Panettone: ချက်ပြုတ်နည်းများ။ ခရစ္စမတ်မုန့်ဖုတ်

အဘယ်အရာကိုတစ်ဦး panettone မသိမညျ့သူနေသာအီတလီမှာအဘယ်သူမျှမလည်းမရှိ။ ဆေးညွှန်းများနှင့်မဆိုပိုင်ရှင်လူသိများထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှု၏ဝိသေသလက္ခဏာများ။ တကယ်တော့သူကများသောအားဖြင့်ကွဲပြားခြားနားသောခြောက်သစ်သီးများနှင့်သကြားလုံးအသီးအပွ add ထားတဲ့ချိုမြိန်ပေမယ့်အတော်လေးလွယ်ကူပါတယ်ပိုင်, ပါပဲ။

အီတလီမှာ "အီစတာ"

အီစတာမီးဖုတ်ထားသော panettone များအတွက်နီးပါးမည်သည့်အီတလီမိသားစုထဲမှာ။ ဒီထုတ်ကုန်များ၏စာရွက်အလုပ်တစ်အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောထမင်းချက်ကြာအထူးသဖြင့်လျှင်, အစားရှုပ်ထွေးဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ညက် 800 ဂရမ်သကြား 350 ml ကိုနို့, တဆေးကို 300 ဂရမ်, 10 ကုန်ကြမ်းကြက်ဥ, ဆားတစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏သုံးပုံတစ်ပုံတစ်နည်းနည်း vanilla, ထောပတ်နှင့်စပျစ်သီးပျဉ် 200 ဂရမ်, သကြားလုံးအသီး 70 ဂရမ်: များ၏သင်တန်း, ပိုင်၏ပြင်ဆင်မှုအဖြစ်လေ့အောက်ပါထုတ်ကုန်အသုံးပြုကြသည် သံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရောင်၏ zest အဖြစ်အလှဆင်ဘို့ 6-7 ဗာဒံသီးအခွံမာသီး (optional ကို) ။

ဘယ်လို panettone ပြုရပါမည်နည်း အဆိုပါစာရွက်, များသောအားဖြင့်အောက်ပါအဆင့်တွေကိုကပါဝင်ပတ်သက်:

1. ပထမဦးစွာ desktop ပေါ်မှာရှိသမျှသောပါဝင်ပစ္စည်းများစုဆောင်းသူတို့ကိုအခန်းအပူချိန်တက်နွေးဖို့အချိန်အနည်းငယ်ပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
2. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သကြားနှင့်အတူအနှစ်ကလုံးဝဖျက်သိမ်းသည်အထိ။ အလုပ်အတွက်ပရိုတိန်းမသွားဘူး, ဒါကြောင့်သူတို့ကချက်ချင်းပြန်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ဖယ်ရှားနိုင်ပါတယ်။
3. နို့၌တဆေးကိုဖျက်သိမ်း။ ထို့နောက်သူတို့ကကြာပွတ်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ထားရပါမည်။
4. သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် Add နှင့်မုန့်စိမ်းဝတ်စုံချက်ပြုတ်။
5. ပဝါ (သို့မဟုတ်ရုပ်ရှင်) နှင့်ဖုံးနှင့် 2 နာရီကြာရင့်ကျက်ထားခဲ့။ ဤအချိန်အတောအတွင်းနီးပါးထက်ဝက်အားဖြင့်တိုးမြှင့်ဖို့မျှော်လင့်ရသည်။
6. ရေနံနှင့်ဆားအရောအနှောမှဖြည့်စွက်အားဖြင့်အလယ်အလတ် semifinished ထုတ်ကုန် obminku Perform ။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းနေတုန်းပဲတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌တစ်ဝက်နာရီ dobrazhivat သငျ့သညျ။
7. သတ္တုပါးပတ်ရစ်ဒုတိယ obminki မုန့်စိမ်း, ပြီးနောက် 24 နာရီကြာရေခဲသေတ္တာထဲမှာရှိပြီးသားရငျ့စေခြင်းငှါစေလွှတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ သုံးဆမြင့်တက်လာကြောင်းမနက်ဖြန်အသုံးပြုပုံက volume ထဲမှာတိုးမြှင့်မည်ဖြစ်သည်။
8. နက်ဖြန်နေ့၌ကြောင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကောင်းစွာတက်နွေးနိုင်ခဲ့သောနွေးထွေးမှုအတွက်ယူရနှင့် 3 နာရီကြာသင့်တယ်။
9. ဤအချိန်ကာလအတွင်းအမျိုး, သင်နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်စိမ် Citrus အသီးကနေ zest ဖယ်ရှား, ချပ်သို့ဖြတ်လိုအပ်သောလျှင်, candied ပျားရည်ခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

10. ပြင်ဆင်အစားအစာများကိုဂရုတစိုက်မုန့်စိမ်းမှထည့်ပါ။

11 မီးဖို 250 ဒီဂရီအပူဖြစ်ပါတယ်။

12. Form များဖုတ်စက္ကူ vystelit နှင့်ဆီသူတို့ကိုဆက်ဆံပါ။

13 မုန့်စိမ်းအများအပြားတန်းတူအစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲခြားသည်။

တစ်ဦးချင်းစီအပိုင်းအစအခမဲ့ပမာဏ၏သုံးပုံတပုံခန့်ကြာသောကြောင့် 14 ပုံစံများပေါ်သူတို့ကိုဖြန့်ဝေ။ ထိပ်တန်းကိုယ်အလေးချိန်ပြားပျားရည်ဖုံးလွှမ်းစေနိုင်သည်။

15. Form ကိုလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းပြီးပူနွေးတဲ့ပန်းကန်ပေါ်သူတို့ကိုနေရာ။ ဒီအနေအထားအတွက်မုန့်စိမ်းကို 30 မိနစ်ရောက်ရှိပါလိမ့်မယ်။

16. ဖြတ်တောက်မှု crosswise ဆောင်းပါးတွေရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာယူခြင်း, 10 မိနစ်မီးဖို၌သူတို့ကိုပို့ပေးပါ။ အပူချိန် 210 ဒီဂရီလျှော့ချရမည်ဖြစ်သည်။

မီးလျှံ 10 ဒီဂရီလျှော့ချခြင်းအားဖြင့် 17, 10 မိနစ်ဖုတ်မှဆက်လက်။

18 စိုစွတ်သောစက္ကူအဖုံး၏အထက်ပိုင်း။ ထို့နောက်အခြား 20 မိနစ်မီးဖို၌သူတို့ကိုကိုင်ထားပါ။ တစ်ဦးချင်းစီထုတ်ကုန်များ၏ဆန္ဒသည်သူ၏ရှည်လျားသောထောက်ပြသစ်သားချောင်းကိုဖောက်ခြင်းဖြင့်အတည်ပြုပေးနိုင်ပါသည်။

မီးဖိုထဲက get သူတို့ကိုလုံးဝအေးပါစေရန် 19 Form များ။ အဆိုပါဖြစ်စဉ်ကိုတဖြည်းဖြည်းဖြစ်တော်မူကြောင်းကို, ထုတ်ကုန်သုတ်ပဝါဖုံးကွယ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

သာဒီအချောကိတ်မုန့်ပြီးနောက်အဖြတ်ခံရနိုင်ပြီးနွေးလက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီအတူဝတ်ပြုကြလော့။

လျှို့ဝှက်ချက်များကိုထူးချွန်

အဘယ်အရာကို features တွေအမှန်တကယ်အီတလီ panettone ချက်ပြုတ်နိုင်ရန်အတွက်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသင့်သနည်း ကိတ်မုန့်၏ကြော်ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်:

1. အထူ sourdough တွင်။ ဒီ option ကအိမ်ရှင်မအဆက်မပြတ်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာပါဝင်နေသည်အဘယ်မှာရှိမိသားစုများအတွက်လူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
2. sourdough နှင့်တဆေးကိုအသုံးပြုခြင်းနှင့်အတူ။ ထိုသို့သောဖြစ်စဉ်ကိုမကြာခဏကိုရွေးချယ်ခြင်းဖြစ်သည်။
3. သာတဆေး (ခဲ) ။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, စတင်ထံမှ finish ကိုမှတစ်ခုလုံးကိုဖြစ်စဉ်ကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာအချိန်ယူသတိပြုပါကျေးဇူးပြုပြီး:

• ထုတ်ကုန် (30 မိနစ်) ၏ပြင်ဆင်မှု;
• စမ်းသပ်ခြင်းပြင်ဆင်မှု (27-28 နာရီ);
• ကိတ်မုန့်ထုတ်ကုန်များ (40 မိနစ်) ။

ဒါပေမယ့်လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးပထမတစ်ချက်မှာအလွန်ရှုပ်ထွေးပုံရသည်။ သငျသညျဂရုတစိုက်နားလညျပွီးကြိုတင်အပေါငျးတို့သခြေလှမ်းများကတဆင့်စဉ်းစားရန်လိုလျှင်, သင်ထိုကဲ့သို့သောအလုပ်ကိုအရမ်းအသိပညာနှင့်အစွမ်းသတ္တိကိုလိုအပ်သည်သေချာစေနိုင်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းစွာအတှေ့အကွုံလက်သမား၏အကြံပေးချက်ကိုလိုက်နာ:

1. စမ်းသပ်မှု၏ပြင်ဆင်မှု၏လုပ်ငန်းစဉ်မူကြမ်းမပါဘဲသီးခြားအခန်းတစ်ခန်း၌ပြစ်မှားမိရပါမည်။
2. အကောင်းတစ်ဦးရငျ့မုန့်စိမ်းများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတနေ့သုံးဖြုန်းဖို့ရှိသည်။ ထိုသို့သောအခြေအနေများအမျှင်များပိုကောင်းတဲ့ရောင်ရမ်းခြင်းတို့အတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ကြသည်။ ဒါကြောင့်အချောမုန့်စိမ်းကိုပိုမိုယူနီဖောင်းဖြစ်လိမ့်မည်။
3. နောက်ဆုံးရောစပ်အရည်အသွေးမြင့် Semi-ချောထုတ်ကုန်ပြီးနောက်ပျော့တောက်ပနှင့် elastic ဖြစ်သင့်သည်။ သငျသညျမိမိအချိတ်ကောက်လျှင်, အလေးချိန်ပျံ့နှံ့ဆွဲထားလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။
4. ယင်းစော်ဖောက်ခြင်းအပူချိန် 36 မှ 40 ဒီဂရီကနေဖြစ်သင့်သည်။ ဒါက - ထိုကဲ့သို့သောဖြစ်စဉ်ကိုအဘို့အပြီးပြည့်စုံသော mode ကို။
5. ချောထုတ်ကုန်တော၌ထားသောစက္ကူများစွပ်အိတ်ထည့်သွင်းဖို့ပိုကောင်းပုံသဏ္ဍာန်သို့အအေးပေးစဉ်အတွင်းပုံပျက်မပေးပါ။

ဤသူအပေါင်းတို့သည်အနည်းငယ်သာသောအရာတို့ကိုအားလပ်ရက်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူပိုကောင်းရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်ဖို့အိမ်ရှင်မကိုကူညီပေးပါတယ်။

ခရစ္စမတ်သင်္ကေတ

သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက်နိုင်ငံတိုင်းအတွက်ပြည်သူ့ခရစ္စမတ်ကျင်းပဖို့။ ပုံမှန်အားဖြင့်ဤအလေ့အထအကောင့်သို့ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးသားရေးအစဉ်အလာကိုယူပြီး, နှစ်ပေါင်းများစွာဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဥပမာ, ပြင်သစ်ခရစ်စမတ်အတွက် cookies တွေကို - တကိတ်မုန့်တစ်လိပ်၏ပုံစံကိုဖန်ဆင်းနှင့်သစ်သားတစ်ခုသာမန်အပိုင်းအစများကဲ့သို့အလှဆင်။ Yule ၏အားလပ်ရက်၏အကြိုအပေါ်ဥရောပသားဆိုသစ်သားငုတ်၏အိမျသို့သယ်ဆောင်နှင့်ဘာသာရေးအရအဆိုပါမီးဖို၌ကိုမီးရှို့သောအခါကရှေးဟောင်းကြိမ်ကနေသွား၏။ ဂျာမနီမှာတော့ခရစ္စမတ်အပေါ်အစဉ်အလာအရသိရသည်သေချာပေါက် cookies တွေကိုပါစေ။ ဒါဟာအမြောက်အမြားအတွက်ချက်ပြုတ်နှင့်အိမ် holiday မှကြွလာသောသူသည်အသီးအသီးဧည့်ပေးထားပါသည်။ ဗြိတိသျှအနည်းငယ်ပါတီမူရင်းမပါဘဲခရစ္စမတ်စိတ်ကူးခဲ့ပါဘူး "နည်းလမ်-Pais ။ " ဒါက - နံ့သာမျိုး, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်သကြားလုံးအသီးနှင့်အတူပန်းသီးစင်ကြယ်သောနှငျ့ပွညျ့စုံခွက်၏ပုံစံအတွက်ခြောက်သွေ့သောမုန့်စိမ်း (puff သို့မဟုတ်သဲ) ၏အထူးသဖြင့်ကိတ်မုန့်။ အသီးအသီးတို့သည်နေသောသူအဘို့မွှေးယိုနှင့်အတူဖုတ် crispy များ၏ပေါင်းစပ်လာမည့်အခမ်းအနားတစ်ခုသတိပေးချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ထိုနေ့ရက်ကာလ၌အီတလီတစ်ဖန်စီအမည် "panettone" နဲ့ပုံမှန်အတိုင်းချိုမြိန်သောမုန့်မပါဘဲမလုပ်ဆောင်နိုင်ပါ။ ဒါဟာပုံမှန်အားဖြင့်ပေးရမယ်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ခုသို့မဟုတ်ချိုသောစပျစ်ရည်ကိုသောက်လျက်နေကြ, နံနက်ကော်ဖီသောက်ခြင်းသို့မဟုတ်ညဦးယံ၌နှစ်, မနက်စာစားဖြစ်ပါတယ်။

ပါတီထောက်ပံ့ကုန်

မဆိုအခမ်းအနားအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်က၎င်း၏ attribute တွေဖြစ်ကြောင်းဟင်းလျာများဖြစ်ကြောင်းတဲ့အခါမှသာအပြည့်အဝခံစားခဲ့ရသည်။ အီတလီနိုင်ငံ, အီစတာသို့မဟုတ်ခရစ္စမတ် cookies တွေကို - တစိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်မွှေး panettone ။ သူတို့ကတခါတရံလည်း Milanese ကိတ်မုန့်ဟုခေါ်ကြသည်။ တစ်ဦးရင်ခုန်စရာဇာတ်လမ်းအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သူဖြစ်ပါတယ်သည့်အကြောင်းရင်းတွေထဲကဗားရှင်းမှာတော့။ ပန်းကန်မီလန်အတွက်အလုပ်သင်စားတော်ဝန်ကိုတီထွင်နှင့်သူ၏ချစ်သူတို့ကအပ်နှံလိုက်တယ်။ ထိုအခါငါအန်တိုနီယိုကသူ့ကိုခေါ်ခဲ့သည်။ ဒီဘာသာရပ်အပေါ်ကိုအခြားထင်မြင်ယူဆချက်ရှိပါတယ်။ အဆိုပါမီလန်စကားတွင်, အစဉ်အလာ၏နာမတော်ကို အီတလီကိတ်မုန့် အဖြစ်ဘာသာထားတဲ့ဒယ်အိုး del တစ်တန်ကဲ့သို့အသံ "ဇိမ်ခံ၏မုန့်။ " သောပန်းကန်ဥစ္စာဓနနှင့်အောင်မြင်မှုသင်္ကေတဖြစ်ပါတယ်။ အီတလီဖုတ် ခရစ္စမတ်ကိတ်မုန့် ကိုယူနိုင်ပါတယ်:

မုန့်ညက် 700 ဂရမ် 5 ဥ, နို့တစ်ဖန်, ဆား၏ 10 ဂရမ်တဆေး၏ 25 ဂရမ် (လတ်ဆတ်), သကြား 140 ဂရမ်ထောပတ်နှင့်သကြားလုံးအသီး၏ 120 ဂရမ်ထင်းရှူးအခွံမာသီး, စပျစ်သီးပျဉ်၏ 180 ဂရမ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထုတ်ယူ vanilla, လိင်သကြားဖန်၏ 90 ဂရမ် အမှုန့်နှင့်သံပုရာခွံ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲ။

အစားအစာနည်းပညာသည်အလွန်ရိုးရှင်းပြီးရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်ပါသည်:

1. ပထမဦးစွာပြုလုပ်သူတို့ကိုသကြား 8 ဂရမ်ထည့်သွင်း, နွေးနို့နှင့်အတူတဆေးကိုဖျက်သိမ်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ Opara အနည်းငယ်တကိုယ်လုံးရောင်သငျ့သညျ။
2. သီးခြားစီ, သကြား Beat ထောပတ် 120 ဂရမ်။
3. နှစ်ဦးစလုံးအရောနှောပေါင်းစပ်။
4. ဒါ့အပြင်သူတို့ကို 2 ကြက်ဥနှင့် 3 နှစ်ထည့်ပါ။
5. သီးခြားစီ, အခွံမာသီး, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်သကြားလုံးအသီးနှင့်အတူ zest ရောမွှေပါ။ အတိုကောက်မုန့်ညက်၏ 10 ဂရမ်ထည့်ပါ။
6. အဆိုပါဘီယာအရက်ချက်ကြက်ဥရိုက်ထည့်, ပြီးတော့မုန့်ညက်၏ဆားနဲ့တဝက်တက်ဖြည့်ပါ။
7. ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်အခွံမာသီးများနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးအရောအနှောတွေနဲ့ချိတ်ဆက်ပါ။
8. အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းမုန့်ညက်ထည့်ပါ။
9. အချောမုန့်စိမ်းသိပ်သည်းဖုံးသည်, ထို့နောက်ပူနွေးရာဌာန၌ 4 နာရီထားတော်မူ၏။

သက်သေအဘို့အနွေးအတွက်မိနစ် 30 လုပ်ငန်းများ၌ပုံစံနှင့်ထောက်ပံ့ရေးရေနံအတွက် 10 လွှဲပြောင်းကိတ်မုန့်ရောနှော။

180 ဒီဂရီမှာ 35 မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ 11. ဖုတ်။

12. ထုတ်ကုန်ချအအေးပါလိမ့်မယ်နေစဉ်, သင် glaze ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ပရိုတိန်းသကြားနဲ့ကောငျးတဲ့နှင်တံဖြစ်။

ကိုသာအရောအနှောပြင်ဆင်ထားကိတ်မုန့်ဆီထည့်နှင့်ရောင်စုံဖျန်းရဲ့မျက်နှာပြင်ကိုအလှဆင်ပါလိမ့်မယ်။

ရုရှား Panettone

အိမ်မှာ panettone မှာကိုယ့်ကိုကိုယ်ပြင်ဆင်ထားရန်, အီတလီစာရွက်နည်းနည်းပိုလွယ်နိုင်ပါတယ်။ သာလိုအပ်အလုပ်လုပ်:

မုန့်ညက် 850 ဂရမ်သကြားနဲ့ထောပတ် 180 ဂရမ်, 25 ဂရမ်တဆေး, ကြက်ဥအနှစ်နှင့် 4, စပျစ်သီးပျဉ် 150 ဂရမ်နှင့်သံပုရာနှင့်လိမ္မော်ရောင်သကြားလုံး 70 ဂရမ်။

တစ်ခုလုံးကိုလုပ်ထုံးလုပ်နည်း 12 နာရီထက်မယ့်ဒီထက်ကြာအဖြစ်ဟင်းချက်, နံနက်ယံ၌စတင်ရန် သာ. ကောင်း၏:

1. ပထမဦးစွာဆေး, ကမှမုန့်ညက် 100 ဂရမ် add နှိုးဆော်နှင့်တစ်ဦးသုတ်ပဝါနဲ့ဖုံးလွှမ်း 3 နာရီ, အဘို့ချန်ခြွင်း, နွေးရေနှင့်ရောလျက်ရပါမည်။
2. ရေနှင့်ရောလျက်ဘီယာအရက်ချက်, မုန့်ညက်၏တူညီသောပမာဏကိုတက်ဖြည့်ပါနှင့်နောက်တဖန်တစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထားပေမယ် 2:00 မှာ။
3. အကြွင်းအကျန်စားပွဲပေါ်မုန့်ညက်ကိုလောင်း။ အလယ်ဗဟိုတွင်အပေါက်တစ်ပေါက်ပါစေနဲ့အဲဒီမှာကြက်ဥအနှစ်ကို ထား. , ထောပတ်, ကြက်ဥ, ဆား, သကြားအရည်ဖြစ်လေ၏။ မုန့်စိမ်းတစ်ဦး elastic တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့သူ့ဟာသူလှည့်မည်မဟုတ်သည်အထိ, 20 မိနစ် kneading Continue ။
4. ဘီယာအရက်ချက်ဖို့ကချိတ်ဆက်ပါ။ သကြားလုံးအသီးများနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်ထည့်ပါ။
5. လုပ်ငန်းများ၌ရေနံ form မှာထားရန် semi-ချောထုတ်ကုန်။ ပူပြင်းတဲ့မီးဖို၌ထားတော်မူ၏နဲ့ 4 ဇအဘို့အစောင့်ပါ။
6. မျက်နှာပြင်တွင်, လက်ဝါးကပ်တိုင်၏ဗဟိုအတွက်ခွဲစိတ်စေနှင့်ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၌ထားလေ၏။
7. 220 ဒီဂရီမှာ 45 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်အရသာ panettone တစ်နေ့လယ်စာဒါမှမဟုတ်ပွဲလမ်းသဘင် table ၏အမှန်တကယ်ကျောက်မျက်ဖြစ်ပါတယ်။

simnel

တကယ်တော့, အီတလီအမျိုးသားရေးချိုမြိန်သောမုန့် - ဒါကြောင့်အတူတူကိတ်မုန့်ပါတယ်။ Panettone သာခရစ်စမတ်မှာဖုတ်သည်။ ဒါဟာခရစ္စမတ်အားလပ်ရက်ကာလအတွင်းသို့မဟုတ်ပဲလက်ဖက်ရည်အဘို့, အီစတာမှာလည်းလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူခက်ခဲသည်မဟုတ်။ သို့သော်ငယ်ရွယ်ပြီးအတွေ့အကြုံအိမ်ရှင်မကတော့ရိုးရှင်းတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူစတင် သာ. ကောင်း၏။ သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

မုန့်ညက် 360 ဂရမ်သကြား 65 ဂရမ်နို့ 120 ml ကို, ထောပတ် 60 ဂရမ်, 4 ကြက်ဥ, ဆား, အခြောက်အတဆေး 7 ဂရမ်, သကြားလုံးအသီးနှင့်အခြောက်လှန်းအသီးအရောအနှောများ 150 ဂရမ်, ½အထုပ်တစ်ထုပ် vanilla သကြား။

ကိတ်မုန့်၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းပညာ:

1. ဖျက်သကြား 10 ဂရမ်နဲ့မုန့်ညက်၏ 20 ဂရမ် add, နို့ရော။ အရောအနှော 10 မိနစ်များအတွက်နွေးထွေးမှုအတွက်မတ်တပ်ရပ်သင့်ပါတယ်။
2. ကြက်ဥနှင့်သကြားနှင့်အတူ 2 ကြက်ဥအနှစ်, whisk ပြီးတော့အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်သူတို့ကိုထည့်ပါ။
3. ဆားနှင့် vanilla သကြား Enter နဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အရာအားလုံးကိုရောမွှေပါ။
4. မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့ဝေမျှအိပ်ပျော်မုန့်ညက်။
5. အဆိုပါ candied အသီး Add, အခြောက်လှန်းအသီးအခွံနှင့်လျှော်ကြ၏။
6. ပဝါနှင့်အတူပန်းကန်ထဲမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်အဖုံးဖုံးနဲ့ 1 နာရီများအတွက်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြု, ဒါကြောင့်သူမသွားနိုင်။
7. Obminku အသီးအနှံ။
8. မှိုသို့မုန့်စိမ်းထားပါ။ ဒါဟာနောက်တဖန်အာကာသ၏ထက်ဝက်ထက်ယူသင့်ပါတယ်။
9. 180 ဒီဂရီမှာမီးဖို၌မိနစ် 30 ဖုတ်။

အဆိုပါရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်ချောဆီကြောင့်လုံးဝချအေးသည်အထိစောင့်ဆိုင်းရန်အချောထုတ်ကုန်သာမျက်နှာပြင်မည်။

breadmakers နှင့်အတူ

ခရစ္စမတ်အကြိုနေ့တွင်, များသောအားဖြင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာမီးဖိုမှာမတ်တပ်ရပ်ချင်ကြဘူး။ ထို့ကြောင့်အိမ်ရှင်မမကြာခဏကွဲပြားခြားနားသောမီးဖိုချောင်ကရိယာနှုနျး။ ဥပမာ, ခရစ္စမတ် panettone သမားရိုးကျမုန့်ထုတ်လုပ်သူကို အသုံးပြု. အများကြီးပိုမြန်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ သင်လိုအပ်မည်ထုတ်ကုန်များ:

မုန့်ညက် 360 ဂရမ်တဆေးကိုခြောက်သွေ့တဲ့ 4 ဂရမ်, ပုံမှန် 65 ဂရမ်နှင့် vanilla သကြား 12 ဂရမ်ထောပတ် 75 ဂရမ်, လေးပုံတစ်ပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, ရေ၏ 40 ml နှင့်တပြင်လုံးကိုနို့၏ 60 milliliters, 2 ဥ, နှင့် 2 ကြက်ဥအနှစ်, အခြောက်လှန်းအသီးများနှင့်သကြားလုံးအသီးအရောအနှောများ 200 ဂရမ်, နှင့်½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာ zest လှေ။

အဆင့်ဆင့်အတွက်အဆင်သင့်အစားအစာ:

1. ပထမဦးစွာဆေးရေနှင့်ရောရပါမည်နှင့်မျက်နှာပြင်ပူဖောင်းပေါ်လာသည်တိုင်အောင်, 15 မိနစ်များအတွက်ပူနွေးသောအရပ်၌ထားတော်မူ၏။ မြေတပြင်လုံးသံပုရာခွံတွင်မိမိအ Pre-ပြုတ်ရေ showering, ဖယ်ရှားခဲ့သည်။
2. စိမ်ပြီးတော့ခြောက်သွေ့တဲ့စပျစ်သီးပျဉ်။
3. ထို့နောက်သုတ်သင် parboiled နှင့်အတူ apricots နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။
4. ယင်းအပိုဆောင်းနှင့်အတူကြက်ဥအနှစ်အတူတကွ add ဖြစ်လျှင်, ပေါင်မုန့်စက်ပုံးထဲမှာနွေးနို့သွန်းလောင်း။
5. သကြားနှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများကိုစုပ်ယူနှင့်အရည်ကျိုထောပတ်လောင်း။
6. တဆေးကိုအရောအနှော, ဆား, သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။
7. "ပွား" mode ကို Set များနှင့်စက်ကိုဖွင့်။ အဆိုပါစစ်ဆင်ရေးတစ်နာရီခွဲကြာကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။
8. ယင်းကိုလက်စသတ်နေတဲ့တောက်ပ "Bun" မှာအခြောက်အသီးအရောအနှောထည့်ပါ။
9. obminku ဘို့အချိန်အတန်ကြာပြီးနောက်။

10. Divide အပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းနှင့်ရေနံလုပ်ငန်းများ၌ပုံစံသူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ သူတို့ကလာနဲ့ volume ထဲမှာတိုးမြှင့်ဖို့တစ်ပူနွေးရာဌာန၌ 1.5 နာရီကြာမတ်တပ်ရပ်ရန်ရှိသည်။

11 ပုံစံများကိုမီးဖိုမှစလှေတျတျောနှင့် 190 ဒီဂရီမှာ 25 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

ကိုလက်စသတ်မယားစကားအမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်ကတည်းကပိုပြီးပွဲလမ်းသဘင်ကြည့်ရှုပါလိမ့်မယ်။

ချောကလက်အပျြောအပါး

ဘယ်လိုအခြားအီတလီကိတ်မုန့် panettone ချက်ပြုတ်နိုင်သလဲ ကြော်အီစတာအချိုပွဲ၏ဖွဲ့စည်းမှုအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ အရက်နှင့်အတူချောကလက်ကိတ်မုန့်၏ဗားရှင်းလိုအပ်ဥပမာ, အောက်ပါအခြေခံထုတ်ကုန်:

မုန့်ညက်, 45 အမှုန့်သကြားဓာတ်၏ဂရမ်ပျားရည်တစ်ဇွန်းနဲ့အခြောက်လှန်းသောတဆေးကို 100 ဂရမ်ချောကလက်မှောင်မိုက်, 50 milliliters အရက်များ "amaretto" ၏ 450 ဂရမ်, ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် 35 ဂရမ်ဆား 5 ဂရမ်, 1 ကြက်ဥ 1 ကြက်ဥအနှစ် 80 ဂရမ်စပျစ်သီးပျဉ်, ခွံ တဦးတည်းသံပုရာ, vanilla သကြားနဲ့ 1 လိမ္မော်ရောင်၏အခွံတစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

အစားအလျင်အမြန်တစ်အချိုပွဲပြင်ဆင်နေ:

1. ပထမဦးဆုံးအစပျစ်သီးပျဉ်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာကျင်းပရန်တဆယ်မိနစ်လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါကဆေးနဲ့ 30 မိနစ်အရက်ကိုလောင်းရပါမည်။ ထိုနောက်မှအခြောက်လှန်းအသီးအပွစစ်ရန်ရှိသည်။
2. အမှုန့်သကြားတစ်ဇွန်းနှင့်အတူနွေးထွေးသောနို့နှင့်အတူတဆေးကိုဖျက်သိမ်းကာပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ 10 မိနစ်အဘို့ထိုသူတို့ရေရှည်တည်တံ့။
3. ဆားနဲ့အမှုန့်အကြွင်းအကျန်နှင့်အတူသီးခြားပန်းကန်ရောနှောမုန့်ညက်ပါတယ်။
4. ပျားရည်, ရေနံ, ပြင်ဆင်ထားတဆေးနှင့်ကြက်ဥအနှစ်ထည့်ပါ။ နှံ့နှံ့စပ်စပ်ရောစပ်ပြီးနောက်ထိတွေ့မုန့်စိမ်းမှအနည်းငယ်စေးကပ်ရယူသည်။
5. ဒါကြောင့်အတွင်းစပျစ်သီးပျဉ် Add တစ်ဘောလုံးကိုသို့လှိမ့်များနှင့်တစ်နာရီခန့်များအတွက်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။
6. လိမ္မော်ရောင်အခွံနှင့်ချောကလက်ခုတ်, ထို့နောက် vanilla သကြားနဲ့ zest နှင့်အတူမုန့်စိမ်းမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ semi-ချောထုတ်ကုန်ရောနှောခြင်းနှင့်နောက်တဖန်တစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌နာရီဝက်ပေါ်တွင်တင်တော၌ထားသောခေပျြမြားနှင့်အတူစီတန်းတစ်လှည့်လည်ပုံသဏ္ဍာန်, သို့ကြောင့်ရွှေ့ပြောင်း။
7. 170 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ 35 မိနစ်ခန့်ဖုတ်။

အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်ပြီးတော့ချောကလက်နှင့်အတူအလှဆင်ခြင်းနှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။

အီတလီစားဖိုမှူးဆီကနေမာစတာအတန်းအစား

တကယ့် panettone စာရွက်ပြင်ဆင်ထားရန်အီတလီစားဖိုမှူးယူ သာ. ကောင်း၏။ ဒီကိတ်မုန့်၏အဘိတ် 3 အဆင့်နေရာကြာပါသည်။ သူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီအဘို့အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

p / p №	ကုန်ပစ္စည်းအမည်	ကုန်ကြမ်းများ၏ပမာဏ, ဂရမ်
		ဇာတ်စင် 1	ဇာတ်စင် 2	အခြောက်လှန်းအသီးအရောအနှောများပြင်ဆင်မှု	glaze
1	ရေ	400
2	သကြား	350			200
3	တဆေးကိုဖိ	15
4	ကြက်ငှက်ဉအနှစ်	350 (20 ကိုအပိုင်းပိုင်း)	100 ကို (6 ကိုအပိုင်းပိုင်း)
5	ထောပတ်	500	240
6	မံှု့ညက်	900	100 အ
7	powdered သကြား		100 အ		200
8	စပျစ်သီးပျဉ်			300
9	candied အသီး			300
10	အခြောက်လှန်းအသီးအပွ			200
11	ပျားရည်			200
12	ဆား			8
13	vanilla			1 ခွံ
14	ပရိုတိန်း				120 (7 ကိုအပိုင်းပိုင်း)
15	ဗာဒံသီးမုန့်ညက်				200
16	ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ				20

အဆိုပါအလုပျတဖြည်းဖြည်းထွက်သယ်ဆောင်သင့်ပါတယ်:

1. ပထမဦးစွာရေနှင့်သကြားတဆေးကိုဖျက်သိမ်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ Hermetically တံခါးပိတ်, 14 နာရီကြာတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ထားလေ၏။
2. တနည်း 5-10 မိနစ်အလယ်အလတ်ရောစပ်ထုတ်လုပ်, ဒုတိယအဆင့်အများအတွက်ပေးအပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများအုပ်ချုပ်။ အချောထုတ်ကုန် 6 နာရီအဘို့အရင့်ကျက်ဖို့အပူထဲမှာဘောလုံးကိုနှင့်အရပ်သို့လှိမ့်တစ်ဦးချင်းစီ၏အတော်ကြာအစိတ်အပိုင်းများသို့ပိုင်းခွဲထားရမည်။
3. အခြောက်လှန်းအသီးအရောအနှောကိုပြင်ဆင်ခြင်းငှါတိုက်ရိုက်ရောစပ်ခြင်းအားဖြင့်။ စမ်းသပ်ဖို့ကချိတ်ဆက်ပါနှင့်နေ့၌ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ထွက်သွားကြပါသည်။
4. အဆိုပါ glaze ပြင်ဆင်ပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင် creamy သည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်ရန်လိုအပ်သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, ထို့နောက်ထူဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
5. ပုံစံများအတွက်တိုးချဲ့ semi-ချောထုတ်ကုန်, 175 ဒီဂရီမှာ 50 မိနစ်မီးဖိုအတွက် glaze နှင့်မုန့်ဖုတ်၏မျက်နှာပြင်ချောဆီ။

အချောဆောင်းပါးများကိုအအေးများအတွက်အီတလီပုံမှန်အားဇောက်ထိုးသူတို့ကိုလှည့်။

တစ်ဦးကပေါ်ပြူလာ option ကို

တချို့က sourdough panettone ပြင်ဆင်ထားရန်ပိုနှစ်သက်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကရှင်းလင်းစွာရွေးချယ်ထားရေးဆွဲရေးစောငျ့ရှောကျဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်:

တဆေးရန်:

မုန့်ညက်၏ 70 ဂရမ်နွေးရေ၏ 50 ml နှင့်တဆေးအထုပ်။

မုန့်စိမ်းများအတွက် 1:

2 ကြက်ဥအနှစ်, ½မုန့်ညက်ယခင်ကပွငျဆငျတဆေးခွက်ကိုခွက်အဖြစ်ထောပတ်နှင့်သကြား 60 ဂရမ်။

2 Mixing:

ထောပတ် 20 ဂရမ်, 2 ကြက်ဥအနှစ်, မုန့်ညက်, စပျစ်သီးပျဉ်, သကြားလုံးအသီးအပွနှင့်အခြားအခြောက်အသီး 60 ဂရမ်။

အဘိတ် panettone:

1. လိုချင်သောအစိတ်အပိုင်းများကိုရောစပ်ခြင်းဖြင့်တစ်ဦး starter လုပ်ပါ။
2. kneading စေနဲ့ 8 နာရီများအတွက်အပူထဲမှာထုတ်ကုန်စွန့်ခွာရန်မုန့်ညက်ထည့်သွင်းခြင်း။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူသည်နှစ်ဆရှိသည်ဟုရပါမည်။
3. ပထမဦးဆုံးအထပ်မုန့်စိမ်း kneading ပြီးနောက် 8 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။
4. ဒုတိယပွားစဉ်အတွင်းအားလုံးကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။
5. မုန့်စိမ်းအမျိုးအစားအားဖြင့်ကျယ်ပြန့်ခြင်းနှင့်၎င်းတို့ကိုပူပြင်းတဲ့မီးဖိုကျော် 6 နာရီကိုင်ထားပါ။
6. 180 ဒီဂရီမှာ 7 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

ကအနည်းဆုံး 9 နာရီအဘို့ဆင်း panettone ဖြောင့်မတ်ထောက်အအေးဖြစ်ရမည်။