Chokeberry ကနေစပျစ်ရည်ကို - အားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအလှဆင်။

ကျဆုံးခြင်းအတွက်အနက်ရောင်သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်-ခရမ်းရောင်သီးပြွတ်နှင့်အတူအရပ်ရှည်ရှည်ချုံနီးပါးတိုင်းဥယျာဉ်၌သိသာသည်။ မူလက chokeberry (Aronia မြောက်အမေရိက, သူမမကြောက်ခဲ့ရုရှားအအေးကနေ Rowan) ။ ပင်ဆိုးနှစ်များတွင် chokeberry ကောင်းတစ်ဦးစပါးရိတ်ရာကာလဖြစ်ထွန်း။ ဒီ berry သီးစိုက်ပျိုးသူများအဘို့အကျွန်ုပ်တို့၏စိတ်အားထက်သန်သည့် 60 ရဲ့အဆုံးမှာခဲ့ - သည်လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ် 70 ။ ယခုတွင်သင်သည်နှောင်းပိုင်းကဆောင်းဦးရာသီအတွက်ချုံပေါ်သီးပြွတ်တွေ့နိုင်ပါသည် - ပိုင်ရှင်တွေသီးကိုစုသိမ်းခြင်းနှင့်စပါးရိတ်ရာကာလသောငှက်များမချန်မထားခဲ့ပါဘူး။

ဥယျာဉ်မှူး Kudoed ကုထုံး, ဗီတာမင်နှင့်အရသာအရည်အသွေး "chernoplodki" ဂရုတစိုက်ပတ်ရစ်ချုံပွင့်လင်းထည်ပွင့်လင်း - တိုက်ခိုက်မှုမဟုတ်ဘဲကြက်ငှက်တုပ်ကွေးကျူးကျော်များ၏ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့။

chokeberry မှစ. အရသာရှိတဲ့ "ကွက်လပ်" ၏တွေအများကြီးစေနိုင်သည် - အခြောက်အသီးလက်ဖက်ရည်နှင့် compotes ထိုသို့အေးခဲ, ယိုသို့မဟုတ် Marmalade ချက်ပြုတ်, (အချိုပွဲအတွက်) သကြားနှင့် (အသားတစ်ဦးရာသီကဲ့သို့) ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ mash စေ။ အိမ်မှာမှချက်ပြုတ်နှင့်စပျစ်ရည်ကို chokeberry, liqueurs, ရင်းနှီးစွာ, liqueurs ။

chokeberry ကနေပြည်တွင်းအရက်သောက်သူတို့ကသိပ်သည်းပတ္တမြားအရောင်ရယူနိုင်ပြီးအရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်လှပသောမသာဖြစ်ကြသည်။

Chokeberry, သွန်းလောင်းအသုံးအများဆုံးဖြစ်သောထံမှစပျစ်ရည်, သွေးဖိအားလျှော့ချများ၏ပိုင်ဆိုင်မှုရှိပါတယ်။ ဤသည်ပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုဆေးဘက်ဆိုင်ရာအလေ့အကျင့်အတွက်အသုံးများဖြစ်ပါသည်, သို့သော်စိုးရိမ်ဖွယ်ရာနှင့်စပျစ်ရည်များအသုံးပြုခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဤကိစ်စတှငျမကြာခဏကွဲပြားခြားနားသောအသီးအမျိုးမျိုးကိုသီးသို့မဟုတ်ဖျော်ရည်ရောစပ်ခြင်းဖြင့်ဖန်ဆင်းတော်စပျစ်ရည်ကို blended ။

အနီရောင် Currant နှင့်အတူ chokeberry ကနေစပျစ်ရည်ကိုဒီရောစပ်များအတွက်အကောင်းဆုံးတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။

အချဉ်ဖောက်စပျစ်ရည်ကို - chokeberry ၏ငါးကီလိုဂရမ်နှင့်အနီရောင် Currant သုံးခုကီလိုဂရမ်ကနေ wort ပြင်ဆင်နေ။ သို့တိုင်, ငါတို့သကြားငါးကီလိုနဲ့ရေဆယ်လီတာလိုအပ်ပါတယ်။ သကြားတစ်ကီလိုဂရမ်နှင့်အတူနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရတွေဆီကနေ Currant, ထိုရှိတဲ့အကိုင်းထဲကခြားနားသီး, စပျစ်ရည်ကိုတဆေးထည့်သွင်း, ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းပြီးတင်းကျပ်စွာလုံပိတ်ကွန်တိန်နာထဲမှာငါးရက်များအတွက်စိမ်။

ကာလအဆုံးတွင်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့် add အဆိုပါ comminuted chernoplodki သီး, အထည်ပိတ်ချဉ်ပေါက်ဖို့စွန့်ခွာရပေမည်။ သငျသညျအထဲတွင်စပျစ်သီးဖျော်ရည်၏နှစ်ခုလီတာပေါင်းထည့်လျှင် chokeberry ကနေစပျစ်ရည်ကိုအထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့အထဲကပြန်သွားလေ၏။

အဆိုပါကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုသိုလှောင်တည်နေရာ, ည့၏ဒီဂရီ၏အပူချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အခါပူဖောင်း - ကစော်ဖောက်ခြင်း၏နိမိတ်လက္ခဏာများ - မဟုတ်တော့စပျစ်ရည်ကိုပေါင်းစည်းဖို့ပေါ်လာ, strain နှင့်ပုလင်းထဲသို့သွန်းလောင်း။ ခြောက်လအကြာမှာ chokeberry ၏စပျစ်ရည်အဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့အနည်းဆုံးတစ်နှစ်ကိုဆီးတားဖို့ဖြစ်တယ်လျှင်, တစ်ခုလက်ရာမြောက်သောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

အတွေ့အကြုံရှိဝိုင်ပြုလုပ်နည်းထိုကဲ့သို့သောအချိုးအစားအတွက်ချက်ပြုတ် Aronia စပျစ်ရည်ကိုအကြံပြု:

20 လီတာပုလင်းများအတွက်: - chokeberry ၏စင်ကြယ်သောအသီးဖျော်ရည်, 10-20% - 40% အခြားအသီးသောအသီးသို့မဟုတ် berry သီးပျော့ဖတ်၏ဖျော်ရည် (pomace berry သီး) နှင့်ဖျော်ရည်မှဆက်ပြောသည်အရည်ညှစ်။

ခြောက်သွေ့သော, ချိုမြိန်, ခိုင်ခံ့သော: တဖြည်းဖြည်းမှာသကြားထည့်သွင်းခြင်း, ယင်း၏ငွေပမာဏကိုစပျစ်ရည်ကိုပဋိသန္ဓေယူသောအမူအရာကိုပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အပူပိုင်းစပျစ်ရည်ကို ခဲ chokeberry ကနေပြင်ဆင်, များစွာသောကြောင့်ဌာပနာမုအရသာမကြိုက်ဘူး။ ဗော့ဒ်ကာသို့မဟုတ်ကော့ညက် - ထိုသီး၏ tarts စပျစ်ရည်ကိုနံဝိညာဉ်၏ဖွဲ့စည်းမှုသို့ထည့်သွင်းတဲ့အခါမှာအကြောင်း, ဖြစ်ပါသည်, Tincture နှင့် liqueurs ၏ဂိုဏ်းဂဏဖြစ်လာသည်။

chokeberry ထံမှအရက်များပုံမှန်အားဖြင့်ဗော့ဒ်ကာအပေါ်ပြင်ဆင်ထားသည်။

တရာဂရမ် aronia သီး, ချယ်ရီတရာစာရွက်တဖဲ့, သကြား 800 ဂရမ် citric အက်ဆစ်နှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်းနဲ့ဗော့ဒ်ကာနှစ်ခွက်မှရရှိသောကဒီအရက်၏တသောင်းရှစ်လီတာ။

အရွက်နှင့်အသီး (potoloch) နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြသည်ဆယ်မိနစ်ပြုတ်ရေတစ်လီတာကိုလောင်း။ ထို့နောက်သကြား, citric အက်ဆစ်နှင့်အနာစိမ်းအနိမ့်အပူပေါ်အခြား 20 မိနစ်မိတ်ဆက်ပေး။ ရရှိလာတဲ့ရည်ဗော့ဒ်ကာကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ထဲသို့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, strain အေးမြသည်။

မူလစာမျက်နှာဝိုင်ပြုလုပ်နည်း - တစ်ဦးစိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်အတွေ့အကြုံကို။ ဝိုင်, liqueurs စီဝိုင်ပြုလုပ်နည်းအထူးကိုလက်ခံရရှိခဲ့သည်။ အိမ်လုပ်အချိုရည်မျိုးစုံမြည်းစမ်းတစ်မိသားစုအစဉ်အလာဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ တစ်လှပသောကျောက်သလင်း decanter အတွက်စားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင် aronia ကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးသည်စပျစ်ရည်, မည်သည့်မုန့်ညက်ကိုအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။