Cutlets ဝန်ကြီးများကုန်တယ်ကြက်သားလွှာ: စာရွက်

Haute အစားအစာ၏တစ်ဦးကစာရေးဘုံလူများ၏နေ့စဉ်အစားအသောက်ဖြစ်လာသည်။ အလွန်အကျွံဆန့်ကျင်ဖို့ဒါပေမဲ့ဥပမာ။ တူညီသော cutlets ဝန်ကြီးများယူပါ။ သူတို့ကရက်အပေါ်ချက်ပြုတ်, နှင့်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲ၌နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ grandiose နာမကိုအမှီနေသော်လည်းအလွယ်တကူနှင့်အလျင်အမြန်သည်ဤ meatballs ဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ သင်တစ်ဦး posh စားသောက်ဆိုင်ထက်မဆိုးရွားရ, ဒီပန်းကန်ပြင်ဆင်ထားရန်ကြိုးစားပါ!

ဓမ္မအမှုအတွက်ခြားနားချက် cutlets ကဘာလဲ

သမားရိုးကျ cutlets နှင့်အတူပြုသောအမှုအတိုင်း, ကြက်သားရင်သားကနေသူတို့ကိုပြင်ဆင်ပါ, ဒါပေမယ့်ဘောဇဉ် grinder အတွက် scrolled မဟုတ်ပါဘူး။ ဓမ္မအစားအစာများများအတွက် tenderloin မဟုတ်ဘဲတိုတိုပါးလွှာ strips တွေထဲသို့စပါးကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်ဖို့တစ်ဦးဓါးလိုအပ်ပါတယ်။ အစွန်းရောက်အမှု၌သေးငယ်တဲ့ Cube စေရန်တတ်နိုင်သမျှဖြစ်ပါတယ်။ မှတ်မိဖို့အဓိကအရာ - ဘာဂါဓမ္မအမှုကနေကိုပြင်ဆင်ကြသည်မဟုတ်ဘောဇဉ် grinder အသားထဲမှာ scrolled ။

ဒုတိယ, Semi-ချောထုတ်ကုန်များအကြားခြားနားချက် - stuffing အထုပ်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်း။ အမဲသားကိုမှသူ့ကိုမုန့်ညက်သို့မဟုတ်စိမ်မုန့်အစအနများနှင့်ကစီဓါတ်ပေါင်းထည့်ဘဲ, နောက်ထပ်တန်ဆာမှ tacky နှင့်အာမင်ဖြစ်လာသည်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ကိုသာပုံမှန်အတိုင်းကြက်ဥ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားသို့သွားလေ၏ ကုန်တယ်ခုတ် သည့်ဓမ္မ၌တည်၏။

အထူးပွငျဆငျပေါငျမုနျ့အစအန - စာရွက်အခြားအင်္ဂါရပ်ရှိပါတယ်။ ပါးလွှာပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့လိုက်သည်ကိုအဆိုပါအစအနမုန့်, ထဲကသူတို့ကိုလုပ်ပါ။ ထိုမုန့်တစ်ဦးမှအထူးအရသာထပ်ဖြည့်ခြင်းနှင့်အချောထုတ်ကုန်များ၏အမြင်များနှင့်အတူအလှဆင်ထားသည်။ ဒါကြောင့်စားပွဲပေါ်ကမ်းလှမ်းမှု, ထိုကဲ့သို့သော Patti တင်ပြရန်ရှက်စရာဖြစ်ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ သူတို့ကပဲသင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော်နှင့်ပြင်ပရှိစိတ်ရင်းမှန်နဲ့ကြည်လင်ပြတ်သားစွာဖုံးလွှမ်း, အထဲမှာနူးညံ့အရည်ရွှမ်းဖြစ်ကြသည်။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

ထုတ်ကုန်၏နာမတော်ကိုဆက်စပ်ပေးသောအများအပြားဗားရှင်းရှိပါတယ်။

ဆိုဗီယက်ခေတ်က, အကူညီနေတဲ့မုန့်အစအနအတွက် breaded ကြက်သား, တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ မီနူးကွဲပြားခြားနားသောအမည်များကိုအောက်တွင်တွေ့နိုင်ပါသည်: "။ မြို့တော် cutlets" "cutlet က de-Will", "မြို့တော် Schnitzel" ဤသည်မုန့်ညက်ဒါလူကြိုက်များ, စျေးသိပ်မကြီးတဲ့အရသာဖြစ်ခဲ့သည်။

စစ်သုံးအိုးခွက်ပိုင်ရှင်တွေစျေးကြီးကြက်သားရင်သား cutlets ရောင်းဖို့လိုပေမယ့်ကခဲဖွယ်စားဖွယ်အဖြစ်ဖောက်သည်သူတို့ကိုတင်ဆက်ဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ခဲ့သည်။ ဧည့်သည်များကဒီအရသာဟင်းမစား, သင်ကအစစ်အမှန်ဝန်ကြီးတွေနဲ့တူခံစားမိကြောင်းပြောသည်နေကြသည်။ ထို့ကြောင့်နာမတော်ကိုအမှီ ပြု. - "ဟုအဆိုပါဝန်ကြီး၌တည်၏။ "

နောက်ထပ်ဗားရှင်း cutlets များ၏အမည်, ဆန့်ကျင်ပေါ်, ရိုးရှင်းချင်သူကပြောပါတယ်။ အစိုးရနာအမြတ်အစွန်းဓမ္မမူလအစမဟုတ်ခဲ့ပေ။ ဆိုရှယ်လစ်နိုင်ငံအတွင်းရှိကောင်းမွန်သောကြက်သား tenderloin လူတိုင်းမ, မခိုးရုံအစွန်အဖျားမှမတတ်နိုင်နိုင်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်ဝန်ကြီးများမြို့တော် schnitzel အဖြစ်လူသိများဖြစ်လာခဲ့သည် cutlets ။

တပတ်ရစ်ချက်ပြုတ်

• ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့။
• Sharp ကမီးဖိုချောင်ဓါး။
• စားနပ်ရိက္ခာရုပ်ရှင်။
• အသားကိုနူးညံ့။
• Corolla သည်။
• ဇွန်း။
• ကြော်ဒယ်အိုး။
• လမ်းဆုံလမ်းခွ။

ဂန္စာရွက်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ကြက်သား - တဦးတည်းအပိုင်းအစ (ဂရမ် 300) ။
• ထောပတ် - တဦးတည်းဇွန်း။
• ကြက်ဥ - တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကို။
• မုန့်၏အစအန - အပိုင်းပိုင်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ။
• ကစီဓါတ် (ပြောင်းဖူးသို့မဟုတ်အာလူး) - နှစ်ဇွန်း။
• ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုး။
• ကြော်အဘို့အနေကြာဆီ။

ဓမ္မအမှုအတွက်ဟင်းချက်ခုတ်

ကြက်သားလွှာ သေးငယ်တဲ့ strips တွေထဲသို့စပါးကိုဖြတ်ပြီးတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်လှဲတာရှည်မရှိကြပေ။ အသေးစိတ်အရွယ်အစားပြား: အရှည် - အနည်းငယ်စင်တီမီတာ, အကျယ် - တစ်စင်တီမီတာအထူထက်မပို - သုံးမီလီမီတာ။

အဆိုပါရရှိသော minced အသားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုမြည်းစမ်းဖို့ဆားထည့်ပါ။ ကြက်သား cutlets ပန်းရောင်နှင့်အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် nutmeg ကဲ့သို့သောနံ့သာမျိုးနှင့်တကွညှိအတွက်ဓမ္မကောင်းစွာ၌တည်၏။ နံ့သာမျိုးကိုရှာလကာရည်သို့မဟုတ်ဝိုင်ဖြူ၏တစ်စက်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ အခုတော့ပျော့ပြောင်းထောပတ်ထည့်ပြီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် minced သော့ပွငျ။ သင်တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူကလုပ်နိုင်ပါတယ်။

ပြင်းပြင်းထန်ထန် whisk သို့မဟုတ်လျှပ်စစ်ရောနှောြိမ်ကသူတို့က start ကနေအနှစ်များနှင့်လူဖြူခွဲထုတ်။ ကောင်းစွာမြှုပ်မြင့်တက်ဖို့ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ထည့်သွင်းဖို့ pre-လိုအပ်ပါဘူး။ Whisk ထိပ်ဖွဲ့စည်းရန်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါတင်းကျပ်တဲ့သူတို့ကပိုကောင်းဖြစ်ကြသည်။ ညင်ညင်သာသာ stuffing အတွက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မိတ်ဆက်ပေး။

ယခု stuffing ကစီဓါတ်ပါသွင်းထားရန်နှင့်နောက်တဖန်ရောမွှေပါ။ သေးငယ်တဲ့ Patti ဖွဲ့စည်းလက်စွဲ။ ကြက်သားရင်ပုံ၏အသီးဖျော်ရည်အထီးကျန်, ဒါကြောင့်သင်ကြော်ဘို့ breading လိုအပ်နိုင်ပါသည်။ သူမသည်, ထောပတ်ကဲ့သို့လျှို့ဝှက်ပစ္စည်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးအထူးလမ်းအတွက်ပြင်ဆင်သည်။

ပထမဦးစွာ breadcrumbs နှင့်ပြင်ဆင်လော့။ ကြက်သားအဘို့အကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်လိပ်, ဒါမှမဟုတ်အဖြူရောင်မုန့်တလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ပိုကောင်းမနေ့ကမတိုင်မီလတ်ဆတ် pastries ကို ယူ. , မနေ့ကဒါမှမဟုတ်နေ့ကမဟုတ်ပါဘူး။ သငျသညျဆက်ဆက်အနက်ရောင်မုန့်နှင့်စမ်းသပ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အစဉ်အလာကဤဘာဂါအဖြူကနေဖန်ဆင်းတော်ကြပါတယ်။

သာမန်အပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်ဖြတ်ယူပါ။ ကမ္ဘာအပေါ်ယံမြေလွှာ Remove, ငါတို့သာအစအနလိုအပ်ပါတယ်။ အသေးစားနှင့်ပါးလွှာပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ဖြတ်ယူပါ။ ဒီအဆင့်မှာသူတို့နံ့သာမျိုး, ဆားနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သွန်ဖြူထောပတ်အတွက်စိမ်, ဒါပေမယ့်သူကအရသာတစ်ခုကိစ္စဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့ကမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်ပြင်ဆင်ပြီးသုံးထားတရာဒီဂရီအပူ, မီးဖို၌ပေးပို့ပါ။ က output မှာထွက်လှည့်သင့်တယ် crispy croutons ။

အခုအနှစ်သို့သူတို့ကိုငါနှစ်, ပြီးတော့တဦးတည်းအလွှာတွင်တစ်ပုံစံတည်း paniruem ostyvshimi ဘီစကွတ်, အဖွဲ့စည်းခဲ့ Patti ဝန်ကြီးများကြက်သားလွှာများမှာယူပါ။ အထူးသဖြင့်လုံ့လဝိရိယအိမ်ရှင်မယခုအထိသော croutons အပေါ်လျှက်ရှိကြောင်းကြောင့်သွားပါ။

အပူဒယ်အိုးတွင်နေကြာဆီလောင်း။ ဒါဟာဝက်ဖုံးလွှမ်း meatballs စောင့်ရှောက်ဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်သင့်သည်။ အလတ်စားအပူကျော် semi-ချောကြော်အဆိုပါ crackers လှပတဲ့ရွှေရောင်အရောင်ဖြစ်လာအထိပါပဲ။ အချောထုတ်ကုန်တစ်ခုမီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါပေါ်ပြန့်နှံ့နေသည်ဆီကိုကြက်သားဝန်ကြီးများရရှိသောကြောင့်, ပိုလျှံရေနံယိုပေးပါ။

ဓမ္မအမှုအတွက်ကြော် schnitzel

မူအရခုနှစ်, ဓမ္မအတွက်ခုတ်ဒီလိုမျိုး။ သာ schnitzel ငယ်ပိတ်ပင်တားဆီးမှုနှင့်အတူရှုပ်ထွေးဖို့လုပ်ကြံသောအားဖြင့်, ထိုဖြစ်ပါသည်, ထို stuffing ချက်ပြုတ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ အများအပြားအပိုငျးပိုငျးခှဲကိုအသုံးပြုခါးကိုကြက်သား, ။ သူတို့ရဲ့အနည်းငယ်ကိုမီးဖိုချောင်ဆောက်ပုတ် prisalivaem ကန်နှင့်မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူပွတ်။

အဆိုပါလွှာတစ်ခုမှာဘက်တစ်သားညှပ်ပေါင်မုကဲ့သို့ပျော့ပြောင်းထောပတ်နှင့်အတူလူး။ ထို့နောက်ဝက်အတွင်းခေါက်ပါသို့မဟုတ်စာအိတ်ထဲမှာလှိမ့်နေသည်။ ထို့နောက်အရာရာကိုအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်: ကြက်ဥပေါင်မုန့်အတွက်နှစ်နှင့် rusk ၏ချပ်ကြော်။ ဆိုလိုသည်မှာ schnitzel ရုံ cutlets ဝန်ကြီးများကြက်သားလွှာများကဲ့သို့ပြင်ဆင်နေ။

တစ်ရိုးရှင်းသောစာရွက် meatballs များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• sirloin ၏အပိုင်းအစ။
• တစ်ခုမှာကြက်ဥ။
• Mayonnaise ၏နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုဇွန်း။
• ကစီဓါတ်တစ်ခုမှာဇွန်း။
• ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုး။
• ကြော်အဘို့အနေကြာဆီ။

အလျင်တဆောအတွက်ဝန်ကြီးများအတွက်ခုတ်ဟင်းချက်

သင့်အနေဖြင့်လွှာ, ဒါပေမယ့်လည်းကြက်သား၏အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုမသာကိုသုံးနိုင်သည်။ အဆိုပါအသားနှင့် ပတ်သက်. တဦးတည်းစင်တီမီတာ၏ Cube သို့ဖြတ်သည်။ ကြက်ဥ, Mayonnaise, ကစီဓါတ်, ဆား, နံ့သာများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား: ယခုသင်သည် minced ကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများအတွက်ထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု၏ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်တစ်မုန့်စိမ်း oladushek တူသငျ့သညျ။

ပူရေနံနှင့်အတူဒယ်အိုး minced အသားတစ်ဇွန်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်။ အဆိုပါပန်းကန်အဆိုပါဂန္စာရွက်ပေါ်တွင်အတူတူပင်အရည်ရွှမ်းအဖြစ်ထွက်လှည့်။

ပွောဆို

ရောက်ရေချိုငါးသို့မဟုတ်ဆော်လမွန်: ထိုသို့သော Patti လည်းပိန်ကြုံသောဝက်သား, ယုန်နှင့်အပင်အနီရောင်အသားငါး၏ဒိန်ခဲ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သို့မဟုတ်အခြားအကြိုက်ဆုံးဘက်ပန်းကန်ကိုစားကြလော့။

ဘာဂါ-ဝန်ကြီးတစ်ဦးနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာလျှောက်ထားရန်ကြိုးစားပါနှင့်သင့်မိသားစုကဒီအရသာဟင်းချက်ပြုတ်ဖို့အထပ်ထပ်တောင်းမည်!