဂန္ထဝင်" လောင်မီး "Okentoshen Selekt" (သူတို့စည်အတွက်အိုမင်းနေတဲ့ကာလကိုသတ်မှတ်ကြဘူး) ရှိခဲ့သည်။ နောက်ထပ်ထိတွေ့မှုညွှန်ပြလန်းဆန်းဝီစကီလိုင်း - "Okentoshen 16 နှစ်" နှင့် "Okentoshen 12 နှစ်" နှင့်အချို့သောအချိုရည်ရှိသည်, ရာ 18 နှစ်နှင့် 21 နှစ်။ ဤရွေ့ကား, လိုင်း၏အခြား feature အသစ် - ဝီစကီ "Okentoshen သုံး Wood က" ။ ဒါဟာအရသာနှင့်မွှေးကြိုင်သည့် Composition "သုံးစည်" နှင့်ပြည့်စုံသည်: တကျိပ်နှစ်ပါးကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူပြောင်းဖူး bourbon နှင့်အိုင်းရစ်ရှယ်ရီပြီးနောက်သီးနယ်ရာကျင်းများတွင်နှစ်စဉ်ကိုက်ညီမှုပြီးနောက်မသောက်ရ - ခြောက်သွေ့တဲ့ "Oloroso" နှင့်ချိုမြိန် "Pedro Ximenez" ။

ကျနော်တို့လက်ရှိပြင်သစ်ဘော်ဒိုးပြီးနောက်ကွန်တိန်နာထဲမှာအိုင်းရစ်ဖြစ်သူရှယ်ရီရေ "Fino" အောက်မှာသီးအတွက်သိုလှောင်မှုပြီးနောက်မူလအရသာမှတ်စုရဖို့, 1977-1978 နှစ် retro အချိုရည်မေ့လျော့ခြင်းနှင့်အမေရိကန် bourbon အဖြစ်ကို "Okentoshen 1988" သင့်ပါဘူး။ အဆိုပါဒီမျဉ်းထဲမှာအသက်အကြီးဆုံးဆုံးနဲ့ကြံ့ကြံ့ခိုင်ရပ်တည်နိုင်ငံတကာအသိအမှတ်ပြု Malt ဝီစကီ "Okentoshen အနှစ် 50 ။ "

အမှတ်တံဆိပ်ထုတ်ကုန်ထပ်တလဲလဲနိုင်ငံတကာလူတန်းစား IWSC များ၏ပြပွဲမှာရွှေ medalist ဖြစ်လာခဲ့သည်ပါပြီ။

ဂန္ထဝင် "Okentoshen"

ဝီစကီ၏ရှေ့တော်၌အစဉ်အမြဲအထက်တန်းလွှာအရက်၏အွန်လိုင်းစတိုး "Okentoshen ဂန္ထဝင်" ၌။ အမြဲအပြုသဘောသူ့ကို၏သုံးသပ်ချက်များ: ကောင်းသောအရသာ, ဆေးရွက်ကြီး၏အနည်းငယ် admixture နှင့်အတူအစိမ်းရောင်ပန်းသီး၏သာယာသောအနံ့။ အဆိုပါ finish ကိုကျွမ်းကျင်သူကြိုးစားရန်အကြံပြု ... ချောကလက်, ပူစီနံနှင့်အဘိဓါန် Mandarin- ၏အလေးခြိမှတ်စုများနှင့်အတူလတ်ဆတ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဝယ်လက်မရှိခြင်းတယောက်ကိုခေါ် - ကုန်ကျစရိတ်။ သော်လည်းဖြစ်ကောင်း, ဒီ Single Malt စျေးပေါဖြစ်သင့်ပါဘူး။

ဤသည်စကော့တလန်မြေနိမ့် (သို့မဟုတ်လွင်ပြင်) မှတစ်ဦး Malt ဝီစကီမှပြောပြတယ်။ အရောင်၏အခြားအမျိုးပေါင်းကနေခွဲခြား: ရွှေက hue နှင့်အတူ Lollipop ။ ဒါကသုံးဆပေါင်းခံ, မ Kohler သို့မဟုတ်အခြားသည်ခြင်းဖြင့်အောင်မြင်သည်။

(အင်္ဂလိပ်လိုလိုအပ်) အထုပ်တွင်သွန်းလောင်းအဟောင်း Kilpatrick တောင်ကုန်း၏အရိပ်ထဲတွင် Glasgow နှင့် Loch Lomond ကြားရှိမြစ် Clyde ၏ဘဏ်များအပေါ်ရပ်တည်သောကျော်ကြားသော distillery "Okentoshen" အပေါ်ထုတ်လုပ်ဘာအကြောင်းကိုအနည်းငယ်အကြံပြုချက်များရှိသည်။ ပိတ်ပင်ထားသီးထဲမှာ "Okentoshen ဂန္ထဝင်" ဝီစကီအိုမင်း။ ဒါဟာစည်ခိုင်မာတဲ့အိုငျးရစျ bourbon ခြောက်သွေ့ရှယ်ရီအတွက်ယခင်၏အရသာကိုနှင့်အနံ့စုပ်ယူ။

ဒီဝီစကီ vanilla နှင့်အုန်းသီးနှင့်ပူစီနံမှတ်စုတစ်ခုကွဲပြားချိုမြိန်အနံ့ရှိပြီး: မှည့်သောမက်မွန်သို့မဟုတ်သစ်တော်သီးနွေရာသီ, ထို့နောက်ပျားရည် linden တစ်ဦးထိတွေ့နှင့်အတူရှိ၏ ... ထုတ်လုပ်သူသတ်မှတ်ပေးသည် (အထုပ်အပေါ်): အသီး - အတော်များများက sommeliers ပထမဆုံးတွေ့ကြုံယုံကြည်ကြသည်။

Noble ဟောင်းဂန္ "Okentoshen" ရှစ်နှစ်အထိရောက်ရှိခဲ့ပါသည်။ အရက် - 40% ။

တကျိပ်နှစ်ပါးသောကောက်နှုတ်ချက်မသောက်ရ

တစ်ခုချင်းစီကိုသောက် "Okentoshen" ၏အသစ်တခုလိုင်း၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရသာနှင့် aftertaste ဖြစ်ပါတယ်။ ဝီစကီ "Okentoshen 12" မြင့်မြတ်သောသီးထဲမှာရှေး (အသံအတိုးအကျယ် 250 ဌ) "hogsheads ။ " လက်မှတ်ထိုးခိုင်း ဒါဟာနံ့သာမျိုးနှင့်အနံ့၏ဝီစကီရယူမှတ်စုအလင်းဆိမျ့တန်ချိန်ကြားသောတကယ်တော့ကိုအထောက်အကူပြုရန်, ဤရေယာဉ်များအတွက်သောက်စရာထိန်းသိမ်းခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ လူတွေကသူ့ကိုတုံ့ပြန်ချက်အကွောငျးဘာပြောနေကြသလဲ အဆိုပါမဲမှောင်နှင့်တစ်ဦးထက်ပိုရက်ရက်ရောရောမွှေးဖွဲ့စည်းမှုရှိပါတယ် - ထိုဂန္ဝီစကီနှင့်အတူဤနှိုင်းယှဉ်, လူတွေ "Okentoshen 12 နှစ်က" commented ပါပြီ။ အဆိုပါအာခေါင်၏ဧရိယာထဲမှာအမြဲ Citrus ၏အရသာကိုခံစားခဲ့ကြပါပြီ။ အဆိုပါအဖျော်ယမကာတစ်အနိုင်နိုင်သိမြင်နိုင်သောအဆီပြန်ဖွဲ့စည်းပုံမှာရှိပါတယ်။

အခွင့်အလမ်းများကိစ္စ

ဝီစကီ၏ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ် "Okentoshen သုံး Wood က" မွေးဖွားအထူးအာရုံစိုက်ထိုက်တန်ပါတယ်။ distillery ကျွမ်းကျင်သူများကအတော်လေးလူ့အမှားကြောင့်မတော်တဆမှုကြောင့်ထွက်လှည့်တော်မူကြောင်းကိုပြောဆို၏။

bourbon ၏သီးတချို့ "Okentoshen" ဆယ်တစ်နှစ်အိုမင်းတဲ့ပိုလျှံရှိခဲ့သည်။ အဆိုပါစမ်းသပ်မှုသည်သွေ့ခြောက်သောရှယ်ရီ၏ဗုံသို့သွန်းလောင်းခဲ့သည်။ စမ်းသပ်ကာလ၏အဆုံးမှာကရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်လာသည်: ရည်ရွယ်ခဲ့ရာမချန်မ။ အဆိုပါစမ်းသပ်မှုပြီးနောက်ကုမ္ပဏီလုပ်သားများကမှားယွင်းစွာသည်မိမိချိုမြိန်ရှယ်ရီ Pedro-Ximenez တစ်သီးနယ်ရာကျင်းသို့သွန်းလောင်းသွန်းလောင်းလေ၏။ အမှားကိုရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်သောအခါ, ဖြေရှင်းပေးရန်ဖို့သိပ်နောက်ကျခဲ့ပါတယ်နှင့် Scotch ကိုဖကျြဆီးချင်တယ်။ ဒါပေမယ့်နမူနာကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်ကသောက်အံ့သြဖွယ်ရှိကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ပါသည်!

ထို့ကြောင့်နာမည်ကျော် "သုံး Okentoshen Wood က" - bourbon ၏သီးအတွက်အိုမင်းတစ်ဆယ်နှစ်, တစ်နှစ် - ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ Oloroso နှင့်နောက်ဆုံးနှစ်တွင်အောက်ရှိသီးထဲမှာ - ထိုသီးအတွက်ချိုမြိန် Pedro-Ximenez အောက်မှာ။ (ချိုမြိန်ခြင်းမှအချဉ်နှင့်ခါးသောရန်) အနံ့နှင့်အရသာတစ်ခုစိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရောနှော: ဒါဟာတစ်အာရုံဖြစ်ခဲ့သည်။ ကော်ဖီနှင့်အုန်းသီး၏တောက်ပသောအနံ့နှင့်တကွ, အခြားသူများထက်အများကြီးမှောင်ဤ "Okentoshen" ။ သူတို့ကသားရေများနှင့်ဇိမ်ခံပစ္စည်းဆေးပြင်းလိပ်၏မှတ်စုများနှင့်ရော။ ဆေးပြင်းလိပ်ချစ်သူများသောက်အရေအတွက်က 1 အဘို့, ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်းအားဖြင့်စီရင်တော်!

"ဒီကောင်းကင်တမန် '' ဝေမျှမယ်"

81,5 - ထို ternary distillery "Okentoshen" အရက်ထဲမှာပေါင်းခံပြီးနောက်အရက်တစ်ရာခိုင်နှုန်းအချိုးအစားနှင့်အတူရရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ အဆိုပါရေနံစည်ပေါင်းဖြည့်ဆည်းလိုက်တဲ့အခါတစ်နှစ်လျှင်အကြောင်းကို 5% အရက်အငွေ့ပျံ။ နှင့်လက်ရှိဥပဒေအရက "ကောင်းကင်တမန်များ '' ဝေစု" - တစ်နှစ်လျှင်မပိုနှစ်ခုထက်ရာခိုင်နှုန်းသာရှိပါသည်။ သငျသညျစည်ထဲမှာအရက်ကိုလောင်းမတိုင်မီဒါ, ရေနှင့်အတူရောလျက်ရှိပါသည်။

ကျွမ်းကျင်သူများကတစ် distillery "Okentoshen" အရက်၏တစ်နှစ်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1.5 သန်းလီတာကာလအတွင်းအငွေ့ပျံခန့်မှန်းကြသည်။ သူတို့ကအလွန်ပျော်ရွှင် "ကောင်းကင်တမန်များ" အဲဒီမှာနထေိုငျပွောဆို ...