Gorgonzola: Fine ထုတ်လုပ်မှုနည်းပညာ, အရသာဝိသေသလက္ခဏာများ, Compatibility ကို gastronomic

ဒိန်ခဲ - အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာအစားအစာမသာဖြစ်ပါသည်။ ယင်းအဆင့်ကိုနားလည်သဘောပေါက်ရန်စွမ်းရည်, ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်ဘယ်လိုနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်အစားအစာနှင့်သောက်ပေါင်းစပ်သောအခါအရသာနှင့် aftertaste ကိုသိအကဲဖြတ်ရန်၏ In-depth အသိပညာလိုအပ်ပါတယ် ထမင်းစားခန်းလောကဝတ် နှင့်အချက်အပြုတ်အနုပညာ၏ပရိယာယ်။ လူတိုင်းမချက်ချင်းထိုကဲ့သို့သောအဖြစ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာ, တစ်ဦးသတ်သတ်မှတ်မှတ်အမျိုးအစား, အကဲဖြတ်ရန်နိုင်ပါတယ် အပြာရောင်ဒိန်ခဲ။ အခြားအမျိုးပေါင်းများအတွက်စာသားကိုယျ့ကိုယျကိုနေသားတကျသငျ့သညျ။ ထိုအခါအခြားအကြိုက်ဆုံးခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ခြင်းသို့ပထမဦးဆုံးအရသာပြီးနောက်။

အီတလီအံ့ဖွယ်

Gorgonzola ရုံထိုကဲ့သို့သောအချက်အပြုတ်လက်ရာကိုရည်ညွှန်းသည်။ အီတလီအစားအစာများ၏ကလေးသူငယ်ကအလယ်ခေတ်တွင်တီထွင်ခဲ့သည်, ဤနေ့ခိုင်မြဲစွာနဲ့စိတ်ချလက်ချအပြာရောင်ဒိန်ခဲ၏အဆင့်သတ်မှတ်ချက်ထဲမှာထိပ်အနေအထားကို၎င်းပြင်, နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ၏အကျော်ကြားဆုံးထိပ်၌စောင့်ရှောက်။

ဤသည်ဒိန်ခဲပထမဦးဆုံးအီတလီနိုင်ငံ၏အနောက်မြောက်ဘက်တွင်တည်ရှိသော Lombardi ၏ပြည်နယ်မှာပြသနာတွေခဲ့သည်။ ထိုအခါနာမကိုအမှီသူမီလန်ရန်အလွန်နီးကပ်တည်ရှိပြီးငယ်လေးတစ်မြို့၏ဂုဏ်အသရေ၌ပေးသောခဲ့သည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသော, ချက်ချင်းမှတ်မိစပ်အရသာနှင့်အတူ Gorgonzola ဒိန်ခဲရှည်လျားအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ပျော်မွေ့များအတွက်ကြီးမားသောဝယ်လိုအားတွေ့ဆုံရန် Novara, Pavia နှင့် Lombardi အခြားမြို့ကြီးများအတွက်ထုတ်လုပ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ လက်ျာဘက်ကအီတလီအံ့ဖွယ်စဉ်းစားနေပါသည်!

ကုန်ထုတ်လုပ်မှု features တွေ

ထုတ်ကုန်၏အခြေခံ - ညစ်ညူးသောဆိတ်သည်သို့မဟုတ်သိုးတစ်စက်ခြင်းမရှိဘဲသာနွားမရဲ့နို့။ အဆိုပါ acidification ဖြစ်စဉ်ကိုသည်အထူးအင်ဇိုင်းကဆက်ပြောသည်။ နို့ thickens အခါ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ကပြုတ်, နှင့်တင့်ကားကနေအိမ်တွင်းဒိန်ခဲကောင်းသောသည်လည်း whey မှ Thin ထည်နှင့်အတူစီတန်းပုံစံများအတွက်ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ ဒိန်ခဲဦးခေါင်းအချို့သိပ်သည်းဆရရှိသည်သောအခါ, inverted ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည် 2 ပတ်အဘို့ 4 ကြိမ်ပြုမိသည်။ gorgonzola ဒိန်ခဲကတည်းက - မှို, ထို့နောက်သူကအကြံအဖန်တွေချည်းအတွက်ပညာရေးရင့်ကျက်ဖို့အစပြု Penicillium တစ်ဖန်းဂတ်စ်ယဉ်ကျေးမှုကဆက်ပြောသည်။

ယခင်ကခိုင်မာသောဖြစ်စေဝေငှရန်, ထုတ်ကုန်ခေါင်းကိုဆားပွတ်။ အငြင်းပွားမှုများမထိုးဖောက်, ကြီးထွားလာ, နက်ရှိုင်းသောမျိုးစေ့ကြဲရာပေး ဒိန်ခဲအစိမ်းရောင်-အပြာ မှို၏သွေးပြန်ကြော။ ဟုတ်ပါတယ်, ပုံမှန်မဟုတ် - အစားအစာ - ထိုပန်းကန်ရှည်လျားရက်စွဲနှင့်မြင့်မြတ်သောကျော်လွန်သွားပြီကြောင်းညွှန်ပြ။ ဒါဟာလမ်းဖြင့်, ကစကျင်ကျောက်ပုံဆွဲသတိပေးအလွန်လှပသောဖြစ်ပါသည်, လှပါတယ်။ တော်တော်လေးလျင်မြန်စွာအပြည့်အဝစေတနာဒိန်ခဲ gorogonzola မှကြွလာ - 2 သို့မဟုတ် 4 လကြာ။ အဆိုပါခြားနားချက်မျိုးစုံ၏မျိုးစိတ်မှဆက်စပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါထုတ်ကုန် "ငယ်ရွယ်" အစားအစာအတွက်အသုံးပြုသည် - ပျော့ပျောင်း texture, ပျော့အရသာပိုချိုမြိန်အတူ။ ထိုအ ripened - သိပ်သည်းရှေ့နောက်ညီညွတ်မှု, ချွန်ထက်-စပ်အရသာ။ ပျော့ဖတ်အရောင်သို့မဟုတ်စင်ကြယ်သောအဖြူရောင်သို့မဟုတ် pinkish မုန့်ပါ။ gorgonzola (ဓါတ်ပုံများကတူအရာကိုစိတ်ကူးတစ်ခုပေး) တဲ့အနီအပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်း။ အဆင်သင့်ဦးခေါင်းကိုအသေအချာလေထု၏ ingress တားဆီးခြင်းနှင့်အလွန်အကျွံမှိုကြီးထွားကာကွယ်တားဆီးဖို့သတ္တုပါးပတ်ရစ်။ သို့သော်၎င်း၏ငွေပမာဏကိုအရသာမထိခိုက်ပါဘူး!

အသုံးပြုမှုဆိုင်ရာသတ်မှတ်ချက်များကို

decal အဆိုအရအထက်တန်းလွှာဒိန်ခဲအတွက်အချိုပွဲမှတိုက်ကျွေးနေကြသည်။ သူတို့ကချိုချဉ်, အသီး, ချောကလက်နှင့်အတူကောငျးမှဖြစ်ကြသည်။ ပြင်သစ်တို့ကမိတ်ဆက်ဖက်ရှင် - သူတို့က Gorgonzola နှင့်ကော်ဖီကိုဆက်ကပ်။ ထူချိုမြိန်ခြင်းနှင့် Semi-ချိုမြိန် - ကသင့်လျော်သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ခုပူးတှဲပါသောက်ပါ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့အပြာဒိန်ခဲ၏အရသာကိုချွန်ထက်ကတည်းကလုပ်ပြီးသုံးခြင်းနှင့်အစာစားရှေ့မှာ appetizer အဖြစ်နေသည် - ထိုအစာစားချင်စိတ် excite ရန်, အစာအိမ်ဖျော်ရည် profuse Secret ။ သူကဖြည့်စွက်ခြင်းဟာအကောင်းဆုံးဖြစ်လိမ့်မည် တဲ့ဒိန်ခဲပန်းကန် နှင့်အဓိကစားပွဲပေါ်။ သို့သော်နယ်ပယ်စာရင်းအစားအစာများကိုများစွာကျယ်ပြန့်သုံးစွဲခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ, တူညီတဲ့ရိုးရာအီတလီခေါက်ဆွဲနှင့်အများကြီး, အများကြီးပိုအဘို့အဟင်းချို, လိမ်းဆေး, ဝက်အူချောင်းအောင်ကအပေါ်အခြေခံပါတယ်။

ထုတ်ကုန်၏အကောင်းအဆိုး cons

Gorngozola - ဒိန်ခဲအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးဝငျသာဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်၏တစ်ခုတည်းသောအနုတ်လက္ခဏာ - ကမျှမျှတတမြင့်မားတဲ့အဆီအကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။ ပိုလျှံအလေးချိန်မြင့်မားလက်စထရောအဆင့်ကိုနှင့်အတူ၎င်း၏ Goodies တန်ဖိုးရှိလူတွေဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့စားသုံးမှုကန့်သတ်။ ဒါကပထမဦးဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒုတိယအကြောင့်မှိုထုတ်ကုန်၏ကြီးမားသောရာခိုင်နှုန်း၏အူလမ်းကြောင်း microflora ပြောင်းလဲမှုများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ သို့သျောလညျးသငျသညျနေ့စဉျနေ့စား, နှင့်မျှမတို့သေးငယ်တဲ့အပိုငျးလျှင်။ တူညီသောအကြောင်းပြချက်ကကိုယ်ဝန်ဆောင်အမျိုးသမီးများနှင့်နို့တိုက်မိခင် gorgonzola ဘို့အကြံပြုသည်မဟုတ်။ အစားထိုးနိုင်ပါတယ်အဘယ်အရာကိုသင်မေးကြည့်ပါ။ အသိအမှတ်ပြုစားဖိုမှူးဒိန်ခဲ "Viola" သို့မဟုတ် "ဒေါရအပြာရောင်" ကယုံကြည်ကြသည်။ အရသာအကြောင်းကိုအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်, ဒါပေမဲ့အဲဒီအစားအသောက်ဒိန်ခဲ၏ဂုဏ်သတ္တိများအတန်ငယ်ပိုကြီးတဲ့။