Morkovnikov: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

ရုရှားအစားအစာအထူးအာရုံစိုက်ဖုတ်ရပါမည်သည့်အကြားဟင်းလျာများ၏ကြီးမားသောအမျိုးမျိုး, ကျော်ကြားသည်။ အတော်များများကအိမ်ရှင်မကိတ်မုန့်, pies, ပိုင်ဘို့မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများရှိသည်။ ချိုမြိန် pastries နေ့စဉ်နှင့်ပွဲလမ်းသဘင်အဖြစ်မည်သည့်စားပွဲခုံကိုအလှဆင်နိုင်ကြ။ မသာအရသာဒါပေမယ့်လည်းကျန်းမာပန်းကန် Morkovnikov ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်, နှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများနီးပါးလူတိုင်းရရှိနိုင်ပါသည်။

မုန်လာဥနီနဲ့ဂန္ပိုင်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ

သငျသညျမုန်လာဥလိုအပ်ပါလိမ့်မည်အပေါင်းတို့၏ပထမ။ ဒါဟာတဦးတည်းကြီးမားသောသို့မဟုတ်အတော်ကြာသေးငယ်သူတွေကိုယူတာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်။ ဒါဟာအစဂျုံမုန့်ညက်, သကြား, ကြက်ဥဖြစ်လိမ့်မည်။ ဤရွေ့ကားအစိတ်အပိုင်းများကိုစမ်းသပ် Morkovnikov ၏အခြေခံဖြစ်လိမ့်မည်။ အဆိုပါစာရွက်ကိုလည်းထောပတ်အနည်းငယ် (ကဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့အစားထိုးနိုင်ပါသည်) တို့ပါဝင်သည်။ ကိတ်မုန့်ဖို့စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့် airy ကြီးက (ရှာလကာရည်သို့မဟုတ်သံပုရာနှင့်အတူမီးမငြိမ်း) မုန့်ဖုတ်အမှုန့်သို့မဟုတ်သာမန်ဆိုဒါသုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပေသည်။ လုပ်နိုင်သောသငျသညျ, မုန့်စိမ်းမှ Citrus အသီးခွံမြေပြင်အခွံမာသီးသစ်ကြံပိုးထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ဤသူကားအ - မုန်လာဥနီကိတ်မုန့်၏ဂန္အစိတ်အပိုင်းများကို။

Morkovnikov ။ ဓာတ်ပုံနှင့်အတူကြော်

ပထမဦးဆုံးအမုန္လာဥနီ (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တဦးတည်းဖန်) ကိုပွငျဆငျရမည်ဖြစ်သည်။ သူမ၏နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပြီးကြမ်း grater အပေါ်ပွတ်။ ထုခြစ်မုန်လာဥကိုအသုံးပြုပြီးတစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့ကိုက်ညီမှုများအတွက်အိမ်ရှင်မများ၏သို့သော်အချို့။ နောက်ထပ်အားလုံးခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ (- 1.5 ခွက်များ, မုန့်ဖုတ်အမှုန့် - စုံတွဲဇွန်းမုန့်ညက်) ရောစပ်။ တစ်ခုမှာကြက်ဥအဖြူနှင့်အနှစ်ခွဲခြားရပါမည်။ ပရိုတိန်းကြာပွတ်နေသည် တစ်အမြှုပ်ပြည်နယ်မတ်စောက်သောငှါ၎င်း, အနှစ်သကြားနှင့်အတူ triturated ခဲ့သည်။ သကြားဓာတ်ပမာဏကိုတစ်ဦးချင်းစီသည်သင်၏အရသာပေါ်မူတည်ပြီးရွေးချယ်ထားကြသည်။ Morkovnikov အပေါ်မုန့်စိမ်း Kneaded ။ ကြော် (s ကိုဓာတ်ပုံတစ်ပုံ) ကိုအစိတ်အပိုင်းများကိုအောက်ပါ sequence ကိုအတွက်ရောနှောရမည်ဖြစ်သည်ကွောငျးဖျောပွ: သကြားနှင့်အတူသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှစ်သို့မိတ်ဆက်သည်ရေနံကဆက်ပြောသည်နှင့်မုန်လာဥနီဖြစ်ပါတယ်။ ရေနံအချဉ်မုန့်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ထိုအခါညင်သာစွာ Battery ကိုကြာပွတ်ပရိုတိန်းအတွက် intervenes ။ ကကိတ်မုန့်များ၏လိုအပ်သောလျှပ်ပေးလိမ့်မည်။

မုန့်ဖုတ်နှင့်ကိတ်မုန့်အလှဆင်

180 ° C တို့မှ preheated မီးဖို ဒါဟာအဆင်သင့် Morkovnikov ရဖို့ရာမှအများကြီးပိုလွယ်တစ်အုပ်စုခွဲမှို, သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ကြော်ချက်ပြုတ်အချိန်အကြောင်းကိုမိနစ် 40 ကြောင်းဖော်ပြသည်။ သင်တန်း၏, ထိုမုန့်ဖုတ်ကာလမီးဖို၏ဝိသေသလက္ခဏာများပေါ်မူတည်လျက်, ကိတ်မုန့်၏အထူ။ စေတနာမှန်ကြောင်းအတည်ပြု, သင်ကသွားကြားထိုးတံကိုသုံးနိုင်သည်။ အဆိုပါသွားကြားထိုးတံခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်နေဆဲပါလျှင်အဲဒါကို Morkovnikov မီးဖုတ်ထားသောယူဆနိုင်ပါတယ်, မုန့်စိမ်းဖမ်းမဟုတျပါဘူး, အကိတ်မုန့်ထိုးဖောက်နှင့်။ မီးဖို၌ Morkovnikov ဂန္စာရွက်တစ်ခုခုကိုလိမ်းဆေးမသုံးပါဘူး။ ရိုးရှင်းစွာအမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းဖုတ်ကိုလက်စသတ်။ သို့သော်အရသာမျိုးစုံနိုင်ရန်အတွက်, သင်ချဉ်မုန့်နှင့်သူတို့အမှတ်အသားလက်လွတ်ကိတ်မုန့်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ထို့ပြင်ကိတ်မုန့်မုန္လာဥနီဒိန်ခဲအဆာကိုကောင်းစွာကိုက်ညီ။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့ဒိန်ခဲအမှုန့်သကြားနဲ့ဆီအနည်းငယ် (မုန့်) သို့မဟုတ်မုန့်နှင့်အတူကြာပွတ်နေသည်။ ယင်းမုန့်၏နောက်ထပ်ဗားရှင်း - pectin နှင့်အတူပန်းသီးစင်ကြယ်သော။ တစ်ကိတ်မုန့်အလုံအလောက်သည်ချို၏သူ့ဟာသူအဖြစ်, သငျသညျမိမိအသံပုရာ icing ၏ထိပ်ပေါ်တွင်အမှတ်အသားလက်လွတ်နိုင်ပါတယ်။

ဟင်းချက်ဒိန်ခဲ Frost

နှင့်သမားရိုးကျကစော်ဖောက်ခြင်းနို့ဒိန်ခဲတစ်ဦးမုန့်ဒိန်ခဲနှင့် mascarpone နှင့် ricotta ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်သင်တစ်ဦးတည်းနေတဲ့နူးညံ့သိမ်မွေ့သောမုန့်ဒိန်ခဲချက်ပြုတ်ဖို့ကြိုးစားနိုင်ပါတယ်။ ဒယ်အိုးထဲမှာနေရာချခြင်းနှင့်သေးငယ်တဲ့မီးပေါ်တွင်တင်ကြသည်သောဤရည်ရွယ်ချက်, အချဉ်မုန့်သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်သည်။ ထိုအခါအချဉ်မုန့်အနည်းငယ်နို့ဖို့ကဆက်ပြောသည်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှော (70 ° C) နွေးခဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ထဲသို့မိတ်ဆက်သည်။ အခြို့သောအချိန်ပြီးနောက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ခဲခြင်းပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာအနာစိမ်းဖို့အရောအနှောကိုရောက်စေဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ cheesecloth နှင့်အတူတစ်ဦး colander အတွက်ကြောင့်အနှစ်သက်ဆုံး၏အလေးချိန်အေးပြီးနောက်။ သွေးရည်ကြည်ဟာမျှမျှတတရှည်လျားသောကာလတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ဒီဒိန်ခဲကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားရန် သာ. ကောင်း၏။

lenten ပိုင်

သင်ကတခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအချို့နေရာတွင်အစားထိုးပါကစားပွဲအမှီဖို့အရသာအချိုပွဲရဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ လူအပေါင်းတို့၏ပထမ, ထောပတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့အစားထိုးနေသည်။ ဒါဟာ 4-6 ဇွန်းကိုယူရန်လိုအပ်ပေသည်။ အခြားအစိတ်အပိုင်းများကို - သကြား (100-150 ဂရမ်), မုန့်ညက် (တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကို) နှင့်ဆိုဒါ။ နှင့်အညီ, သင်တန်း၏, ခြစ်မုန်လာဥ (အကြောင်းကိုတဦးတည်းသောက်သောခွက်ကို) ။ သင်တို့သည်လည်းမုန့်စိမ်းမှသစ်သီးဖျော်ရည်၏တစ်နှစ်ခွဲခွက်ကို add နိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ, မီးဖုတ်ထားသော Morkovnikov ရောထွေးဖြစ်ကြသည်။ သက်သတ်လွတ်စားဘို့အကြော် (သို့မဟုတ် post မှ) အခြောက်လှန်းအသီး (ဥပမာစပျစ်သီးပျဉ်) ၏အသုံးပြုမှုကိုခွင့်ပြု, အခွံမာသီး။ အလှဆင်ဖို့, သင်လတ်ဆတ်တဲ့အသီးကိုသုံးနိုင်သည်။ သငျသညျနေကြာဆီ, ပြောင်းဖူး, သံလွင်အစားထိုးကြိုးစား, နှင့်ပျားရည်အစားသကြားကိုသုံးနိုင်သည်။

မူကွဲ Morkovnikov

အတော်များများကအိမ်ရှင်မက၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဂန္စာရွက်မှဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ဥပမာ, မကြာခဏ mashed ငှက်ပျောသီး၏မုန့်စိမ်းကိုထည့်သွင်းထားသည်။ သူတို့က 2 ပိုငျးပိုငျးယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သငျသညျအနညျးငယျအချဉ်အရသာချင်လျှင်, သင်ပြီးလျှင်ပန်းသီးကိုသုံးနိုင်သည်။ အရသာ Morkovnikov ဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုတစ်ခု option ကိုလည်းရှိပါသည်။ ကိတ်မုန့် (စာရွက်အတိအကျဂန္မဟုတ်ပါဘူး) မှာအောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ကိုပြင်ဆင်: ထို့နောက် filtered နို့ပြုတ်ခြစ်မုန်လာဥ။ အပြင်မုန့်စိမ်းဒိန်ချဉ်, သကြား, ကြက်ဥ, မာဂျ, နေကြာရေနံနှင့်မုန့်ညက်ပြင်ဆင်နေမှ။ ပြုတ်ဆန်။ ထိုအခါလူအပေါင်းတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများရရှိသော blended နေကြသည်။ 180 ° C တို့မှာဖုတ် Pie

Morkovnikov ။ ကြော် multivarka

Multivarka - ကသိသိသာသာချက်ပြုတ်၏ဖြစ်စဉ်ကိုနိုင်အောင်စီစဉ်ပေးထားတယ်သောခေတ်သစ်တီထွင်မှုဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်အားဖြင့်သင်တို့ကိုဂျုံယာဂု, ဟင်းချိုနှင့်ဘီစကွတ်များနှင့်မုန့်ဖုတ် pies အမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်သာ။ ပါဝင်ပစ္စည်းများထိုကဲ့သို့သောမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ဘို့အဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ ပထမဦးစွာက "မုန့်ဖုတ်" mode မှာထောပတ် (100 ဂရမ်) အရည်ကျို။ သူလည်းလူးနှင့်ပန်းကန်နှစ်ဖက်။ သီးခြားပန်းကန်ထဲမှာခြစ်မုန်လာဥ, မုန့်ညက်, ကြက်ဥ, သကြား, မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့်အတူမုန့်စိမ်းကိုပွငျဆငျ။ ညင်ညင်သာသာနောက်တဖန်တစ်ဦးသစ်သားသို့မဟုတ်ဆီလီကွန် spatula ဖော်စပ်ခြင်း, ပန်းကန်ထဲမှာအစုလိုက်အပြုံလိုက်သွန်းလောင်း။ စာရွက်အညီ, ကိတ်မုန့်တစ်နာရီခန့်ကြာဖုတ်ရမည်။ ကြောင့်မုန့်စိမ်း၏ယူနီဖောင်းအပူကခမ်းနားဖြစ်ပါသည်, ကြီးလှ၏။ သို့သော်ထိပ်ပေါ်မှာ multivarka ရွှေအညိုရောင်အလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ။ Morkovnikov အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်ပွီးနောကျ, သင်သည်အခြားမိနစ် 20 စောင့်ဆိုင်း, သာထို့နောက်သူကဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒါဟာ steaming အဘို့ဤကွန်တိန်နာများအတွက်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာရေမြှုပ်ပေါ်သို့လျှော့ချသည် device ကိုသောက်သောခွက်ကိုလှည့်။ ထိုအခါဂရုတစိုက်တစ်ဦးသင့်လျော်ပိုင်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းပေးခဲ့သည်။