Bonito ၏ဟင်းချို

Mackerel ငါးမြောက်မြားစွာမျိုးစိတ်နှင့်အတူကျော်ကို 12 Genera ရှိပါတယ်တဲ့ thermophilic ကျောင်းပညာရေး pelagic ငါး mackerel မိသားစုဖြစ်ပါတယ်။ Mackerel ငါး - ကိုကြီးစွာသောရေကူး, သူမကျယ်ပြန့်ပြောင်းရွှေ့စေနိုင်အောင်, တခါတရံတွင်မြောက်အတ္တလန္တိတ်၏အမေရိကန်ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက် Barents နှင့်အဖြူရောင်ပင်လယ်ရေနှင့်ဘဝတွေကိုရောက်ရှိသည်အတ္တလန္တိတ်ရေထဲမှာနေရာအနှံ့ဖြစ်ကြသည်။ အများဆုံးအရွယ်အစား - 65-66 စင်တီမီတာ, pelagic crustaceans နှင့်အသေးစားငါးကျက်စား။

Mackerel - အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်အလွန်အသုံးဝင်သောငါး, ဒါကြောင့်အောင်မြင်စွာချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုခဲ့သည်။ အသုံးဝင်သောအရည်အသွေးတွေကိုတစ်ဦးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရှိပါတယ်အတိုင်းဤအံ့သြဖွယ်ငါး, သန့်စင်ပြီးဟုခေါ်တွင်စေနိုင်ပါတယ်။ ငါး mackerel ဖက်တီးအလုံအလောက်ပြုလုပ်ဥပမာအမဲသားပရိုတိန်းအဖြစ်ထိုကဲ့သို့သောဆာလဖာ, phosphorus ကို, သွပ်, ပိုတက်စီယမ်, မန်းဂနိစ်နဲ့ဆိုဒီယမ်အဖြစ်သဲလွန်စဒြပ်စင်ထက်အများကြီးပိုမြန်စုပ်ယူသည့်များစွာသောပရိုတိန်းရှိပါတယ်။

သီးသန့်ဟင်းလျာများနှင့်ထုတ်ကုန်များကျယ်ပြန့်မျိုးစုံနဲ့ပေါင်းစပ်အစဉ်အဆက်ကဒီအံ့သြစရာငါးကြိုးစားခဲ့ခဲ့သူလူတိုင်းကြောင့်အကြီးအမြည်းစမ်း mark ။ အတော်များများကစားသောက်ဆိုင်သူတို့ရဲ့ menus တွေဟင်းချိုအတွက်ပူဇော် mackerel, အတူကျပ် mackerel ယင်း၏နှင့်အတူအမျိုးမျိုးသော pies နှင့်လိပ် "ပါဝင်မှု။ " ဒါဟာတစ်ခုကိုကျပ်, ကဟင်းချိုအတွက်အသုံးပြုသည်အလွန်အာဟာရနှင့်အရသာဖြစ်ပါတယ်ကြော်, ဖုတ်နှင့် pies များအတွက်အဆာအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ဒါ့အပြင်အလွန်အရသာရှိတဲ့ကင်ရိုးရိုးနှင့်လျင်မြန်စွာပြင်ဆင်ထားတဲ့ mackerel, မှရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဖြစ်နိုင်လျှင်ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အကအေးစက်နေတဲ့သို့မဟုတ်လတ်ဆတ် mackerel ဝယ်ဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

ငါးဟင်းချို ပုလဲမုယောစပါးနှင့်အတူ bonito ၏

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ထောပတ်တဦးကြီးတွေ mackerel, ကြက်သွန်နီ, သုံးအာလူး, မုန်လာဥနီ, မုယောစပါးတစ်ဇွန်း 50-70 ဂရမ်, တဦးတည်းခရမ်းချဉ်သီး, ဒါမှမဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော, စမုန်နက်, parsley, လေးညှင်းပွင့, ငရုတ်ကောင်း, ဆား၏ 30 ဂရမ်။

Mackerel ဟင်းချိုပုလဲမုယောစပါးနှင့်ငါးများပေါင်းစပ်ပါကအထူး, စပ်အရသာနဲ့ထူဟင်းရည်ပေးသည်, ပြင်ဆင်ထားရန်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။

အဆိုပါငါး, သန့်စင်ဆေးကြောကြီးမားသောသို့ဖြတ် 10-15 မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောပေးပို့နေသည်။ သူတို့ဖြစ်ပေါ်အဖြစ်ဟင်းရည် turbidity ရှောင်ရှားရန်, အကြမ်းဖျဉ်းဖတ်။ ငါးဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်အအေးထားခဲ့ဖို့အဆင်သင့်။ , အရေပြား Remove အရိုးတို့ကိုထံမှလွှာခွဲခြားနှင့်အလတ်စားအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ မုယောစပါးကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပါနဲ့ပြုတ်။ cheesecloth သို့မဟုတ် filter တစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ ငါးစတော့ရှယ်ယာ, အစေ့ကိုဖယ်ရှားပစ်ရရန်။ အာလူး, သန့်ရှင်း Cube သို့မဟုတ် Cube သို့ဖြတ်ကာပင်လယ်စာဟင်းရည်အတွက်ချက်ပြုတ်ရန်ပေးပို့ရသည်။ ဤအတောအတွင်းကြက်သွန်နီနှင့်သန့်ရှင်းရေး မုန္လာဥနီ, မုန်လာဥနီ ပူရေနံနှင့်ကြော်နဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာစေလွှတ်မည်, Cube သို့ကြက်သွန်ဖြတ်, ခြစ်တစ်ခုသို့မဟုတ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်ခုတ်။ အဆိုပါဟင်းရည်ထဲမှာ, ပြုတ်ပုလဲမုယောစပါးနှင့်လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက် add မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အပြုတ်, ဆားထပ်ထည့်, ပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်လေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်ပွက်ပြီးတာနဲ့ဒယ်အိုးလိုက်သည်ကိုငါးအတွက်ထားနှင့်ပိုပြီးမိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်။ စားပွဲတွင်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူဖြန်း mackerel ဟင်းချိုတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

သောက်သည် mackerel နှင့်အတူဟင်းချို

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: 400 ဂရမ် mackerel, leek, ကြက်သွန်မီးသီး 2, ခရမ်းချဉ်သီး၏ 30 ဂရမ်သို့မဟုတ် 3 ခရမ်းချဉ်သီး, သောက်သည် parsley, 2-3 tbsp ။ ရေ, ဆား, အချဉ်မုန့်, parsley နှင့်ဇီယာစေ့၏ဟင်းရည် 1.5-2.0 လီတာများအတွက်ဇွန်းထောပတ်, တစ်ဦးမုန္လာဥနီ, တစ်အာလူး 500 ဂရမ်။

Leek, ကိုဆေးကြောတဲ့စက္ကူပဝါနှင့်ခုတ်နဲ့အတူခန်းခြောက်လေ၏။ စင်ကြယ်သောလျှော်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ မုန္လာဥနီရေချိုး, အခွံ, အရက်ဆိုင်သို့မဟုတ်ဖြာ။ parsley လက်ဆေးခြောက်သွေ့, ခုတ်။ ထို့နောက်မုန်လာဥ, leek, ကြက်သွန်နဲ့ parsley ရေနံမိနစ်အနည်းငယ် passaged နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပြီး 50-70 ml ကိုရေနွေးနှင့်ရောမွှေပါ။ ခွံ Cube သို့မဟုတ်ချပ်သို့ဖြတ်အာလူး, ရေဆေး။ ကအာလူး၌နှစ်ပြီးသောအနာစိမ်းရေ, စေတနာမှချက်ပြုတ်။ သောက်သည် mackerel မှစ. , အရေပြားကိုဖယ်ရှားအရိုးတို့ကိုထံမှလွှာခွဲခြား, ငယ်, အရိုးတို့ကိုရွေးချယ်ပါ။ ထိုအခါပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်သွင်းဖို့အဆင်သင့်အာလူးနှင့်အတူဟင်းရည်, သောက်သည် mackerel တန်းနှင့်ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်၏ချပ်ပြင်ဆင်ကြ၏။

ချက်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိကိုသုံးမထားလျှင်, mackerel နှင့်အတူဟင်းချိုမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ခရမ်းချဉ်သီးအချပ်ကိုအလှဆင်ခြင်းနှင့်အစဉ်အမြဲလတ်ဆတ်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြန်းရန်လိုအပ်ပေသည်။