ဘယ်လို "တောခုတ်ဓား" (ကင်) ချက်ပြုတ်ရန်: အကင်ပေါ် roasting ရှေ့တော်၌ထိုအသား၏ရွေးချယ်မှု

ကမ္ဘာကြီးကိုကုန်ကျစရိတ်အတွက်အဘယ်သူမျှမစားသောအစာဤမျှလောက်များစွာသောလူမဟုတ်။ သို့သော်ကျွန်ုပ်တို့၏လူများ၏အများစုနေဆဲပြင်ဆင်ထားရန်ကြမ်းတမ်းနှင့်ခက်ခဲ, ဆိတ်ကွယ်ရာနွားမရဲ့အသား nesochnym ကနေ, ဝက်သားကြိုက်တတ်တဲ့။ ဤအတောအတွင်းအများဆုံးကိစ္စများတွင်, ဒီမြင်ကွင်းကိုကောင်းကောင်းမောဟကိုစတင်တည်ထောင်ခဲ့သည်။ အသားကင်လျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်နှင့်ပျော့ပျောင်းဖြစ်ပါတယ်နေကြသည်။ သူတို့ကပဲစီးပွားရေးလုပ်ငန်းသို့သွားအမဲသားကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်နားလည်နိုင်မည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ "တောခုတ်ဓား" ၏ဖန်ဆင်းသောအမဲသား, (ဤဆောင်းပါး၌ဆွေးနွေးကြမည်သည့်ကင်,) "Ribai" သို့မဟုတ်သင့်လျော်မဟုတျပါဘူး "striploin ။ " သငျသညျ classy ဖြစ်ချင်လျှင် ကင်စားဖိုမှူး, ဤ ပရိယာယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည်ဖြစ်သည်။

သင့်လျော်သောအသား

ကင်အများစုအမျိုးအစားများများအတွက်သာအမဲသားအသေကောင်မှရရှိသောနိုင်သည့်စျေးအကြီးဆုံးအသား, လိုအပ်ပါတယ်။ ဤအမှု၌ "တောခုတ်ဓား" ကိုပိုပြီးဒီမိုကရေစီဖြစ်ပါသည်: ကကို aperture ထဲကထု, ဖြတ်သည်။ ရုရှား၌အသား layout ကို brisket ဟုခေါ်တွင်ခြင်းနှင့် brisket ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ (အတူတူပင်ထစ်နှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါ) ကိုအတော်လေးနိမ့်ကုန်ကျစရိတ်နေသော်လည်းအမဲသားကိုမြင့်မားသောစကျင်ကျောက်, အမြင့်ဆုံးတောင့်တင်းခြင်းနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့, တစ်ဦးချင်းအရသာရှိပါတယ်။

က "တောခုတ်ဓား" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? အဆိုပါကင်ပေါ်ကင်

ကျော်ကြားတဲ့အသားဟင်းကိုသာတစ်ပွင့်လင်းမီးပေါ်မှာရရှိသောစုံလင်သော, သူ့ကိုများအတွက်မီးခဲကဲ့သို့ပူဖြစ်သင့်သည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းမီးပုံ (သို့မဟုတ်လေ့ကျင့်ရေး elektrogrile) ပြီးနောက် algorithm ကိုချက်ပြုတ်ကင် "Cutlass" ဖော်ပြထားနိုင်ပါသည်။

1. အမဲသားကိုထုပ်ပိုးခြင်းမှဖြန့်ချိလျက်ရှိ၏ သင်မှန်ရေခဲသေတ္တာ၏ထုပ်ပိုးအောက်ခြေမှာရှိတဲ့အေးခဲ, Pre-thawed အမဲသားတယ်ဆိုရင်။ အဆိုပါ defrosting အရှိန်အဟုန်မြှင့်ဖို့မဆိုကြိုးပမ်းမှု - ဤသူသည်သင်တို့ကိုကြီးစွာသောပန်းကန်ကိုသတ်မည်!
2. အဆိုပါပေါစနှေငျ့အသားကင်လက်သုတ်ပုဝါကိုဖယ်ရှားပြီးနောက်နှင့်လေးပုံတပုံနာရီရင့်ကျက်ဖို့ထွက်လာခဲ့တယ်။
3. နောက်တစ်နေ့ခြေလှမ်း - ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူအသားပွတ်တိုက်။ သင်လုပ်နိုင်သည်, သင်တန်း, သူတို့ကို add နှင့်အခြားနံ့သာမျိုး, ဒါပေမယ့်ပရော်ဖက်ရှင်နယ်စားဖိုမှူးထိုသို့ပြုမှအကြံပေးကြဘူး: ရာသီအသား၏အရသာကိုခုံဖိနပ်နိုင်ပါတယ်။
4. တစ်ခုချင်းစီကိုကင်ညင်ညင်သာသာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်လူး။

ကိုယ်ကသာထားရပါလိမ့်မယ် ဟာကင်ပေါ်အသား တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာ 5-7 မိနစ်ကင်ပေါ်နဲ့ကြော်။ သတိထားပါ: အများအပြားကိစ္စများတွင်, "တောခုတ်ဓား" (ကင်) မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲကတဆင့်လှန်ဖို့ရှိသည်မယ်လို့, ဒါကြောင့်ကင်မှကပ်မပေးပါ။

ကိုပြင်ဆင်အမဲသားကိုသံပုရာနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းသည်တစ်အပူပန်းကန်တစ်ခုသို့မဟုတ်သစ်သားပန်းကန်ပေါ်ထွက်ထားကြ၏။ ငံပြာရည် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ - - ရှေးခယျြမှု, အကောင်းဆုံးဘက်ပန်းကန်တို့ကလတ်ဆတ်မီးဖုတ်ထားသောသို့မဟုတ်ဆားနှစ်ဦးစလုံး။

အကောင်းဆုံး marinade

ကမ္ဘာကြီးကိုစကားစစ်ထိုးပွဲအတွက်ကင် "တောခုတ်ဓား" စိမ်ရန်လိုအပ်ပါသည်ဖြစ်စေမနေသည်။ ကြော် Marine မပေးပါဘူး, အရင်းအမြစ်အသိအမှတ်ပြုခဲ့ကြသည်။ သို့သော်အမဲသားနေဆဲဖြစ်ပါသည် - သွားမလူတိုင်းအတွက်, အမဲသားကိုခက်ခဲတဲ့။ ထို့အပြင်အသားကင် overcook ဖို့မအဖြစ်ဒါကြောင့်, ပရော်ဖက်ရှင်နယ် sensitivity ကိုရှိသည်ဖို့လိုအပ်သည်၎င်း၏ကုန်ကြမ်း form မှာ, သူတို့ကိုခန်းခြောက်စေမ ပို. ပင်ခက်ခဲဝါးရန်။ သငျသညျကင်၏မြင့်မားသောဒီဂရီပျော်မွေ့လျှင်အပြင်, Marine မပါဘဲမလုပ်ဆောင်နိုင်ပါ။ ရိုးရှင်းပြီးရိုးရာ Pickled ဒီနေရာမှာမသင့်တော်ဖြစ်ကြသည်။ ပထမဦးစွာနဲ့ဗွေဆော်, သင်အသား၏အရသာကိုသတ်ဖြတ်, Mayonnaise အကြောင်းကိုမေ့လျော့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, "တောခုတ်ဓား" (ကင်) ရာ၏အသုံးပြုမှုအပါအဝင်သဘာဝအရည်အသွေးတွေ, ဆုံးရှုံးခြင်းမရှိဘဲနူးညံ့ပျော့ဖြစ်ပါသည်:

1. သကြား, အညိုရောင်ရန်သေချာစေပါ - နှစ်ခုမျက်မှန်။
2. ပိုးစာရှာလကာရည်, ထက်ဝက်ခွက် - ဖြစ်ဖို့မအခြားဖြင့်အစားထိုး။
3. Worcestershire ငံပြာရည် (ကျနော်ရှာတွေ့ဖို့ကြိုးစားဘူး!) - လေးပုံတစ်ပုံခွက်ကို။
4. ကြက်သွန်ဖြူ, ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ် sagging - ခြောက်လချပ်။
5. လတ်ဆတ်တဲ့ Rosemary, အနည်းငယ် sprig (5 သို့မဟုတ် 6) - သာရွက်။

အစားအစာ၏ဤငွေပမာဏကိုအသားတစ်ဦးနှင့်တစ်နှစ်ခွဲကီလိုဂရမ်ဘို့ကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။ ထိုသို့ရှည်လျားကိုဆီးတားရမယ် - 5, 10 မိနစ်ခွန်အားအပေါ်, ဒါကြောင့် "တောခုတ်ဓား" ချက်ပြုတ်အချိန်ကြာမြင့်စွာချွတ်ပယ်ရန်မလိုပါ - ထိုတုံးပင်ကလေးတစ်ဦးအဘို့လည်းခက်ခဲတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

ကောက်ကျစ်နှင့်ပရိယာယ်

"တောခုတ်ဓား" ကအနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုစောငျ့ရှောကျဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, တစ်ဦးရဲ့အောင်မြင်မှုထွက်လှည့်ထားပါတယ်ရန်။

1. အသားတစ်ဦးကအပိုင်းအစအများဆုံးမှခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်သင့်: ထို့နောက်ထိပ်ပေါ်မှာအပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းခဲ့နှင့်အတွင်းပိုင်းအရည်ရွှမ်းအသားဖြစ်ပါတယ်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူကရေနွေးငွေ့နည်းလမ်းအားဖြင့်ချက်ပြုတ်အမဲသား, ဝါးပါလိမ့်မယ်။
2. Prozharka လူတန်းစားအလတ်စားဖြစ်သင့် - နှင့်ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏အမြင့်ဆုံးဒီဂရီဖြစ်ပါတယ်။ ကြာကြာ malosedobnuyu ဝါးနောက်ကွယ်မှထားခဲ့ပါ။
3. ဆားမီးပေါ်မှာအခန်းများ၏ရှေ့မှောက်၌ဖြစ်သင့် - ကဘုံအုပ်ချုပ်မှုကိုဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးဆားအတွင်းမျက်နှာပြင်မှာရေဆွဲပါလိမ့်မယ်, ပြီးတော့အသားကိုအထူးသဖြင့်တင်ဒါအောင်ပါကပြန်ဆွဲထုတ်ပါလိမ့်မယ်: သင်တုံးဘုရားသခငျ့အရသာများနှင့်အရည်ရွှမ်းချင်တယ်ဆိုရင်မတိုင်မီသို့သော်, နာရီဝက်များအတွက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းအထဲကသယ်။