Solyanka ကြောင့်ပြင်ဆင်ပုံကိုကဘာလဲ?

သငျသညျအဘယျသို့ solyanka သိ? ဤဝေါဟာရကိုမကြာခဏအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများနားလည်သဘောပေါက်ထားပါသည်။ ဂန္ချက်ပြုတ်၏မြင်ကွင်းကို၏အချက်အနေဖြင့်, တကထူစပ်နှင့်အချဉ်ဟင်းချို, ရုရှားအတွက်ဘုံနှင့်ယခင်ဆိုဗီယက်ယူနီယံ၏အခြားနိုင်ငံများတွင်ဖြစ်ပါတယ်။

Post-ဆိုဗီယက်နိုင်ငံများတွင်အပြင်, ကများသောအားဖြင့်စားသောက်ဆိုင်မှာအဖြစ်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်စည်သွတ်အစားအစာ၏ပုံစံအတွက်ရောင်းချမှုတွင်တွေ့ခံရဖို့ရာဂျာမနီ, အချို့ဒေသများတွင်လည်းလူကြိုက်များ solyanka ။

solyanka ကဘာလဲ: အမျိုးအစားများ

အသား, ငါးသို့မဟုတ်မှို၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများနေသော Salsola သုံးခုအဓိကအမျိုးအစားများရှိပါတယ်။ ဤအမူကွဲအားလုံး Pickled နှင့်မကြာခဏဂေါ်ဖီထုပ်, မှို, အချဉ်မုန့် (မုန့်) နှင့်ဇီယာစေ့များပါဝင်သည်။ အဆိုပါဟင်းချိုထို့နောက်ဟင်းရည်နဲ့အခြားအစိတ်အပိုင်းများကို add, Pre-ချက်ပြုတ်သခွားသီးကပြင်ဆင်နေပါတယ်။

အသား halophytes အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ (အမဲသား, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ဝက်အူချောင်း, ကြက်သားရင်သား, သခွားသီး, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်နီ, သံလွင်သီး, capers, allspice, parsley နှင့်ဇီယာစေ့) ထုဖြတ်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာရောထွေးနေကြသည်။ ထိုအခါအရောအနှောဆူပွက်ခြင်းမရှိဘဲ, တိုတောင်းတဲ့အချိန်များအတွက်အပူသည်ဟင်းရည်နှင့်ဟင်းချိုမှထည့်သွင်းခဲ့သည်။

ငါး hodgepodge ပေမယ့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြုတ်တဲ့ဟင်းရည်ဟင်းချိုထဲတွင်အလားတူပြင်ဆင်ကြ၏။ အမဲသားကိုထိုကဲ့သို့သော sturgeon, ဆော်လမွန်, ဒါမှမဟုတ်ရေချို crayfish အဖြစ်ငါးဖြင့်အစားထိုးသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဟင်းချိုထည့်သွင်းထားသည်။

မှို halophytes များအတွက်သခွားသီး, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးဆားရည်အိုင်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူထောပတ်အတွက်ကြော်ဂေါ်ဖီထုပ်ကုန်တယ်။ သီးခြားစီ, ထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူရောထွေးနေသောမှိုနှင့်ကြက်သွန်နီ, ကြော်။ အရောအနှောတဲ့အချိန်တိုက်ပွဲတွေအကြောင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာဟင်းချိုထက်ဒုတိယပိုဆင်တူသည့်ပန်းကန်၏အထူဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။

Solyanka ကဘာလဲ?

အဆိုပါပန်းကန်၏ဓာတ်ပုံနှင့်အတူကြော်ကိုအောက်တွင်တင်ပြထားပါသည်။ အဖြစ်ပြီးသားသောက်သည်အသားများနှင့်အချဉ်အရသာနှင့်အတူ, ဒီဟင်းချိုမှတ်ချက်ချသည်။ ငါးနှင့်မှို option ကို၏ပျံ့နှံ့နေသော်လည်း, တကဂန္အသား saltwort စဉ်းစားသည်။ အဖြစ်ကောင်းစွာပြင်ဆင်သလဲ?

အတွေ့အကြုံရှိစားဖိုမှူးအမြဲ (ချဉ်မဟုတ်!) ဟင်းချိုတစ်မူထူးခြားသောငန်နှင့်အချဉ်အရသာပေးသောသခွားသီး, ဆားစည်ကိုအသုံးပြုပါ။ တခါတလေလည်းဆားရည်အိုင်ထည့်ပါ။ ဘောဇဉ်လေးအိတ်၌သင်နှင့်မပြုတ်ချင်အရှိဆုံးအရာ၏အသားအများအပြားမျိုး (အနည်းဆုံး 3 ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများ), သုံးစွဲဖို့ရှိသည်။

များသောအားဖြင့်တစ်စိတျအပိုငျးကဘာလဲ?

အများအားဖြင့်ကရုရှား၌ဤဟင်းချိုနဲ့အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဆက်ပြောသည်ထားတဲ့ရန်ဂန္ဟင်းရည်, အပေါ်အခြေခံပြီးပြင်ဆင်သည်။ ဒါကြောင့်အပေါ်ဝက်ပေါင်ခြောက်, ဝက်အူချောင်း, ဝက်အူချောင်း, ကြက်သား, ဘေကွန်နှင့်: ဂန္ထဝင်အသားထုတ်ကုန်များ Solyanka ပုံမှန်အားဖြင့်အမျိုးမျိုးသော semifinished ထုတ်ကုန်များပါဝင်သည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, မကြာခဏပန်းကန် add ချက်ပြုတ်ဝက်အူချောင်းပါရဂူအမျိုးအစားပါ။ ဒါဟာဆိုဗီယက်ခေတ်၌ကောင်းသောအသားတစ်ဦးချို့တဲ့မှုကြောင့်ဖြစ်ပါတယ်ယူဆနေသည်။ ဒီရက်အမျိုးမျိုးထုတ်ကုန်ဝယ်ယူရန်ခက်ခဲသည်မဟုတ်, ထို့ကြောင့်ရှေးခယျြမှုသာသင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။

အဆိုပါဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

တစ်ဦးဂန္ - ငါတို့သည်သင်တို့လူကြိုက်အများဆုံးစာရွက် Salsola အသားအဖွဲ့ကကိုဆက်ကပ်။ ဒါဟာအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများသုံးပြီးပါဝငျသညျ။

ဟင်းချို 4 စားသုံးခြင်းလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• ပိန်အသားသို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်၏ 1.2 လီတာ (5 ခွက်) ။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ရေကိုသာအသုံးပြုနိုင်သည်သို့မဟုတ်ပါကထက်ဝက်ဟင်းရည်မှေးမှိန်နိုင်ပါတယ်။
• ထုကုန်တယ် 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်။
• 1 ကြီးမားသောမုန္လာဥနီခြစ်။
• ဘေကွန်သို့မဟုတ်ဘေကွန်၏ 70 ဂရမ် (ကုန်တယ်) ။
• 100 ဂရမ်ဝက်သားသောက်သည်ဝက်အူချောင်းအသီးအသီး။
• ကြက်သားရင်သား (သို့မဟုတ်အခြားကြက်) ၏ 160 ဂရမ်, Cube နှိပ်စက်။
• ထုကုန်တယ် 3 ကြီးမားသော Pickled ။
• 3 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ။
• (ဖြစ်နိုင်ရင်သောက်သည်) 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika ဇွန်း။
• သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ဖြတ် 1 ကြီးမားသောအာလူး, ။

ဟင်းချိုအသားများအတွက်စာရင်းနှင့်လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နံပါတ်တစ်ထောက်ခံချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများအစားထိုးနှင့်သင့်အကြိုက်သူတို့ကိုရောမွှေဖို့မကြောက်ပါနှင့်။ သို့မဟုတ်ပဲသငျသညျအဘယျကိုသုံးပါ။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့သိုထား:

• 1/2 ကြီးမားသံပုရာ;
• သင်အကြိုက်ဆုံးအစိမ်း, အနီသို့မဟုတ်အနက်ရောင်သံလွင် (မြည်းစမ်းဖို့) ။
• သေးငယ်သောဇီယာစေ့နှင့် / သို့မဟုတ် parsnips ကုန်တယ်။
• Black ကငရုတ်ကောင်း။
• အချဉ်မုန့် (optional ကို) ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏စာရင်းထဲကသငျသညျထိုကဲ့သို့သော halophyte ကြောင်းရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာအမည်ပန်းကန်၏အရသာကိုမှ alludes သောစကားလုံး "ဆား" ကနေအစပြုသည်ဟုယူဆနေသည်။ အဆိုပါဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်, ပထမကြီးတစ်ခုပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ဟင်းရည်ကိုလောင်းကအပူ။

နက် (ထိုကဲ့သို့သော wok ကဲ့သို့) ဒယ်အိုး, saute ဘေကွန်, ဝက်အူချောင်း, ဝက်ပေါင်ခြောက်ခုနှစ်တွင်အလတ်စားအပူကျော် (အားလုံးသင်အသုံးပြုနေသောဖြစ်ကြောင်းအသားထုတ်ကုန်ဝယ်ယူ) ။ ဆီဥကိုအရည်ကျိုဖြစ်ပါတယ်သောအခါ, ကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ခြစ်မုန္လာဥနီထည့်ပါ။ ခဏကြော်, ဒါပေမယ့်သူတို့ကိုအညိုရောင်ကိုဖွင့်ပါစေပါဘူး။ အခြား 5 မိနစ်ချက်ပြုတ်, Pickled ဖြတ်ပြီးတော့ထည့်ပါ။ , ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော, paprika နှင့် capers အရောအနှော၌ထားကောင်းစွာရောနှောခြင်းနှင့်မီးဖိုကို turn off ။ ဒါဟာအရသာအသား solyanka ဂန္ထွက်လှည့်, ဤလိုအပ်ချက်များနှင့်လိုက်နာမှု၌တည်ရှိ၏။

အဆိုပါစာရွက်ထို့နောက်ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့ဟင်းရည်ဆောင်ကြဉ်းထဲတွင်ကုန်တယ်အာလူးကိုထည့်သွင်းအကြံပြုထားသည်။ နောက်တဖန်တစ်ပွက်ဖို့အရည် Allow, ထို့နောက်နိမ့်အပူပေါ် 5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အခုတော့အသားထုတ်ကုန်နေရာဖြစ်လျှင်, ကြော်အရောအနှော add - ဒါကြောင့်အပေါ်ကြက်သားရင်သား, အမဲသားလျှာနဲ့။ ထို့နောက်အရသာအဘို့ကြိုးစား, ဟင်းချို 5-10 မိနစ်အုံနွေးနွေးကြပါစို့။ အဆိုပါပန်းကန်အလုံအလောက်ငန်ဖြစ်ပြီးလျှင်, ဆားရည်အိုင်ထည့်ပါ။ ယင်းအပူကို turn off ကိုဖုံးလွှမ်းကြောင့်နာရီအနည်းငယ်-အိတ်များအတွက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကုန်အံ့။ သငျသညျကိုယျအဘို့မြင်နိုင်ပါသည်အဖြစ်ဤပိုကောင်းဟင်းချိုလုပ်ပါလိမ့်မယ်။ နောက်ထပ်အရသာ hodgepodge (ဓါတ်ပုံများဆောင်းပါးထဲမှာတင်ပြကြသည်) ကိုလာမယ့်နေ့ကဖြစ်လာသည်။

အစာစားအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

တစ်ဦးသံပုရာ၏ပါးလွှာသောအချပ်, ကုန်တယ်ဇီယာစေ့နှင့် / သို့မဟုတ် parsnips နှင့်တစ်ဦးချင်းစီပန်းကန်ထဲမှာအနည်းငယ်သံလွင်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဂန္-အိတ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ သငျသညျကိုမြည်းစမ်းဖို့အချဉ်မုန့်ထည့်နိုင်သည်။ အဆိုပါဟင်းချိုသင်လောလောလတ်လတ်ဖုတ်သောမုန့်နှင့်အတူကအစေခံ, အထူးသဖြင့်လျှင်, အိမ်လုပ်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်, ဆောင်းတွင်းညဦးယံ၌တစ်ဦးအားရစရာများအတွက်စုံလင်သည်။

နောက်ထပ်ရွေးချယ်စရာ

solyanka အဘယ်အရာကိုဆွေးနွေးကျနော်တို့တဦးတည်းရာစုထက်ပိုပြီးလည်းမရှိဒီပန်းကန်မေ့မထားရပါ။ ထို့ကြောင့်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းအသား halophytes ၏နောက်ထပ်အပြောင်းအလဲ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေရဲ့ 10 ခွက်,
• 4 ဇွန်းကုန်တယ်အမဲသား tenderloin;
• ကုန်တယ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ 1/2 ခေါင်းကို;
• 1 ခွက်ကုန်တယ်ဆလရီ;
• ဆီ 1 ဇွန်း,
• 2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ;
• 2 peeled နှင့်လိုက်သည်ကိုမုန်လာဥနီ,
• သောက်သည်ဝက်အူချောင်း၏ 0.5 ကီလိုဂရမ်;
• 2 ပြုတ်ကြက်သားရင်သား, အန်စာတုံး,
• 1 ခွက်ကုန်တယ်ဝက်ပေါင်ခြောက်,
• 3 ကြီးမားသောရိုး Pickled ဇီယာစေ့,
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ 200 ဂရမ်;
• 2 ဇွန်း capers;
• 3/4 ခွက်ကိုအနက်ရောင်သံလွင်လိုက်သည်ကို;
• စွပ်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီး၏ 450 ဂရမ်;
• 1 ခွက်ခြောက်ကပ်သောဝိုင်ဖြူ;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ဒယ်အိုးထဲမှာရေနှင့်အမဲသား Add နှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ကုန်တယ်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ကုန်တယ်ဆလရီ ထား. , အနာစိမ်း, အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မိနစ် 30 မျှတည်ထားပါ။

ကြီးမားတဲ့ဒယ်အိုးနှင့်အပူအတွက်ရေနံချထားပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥ Add, ထို့နောက်စသည်အထိ saute ။ အဆိုပါဝက်အူချောင်း, ကြက်သား, ဝက်ပေါင်ခြောက်, Pickled နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထားပါ။ အဆိုပါဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 2 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အသားနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့အရောအနှောလွှဲပြောင်းပါ။

အဆိုပါဟင်းချို capers, သံလွင်သီး, စွပ်ပြုတ်ခရမ်းချဉ်သီးမှ Add ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ စပျစ်ရည်ကိုလောင်းနှင့်အခြားမိနစ် 20 ချက်ပြုတ်။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူအရသာညှိ။

အချဉ်မုန့်နှင့်ဇီယာစေ့နှင့်အတူဝေမျှနှင့်ရာသီအတွက်ဖလားထဲသို့ပူဟင်းချို Ladle ။ စားပွဲတစ်ခုအဖြည့်အဖြစ်အညိုရောင်ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ် buns နွေး။

သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, ဒီအမဲသားကို halophytes တစ်ရိုးရှင်းသောဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်မည်သည့်ကိစ္စများတွင်သင်၏အကြိုက်ဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများစမ်းသပ်နှင့်ထည့်သွင်းဖို့မကြောက်သင့်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ် shpikachki ချပြီး, ကောင်းစွာသို့မဟုတ်ကြော်ဘေကွန်။ ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်ကဆက်ပြောသည်ချဉ်များအတွက်အနည်းငယ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသုံးနိုင်သည်။