White ကငါးနှစ်ခုအရသာချက်ပြုတ်နည်းများ

ဟင်းချက်တာရှည်အဖြူနှင့်အနီပေါ်တွင်ငါးကိုဝေရန်သဘောတူခဲ့ကြသည်။ whitefish, whitefish နှင့်အခြားသူများ - တောင်မှရှေးဟောင်းရုအတွက်အဖြူတန်ဖိုးအရှိဆုံးငါးတောင်းဆိုခဲ့သည်။ ထိုကဲ့သို့သော flatfish (flounder, halibut ငါး), ပတ်ပတ်လည် (စင်းဘေ့စ, grouper အဖြစ်ခေတ်မီအချက်အပြုတ်မျိုးစိတ်ခုနှစ်တွင် monkfish) အားလုံးအဖြူရောင်ငါး - နှင့်ကော့၏မိသားစု (အမိန့်တော်ကား, hake) ။ ချက်ပြုတ်၏ချက်ပြုတ်နည်းများပင်အတွေ့အကြုံရှိအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်အံ့သြဖို့ခွင့်ပြုကြောင်း, ဒါကြောင့်မတူညီကြနှင့်တစ်ခါတစ်ရံလက်ရာမြောက်သောဖြစ်ပါတယ်။

ဥပမာ, စပိနျဟင်းလျာများ၏မူလစာရွက် "Paella" ။ "paella" အလွန်ရိုးရှင်းချက်ပြုတ်ဖို့အစားအစာတာရှည်စာရင်းအားဖြင့်ရောထွေးမရကြဘူး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: အဖြူရောင်ငါးတွေ (လွှာ) - ပြည်ကြီးငါး 200 ဂရမ် - 200 ဂရမ်ပုဇွန် 12 ကိုအပိုင်းပိုင်း mussels, ကြက်သား 9 အပိုင်းပိုင်း - 200 ဂရမ်, ဆန်တစ်ပေါင်, မွှေးငရုတ်ကောင်း, နှစ်ခု အဆငျသငျ့ခရမ်းချဉ်သီး (ဆားရည်အိုင်များတွင်), အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာ 4 ဇွန်း ( စည်သွတ်သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သော), ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းစည်သွတ် - 50 ဂရမ်ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့လီတာကြက်သားဟင်းရည်သို့မဟုတ်ရေ, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်သံလွင်ဆီ, အစားအစာအရောင်၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (ရွှေဝါရောင်တစ်ဇွန်းကိုယူစေခြင်းငှါ) ။

ပြည်ကြီးငါးကိုလည်းဝက်အတွင်းကွဲ, chitin ပန်းကန်တွေအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုသို့တပြင်လုံးကိုငွေပမာဏကိုဝေငါး clean, peeled ။ ရှည်လျားသောချပ် - ကြီးမားသောကွင်းထဲသို့ပြည်ကြီးငါးဖြတ်အချို့ငါးလွှာတစ်ခုမှာ။ ကျန်ရှိနေသေးသောအဖြူငါးနှင့်ပြည်ကြီးငါး - သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့, စည်သွတ်ငရုတ်ကောင်း - strips တွေ, လတ်ဆတ်သော - အန်စာတုံး။ ကြက်သွန်ဖြူနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခြင်းဖြစ်သည်။

ရွှေအညိုသည်အထိကြော်လျင်မြန်စွာသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့နှင့်မြင့်မားသောအပူကျော်ကြက်သားခုတ်ဖြတ်။ ထို့နောက်လတ်ဆတ်တဲ့ငရုတ်ကောင်း add တစ်မိနစ်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူဖြန်း, ငါးနှင့်ပြည်ကြီးငါး၏သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်း ထား. , ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အရည်၏ထက်ဝက်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိ 5 မိနစ်ပြီးနောက်အနိမ့်အပူနှင့်မျှတည်ထားပါနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်ထည့်ပါ။

ထိုအခါကအရည်စုပ်ယူသည့်အခါ, ဆန် add ဆိုးဆေးထည့်ပါ။ ဒီရွှေဝါရောင်ဖြစ်ပါတယ်ဆိုပါက, မီးကူးခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဇွန်းထဲမှာရောသင့်ပါတယ်။

ထို့နောက် add, နှိုးဆော်, ဆားကိုထည့်သွင်းခြင်း, ဟင်းရည် / ရေသွန်းလောင်း ခြင်း, သံပုရာဖျော်ရည်ကို မျက်နှာပြင်ညှိပြီးနှင့်အပူတက်လှည့်။ အဆိုပါဟင်းရည်ပြုတ်ပြီးပါကမီးလျှော့ချရပါမည်။ အလှည့်အတွက်ပုံထိပ်ပေါ်မှာ mussels, ပုစွန်, ပြည်ကြီးငါး, အဖြူရောင်ငါး, ပဲစေ့တွေဟာတင်ကြ၏။ အားလုံးသည်အရည်၏ပြီးပြည့်စုံရေငွေ့ပျံသည်အထိမီးမငြိမ်း။

ရလဒ်ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေပေါ်မှာ crispy ဆန်အပေါ်ယံလွှာဖြစ်ပါသည် - ကအများဆုံးမီးလုပ်ဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်သည်အထိတစ်မိနစ်လျှင်။ ကပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူနိုင်အောင်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပြီးနောက် "Paella" 5 မိနစ်ပဝါနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။

ညနေပိုင်းတွင်တစ်ဦးရင်ခုန်စရာညစာစီစဉ်ထားခြင်းဖြစ်သည်ဒါမှမဟုတ်သင်မိတ်ဆွေများကိုစုသိမ်းသွားရောက်လျှင်, မီနူးထဲမှာအကောင်းတစ်ဦး option ကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူမီးဖို၌အဖြူရောင်ငါးဖြစ်လိမ့်မည်။ အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်မမှာအားလုံးပုံမှန်အတိုင်း။

- 3 အပိုင်းပိုင်း, တဦးတည်းအလတ်စား zucchini, ဒိုရာဒို: သင် 3 စားသုံးခြင်းလိုအပ်ကဘာလဲ အနီရောင်ကြက်သွန်နီ, 3 အာလူး, ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး 9, Rosemary ၏ sprig တဝက်သံပုရာ, သံလွင်ဆီ၏အသီးဖျော်ရည် အဖြူငရုတ်ကောင်း နှင့်ဆား။ ငံပြာရည်: ဖန်ခွက်မုန့် 35% ဆီဥ, မုန်ညင်းစပါး 2 ဇွန်း, စမုန်နက်၏အကိုင်းအခက်များ pair တစုံ။

ငါးသန့်စင်ခြင်းနှင့်ဆေးရမည်။ တော်တော်များများသောနေရာများအတွက်ခွဲစိတ်တစ်ခုချင်းစီခြမ်း။ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူမိုးဖွဲ။

သန့်စင်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်တဝက် (10 မိနစ်) သည်အထိအာလူးဂျာကင်အင်္ကျီကိုပြုတ်။

Courgettes သန့်စင်ခြင်းနှင့်မြှောင်းပုံဓါးကို အသုံးပြု. ပါးလွှာကွင်းသို့ဖြတ်အနည်းငယ်ဆား, သံလွင်ဆီကိုလောင်း။ ကြက်သွန်အခွံနှင့်ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး ဒီတော့သူတို့ roasting စဉ်အတွင်းကွဲကြဘူး - တဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူထိုးဖောက်တစ်ခုသို့မဟုတ် Cross-ပုံခွဲစိတ်စေ။ အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များအညီအမျှသုံးပိုင်းခွဲခြားထားပါသည်။

သတ္တုပါး၏သုံးခုစာရွက်များအသီးအသီး Rosemary အရွက်နှင့်အတူဖြန်း, ငါးတင်တွင်၏အနားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အပိုင်းပိုင်း၌ထားလေ၏။ ညနေပိုင်းတွင်ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုတစ်ပုလင်းဖွင့်လှစ်သွားလျှင်သင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ 50 ml ကိုထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ညင်ညင်သာသာယင်းသတ္တုပါးစာအိတ်ခေါက်။ ထိုအခါ Trapeznikov အဖြူငါးနှင့်တစ်အံ့သြဖွယ်ဘေးထွက်ပန်းကန်မှအရာရှိစာအိတ်လက်ခံရရှိသည်။

စာအိတ်နှင့်အတူ200⁰နှင့်ကင်ပေါ်တွင်တင်မှ Preheat မီးဖို။ မိနစ် 20 ဖုတ်, ထို့နောက်မိနစ်အနည်းငယ်များအတွက် "ကင်" mode နဲ့မုန့်ဖုတ်အပါအဝင်သတ္တုပါး, ချဉ်း။

ငါးမီးဖုတ်ထားသောဖြစ်လိမ့်မည်နေစဉ်, သငျသညျသူမ၏များအတွက်ငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ သူတို့ပြုတ်ရန်စတင်သောအခါနှေးမီးပေါ်မှာမုန့်ကိုတင်ဘောဇဉ်မုန်ညင်းနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား add, တပ်မက်လိုချင်သောအကိုက်ညီမှုမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နှင့်အတူအပူနှင့်ရာသီကနေဖယ်ရှားပါ။