"Saguday": စာရွက်။ စာရွက်ဓါတ်ပုံ: ဆော်လမွန်ထံမှ whitefish, whitefish ၏ mackerel ၏ "Saguday"

ငါးဟင်းလျာများအရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်အသုံးဝင်မသာဖြစ်ကြသည်။ သူတို့အနည်းငယ်မျှသာအပြောင်းအလဲနဲ့အတူကုန်ကြမ်း Semi-ချောထုတ်ကုန်ထံမှချက်ပြုတ်အထူးသဖြင့်ပါ။ ဒါဟာ saguday အတိုင်းဤပန်းကန်အကြောင်းပါ။ ဤဆောင်းပါး၌ကျနော်တို့ကအောင်များအတွက်အများအပြား options များဆက်ကပ်။ သငျသညျငါး၏ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်သင့်ရဲ့စာရွက် sagudaya ကိုရွေးချယ်နိုင်ပါလိမ့်မည်။

ဒီပန်းကန်ကဘာလဲ?

Saguday - အစာရှောင်ခြင်းနှင့်စွယ်စုံရေစာ။ အဆိုပါပန်းကန်ဝေါဟာရနှင့်ရုရှား၏မြောက်ဘက်တွင်အသုံးအများဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ကသာလတ်ဆတ်အဆင်ပြေအစားအစာများကိုပြင်ဆင်ပါ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ငါးမဆိုအပူကုသမှုအကြောင်းမဲ့မဟုတ်။ ချက်ပြုတ်နည်းကွဲပြားစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်အဓိကတူညီနေဆဲဖြစ်သည်။ အစဉ်အလာကိုအသုံးပြု: ငါး, ရေနံ, ကြက်သွန်နံ့သာမျိုးနှင့်အချို့သောအချဉ်အခြေစိုက်စခန်း။ ပျမ်းမျှအားတွင်, ဒီပန်းကန်တဆယ်မိနစ်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ငါးအချို့ကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ်သနည်း

သငျသညျ saguday ဂန္စာရွက်ပြုလျှင်သာအသုံးပြုသင့်ကြောင်းညွှန်ကြားချက်ပါရှိသည် အဖြူငါး။ Tradionno အခြေခံအဖြစ် whitefish, grayling နှင့် whitefish ၏အမဲသားကိုယူပြီး။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့တီးဝိုင်းများတွင်အနီရောင်ငါးနှင့်အတူ recipes လည်းရှိပါတယ်။

သို့သော်ဤအချက်မဟုတ်ပါဘူး။ အခြေခံစည်းမျဉ်းကိုအခြားတစ်ပိုင်းရွေးချယ်တဲ့အခါ။ ဒါကြောင့်အပူမကုသဘဲထောက်ပံ့ပါလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်အဆိုပါအမဲသားကိုသာလတ်ဆတ်ဖြစ်သင့်သည်။ အကောင်းဆုံးကတော့, သင်တန်း၏, ငါးညာဘက်ကိုပြင်ဆင်အစားအစာများ၏ရှေ့မှောက်၌ဖမ်းမိခြင်းနှင့်သတ်လျှင်။ သို့သော်ထိုသို့အစဉ်အမြဲအလုပ်မလုပ်ပါဘူး။

စတိုးဆိုင်၌ဝယ်ယူလျှင် Semi-ချောထုတ်ကုန်၏လတ်ဆတ်သောဆုံးဖြတ်ရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? ကျနော်တို့အခြေခံစည်းမျဉ်းများထုတ် single:

• ပထမဦးစွာတစ်ဖောင်းဝမ်းမရှိခြင်း။
• ဒုတိယ, ငါးတစ်တောက်ပ, bodyside အကြေးခွံများသင့်ပါတယ်။
• တတိယအချက်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တောက်ပအနီရောင်၏ပါးဟက်။
• စတုတ္ထ, semi-ချောထုတ်ကုန်တစ်ခုမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့ရှိနိုင်ပါသည်။
• ပဉ္စမအခါ elastic နှင့်သိပ်သည်းလတ်ဆတ်တဲ့ငါးကိုဖိလေ၏။

ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အခက်အခဲများ semi-ဖြတ်တောက်ခြင်းအတွက်ပေါ်လာပါသည်။ ထို့ကွောငျ့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ငါးဆယ်မိနစ်ပေါ်တွင်တင်တန်းကိုသုံးပါရန်အကြံပြုသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်အလိုတော်ငါးဂျုံယာဂုဖြတ်တောက်ပေမယ့်အပိုင်းပိုင်းခွဲခြားမဟုတ်နေစဉ်။

ကြော်: saguday mackerel

Burke ကမျြးစိမျ့စိမျ့ mackerel ကိုစတင်ရန်။ အမြီး, ခေါင်းနှင့်အယပ်ဖြတ်လေ၏။ ဝမ်း Cut နဲ့ညင်ညင်သာသာအတွင်းဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ရေနှင့် obsushivayut running အတွက်အကြိမ်ပေါင်းများစွာဆေးကြော။ ယင်းနောက်ဂရုတစိုက်, အရေပြားကိုဖယ်ရှားကျောရိုးထွက်ခုတ်ဖြတ်အပေါင်းတို့နှင့်တကွ, အရိုးတို့ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အသေကောင်ကို mackerel တစ်စင်တီမီတာထက်မပိုထူသေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့အစိတ်အပိုင်းနှစ်ခု, ခွဲခြားရပါမည်။ အဆိုပါအကြံပေးအဖွဲ့မှကုန်တယ်ငါးထားပါ။ ကြက်သွန်ထုခုတ်ခြင်းနှင့်ဆေးကြောပါ။ အသီးဖျော်ရည်၏အမြင့်ဆုံးပမာဏကိုခွဲဝေကိုးကွယ်ဖို့, တကအထူးလမ်းအတွက်ဖြတ်ဖို့အကြံပြုသည်။ နှစ်ခုကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်မဟုတ်ဘဲဖြတ်ပြီးထက်တစ်လျှောက်တွင်ပါးလွှာဖြာသေဆုံးလျက်ရှိသည်။ ငါးနှင့်အတူရောထွေးနှင့်ဆယ်မိနစ်ထွက်ခွာမည်။

အကြှနျုပျတို့သညျမဟုအတော်လေးရိုးရာ saguday mackerel ကိုဆက်ကပ်။ အဆိုပါစာရွက်အထူးတစ်သင်းလုံးကကစားသမားနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းရပါမည်။ နှစ်ဦးကကြီးမားသောဇွန်းကြမ်းဆား, ငယ် - သကြား, ငရုတ်ကောင်း, သွေ့ခြောက်ဇီယာစေ့, parsley, တစ်မော်တာအတွက် Laurel ကြိတ်အနည်းငယ်အရွက်။ ငါးနှင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူရောနှော Seasoning ။ တဆယ်တဆယ်ဖို့မိနစ်အပေါ်ချန်ထားပါ။ Mackerel မွှေးအနံ့စိမ်သင့်ပါတယ်။ ပြုတ်ရေသုံးဇွန်းပျော်ဖို့ရှာလကာရည်၏ 9 ရာခိုင်နှုန်းတစ်ဦးကကြီးမားသောဇွန်း။ လုံးကိုငါး Add ကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်း။

Mackerel လက်တွေ့ marinade အတွက်ရေကူးရပါမည်။ ကမလျှင်, သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်အနည်းငယ်ထပ်ထည့်ဖို့လိုတယ်။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်အေးမြသောနေရာတွင်တစ်ဦးညဉ့်တွင်ထား၏။ နံနက်ယံ၌ရှိသမျှတို့ကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်။ အဆိုပါပန်းကန်အပြည့်အဝပြင်ဆင်ထားသည်။

Cisco ၏ Saguday

ဤသူကားအ - ရေကန် Baikal အပေါ်ဘုံသောရိုးရာဟင်း။ ကျွန်တော်တို့ကို Cisco ၏ saguday ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့ နေ. ကြပါစို့။ အဆိုပါစာရွက်အလွန်ရိုးရှင်းပြီးအစာရှောင်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်။

သူမ၏အသားအရေဖယ်ရှားမယ်လွှာခွဲခြားနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဖို့, ငါး၏တစ်ဝက်တစ်ကီလိုကိုယူပါ။ သူတို့ရဲ့အရွယ်အစားတဦးတည်းစင်တီမီတာထက်မကျော်လွန်ရပေမည်။ အကြီးစားကြက်သွန်ဖြတ်ခြင်းနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded ။ ရလဒ်အနေနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုပိုမို crispy ဖြစ်နှင့်အပိုခါးသီးမှုကိုသွားပါလိမ့်မယ်။ ငါးနှင့်အတူကြက်သွန်နီနှိုးဆော်နှင့်နှစ်ဆယ်မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ယင်းနောက်တဝက်သံပုရာအနည်းငယ်ကိုဆီ, ဆား, အသီးဖျော်ရည်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အလွန်ဂရုတစိုက်အရာအားလုံးနှိုးဆော်, စိမ်ထားခဲ့။ 15 မိနစ်ပြီးနောက်ပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာလတ်ဆတ်တဲ့ထောပတ်သီး, julienne အနီရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အချပ်ပေါင်းထည့်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

Saguday whitefish

Cook ကဒီပန်းကန်သာမျြးစိမျ့စိမျ့တန်းအကြံပြုသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, တစ်ဦးက high-quality whitefish saguday ။ အဆိုပါစာရွက်ယခင်ဗားရှင်းထက်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်။

ငါးနှစ်ခုစင်တီမီတာ၏အချပ်သို့ဖြတ်သည်။ ဤသို့ပြုပါကစပါးကိုဖြတ်ပြီးအကြံပြုသည်။ တစ်ဖန်ပန်းကန်ထဲမှာအရာအားလုံး ထား. , ကြက်သွန်ကွင်း, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ညင်ညင်သာသာသံပုရာဖျော်ရည် (သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်) နဲ့ရောထွေးခြင်းနှင့်ရာသီ။ အဆိုပါပန်းကန်တစ်နာရီအဘို့အအေးမြသောနေရာတွင်ထည့်သွင်းထားသည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, ကောင်းစွာအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။

ပန်းရောင်ဆော်လမွန်၏ Saguday ။ ဆေးစာ

ဒါမကြာခဏမဟုတ်ပါဘူးပြင်ဆင်ပါ။ သငျသညျဟင်းလျာများ saguday အခြား option ကိုပူဇော်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်ရှာလကာရည်ဆံ့မခံပါဘူး။ အလွန်မူရင်းနှင့်အရသာအတွက်ရရှိလာတဲ့ပန်းကန်။

ပန်းရောင်ဆော်လမွန်အခွံနှင့်ခုတ်။ ငရုတ်ကောင်း, ဆား, အခြောက်လှန်းဇီယာစေ့နဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီခြောက်အကြီးစားဇွန်း Add, ကြက်သွန်ကွင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ သေးငယ်သောကြက်သွန်ဖြူငါးလေးညှင်းပွင့ညှစ်မခုတ်။ တစ်ဦးကြွေဒယ်အိုးထဲသို့ shift ကိုဖုံးလွှမ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားရန်, အတူတူအရာအားလုံးကိုမွှေပေးပါ။ အချိန် pickling အရသာဦးစားပေးအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်လတ်ဆတ်သော parsley, သံလွင်သီး, ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အန်စာတုံးသခွားသီးနှင့်အတူအကြံပြုသည်။

Saguday မုန်

ပိုများသောအဆီ, ဆော်လမွန်၏ပန်းကန်ထက်အရသာနှင့်အာဟာရရယူသည်။

အကြှနျုပျတို့သညျကိုကြီးစွာသော saguday-စာရွက်ဆက်ကပ်။ ဓာတ်ပုံသငျသညျငါးတဖဲ့ဖြတ်ဖို့လိုအပ်သောအရာကိုပြသထားတယ်။

ကချောချောမွေ့မွေ့နဲ့လှပတဲ့စေနိုင်ရန်အတွက်ကျနော်တို့ကအောက်ပါအကြံပြုချက်များကိုအကြံပြုပါသည်။ နည်းနည်းအေးခဲလိုအပ်ချက်သွေးတွေစီးထွက်လာမတိုင်မီ Chilling ငါးတန်းပါ။ ကျနော်တို့အပေါ်ဆက်လက်။

ဘုတ်အဖွဲ့ဖြတ်တောက်တွင်ကြီးမားသောဆား၏ပါးလွှာသောအလွှာလောင်း။ ထိပ်တန်းပျံ့နှံ့ကျဲပါးငါးကိုခွဲ။ ထိပ်တန်းရက်ရက်ရောရောဆားဖြည့်ပါ။ တစ်ဦးဆော်လမွန်နှင့်တစ်နှစ်ခွဲနာရီချန်ထားပါ။ အချိန်ကိုကန့်သတ်တိုးမြှင့်နိုင်မယ့်ဖြစ်နိုင်ခြေရှိသောဖြစ်ရပ်၌တည်၏။ ပထမဦးစွာအသား၏ဤအချိန်ကာလအတွင်းအားလုံးအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်တ္ထုများထွက်ရပ်တယ်။ ဒုတိယအ, ဒီငါးထဲမှာအရည်လှုပ်ရှားမှု brining တစ်ခုတိုးနှိုးဆော်ခြင်းပါလိမ့်မယ်။

White ကကြက်သွန် Cube သို့ဖြတ်ဆူရေသွန်းလောင်း။ ရလဒ်အနေနဲ့အပိုခါးသီးမှုနှင့်ဝိသေသအနံ့ပျောက်ကုန်ပြီ။ ဇီယာစေ့ကိုတစည်းခုတ်။ အတူတူသကြားတစ်ဦးကြီးများဇွန်းနှင့်ရှာလကာရည် devyatiprotsentnogo ၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်အတူ, ငါးမှအစိမ်းရောင်ထည့်ပါ။ အရာအားလုံးရောထွေးနှင့်အချို့သောအချိန်များအတွက်စွန့်ခွာ။ ကျနော်တို့ Pickled ကြက်သွန်နီအောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

တစ်ဦး colander သို့ပြောင်းလဲရန်နှင့်ရေ running အောက်မှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်မှငါးမျှား။ ဖန်ခွက်ပိုလျှံအရည်မှချန်ထားပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့်အတူငါးရောနှော။ စတား anise တစ်မော်တာအတွက်ပေါင်နှင့်ပန်းကန်မှထည့်သွင်းဖို့။ သံလွင်ဆီ, အန်စာတုံးသခွားသီးနှင့်အကြိုက်ဆုံးရာသီထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်း။

Saguday - အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာရေစာ။ ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်ရန်ကြိုးစားရန်အကြံပြုပါသည်။