Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း: ခြေလှမ်းစာရွက်ဓါတ်ပုံကခြေလှမ်း

Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း (မူရင်း Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း) - ရာဇမတ်ကွက်ပုံစံနဲ့သြစတြီးယားကိတ်မုန့်သည်။ သူကဒါကြောင့်သြစတြီးယား Linz ၏မြို့ဂုဏ်အသရေအတွက်အမည်ရှိ၏။

ဒီအချိုပွဲ၏အင်္ဂါရပ် crumbly မုန့်ညက်, unsalted ထောပတ်, ကြက်ဥအနှစ်, သံပုရာခွံ, သစ်ကြံပိုး, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်အခွံမာသီးများရေးစပ်မုန့်စိမ်း (ပုံမှန်အားဖြင့်သစ်သား, ဒါပေမယ့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကပင်တစ်ဦး walnut သို့မဟုတ်ဗာဒံနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်) ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကကိတ်မုန့်ဖြည့်ပါအနီရောင် Currant, ဇီးသီးသန့်စင်သော, လတ်ဆတ်သော Raspberry သို့မဟုတ် apricot ယိုဖုံးလွှမ်းကြ၏။ ကိတ်မုန့်များ၏ထိပ်တွင်မုန့်စိမ်းရာဇမတ်ကွက်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းနေသည်။ ဒီအဆုံးကထွက်လှိမ့်နေသည်ပါးလွှာဖြာနှင့်အဆာ crosswise ၏ထိပ်ပေါ်မှာတင်လိုက်တယ်။ မီးဖုတ်ထားသောနှင့်တစ်ခါတစ်ရံလိုက်သည်ကိုပျားရည်နှင့်အတူအလှဆင်ဖုံးလွှမ်းပေါ့ပေါ့ကြာပွတ်ကြက်ဥလူဖြူ, ဖုတ်။

Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း - သြစတြီးယားတစ်ဦးဂန္အားလပ်ရက်ပန်းကန်, ဟနျဂရေီ, ဆှစျဂြာမနျနှင့် Tyrolean အစဉ်အလာ။ ဤသည်အချိုပွဲများသောအားဖြင့်ခရစ္စမတ်မှာစားရခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့အပြင်ကြောင့်မကြာခဏသေးငယ်တဲ့ကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်ဘီစကွတ်၏ပုံစံ၌ပြစ်မှားမိသည်။

ပုံပြင်

ကမ်ဘာပျေါမှာအသက်အကြီးဆုံးကိတ်မုန့်သည် - ကျွမ်းကျင်သူတွေက "Linzer" ဟုဆိုကြသည်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာများအတွက်ဗီယင်နာမော်ကွန်းတိုက်အတွက်ထားရှိမည် 1696 ခုနှစ်တွင်အသက်အကြီးဆုံးစာရွက်, ဖြစ်စဉ်းစားခဲ့ပါတယ်။ 2005 ခုနှစ်, သို့သော်, ပိုပြီးဟောင်းနွမ်းစာရွက် 1653 တွေ့ရှိခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

အကြောင်းကိုဆိုသည်မှာ 1823 ခုနှစ် Linz အတွက်ပိုင်၏အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထုတ်လုပ်မှုစတင်ခဲ့သည်လုပ်ရသော, (အဲဖရက်Polgárအရ) Linzer အမည်ရှိသို့မဟုတ်စားဖိုမှူး Johann Conrad Vogel (1796-1883) ထို့ပြင်တီထွင်မှု Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်းတို့သည် Viennese confectioner အကြောင်းပြောပြအများအပြားဒဏ္ဍာရီများ၏ဘာသာရပ်ဖြစ်ပါသည် ဒါဟာလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်လူသိများသည်။ အတော်ကြာရာစုနှစ်သြစတြီးယားကနေမဆိုအမှု, Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း၌တည်၏။

ဒါဟာသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ပေါ်မှာဤခဲဖွယ်စားဖွယ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်ပါသလော

သင်ဆန္ဒရှိလျှင်သင်အလွယ်တကူအိမ်မှာဒီအချိုပွဲချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းဂန္ထဝင် Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း, အသက်အကြီးဆုံးထဲကတစ်ခုထည့်သွင်းစဉ်းစားသောဒစာရွက်, ကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ထောပတ် 250 ဂရမ်။
• 250 ဂရမ်မုန့်ညက်။
• မြေပြင် hazelnuts (သို့မဟုတ်ဗာဒံသီး) ၏ 150 ဂရမ်။
• သကြား 125 ဂရမ်။
• 2 ဇွန်းပေါင်မုန့်အစအန။
• 1 ကြက်ဥ။
• 1 ကြက်ဥအနှစ်။
• သစ်ကြံပိုးခေါက်အမှုန့်တစ်ရက်ရက်ရောရောငွေပမာဏ။
• မြေပြင်လေးညှင်းပွင့များ၏အဖြစ်တော့။
• ဆားတစ်ဦးကအဖြစ်တော့။
• သံပုရာခွံသို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ပြီးလျှင်။
• န့်ကိုလမိုင်း (optional ကို) ။
• ကြက်ဥအပေါ်ယံပိုင်း။
• stuffing များအတွက် Redcurrants ။
• (optional) ကိုခွဲပျားရည်။

Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း: ခြေလှမ်းစာရွက်ဓါတ်ပုံကခြေလှမ်း

, အလုပျမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အနည်းငယ်မုန့်ညက်ဖြန်း Cube သို့ထောပတ်ဖြတ်နှင့်တစ်ဦးအလင်းအစအနဖန်တီးရန်သင့်လက်ချောင်းများနှင့်အတူမုန့်ညက်သို့ပွတ်ပေးပါ။ အဆိုပါသစ်ကြံပိုး, မြေပြင်လေးညှင်းပွင့တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အနည်းငယ်ဆားရောထွေး, သံပုရာခွံသို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုထားတော်မူ၏။ တစ်ချောမွေ့မုန့်စိမ်းသိပ်သည်းဖြစ်ပါတယ်ဖွဲ့စည်းရန်လျင်မြန်စွာနှိုးဆော်ကဘောလုံးကိုများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်ပေးခြင်း, တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူကိုဖုံးအုပ်နှင့်အကြောင်းကိုမိနစ် 30 အေးမြသောနေရာတွင်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

180 ° C နဲ့ရေနံ smear နွေဦးပုံသဏ္ဍာန်သင့်လျော်သောအရွယ်အစားမီးဖို pre-အပူ။

အခုတော့ညင်သာစွာလက်သုံးပြီးပုံစံ၏အောက်ခြေတွင်မှအနည်းငယ်ပိုမုန့်စိမ်း၏ထက်ဝက်ထက်တွန်းအားပေး။ အတော်ကြာသေးငယ်တဲ့ strips တွေ (ဆန်ခါ) နှင့် (အစွန်းများအတွက်) တဦးတည်းကျယ်ပြန့်အလွှာသို့ကျန်ရှိမုန့်စိမ်းစီစဉ်ထားပါ။ အလိုရှိသော, ခြေရင်းအင်္ကျီကိုပါလျှင်နှင့်အစွန်းန်းကျင် 1 စင်တီမီတာထွက်ခွာ, ကိတ်မုန့်များအတွက် icing waffles ချောဆီ။ ညင်ညင်သာသာနဲ့စာနယ်ဇင်း (edging ကဲ့သို့) အနားများ၏အသွင်သဏ္ဌာန်အတွက်ပြင်ဆင်ထားမုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းရေးချထားပါ။

က workpiece အစွန်းထက်မသာခဲ့နိုင်အောင်, အနီရောင် Currant ထားပါ။ တစ်ဦးရာဇမတ်ကွက်အတွက်မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထား strips တွေ၏ထိပ်ပေါ်မှာထားပါ။ သငျသညျလိုပါက, ကုန်တယ်ပျားရည်ထုတ်ကုန်နှင့်အတူဖြန်း။ 50-60 မိနစ် preheated မီးဖိုတဖို၌ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူကိတ်မုန့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ ထုတ်ကုန် Remove, အအေးထားခဲ့ပါ, ထွက်ရှိသောသည်သူ၏အထည်ပတ်ရစ်တစ်နေ့အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာ "တှငျရငျ့မှညျ့" ထားတော်မူ၏။

Raspberry နှင့်အတူ option

အစောပိုင်းကပြောခဲ့တဲ့အတိုင်း Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း, သင်သည်ဤဆောင်းပါးထဲတွင်ရှာတွေ့နိုင်သည့်ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်အများအပြားမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ အနီရောင် Currant နှင့် hazelnuts နှင့်အတူဂန္မူကွဲထည့်သွင်းစဉ်းစားလျှင်, မူကွဲတစ်ခုအဆာများနှင့်စမ်းသပ်မှုများတွင်ကွဲပြားခြားနားသောအဆန်ပေါင်းစပ်ကဲ့သို့သောအခြားသီးတို့ပါဝင်သည်နှင့်။ ဒါကြောင့်သင် Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း raspberry ရန်လိုအပ်ပါတယ်?

ကျနော်တို့ကဤပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

• 3 ခွက် (ကသန့်စင်သောသို့ mashed လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီး,) ဖြည့်စွက် raspberry;
• 2 ½ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်,
• မြေပြင်ဗာဒံနှင့် hazelnuts 1 ¾ခွက်ကိုအရောအနှော,
• 1 unsalted ထောပတ်ထုပ်ပိုး;
• သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ 1 ဇွန်း,
• 1 ခွက်သကြား,
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားဇွန်း;
• အမှုန့်ဖုတ်¾လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• vanilla ထုတ်ယူ 1 ဇွန်း,
• Citrus (သံပုရာ, လိမ္မော်ရောင်, ဒါမှမဟုတ်တို့ကိုရောနှော) ၏ 1 ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခွံ;
• 2 ကြက်ဥ;
• ½ခွက်ကို apricot ယို;
• ရေ 3 ဇွန်း။

တစ်အချိုပွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အချောသည်အထိကြက်ဥနှင့် vanilla ထုတ်ယူနှင့်အတူရောထွေးခြင်း, ထောပတ်, သကြားနဲ့ Citrus zest ပွတ်ပေးပါ။ သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာအခွံမာသီး, မုန့်ညက်, ဆား, သစ်ကြံပိုးနှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ချိတ်ဆက်ပါ။ တဖြည်းဖြည်းရေနံမှခြောက်သွေ့အရောအနှော Add ချောမွေ့သည်အထိရောမွှေပါ။ တစ်နာရီအတွင်းရရှိသောရေခဲသေတ္တာမုန့်စိမ်း။

ထိုအခါအသေးရှင်းလင်းရေးသောအဘို့ကိုခွဲထုတ်တဲ့မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာထက်ဝက်ခန့်တစ်စင်တီမီတာနှင့်အရာအရပျ၏အထူကလှိမ့်ချလိုက်။ ကျော်ပြန့်နှံ့အကြောင်းကိုတဦးတည်းစင်တီမီတာအထူ၏ Raspberry အလွှာ mashed ။ roll အဆိုပါသီးရာဇမတ်ကွက်ကျော်ပါးလွှာ strips တွေနှင့်အရပ်သို့ဖြတ်ပိုမိုပါးလွှာမုန့်စိမ်းအပိုင်းအစ, ထားခဲ့တယ်။ ကိတ်မုန့်ရဲ့ထိပ်သည်အထိ 200 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်လတ်ဆတ်တဲ့မျက်နှာကြည့်ရလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ အဖြစ်မကြာမီသငျသညျမီးဖိုကနေကိတ်မုန့်ဆွဲထုတ်အဖြစ်, ထိပ်အပေါ်ယံပိုင်းကိုပွငျဆငျ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အ apricot ယိုအပူပေးပြီးရေအနည်းငယ်နှင့်အတူကရောမွှေပါ။ သူတို့ကိုပူကိတ်မုန့်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ နှင်တံမုန့်နှင့်အသီးနှင့်အတူတပ်မက်လိုချင်သောအဖြစ်အချောထုတ်ကုန်အလှဆင်နိုင်ပါတယ်။

cranberries နှင့်အတူ custom option ကို

အဆိုပါ Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း၏ဤဗားရှင်းကိုလည်း hazelnuts နှင့်ပျားရည်ပေါင်းစပ်သုံးစွဲဖို့လျာထားသည်။ ဒီအချိုပွဲများသောအားဖြင့် Raspberry သို့မဟုတ် apricot ယိုနှင့်ပြည့်စုံသည်ဟူသောအချက်ကိုရှိနေသော်လည်းကဂန္ထဝင်နှင့်လတ်ဆတ်သော cranberries သုံးစွဲဖို့ဆန္ဒကနေသွေဖည်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီအသီးကဆြုံးနှင့်ဆောင်းရာသီအားလပ်ရက်၌ကြီးစွာသောခဲဖွယ်စားဖွယ်စေမည်။ အခွံမာသီးဖြင့်လုပ်သောစမ်းသပ်မှု၏လျှို့ဝှက်ချက်, ကမျြးစိမျ့စိမျ့ pliable ဖြစ်နေဆဲဖြစ်ပါတယ်။ ကကောင်းစွာထုပ်ပိုးလျှင် Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်းအောက်တွင်ပြသသောစာရွက်, တစ်ပါတ်မှတက်ဘို့သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ထို့အပြင်မှာ, မုန့်ဖုတ်မတိုင်မီသို့မဟုတ်အပြီးတွင်လည်းအေးစက်နေတဲ့အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

ဘယ်လိုချက်ပြုတ်နိုင်သလဲ

Cranberry နှင့်အတူ Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်းပြင်ဆင်ထားရန်, အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်နေပါသည်။

အဆိုပါအဆာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• cranberries ၏ 340 ဂရမ်;
• သကြား 450 ဂရမ်;
• ရေနှင့်ရောလျက် 1 လိမ္မော်သီးဖျော်ရည် - 220 ml ကို;
• 1 လိမ္မော်ခွံ;
• ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့။

မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြေတပြင်လုံး hazelnuts 120 ဂရမ်;
• မြေတပြင်လုံးပျားရည် 120 ဂရမ်;
• 270 ဂရမ် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်, ပေါင်းတစ်စမ်းသပ်မှုများအတွက်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ;
• သကြား 160 ဂရမ်;
• 14 ဇွန်း / unsalted ထောပတ်၏ 198 ဂရမ်;
• သံပုရာ zest 1 နှင့် 1 လိမ္မော်ရောင်;
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအပေါင်း 1 ကြက်ဥအနှစ်,
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla လက်ဖက်ရည်ထုတ်ယူ;
• ⅛လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇွန်းမြေပြင်လေးညှင်းပွင့;
• ဇွန်း 1 ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်သစ်ကြံပိုး,
• ဇွန်း¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား,
• ဇွန်း½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမုန့်ဖုတ်အမှုန့်;
• powdered သကြား (optional)

Cranberry Linzer တရားမျှတမှုမရှိခြင်း: ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း

သကြားပျော်ဖို့နှိုးဆော်, အလတ်စားအပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်အဆာအားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။ cranberries ကွဲစတင်သည်အထိနိမ့်အပူချိန်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား။ ကယို၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရောက်ရှိသည်အထိတစ်ဇွန်းနှင့်အတူရောထွေးညင်ညင်သာသာ whisking, ချက်ပြုတ် Continue ။ အဲဒီအကြောင်းမိနစ် 30 ကြာပါတယ်။ အအေးဖယ်သတ်မှတ်မည်။

180 ဒီဂရီ Preheat မီးဖို။ သူတို့အညိုကိုဖွင့်သည်အထိအကြောင်း 10 မိနစ်များအတွက်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင် hazelnuts နှင့်ပျားရည်ချထားပါ။ သူတို့နွေးကြသည်အထိခွံထဲကနေအခွံမာသီးရှင်းလင်းပါ။ ရေခဲသေတ္တာသူတို့ကို, ထို့နောက် 3 ဇွန်းမုန့်ညက်ဇွန်းထည့်သွင်း, တစ်အစားအစာ Processor ကိုအတွက်စပါးကိုကြိတ်။

နက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ထောပတ်, သကြား, Citrus zest ပေါင်းစပ်။ သကြားကိုလုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်တယ်။ အရောအနှော, အရှင်တစ်ဦးယူနီဖောင်းများကိုသင့်ပါတယ်။ သီးခြားယခင်ကကိုပြင်ဆင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်ရောနှော add, ကြက်ဥ, ကြက်ဥအနှစ်နှင့် vanilla whisk ။

သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာ, မုန့်ညက်, လေးညှင်းပွင့, သစ်ကြံပိုး, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်ဆား၏ကျန်မြေပြင်အခွံမာသီးပေါင်းစပ်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးအနည်းငယ်စေးကပ်မုန့်စိမ်းဖြစ်ပေါ်လာသောသည်အထိတစ်ဦးချင်းစီအချိန်နှိုးဆော်သုံးအဆင့်ဆင့်အတွက်ရေနံအရောအနှောထည့်ပါ။

နှစ်ခုမညီမျှမှုအစိတ်အပိုင်းများကိုမုန့်စိမ်းသို့ Divide ။ Form ကိုတစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့ပိုကြီးတဲ့အပိုင်းအစ, ဝက်အူများနှင့် 2.5 စင်တီမီတာအထူမှပြားစေ။ 3-4 နာရီများအတွက်အထည်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထုပ်။

အသွင်သဏ္ဌာန်နှင့်မုန့်ဖုတ်

ထို့နောက် 180 ဒီဂရီမီးဖိုအပူ။ ရေခဲသေတ္တာထဲကနေမုန့်စိမ်းကိုဖယ်ရှားရန်နှင့် 10 မိနစ်ထိုင်ကြကုန်အံ့။ ခေပျြမြားစက္ကူတွင်, လိုအပ်ပါကမုန့်ညက်ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းစက်ဝိုင်းထဲသို့မုန့်စိမ်း၏ကြီးမားသောအပိုင်းအစဖန်တီးပါ။ အောက်ခြေနှင့်နှစ်ဖက်ကိုဖုံးအုပ်ထား, တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့အညီအမျှထားလေ၏။

အသက် 30 စင်တီမီတာနဲ့ 0.5 စင်တီမီတာအထူအားဖြင့် 25 တိုင်းတာခြင်းမုန့်စိမ်းစတုဂံ၏သေးငယ်အပိုင်းအစလှိမ့်ပုံ။ သေးငယ်တဲ့ bandwidth ကိုသို့ဖြတ်ယူပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာခေတ္တမျှထားပါ။

မုန့်စိမ်း၏ပုံစံအတွက်ထွက်ချထား cranberry stuffing အပေါ်အညီအမျှပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါ template ကိုဇယားကွက်၏ထိပ်ပေါ်တွင်ပြင်ဆင်ထားချွတ်ထားပါ။ မုန့်စိမ်း၏ကျန်ရှိသောအပိုင်းပိုင်း 1 စင်တီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူတစ်ဦးကြိုးသို့လိမ်နှင့်ပိုင်၏အပြင်ဘက်အစွန်းကိုအလှဆင်ဖို့အသုံးပြုပါ။ အဆိုပါအဆာပွက်ပွက်သည်အထိ, 30-5 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ အအေးနှင့်အသငျသညျကိုကြိုက်သည်မှန်လျှင်, အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းခွင့်ပြုရန်။