'' Provence '' ဂေါ်ဖီထုပ်။ အရသာမုန်၏စာရွက်

မရေမတွက်နိုင်သော sauerkraut များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်း။ တစ်ဦးကအစဉ်အလာရုရှား table ၏ပန်းကန်များနှင့်အရှိဆုံး, လူကြိုက်များအသုံးဝင်သောနှင့်များထဲမှ အရသာရှိတဲ့မုန် ပင်သည်အိမ်တွင်နှင့်သူမ၏အမှုအမျိုးမျိုးရှိသမျှအမြိုးသမီးတမသာလုပ်, ဒါပေမယ့်လည်းတိုင်းရွာ, ခရိုင်နှင့်ဒေသတွင်း၌ salting နှင့် Pickled ရန်၎င်း၏နည်းလမ်းများခဲ့အချို့ထုံးတမ်းအားဖြင့်လိုက်ပါသွားသည်ယုံကြည်ချက်ခဲ့ကြသည် ပူးပေါင်းလုပ်ကြံ။

ဂေါ်ဖီထုပ် "Provençal" တချို့အချိန်များအတွက်အလွန်လူကြိုက်များဖြစ်လာသည်သောစာရွက်လည်းပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းများ၌ကြီးစွာသောမတူကွဲပြားမှုရှိပါတယ်။ သူတို့ကစားပွဲပေါ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အနည်းငယ်ဖလား "Provençal" ထားကွဲပြားခြားနားသောညားကပြင်ဆင်လျှင်, အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း, သင်တန်း, မှလွဲ. သူတို့ဘုံရှိသည်ဟုဆိုရန်ခက်ခဲကြောင်းဦးချင်းစီကတခြားအလားတူဘဲ, ဒါကြောင့်အလွန်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။

ဒါဟာဂေါ်ဖီထုပ်၏မူလဂန္စာရွက်ဆုံးဖြတ်ရန်လည်းခက်ခဲသည်။ သို့သျောကြှနျုပျတို့လုံခြုံစွာဂေါ်ဖီထုပ် "Provençal" ပစ္စုပ္ပန်အမျိုးမျိုးသောနောက်ထပ်အစိတ်အပိုင်းများ, အမည်ရ, ပန်းသီး, cranberries သို့မဟုတ် cranberries, သုတ်သင်ခြင်းနှင့်စပျစ်သီး, မုန်လာဥနီနှင့်နာမကထိုကဲ့သို့သောလက်ရာမြောက်သောထိုက်တန်ပေးသောအမျိုးမျိုးသောနံ့သာမျိုး, အရသာရှိရမည်ဖြစ်သည်။ ပြောနိုင် ရဲ့အခြေခံအကျဆုံးနှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းများအတွက်မရေမတွက်နိုင်သောချက်ပြုတ်နည်းများကနေခွဲဝေချထားပေးရန်ဖို့ကြိုးစားကြပါစို့။ ဥပမာအားဖြင့်တစ်ဦးဖြစ်သည့်, ဂေါ်ဖီထုပ် "Provence" စာရွက် သုပ် sauerkraut အမျိုးမျိုးသောထို့အပြင်အသီးများနှင့် berry သီးနှင့်အတူ။

ဂေါ်ဖီထုပ် "Provence" ။ cranberries နှင့်သစ်သီးနှင့်အတူကြော်

ဒီစာရွက်၏အခြေခံကြီးမားသော Chunk သို့ဂေါ်ဖီထုပ်ချဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်ခေါင်းရှက်စိမ်တဲ့အခါလမ်းရှိပါသည်။ ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက် ရင်ပြင်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်စာလုံးမျက်နှာ 3X3 သို့မဟုတ် 5x5 စင်တီမီတာသို့ဖြတ်ခဲ့ကြသည်။ သူတို့ကအမျိုးမျိုးသောများနောက်ဆက်တွဲရောစပ်များအတွက်ကျယ်ပြန့်အမြောက်အများကွန်တိန်နာသို့ချထားပါသည်။

ထို့အပြင်, ပြုတ်ရေအတွက်ကိုဆေးကြော cranberries, အဖြစ်ချဉ် Plum, စပျစ်သီး, ယူရန်သေချာစေပါ ချဉ်ပန်းသီး ကနေရှေးခယျြဖို့။ သွေ့ခြောက်သောအရိုးထဲကနေအခမဲ့ပြင်ဆင်ပြီးသုံးသို့ကြီးမားသောအသီးညှပ်။ အသီးများနှင့် berry သီးများဂေါ်ဖီထုပ်အများအပြားသီးဖျော်ရည်ကိုခွဲဝေမပေးသကဲ့သို့, အိုးသို့နေရာချခြင်းနှင့်ပူ marinade လောင်းနေကြသည်ဂရုတစိုက်နှိုးဆော်ကြ၏။ နှစ်ရက်အကြာတွင် cranberries နှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ် "Provençal" အဆင်သင့်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီကအနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီထပ်ပြောသည်။ ဒီသုပ်လျင်မြန်စွာ sours အဖြစ်အသုံးပြုရန်ရန်သင့်အား, တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်လိုအပ်ပါတယ်။

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း Pickled အဆာပြင်ဆင်ထားသည်။ granules သကြား, သစ်ကြံပိုးနှင့်လေးညှင်းပွင့နှစ်ခုလက်ဖက်ရည်ဇွန်းရောထွေးပြီးဆူအောင်တည်မြင့်မားသောအပူမှယူဆောင်နှစ်ခုရာခိုင်နှုန်းရှာလကာရည်၏အသီးထက်ဝက်ဇွန်းထဲကနေဂေါ်ဖီထုပ်ဆားရည်အိုင်သို့မဟုတ် marinade ၏လေးပုံတစ်ပုံခွက်, ။

ဂေါ်ဖီထုပ် "Provence" ။ ကြော်ဂေါ်ဖီထုပ် အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ဆလတ်

ဤသည်ဂေါ်ဖီထုပ် "Provence" ချက်ပြုတ်တစ်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်၏နှစ်ဦးကိုကီလိုဂရမ်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ (2 ချပ်), ကုန်တယ်မုန်လာဥတဝက်ခွက်ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်နှစ်ဦးကိုဇွန်း devyatiprotsentnogo ရှာလကာရည်နှင့်အတူရောနှောဖျက်စီး။ အရောအနှောရေ, ဆား၏ထက်ဝက်, သကြားနဲ့တစ်ဝက်တစ်ခွက်ကိုဝန်ချဖိနေပါတယ်၏တစ်နှစ်ခွဲလီတာပါဝင်သည်ရာ marinade ဖြည့်အိုးထဲမှာပြိုကွဲပျက်စီးခဲ့သည်။ နှစ်ရက်အကြာတွင်တစ်သုပ်, "Provençal" ဂေါ်ဖီထုပ်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဂေါ်ဖီထုပ် "Provence" ။ ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြော်

ဂေါ်ဖီထုပ်၏နှစျခုနဲ့တစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်တစ်ပေါင်ယူရှိသည် , ငရုတ်ကောင်း၏ , မုန်လာဥနီ၏တူညီသောငွေပမာဏအနည်းငယ်ချဉ်ပန်းသီး, စပျစ်သီး, Plum, ချယ်ရီသီး။ ဂေါ်ဖီထုပ်တို့အရိုးကနေလွတ်လာကုန်တယ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ပန်းသီး, စပျစ်သီး, Plum နှင့်ချယ်ရီသီးနှင့်အတူရောထွေးကြီးမားရင်ပြင်, သို့ခုတ်ဖြတ်။ သုံးပုံနှစ်ပုံသကြားခွက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီခွက်ခြောက်ရာခိုင်နှုန်းကိုရှာလကာရည်တစ်ခွက်နဲ့ကြမ်းဆားနှစ်ခုဇွန်းထည့်ပါ။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, ဖိအားအောက်မှာဘဏ်တွေမှဖြန့်လျက်, နှစ်ရက်အကြာတွင်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖယ်ရှားခံခဲ့ရသည်။ ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်သစ်သီးနှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ် "Provençal" အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။