အစားအစာနှင့်အဖျော်ယမကာ, ချက်ပြုတ်နည်းများ

Fergana pilaf: ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း

အံ့သြဖွယ် Fergana pilaf! ကြော် ကအရှေ့ပိုင်းနိုင်ငံများတွင်မြို့သားအပေါင်းတို့မှလူသိများသည်။ ဒီပန်းကန်နှင့်အတူအကောင်းဆုံးလူသားထု၏အားကြီးသောတဝက်ကိုယ်စားလှယ်များနှင့်တိုင်ပင်ပါ။ လစျြလြူရှုမည်သူမဆိုစွန့်ခွာမည်မဟုတ်သောဤချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, အရသာဟင်း။

ဖွဲ့စည်းပုံ

သိုးသငယ်ကို, ဆန်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကို: အဟင်း၏ဂန္စာရွက်အနည်းငယ်အစိတ်အပိုင်းများပါဝင်သည်။ တကယ့် Fergana pilaf ရဖို့, စီရီရယ် devzira ဟုခေါ်တွင်ဆန်တစ်အထူးပြု, တန်းအသုံးပြုသင့်ပါတယ်။ နံ့သာမျိုးကိုနိုင်ငံပေါင်းလူတွေကများသောအားဖြင့် barberry, မြေပြင်ပူငရုတ်ကောင်း, ဇီ, နံနံကိုသုံးပါကသူတို့အရသာဦးစားပေးအာရုံစိုက်, ကိုမဆိုအသုံးပြုခဲ့ပေမယ့်အရှေ့နိုင်ပါသည်။

Fergana pilaf လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အမျိုးမျိုးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်, သလဲသီးကိုအစေ့များနှင့်ဝတ်ပြုကြ၏။ စူးရှ၏ပရိသတ်များများအတွက်ပန်းကန်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏အစွန်းပေါ်တွင်တင်နိုင်ပါသည်။

ဂန္ထဝင် Fergana pilaf: ခြေလှမ်းစာရွက်ကခြေလှမ်း

ရိုးရာစာရွက် pilaf ချက်ပြုတ် တကယ်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ အဓိကအရာ - စနစ်တကျရွေးချယ်ထားသည့်ဆန်နှင့်နံ့သာမျိုး။ အဖြစ်ကောင်းစွာပိုကောင်းကြောင့်ဒီ Ferghana pilaf ငှါ, အိုးကင်းကိုပွငျဆငျအဖြစ်အထူးသဖြင့်အရသာများနှင့်မွှေးခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

သိုးသငယ်ကိုအသား - ကီလိုဂရမ်။
ပုံ "devzira" - ကီလိုဂရမ်။
ဆား - သင့်အရသာအားဖြင့်ပဲ့ထိန်းရမည်, ကကြီးမားပြီးသေးငယ်တဲ့မသုံးစွဲဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
မြေပြင်နံနံ - ဆလိုက်မပါဘဲတစ်ဦးဇွန်း။
Barberry - နှစ်ဇွန်း။
ဇီ - ဝက်ကြီးတစ်ခုဇွန်း။
အကြီးစားမုန္လာဥနီ - 4 ကိုအပိုင်းပိုင်း။
ကြက်သွန်နီ - 4 PCs ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 350 ml ကို။ အကောင်းဆုံးကတော့, ထောပတ်၏အရပျ၌သိုးဆီဥကိုအသုံးပြုခြင်း။ သင်ကမဝယ်နိုင်လျှင်, သင်တို့ကို အကြောင်းပြု. 400 ဂရမ်လိုအပ်သည်။
Young ကကြက်သွန်ဖြူ - သုံးအလယ်တန်းခေါင်းကို။
ငရုတ်ကောင်းငရုတ်ကောင်း - 3 အပိုင်းပိုင်း။
သလဲသီးအလတ်စားအရွယ်အစား - 1 အပိုင်းအစ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ဇီယာစေ့, parsley, cilantro ။

ပြင်ဆင်မှု

Fergana pilaf ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? လွယ်ကူသော! အောက်ကအဆင့်များကိုလိုက်နာပါ - သင်ကအံ့သြဖွယ်, ဘောဇဉ်ရအဘယ်သူမျှမဆီးမတားနှင့်နိုငျသောအရသာနှင့်အနံ့ရန်။

1. ချေးငွေများဆန်ကို start up ရန်။ ရေကိုအနည်းဆုံး 3 နာရီကိုယူရန်သေချာစေပါချက်ပြုတ်မတိုင်မီသီးနှံ။

သငျသညျ devzira ဆန်မျိုးပေါင်းကိုဝယ်ခြင်းငှါစီမံခန့်ခွဲလျှင်, သင်ကနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တော်တော်များများရေထဲမှာဆေးကြောသင့်ပါတယ်သင်တို့သည်ဤမျှသောကြောင့်အမှန်တကယ်မဖြူစင်ကြောင်းကိုတွေ့မြင်ပါလိမ့်မယ်။ , အိုးထဲသို့ဆန်လောင်းရေကိုရိုက်ထည့်ပါ, ဆန်, သုတ်ခြင်း, အားလုံး pop-up ခွံဖမ်း။ ရေအိုးထဲကစီးဆင်းသည်အထိထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ပါကရှင်းပါတယ်။ ထိုအခါဆန်လတ်ဆတ်သော, အနည်းငယ်ငန်ရေသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 3-4 နာရီမသွားအောင်ထားခဲ့။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူသည်အနည်းငယ်ဖောင်းနှင့် pilaf အများကြီးပိုမြန်ဆင်သင့်အနေအထားကိုရောက်ရှိပါတယ်။

Fergana pilaf ၏ 2. အဘိတ်စီရီရယ်၏ပြင်ဆင်မှုနှင့်အတူ, ဒါပေမယ့်လည်းသိုးသငယ်၏ရှေးခယျြမှုထဲမှာမသာစတင်သည်။ အသားအလင်းတန်းများဖြာခြင်းမရှိဘဲ, အေးစက်နေတဲ့, လတ်ဆတ်သောမဖြစ်သင့်ပါတယ်။

အဆိုပါဆေးကြောအသားအလတ်စား Cube သို့ဖြတ်သည်။ သငျသညျအပြောင်းအလဲနဲ့သိုးသငယ်အတွက်စေ့စပ်နေကြတယ်စဉ်အခါ, အိုးကင်းထဲမှာအမြီး၏လိုက်သည်ကိုအဆီအိပ်လေ၏။ ထို့နောက်အိုးကင်း cracklings ကိုဖယ်ရှားနှင့်ဆီဥကိုအလွန်ကြီးမားတဲ့ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီမဟုတ်ပါဘူးလျှော့ချ, ရေနံနှင့်အတူတပြင်လုံးကိုအပူတိုင်အောင်ကြော်။

ကြက်သွန်နီတစ်လှပသောရွှေအရောင်ဖြစ်လာမယ့်ပန်းကန်ကဖယ်ရှား, နှင့်၎င်း၏အရပ်ဌာန၌ပွငျဆငျသောသိုးသငယ်တဖဲ့တင်ထားတော်မူမည်သည့်အခါ။ ဘရောင်းနှစ်ဖက်စလုံးပေါ်တွင်အသား, အဲဒါကို add ပါးလွှာ julienne မုန်လာဥကုန်တယ်, ကြက်သွန်နီကြော်ပါပြီ။ ဒါကြောင့် Uzbek လို့ခေါ်ပါတယ်အဖြစ် - - zirvak လောက် 10 မိနစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဒါမှမဟုတ်နှင့်ကင်ပြီးမှအသား။

3. အသားက, အ Ferghana pilaf မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်များစွာသောအကြိုက်ဆုံးအရသာအပေါ်ကြာမြင့်ရာမှကျေးဇူးတင်စကားမြိန်ဖို့အချိန်ရဲ့နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

ဒါကြောင့်ဇီ, နံနံနှင့်လက်ဝါး barberry ထောင်းဖြန်း, ပြီးတော့ (သင်အရမ်းစပ်အစားအစာကိုကြိုက်ကြဘူးလျှင်, သာမန်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းဖြင့်အစားထိုးနိုင်ပါသည်) ကုန်တယ်ပူငရုတ်ကောင်းထား zirvak နှင့်အတူအိုးကင်း၌တည်၏။ အားလုံးကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်အခြား 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။

အဆိုပါမုန္လာဥနီအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါမှသာစင်တီမီတာ၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင် 4. , ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအိုးကင်းသို့သွန်းလောင်း။ မရှိတော့လိုအပ်ကြောင်း, Uzbek သို့မဟုတ် pilaf "Fergana" ဒါဟာလဲဖြစ်သင့်သောအရာကိုဖြစ်နှင့်ဂျုံယာဂုနဲ့တူလွန်းစေးကပ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ အမဲသားကိုကြက်သွန်ဖြူသုံးခုသို့မဟုတ်လေးခုလေးညှင်းပွင့်ပစ်နဲ့ဆားကိုတင်ထားရမည်။ အဖုံးအောက်မှာအားလုံးငြိမ်းအေးတစ်နာရီခန့်အဘို့ပိတ်လိုက်တယ်။

5. ဒါကြောင့်အချိန်ကိုစီရီရယ်အဘို့ရောက်လာတယ်။ နောက်တကြိမ်, ရေထွက်ကုန်ပါစေ, ဆန်ဆေးကြောပါ။ ပဲရောထွေးကြပါဘူး, ဒါပေမယ့်သာအနည်းငယ်ထွက်လွယ်ကူချောမွေ့, zirvak ဖို့ grit သွန်းလောင်း။ ကထုတ်ကုန်တစ်ဦးတည်းသာလက်ညှိုးကိုဖုံးလွှမ်းသင့်တယ်, ရှိသမျှပြုတ်ရေဖြည့်ပါ။ Pilaf အကြောင်းကို 7-10 မိနစ်ကြာမြင့်သောအပူကျော်မျှတည်ထားပါ။

6. အရည်သွားပြီဆိုပါကဟင်းလျာများ၏စေတနာ, ဆန်အတွက်အပေါက်တစ်ပေါက်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ် Check, ဘောဇဉ်အဆင်သင့်ဖြစ်ခဲ့သည်။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူရေနွေးအိုးအဖုံးဖုံးနဲ့ 30 မိနစ်ပန်းကန်အဘို့အစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကုန်အံ့။ အချိန်ပြီးနောက်အားလုံးဂရုတစိုက်ရောမွှေပါ။

ဆင်ယင်မွမ်းမံခြင်း

ကျနော်တို့ချော pilaf ၏အလှဆင်ဖို့ဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ စတင်ပန်းကန်ပေါ်ဆည်းဖူးပစ္စုပ္ပန်ရှုပ်ထွေးထဲကအိပ်လေ၏။ သလဲသီးအခွံ, သူတို့ကို pilaf ဖြန်းခြင်း, အသီးကနေမျိုးစေ့များကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သင်တို့သည်လည်းကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ဇီယာစေ့နဲ့ parsley တစ် sprig ကိုသုံးနိုင်သည်။ Plov - အပိုဆောင်းဘက်ပန်းကန်မလိုအပ်ပါဘူးတဲ့သီးခြားပန်းကန်။ သငျသညျကထညျ့သှငျးနိုငျသောတစ်ခုတည်းသောအရာက, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ပါတယ်။