Shurpa ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? ချက်ပြုတ်နည်းများ, ဓါတ်ပုံများ: ဝက်သား Shurpa ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

အရှေ့တိုင်းအစားအစာတာရှည်နှင့်ခိုင်မြဲစွာငါတို့အသက်ထဲသို့ဝငျခဲ့သညျ။ Pilaf ယေဘုယျနီးပါးတစ်ခုနေ့စဉ်ပန်းကန်ဖြစ်လာခဲ့သည်။ အရှေ့သကြားလုံးနီးပါးတိုင်း store မှာရောင်းချကြသည်။ ခရီးသွားဧည့်, ငါးဖမ်းသမားများနှင့်မုဆိုးတစ်ဦးတွေအများကြီးမကြာခဏနှင့်မေတ္တာနဲ့တစ်အိုးကင်းထဲမှာ shourpa ဟုခေါ်တွင်မိမိတို့၏စီးနင်းမှုပန်းကန်စဉ်အတွင်းပြင်ဆင်ကြ၏။ ၏သင်တန်း, ဒီသည်၎င်း၏ "တီထွင်သူ" ကိုဆိုလိုတာကြောင်းအတိအကျဟင်းချိုသည်မဟုတ်, အချို့သောနည်းလမ်းတွေထဲမှာမူရင်းခဲဘွယ်စားဘွယ်ရန်အလွန်နီးစပ်သည်။ , အရသာရှိတဲ့ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အရသာဟင်း - ဒါဆို Shurpa စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကိုဘယ်လိုကြည့်ရှုကြကုန်အံ့။

အသား၏ညာဘက်ရွေးချယ်မှု

ဒီဟင်းချိုအပေါငျးတို့သမျိုးကွဲများတွင်နေပါစေခေါ်တော်မူခဲ့သည်ကိုဘယ်လို: chorba, shourpa, sorbitol - သာသိုးသငယ်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ ဒါဟာအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး, အဟင်းချိုလူဦးရေရဲ့ဘယ်အရပ်အများဆုံးပူနိုင်ငံကနေကျွန်တော်တို့ကိုဆီသို့ရောက် လာ. , - မွတ်စလင်။ ထိုသူတို့အဘို့ဝက် - ညစ်ပတ်နဲ့မကောင်းတဲ့နွားတွေ tamoshnem ရာသီဥတုရှင်သန်တိရစ္ဆာန်။ ကျွန်ုပ်တို့၏သိုးသငယ်ကိုလျော့နည်းအသုံးဖြစ်တယ်, ဒါ Shurpa ချက်ပြုတ်မီ, သငျသညျအခြေခံအဖြစ်ခေါ်ဆောင်သွားအသေကောင်အဘယ်အစိတ်အပိုင်းကိုနားလည်ရန်လိုအပ်သည်။ သူတို့ကြိုက်တတ်တဲ့အရာပေါ်မူတည်ပြီး ပို. မကြာခဏပခုံးသို့မဟုတ်နောက်ကျောလည်ပင်းယူ: ကြွယ်ဝသောဟင်းရည်သို့မဟုတ်အသားတစ်ဦးများစွာသော။ အဆုံးစွန်သော၏အထူဟင်းရည်၏ပထမဦးဆုံးအလှည့်အနေဖြင့် - တစ်ဦး "stuffing" ၏တွေအများကြီးနဲ့ဓါးများအကြားမှာရှိတဲ့အရာတစ်ခုခုကိုပေးသည်။

ဒုတိယပရိယာယ်: shurpa များအတွက်အခြေခံသိုးအသားထဲမှာသိုးမှသာကိုပြင်ဆင်ချောကျိကျိအရသာမရှိ, မကြာခဏမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ပါတယ်။ မေးခွန်းသင်အမြဲရိုးရိုးသားသားမဖြေကြဘူး။ ရောင်းသူ၏သမာဓိနှင့် ပတ်သက်. သံသယရှိလျှင်ဒါကြောင့်, mutton ၏အရောင်အာရုံစိုက်။ ယောက်ျား၏ထိုထက်အမျိုးသမီးအသားက hue အတွက်အများကြီးမဲမှောင်။ ထိုအသတိရ: ဒါဟာသိုးသငယ်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ဖြစ်သင့်ကြောင်းရှင်းပါတယ်။ ဒါဟာကြီးမားတဲ့တုံး၏ Shurpa ချက်ပြုတ်သင့်ပါတယ်အဖြစ်ဒါပေမယ့် pawned အပိုင်းပိုင်း၏အရွယ်အစားအလွန်အရေးကြီးပါသည်။

အခုတော့မူရင်းစာရွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အလေ့အထများနှင့်အရသာမှအဆင်ပြေအောင်။ အဆိုပါအသားထုအဖြတ်ခံရနိုင်တယ်, သိုးသငယ်ကိုငှက်သည်တိုင်အောင်, အခြားအရာတစ်ခုခုဖြင့်အစားထိုးလျက်ရှိ၏ ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရှေ့တက်နှင့်ဘယ်တော့မှမကြီးထွားခဲ့ပါဘူးသောသူတို့သည်ပြည့်စုံနေကြသည်။ သငျသညျကိုဘယ်လိုတကယ် Shurpa ချက်ပြုတ်ဖို့အံ့သြနေလျှင်သင်မူရင်းအရသာကိုခံစားချင်လျှင်မူကား, စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုအညီချက်ပြုတ်ဖို့အနည်းဆုံးတစ်ကြိမ်ကြိုးစားကြည့်ပါ။

ဘယ်လို shurpa အဘို့အဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့

ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီသိုးသငယ်ကိုပုံမှန်အတိုင်းရေအေးအတွက်တစ်နာရီအဘို့အစိမ်လျှင်အအောင်မြင်ဆုံးကထွက်လှည့်။ လူအတော်များများဟာဒီပျော့ပြောင်း, "အမွေး" ၏အမဲသားကိုဖြစ်လိမ့်မည်ဟုထင်နှင့်တစ်ဦး decoction မိုးအုံ့လှည့်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာဘုံအထငျမှားပါ! ဆနျ့ကငျြ, သိုးသငယ်ကိုအပိုသွေးနှင့် ichor သှားလိမျ့မညျနှင့်ချက်ပြုတ်ပြီးပျော့နှင့်မွှေးဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ဆုံး, သင်တန်း, ရရှိသောအရသာကာဇန်အတွက် shourpa, ဒါပေမယ့်မြို့မရှိခြင်းအတွက်သင့်လျော်သောကြီးမားထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုး။ စွပ်ပြုတ်ဟင်းချိုကယ့်ကိုနှေးကွေးမီးသင့်နှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာ - 3 မှ 5 နာရီကနေ။ foam ကိုပထမဦးဆုံးတစ်နာရီသို့မဟုတ်နှစ်ခုကာလအတွင်းပေါ်လာပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာပုံမှန်ရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့ဟင်းရည်ရရှိရန်ဖယ်ရှားပစ်ရမည်။

အဘယ်အရာကိုယူဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကို

ဤသည်အရေးအပါဆုံးတဦးဖြစ်ပြီး, တစ်ချိန်တည်းမှာအများဆုံးဒီမိုကရေစီ။ Laurel, ကြက်သွန်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဇီနှင့် cilantro - ဤသတ်မှတ်ချက်အတွက်အမြင်ချက်ပြုတ်အများစုဖြစ်ကြသည်။ သို့သော်နံ့သာများနှင့်အမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ အတော်လေးမကြာခဏ hops-suneli နှင့်နံနံနှင့်အတူအနံ့ shourpa ။ ဒါကြောင့်ထဲသို့သွင်းထားနှင့် savory နှင့် tarragon နှင့်ပင်စိမ်း။ သက်တမ်းရှိစမုန်နက်, parsley ရွက်နှင့်အမြစ်, ငရုတ်ကောင်း (နှင့်ခေါင်းလောင်းနှင့်စူးရှ), ဇီယာစေ့။ ပြတ်ပြတ်သားသားပိတ်ပင်ထားသောတစ်ခုတည်းသောအရာ - အစားထိုး, ချဲ့စက်များနှင့်ဆိုးဆေးများအမြိုးမြိုး။ ထို့ကြောင့်အမွှေးအကြိုင်အိတ်မယူကြဘူး။ ပိုကောင်းတဲ့ဈေးကွက်ကိုသွားနှင့်ဤနံ့သာမျိုးကိုဝယ်ကြလော့။

သိုးသငယ်ကိုအတူ Shurpa

အခုတော့ပြင်ဆင်မှုများ၏အခြေခံကိုနားလည်သဘောပေါက်ရန်သောလုပ်ငန်းစဉ်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ သင့်ရဲ့ shourpa မီးကူးတဲ့အိုးကင်းထဲမှာပြသနာတွေတဲ့အခါဟုတ်ပါတယ်, စံပြဖြစ်ပါတယ်။ သင်ရုံထိုကဲ့သို့သောစခန်းချက်ပြုတ်နည်းလမ်းကိုအသုံးပြုပါက, သင်မီးနှစ်ခု crockery အပေါ်သတ်မှတ်နိုင်သည်ဘယ်မှာမီးသို့မဟုတ်နှစ်ခု, ဒါမှမဟုတ်တဦးတည်းသော်လည်း, ရှည်, လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်ကိုသတိထားပါ။ အရိုးနှင့်အသား: ဤပန်းကန်အဘို့သိုးသငယ် 2 အမျိုးအစားများဖြစ်သင့်သည်။ သင်တစ်ဦး meaty နံရိုးကိုယူနှင့်အရိုးဖြတ်နိုင်ပါ။ ဒါဟာ (စိမ်အကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ!) အဆိုပါဟင်းရည်ကနေပြသနာတွေဖြစ်ပါတယ်။ ရေမြှုပ်ပေါ်လာဖို့တာတွေရပ်စဲအခါ, တစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ခုသို့မဟုတ်အိုး၌ကြော်နှင့်ချက်ပြုတ်၏အကြောင်းကိုတစ်နာရီပြီးနောက်ဟင်းရည်ထည့်သွင်းလျင်မြန်စွာ၏အသားလည်းကြီးမားသောတုံး။ မြေတပြင်လုံးကြက်သွန်အထံတော်သို့စီးကျလာတယ်တလျှောက်။

သိုးသငယ်ကိုလုနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, အရိုးများနှင့်ကြက်သွန်နီကိုဖယ်ရှားခြင်း, အစားကြမ်းကုန်တယ်နှင့် sauteed မုန်လာဥနှင့်အခြားမီးသီးအလောင်းတော်ထားနေကြသည်။ Shurpa အတွက်ဒီစာရွက်လည်းအရေပြားကနေ peeled ခရမ်းချဉ်သီးအသေး Cube, ထားရပေမည်။ အဆိုပါဟင်းရည်ကိုထပ်ပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, အာလူးကြီးမားသောချပ်လျှော့ချ။ အခြားကြွက်ကြွက်ဆူပြီးနောက်ဆားဝတ်နှင့်တကွလူအပေါင်းတို့နံ့သာမျိုးကိုရွေးချယ်ထားကြသည်။ မီးအိုးကင်းကနေဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ချခြင်းကိုခံရဖို့လိုအပ်သတိပြုပါ။ ဘယ်အချိန်မှာအာလူးပြုတ်ကြသည်နှင့်အဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းအိုးပစ္စုပ္ပန် shurpa ဖို့ 10 မိနစ်အဘို့အဘေးဖယ်ထားဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအသတိရ: ကသာပူရှိသည်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အေးခဲ mutton အဆီ (နှင့် shourpa - တော်တော်လေးအဆီမုန့်ညက်) ဟာအလွန် nevkusen ဖြစ်ပါတယ်။

အမဲသား shourpa

အခုတော့သိုးသငယ်၏အဆီသို့မဟုတ်သဘောမတူမကြိုက်ဘူးသောသူတို့အဘို့ Shurpa ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပြောပြပါ။ , အရိုးနှင့်အတူအမဲသားတစ်ကီလိုဂရမ်ကိုယူကြမ်းခုတ်နှင့်ဟင်းရည်ကနေချက်ပြုတ်။ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ, Cube သို့ခုတ်, အခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ဒါ့အပြင် 2 ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီမှာငရုတ်ကောင်းတဦးတည်းပြိုလဲသွားပြီ။ အဆိုပါအမဲသားအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, အိုးကင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ load ။ အနာစိမ်း - ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆားတို့ကိုနှစ်ခုချပ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (သို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်း၏အရောအနှော) ၏စုံတွဲတစ်တွဲဇွန်းထည့်ပါ။ 5 အာလူးကြမ်း, ခုတ်သည့်နီးပါးပြီးဆုံး Shurpa မှ add ကြောင့်အာလူးရောက်ရှိသည်အထိချက်ပြုတ်။ parsley နှင့်ဇီယာစေ့၏စည်းအပေါ်ဆက်လက် Add (ကုန်တယ်), ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်နာရီဝက်အဘို့မသွားအောင်။ သငျသညျအစာကိုစားနိုငျသညျ!

ဒါကြောင့်ပြင်ဆင်ထား Uzbek ဖြစ်သကဲ့သို့

ဤတိုင်းပြည်များတွင်အခြေစိုက်စခန်းလည်းအမဲသား (300 ဂရမ်) ကိုသုံးပါ။ သူမ၏ထံမှဟင်းရည်အမဲသားကို Laurel, ဆားနှင့် 3 ကုန်တယ်ကြက်သွန်ကို ထား. ကြောင်းတစ်ချိန်က မှလွဲ. ရုံယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့ပြသနာတွေ။ အဆိုပါဟင်းရည်ပွက်ပွက်ဆူနေသောစဉ်အတွင်းကြိုတင်စိမ်နှင့်အခြားမီးသီး 5 နှင့် 3 အာလူးမုန်လာဥနီ၏ 4 အစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်ခံရသင့်သောပဲဥဇဘက်၏ 50 ဂရမ်နှင့်အတူဆေးကြောသင့်သည်။ အဆိုပါအမဲသားနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, Shurpa အတွက်ပဲနေရာချ, နှင့် 20 မိနစ်ခန့်အကြာတွင် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ သူတို့တစ်ဝက်ချက်ပြုတ်, ချပစ်အာလူးသည်အထိချက်ပြုတ်နှင့်အနည်းငယ်ပိုရှည် shourpa တစ်ဦးအပိုဆောင်း 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ။ အပူထဲကနေဖယ်ရှားမီငါးမိနစ်နံ့သာမျိုးကို add: 2 ချိုမြိန်အစင်းသို့ဖြတ်ငရုတ်ကောင်း, ဇီ, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူ, ပင်စိမ်း, ကြာ, ဟင်း, parsley နှင့်အတူစမုန်နက်။ မီးပိတ်ခြင်းပြီးနောက်ဒါ shourpa နောက်တဖန်အခိုင်အမာရမည်ဖြစ်သည်။

ဝက်သား-based

ကျွန်ုပ်တို့၏ compatriots သေးပိုပြီးမေတ္တာ, မဟုတ် mutton နှင့်အမဲသား။ ဖြစ်ကောင်း, သူတို့ကတစ်စာရွက်ဖွံ့ဖြိုး Shurpa အောင်ဘယ်လို ဝက်သား။ အများကြီးပိုမြန်အသားတခြားအမျိုးအစားများထက်ကပြင်ဆင်နေသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဟင်းရည် stewing တစ်နာရီထက်လျော့နည်းသည်။ အာလူးနေဆဲကြီးမားသောဖြတ်ဖြစ်ကြသည်။ ချပ် - ထိုအခါဆားဟင်းရည်အတွက်ထားနှင့်ပတ်သက်ပြီး 15 မိနစ်ကြက်သွန်ကွင်းအဘို့ချက်ပြုတ်, မုန်လာဥ crumbles ။ အာလူးနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို Shurpa မှဆက်ပြောသည်။ ဒီအဆင့်မှာ, သင်ဟင်းချို lavrushku အတွက်ပစ်နိုင်ပါတယ်။ သူ Dowar ဒယ်အိုးထဲမှာ parsley နှင့် sprig ထားတဲ့အခါ, ရွေးချယ်ထားသည့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ဒါဟာနောက်ထပ်ငါးမိနစ်ပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ သငျသညျဖလားထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းမပြုမီ, parsley ဖယ်ရှားရမည်။ အခြားချက်ပြုတ်နည်းများမတူဘဲ, ဒီဟင်းချိုသင်ချက်ချင်းစားပွဲမှဆောင်ကြဉ်းနိုင်, အပြင်းအထန်တောင်းဆိုဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ ငါတို့သည်သင်တို့သူတို့ရဲ့ရွေးချယ်မှုထားခဲ့ပါဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, အဲဒီမှာ Shurpa ဝက်သားပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံတခြားနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့နံ့သာအတွက်အသေးစားကွဲပြားမှုသာကွာခြား။

ဘဲဟင်းချို

ဒါဟာကြက်ကနေအိမ်မှာပြုမိပေမယ့်မကြာခဏ Hunt ၏ရှယ်ယာမှာထိုကဲ့သို့သော shourpa ပြင်ဆင်နေနိုင်ပါသည်။ ဝိုင်ဖြူ (အနည်းဆုံး 2:00) တွင် marinated ပထမဦးစွာဘဲ။ ထိုအခါကသုတ်ခြင်းနှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်နှင့် lavrushki ဒါပေမယ့်လည်းလေးညှင်းပွင့, ဇီ, စမုန်နက်နှင့်နံနံသာများထို့အပြင်အတူဟင်းရည်ကနေချက်ပြုတ်။ ကြက်စွပ်ပြုတ်တစ်နာရီအကြောင်းပါ။ ဒါဟာနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, ကဖယ်ရှားပစ်ရမည်, ဟင်းရည်, ဘဲထပ်အိုးကင်း၌ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန်လာဥ, အာလူးနှင့်ဆန်ပေးပို့ပါ။ တဆယ်မိနစ်ခန့်ထားရှိခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းဆူနှင့် 8 တဆင့်ပိုပြီးမိနစ်ပိတ်ထားနိုင်ပါတယ် (သို့မဟုတ်မီးထဲကဖယ်ရှားပစ်ရန်) နှင့်တွန်း။ သိမ်မွေ့ပျော့ပြောင်း: Shurpa အတွက်ဖလားတစ်ခုယိုဖိတ်မှုဖျက်စီးရမဲ့ (နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရမဟုတ်) ကြက်သွန်ဖြူ, ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်ထုံးသို့မဟုတ်သံပုရာကဆက်ပြောသည်။ ဒါအများကြီး tastier shourpa ရ! (ဓါတ်ပုံများနှင့်အတူ) စာရွက်အိမ်တွင်အကောင်အထည်ဖော်နိုင်ပါသည်။