Mussels - ဒီကဘာလဲ?

နက်ရှိုင်းသောပင်လယ်မှရိတ်သိမ်းအများဆုံးအရသာခဲဘွယ်စားဘွယ်တစ်ခုမှာ။ သူကထိုကဲ့သို့သောကြွယ်ဝသောဗီတာမင်အကြောင်းအရာနှင့်စားရာ၏မူလအရသာတောင်မှရှေးဟောင်းဟေလသလူရှိပါတယ်။ ကျန်းမာလူနေမှုပုံစံစတဲ့ခြင်းနှင့်အစားအစာလိုက်နာသူကိုမော်ဒန်အတူတူလူများ, ရှည်လျားသောသူတို့ရဲ့အစားအသောက်အတွက် mussels ပါဝင်သည်ပါပြီ။ အဏ္ဏဝါ mussels, ၎င်းတို့၏အကျိုးခံစားခွင့်ဘာတွေလုပ်နေလဲနှင့်မည်သို့သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့ကဘာလဲ? ထွက်ရှာတွေ့ရဲ့ကြပါစို့

သိပ္ပံနည်းကျချက်နှင့်အဓိပ္ပါယ်

Mussels - Clam Mytilius, bivalves ၏လူတန်းစား၏မိသားစုကပိုင်ဆိုင်သည်။ 6 စားသုံးဆီမျိုးစိတ်ဖြစ်သောသူတို့တွင်သက်ရှိများ၏အားလုံးသိကြမျိုးစိတ်။ Mussels အတ္တလန္တိတ်, ပစိဖိတ်နှင့်အိန္ဒိယသမုဒ္ဒရာ၌ရှိသမျှသောသမုဒ်တွင်နေထိုင်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့နေရင်းဒေသများ - တစ်ကမ်းရိုးတန်းရေပြင်ဇုန် (ဒီရေ), သဲသို့မဟုတ်ကျောက်မြေဆီလွှာကိုကလွှမ်းမိုး။ ကမ်းနားအပေါ်စွန့်ပစ်အနိမ့်ဒီရေ, ဂဏန်းကွက်, စဉ်အတွင်းဤသို့အပူလျှော့ချကျောက်ခဲ၏သေးငယ်တဲ့အုပျစုမှပူးတွဲပါ။ နွေရာသီပြီးနောက် mussel ခွံ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏနှင့်အတူရေငွေ့ပျံပိုမြန်မျက်နှာပြင်သေးငယ်တဲ့ကိုလိုနီနစ်မြုပ်ထက်နေရာကြာပါသည်။

ထူးခြားတဲ့ features တွေ: mussels ၏အရွယ်အစားနှင့်ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံ

Mussels - သူတို့ရဲ့ပျမ်းမျှအားအရွယ်အစားအနေနဲ့ elongated အသပ်ပုံသဏ္ဌာန်ရှိခြင်းတစ်ဂဏန်းကွက် 3 ကနေ 7 စင်တီမီတာ mussel shell ကိုယေဘုယျအားဖြင့်မှောင်မိုက်အညိုရောင်အရောင်သို့မဟုတ်စိမ်းက hue, pearlescent တစ်အလွှာနှင့်အတူ coated အတွင်းမျက်နှာပြင်ရှိပြီးနေကြပါတယ် .. အဆိုပါ mussel ၏ဖွဲ့စည်းပုံ device ကို scallops ဆင်တူ: သူတို့စတဲ့နှစ်ခု-Step ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသည်, သည်, ထို mussel ၏အတွင်းပိုင်းသိတင်းကိုကြားကာလအတွင်းဖွင့်လှစ်ခြင်းနှင့်ပိတ်လိုက်သော shell ကိုနှစ်ခုရှက်ဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ကကျောက်ဆောင်နဲ့ပေါက်စိတ်ပူအခါဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကြောင့်ဒီဖွဲ့စည်းပုံရန်, mussels အားဖြင့်ရက်ပေါင်းများစွာဘို့ရေတစ်လုံလောက်သောထောက်ပံ့ရေးများ၏အတွင်းစိတ်ဝတ်လုံကိုလိုင်စောင့်ရှောက်ခြင်း, shell ကိုဆို့ရှင်တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ပိတ်ထားသည်, လာမယ့်မြင့်မားတဲ့ဒီရေသည်အထိကမ်းပေါ်ဆက်လက်ရှင်သန်နိုင်ဖို့စီမံခန့်ခွဲ။

ဇီဝရည်ရွယ်ချက်

မကြာသေးမီက mussels ၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီးအပေါ်မြောက်မြားစွာဆွေးနွေးမှုများဖြစ်ပွားခဲ့သော။ သမုဒ္ဒရာ၏သဘာဝသနျ့ရှငျးစသောသူ, တစ်နည်း, သူတို့သည် filtered ကြသည် - ထို mussels ဆိုတဲ့အချက်ကို။ တဦးတည်းကျော်တစ်ရက် mussel မဆိုဆွေးမြေ့ပျက်စီးနိုင်ပြီးစွန့်ပစ် (ရေမျောခြင်းနှင့် detritus) အတွင်း delay လုပ်ခြင်း, ကိုယ်နှိုက်ကတဆင့်ပင်လယ်ရေများနှင့်ပတ်သက်ပြီး 90 လီတာလွန်သွားနိုင်သည်။ အခြို့သောအစာစားခြင်း၏ sestonofagicheskogo လမ်းများ၏လူ့ခန္ဓာကိုယ်အန္တရာယ်ဖြစ်နိုင် mussel ယုံကြည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါဟာဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့သိပ္ပံနည်းကျလေ့လာမှုများဆန့်ကျင်ဘက်ထင်ရှားပြကြပြီ: zooplankton နှင့် phytoplankton ၏စားသုံးမိချော-ဇယားကွက်ပါးဟက်သို့လုပ်ငန်းများ၌, ပြီးတော့အပြည့်အဝ mussels (ဆိုလိုသည်မှာကစုပ်ယူနေကြတယ်, အဘယ်သူမျှမဘက်တီးရီးယား session တစ်ခုအတွက်မဟုတ်ပါဘူး .. ဝတ်လုံကိုလိုင် mussels) ။

သူတို့နှစ်ဦးစလုံးအဆင်းကိုအလွန်ဆင်တူဖြစ်ကြောင်းနှင့်အတူတူပင်လူနေမှုပုံစံစတဲ့အကြောင်းကိုကြောင့် Mussels မကြာခဏ, အ scallops နှင့်အတူရောထွေးစေနိုင်သည်။ အဆိုပါ shell ကို scallop နှင့် mussel သဘာဝသန့်စင်သမုဒ္ဒရာသည်။ ဤအချက်ကိုသည်ဤ mollusks ပင်လယ်ရေသန့်ရှင်းရေးနှင့် filtering များအတွက်ကိုဆိုလိုပါတယ်အတုအားဖြင့်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်ဟူသောအချက်ကိုဖို့တွန်းအားပေးခဲ့သည်။

အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ

mussels ၏အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများ သူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံအတွက်အသုံးဝင်သောသဲလွန်စဒြပ်စင်များနှင့်သတ္တုဓာတ်များစွာရှိပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကြောင့်:

• မဂ္ဂနီစီယမ် (Mg) - အသက်တာ၏အရေးကြီးသောလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါဝင်: အဂလူးကို့စများ၏ဝါးမြိုခြင်း, စွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှု, အရိုးတစ်သျှူးများတည်ဆောက်ခြင်း။
• ပိုတက်ဆီယမ် (K) - သွေးပေါင်ချိန်ကိုထိန်းညှိခြင်းနှင့်အူသိမ်အူကနေအဆိပ်၏ဖယ်ရှားရေးအတွက်ပါဝင်ပတ်သက်သည်, သင့်လျော်သောပုနှလုံးသွေးကြောစနစ်၏လုပ်ငန်းဆောင်တာများနှင့်ကြွက်သားတစ်သျှူးများအတွက်တာဝန်ရှိသည်။
• ကယ်လ်ဆီယမ် (Ca) - အရိုးတစ်ရှူး (အံသွားနှင့်အရိုးတို့သ) ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါဝင်ပတ်သက်၎င်း၏ချို့တဲ့အရိုးပွရောဂါ (ဆတ်သွေ့ခြောက်သောအရိုး) မှဦးဆောင်နေသည်။
• ဗီတာမင် A - ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်၏လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်တာဝန်ရှိသည်ယင်း၏ငွေပမာဏကနေခန္ဓာကိုယ်ရောဂါကူးစက်မှုများနှင့်ဗိုင်းရပ်စ်များကိုချွတ်တိုက်ထုတ်ကိုဘယ်လိုထိရောက်စွာပေါ်မှာမူတည်ပါတယ်, အရေပြား၏ပွနျလညျအတွက်ပါဝင်ပတ်သက်သည်။
• ဗီတာမင် B က (B က _3, B, _5, B, ₆₎ - ထိုအမြင်အာရုံစနစ်၏ဖွဲ့စည်းခြင်းတွင်ပါဝင်ပတ်သက်စွမ်းအင်မျိုးဆက်, ဖြန့်ဖြူးခြင်းနှင့်လွှဲပြောင်း၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဖြစ်ကြသည်။ အဲဒီဒြပ်စင်၏မရှိခြင်းစိတ်ခံစားမှုမမှန် (စိတျအပွောငျးအလဲ, ပင်ပန်းနွမ်းနယ်, မကြာခဏစိတ်ဖိစီးမှုကြောင့်အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို) မှဦးဆောင်ကြောင်းသက်သေပြနေသည်။
• ဗီတာမင်အီး - ဇီဝြဖစ်တွင်ပါဝင်ပတ်သက်သည်ကိုယ်ခန္ဓာ၌၎င်း၏ငွေပမာဏအားဖြင့်ဇီဝဖြစ်စဉ် process ကိုတိုးတက်ကောင်းမွန်အရေပြား၏ elasticity အပေါ်မူတည်, ဒီဗီတာမင်အီး၏ရှားပါးမှုအိုမင်းတဲ့ဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်ဆိုလိုသည်။

နညျးလမျးမြားစှာအတွက်သူတို့ကဓာတုဖွဲ့စည်းမှုဆင်တူဆိုတဲ့အချက်ကိုအတွက်တူညီ scallops နှင့် mussels ။ အမြင်တစ်သိပ္ပံနည်းကျအချက်အနေဖြင့်သူတို့ကွဲပြားခြားနားမှုတွေအများကြီးရှိပေမယ့် (ဥပမာ mussels နီးပါးရွေ့လူနေမှုပုံစံစတဲ့ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, scallops ထကြွလွယ်သောလှုပ်ရှားမှုများကို၏ပုံသဏ်ဌာမှတဆင့်ရွှေ့နိုင်ပါတယ်) ။

စားသုံးမှုများအတွက် mussels ပြင်ဆင်နေ

mussels ၏အသား - ထုတ်ကုန်၏ 100 ဂရမ်နှုန်းသာ 50 ကယ်လိုရီင်တစ်ဦးဓါတ်ထုတ်ကုန်, ဒါကြောင့်ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်ပင်ပိုလျှံအလေးချိန်နှင့်အတူပြဿနာများရှိသည်သောသူတို့အဘို့, contraindicated မပေးပါ။ အဓိက element ကအမြင်အာရုံ system ပေါ်တွင်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုရှိသည်, ပရိုတိန်း-ကြွယ်ဝပြည့်စုံ phosphatides နှင့်အသုံးဝင်သောအဆီဖြစ်ပါတယ်။ ဒီတော့ဘယ်လို mussels သန့်ရှင်းရေးနှင့်အိမ်မှာသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ဖို့?

mussels ချက်ပြုတ်၏နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်:, ပွင့်လင်းမီးကူးတိုက်ရိုက်ကြော်အိုး၌ဆူသို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းသုပ်ဖို့ထည့်ပါ။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သင် shell ကိုမှသူတို့ကိုရှင်းလင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤသည်ကိုအောက်ပါလမ်း၌ပြစ်မှားမိသည်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်: ပထမဦးစွာသင် unspoiled mussels ကို select နှင့်သဲများနှင့်အသေးစားအပျက်အစီးဖယ်ရှားပစ်ရရေပြေးနဲ့အကြံပေးအဖွဲ့မှာသူတို့ကိုစိမ်သင့်ပါတယ်။ တစ်ဖြီးသုံးပြီးရေ running အောက်ရှိခွံရဲ့မျက်နှာပြင်သန့်ရှင်းရေး, ပြီးတော့ညင်ညင်သာသာ "မုတ်ဆိတ်" (ထိုကျောက် mussels တွဲထားတဲ့အမျှင်တစ်စပျစ်သီးပြွတ်,) ဆွဲထုတ်: 20 မိနစ်ပြီးနောက် mussel သန့်ရှင်းရေး၏ဖြစ်စဉ်ကိုစတင်ရန်ဖြစ်နိုင်သည်။

mussels ထည့်သွင်းချက်ပြုတ်နည်း

Mussel အသားတစ်ဦးစနစ်တကျရွေးချယ်တော်မူငံပြာရည်နဲ့ပေါင်းစပ်ထားတဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပြီးတောင်မှအများဆုံးသန့်စင်ပြီးအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အထင်ကြီးလိမ့်မယ်။ နေ့စဉ်နေ့တိုင်းအတူ Mussels ပို. ပို. လူကြိုက်များဖြစ်လာကြသဖြင့်, နိုင်ငံတိုင်းအတွက်သူတို့ကွဲပြားခြားနားကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ ဤတွင်ကမ္ဘာ့အဆင့်အတန်းမီစားဖိုမှူးဆီကနေအသား mussels နှင့်အတူအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများများမှာ!

ကြော် mussels ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အ Clam 200 ဂရမ်, 1 ကြက်သွန်အလတ်စားအရွယ်အစား, သီချင်းစာသားလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ရေနံ - 70 ဂရမ်သစ်ရွက်များနှင့် cardamom နံ့သာမျိုးကိုနည်းနည်း (ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် အီတလီမြက်) ။
အဆင့် 1: အဆိုပါ mussels ပြင်ဆင်ပါခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ Cube သို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ, အ cardamom ထည့်ပါ။

အဆင့် 2: တစ်အပူဒယ်အိုးထားထောပတ်ခုနှစ်တွင်ကြောင့်အရည်ပျော်သည်အထိစောင့်ဆိုင်း, ထို့နောက် mussels နှင့်ပြင်ဆင်ထားကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ နောက်တဖန်မ 7 ထက်မိနစ်အလတ်စားအပူကျော်ကြော်။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။

ပူပြင်းတဲ့အဆင့် 3 ချောပန်းကန်ဖျန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။

သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုငံပြာရည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ဒါက appetizer မဆိုစားပွဲတစ်ဦးကိုမှန်ကန်တန်ဆာဖြစ်လိမ့်မည်!