Vendace (ငါး): ချက်ပြုတ်နည်းများ

ယနေ့နီးပါးတိုင်းလူတစ်ပစ္စုပ္ပန်ငါးဟင်းလျာများ၏အစားအသောက်များတွင်ပါ။ သူတို့က၎င်း၏ပုံမှန်ဖွံ့ဖြိုးမှုလူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ကြောင်းဖက်တီးအက်ဆစ်, ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ဆံ့ကတည်းကဒီအံ့သြစရာတော့မဟုတ်ပါဘူး။ - ချက်ပြုတ်အတွက်အမှန်ဆိုသည်ကားစကြဝဠာ vendace စဉ်းစားသည် ငါးရေချို။ ဒါပေါ်ဆားနှင့်သောက်သည်, ပြုတ်နှင့်ကြော်, ပေါင်း, ဖုတ်နှင့်နေသည်။ ဒီထုတ်ကုန်၏ပြီးပြည့်စုံသောဟင်းချို, အဓိကဟင်းလျာများနှင့်ပင်ကိတ်မုန့်တတ်၏။ ဒါဟာ whitefish လောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်ကျော်ကြားကြောင်းနာမည်ကြီးဖင်လန်ပိုင်၏အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်လည်းအဘယ်သို့ထိုသို့ရဲ့ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းပါစေဖြစ်ပါတယ်။

vendace ၏ဖော်ပြချက်

Whitefish - ထို whitefish ပိုင်ဆိုင်ကြောင်းငါး။ သူမ၏ခန္ဓာကိုယ်အနည်းငယ်နှစ်ဖက်အပေါ် compressed အဖြစ်အပြင်ပန်းကအောက်ဆုံးထက်အထက်မေးရိုးအနည်းငယ်တိုတောင်း, တစ် herring နဲ့တူလှပါတယ်။ အဖြူ, အပြာနှစ်ဖက်နှင့်နောက်ကျော greyish ငါးဝမ်း။ Vendace များသောအားဖြင့်အလျားထက်ပိုနှစ်ဆယ်စင်တီမီတာကိုရောက်ရှိပေမယ့်ဘယ်သူ၏အရွယ်အစားသုံးဆယ်ငါးစင်တီမီတာဖြစ်ပြီးတစ်ဦးချင်းစီ, ကိုဖြတ်ပြီးမထားဘူး။

ဤသည်ရေချိုငါးတခါတရံမြစ်ထဲတွင်အဖြစ်ဘောလ်တစ်ပင်လယ်၏ bays အတွက်ရုရှားရေကန်များထဲမှာတွေ့နိုင်ပါတယ်။ ထို့အပြင်မှာ, ဂျာမနီ, စကော့တလန်, ဖင်လန်, ဘီလာရုစ်နှင့်ဒိန်းမတ်မှာတွေ့ရှိနိုင်ပါတယ်။

အလွန်နိမ့်ကယ်လိုရီ vendace ဖြစ်ပါတယ်။ ငါး (ကတွေ့ရှိခဲ့သည်အဘယ်မှာရှိ, ငါတို့ပြီးသားကိုသိက) လူ့ခန္ဓာကိုယ်များအတွက်အလွန်အသုံးဝင်သည်။ ၎င်း၏အသားတစ်ဦးဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ပရိုတိန်းနှင့်အဆီ၏တွေအများကြီးအဖြစ်အခြားအသုံးဝင်သောတ္ထုများ, ဗီတာမင်နှင့်ဒြပ်စင်များပါဝင်သည်။ ဒါ့အပြင်အာရုံကြောစနစ်၏ပုံမှန်ကိုအထောက်အကူပြုရန်ဖြစ်သောမဂ္ဂနီဆီယမ်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏရှိ၏။ သူကတခါမှာချက်ပြုတ်ရန်အကြံပြုသည်ဒါသို့ရာတွင်ထိုသို့အလျင်အမြန်ဖျက်ဆီးကြတယ်။ whitefish များအတွက်အနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများစဉ်းစားပါ။

vendace အိမ်မှာ pickle လုပ်နည်း

ငါးအရေပြားပြောင်းရွှေ့ကြောင်းဒါကြောင့်လက်အားပွတ်တိုက်, ကောင်းစွာဆေးကြောပါခဲ့ပါတယ်။ ထိုအခါကကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲသို့သွင်းထားနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ, အနာစိမ်းနှင့်အတူ scalded, ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်ထားသည်။ ချက်ပြုတ်ငါးတစ်ဦး colander အတွက်ပစ်နှင့်အအေး။ ဤအတောအတွင်းအဆိုပါအဆာကိုပွငျဆငျ။ ယခင်ကရှာလကာရည်, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, လိုက်သည်ကို horseradish အမြစ်နဲ့ဆားကိုတင်ရှိရာကဒီအပူရေ, ရန်။ Whitefish ဇီယာစေ့, အရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ပြောင်းအခြားကွန်တိန်နာအလွှာ၌ထား၏။ ထိုအခါကွန်တိန်နာဆေးထည့်ဖြည့်ပြီးသုံးနေ့ရက်ကာလအဘို့မသွားအောင်ထားခဲ့သည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းအားလုံးငါးရှာလကာရည်စိမ်ထားရပါမည်။ ထိုအခါဖိနှိပ်မှုနှင့်အတူထိပ်ဆုံးနှင့်နှစ်ပတ်အတွင်းအဘို့ချန်ခြွင်း, အဲဒီနောက်ကွန်တိန်နာတံဆိပ်ခတ်နေသည်။

whitefish ၏အခြားမဟုတ်, လျော့နည်းလူကြိုက်များပန်းကန်စဉ်းစားပါ။

whitefish တစ်ဆိုက်ဘေးရီးယားအတွက်မီးဖုတ်ထားသော

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငါးငါးရာဂရမ်, ငါးအာလူး, တဦးတည်းမုန္လာဥနီ, သုံးဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, Mayonnaise, တဇွန်းကုန်တယ်ဇီယာစေ့, တဦးတည်းကြက်သွန်နီ, ဆား, အရသာမှနံ့သာနှစ်ရာဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာပြုလုပ်သန့်စင်ခြင်းနှင့် whitefish ဆေးကြောသင့်သည်။ ငါးထို့နောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထိတွေ့ဆက်ဆံဖို့ကိုစတင်, ဘေးဖယ်ထားတော်မူ၏။ ဒါကြောင့်သန့်ရှင်းချပ်သို့ဖြတ်, Mayonnaise ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ (တရာဂရမ်) နဲ့ရောထွေးအာလူး, မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်း။ ထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီတစ်ဦး grater အပေါ်ပွတ်။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကို whitefish နှင့်အတူထိပ်ဆုံးတစ်ဦးအမဲဆီ form မှာထား, နံ့သာအမျိုးမျိုးနှင့်အတူဖြန်း Mayonnaise, အတူကသိက္ခာချ။ Form ကိုအကြောင်းကိုလေးဆယ်မိနစ်မီးဖိုမှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ ငါး lukewarm တာဝန်ထမ်းဆောင်ပြင်ဆင်ပါ။

vendace နှင့်အတူ "Kalakukko" သို့မဟုတ် Finnish ကိတ်မုန့်

"Kalakukko က" အိမ်မှာကိုပြင်ဆင်ကြောင့်, စားသောက်ဆိုင်၌တွေ့မရနိုငျသောဖင်လန်တစ်အမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအဆာအဖြစ်ဓာတ်ပုံတွဲထားတဲ့ vendace ငါး, အသုံးပြုသည်။ မုန့်တစ်ဦးသာမန်မုန့်နှင့်ဆင်တူကိတ်မုန့်ပေမယ့်အဆာပါကအထဲမှာဘာကအရမ်းအရသာရှိတဲ့ဖြစ်ပါသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: မုန့်ညက်လေးခွက်များ, ကောက်မုန့်ညက်, ရေသုံးခွက်များ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှစ်ဇွန်း, ဆားနှစ်ခုဇွန်းလေးခွက်။

အဆိုပါအဆာ for: ခုနစ်ရာကိုစင်ကြယ်စေငါးဂရမ်, တရာဘေကွန်၏ငါးဆယ်ဂရမ်, ဆန်တစ်ဇွန်း, ဆားတစ်ဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာမုန့်စိမ်း kneaded: ရေဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်း, ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အချောမုန့်စိမ်းပါးလွှာသောအစွန်အောင်ထွက်လှိမ့်သည်။ ကိတ်မုန့်အလယ်၌ထို့နောက်လွန်းဆားကုန်တယ်ဘေကွန်နှင့်ပန်းကန်ထား, ဆားနှင့်အတူဖြန်း, vendace ၏ထိပ် (ငါး) ရက်နေ့တွင်ထားကြ၏ရှည်လျားဆန်, ငါတို့သည်ယခုလေ့လာနေထားတဲ့၏ချက်ပြုတ်နည်းများသွန်းလောင်း။ ထိုအခါရေနှင့် lubricated ပြား shortcake ပေါ်တွင်နေရာလွတ်, ထို့နောက်ထိပ်နဲ့အောက်ဆုံးနှစ်ဖက်စလုံးစွန်းလှည့်နဲ့, မှာ "စာအိတ်" ကိုမှန်ကန်စေသည်။ ညင်ညင်သာသာရေစိုစွတ်သောဓါးအားဖြင့်ဖြောင့်နယ်နိမိတ်ဒြပ်ပေါင်းများ။ နှင့်အတူစီတန်းနေတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်မုန့်ညက်, အတူဖြန်းကိတ်မုန့်များ၏ထိပ်တွင် ခေပျြမြားစက္ကူ, လေးဆယ်မိနစ်မုန့်ဖုတ်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူ browned သိရသည်။

ထောပတ်နှင့်အတူအဆင်သင့်ပိုင်အမဲဆီ, စက္ကူအတွက်ခြုံပြီးတော့သတ္တုပါးနှင့်အလတ်စားအပူမှာလေးနာရီဖုတ်ဘို့မီးဖို၌ပြန်ထားတော်မူ၏။ Vendace ဤအချိန်များအတွက် (ထိုကိတ်မုန့်အတွင်း၌ပါရှိသောကြောင်းငါး) ကောင်းစွာပေါင်း, သူမ၏အရိုးတို့သညျအလှနျပျော့ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်ကိတ်မုန့်ကိုလုံခြုံစွာကလေးများပေးထားနိုင်ပါတယ်။

Whitefish, ပေါင်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: စင်ကြယ်ငါးတွေထဲကကီလိုဂရမ်။

သည်မုန့်: ပြတ်သား၏တရာငါးဆယ်ဂရမ်နဲ့ဆားတစ်နှစ်ခွဲဇွန်း, မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်း, ကြော်များအတွက်ထောပတ်။

ပြင်ဆင်မှု

ကောင်းသောမုန့်တစ်ဦး Blender ကို အသုံးပြု. မြေဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့တစ်တွေအစအနဖြစ်လာနိုင်အောင်တစ်ဦး, လက်သုတ်ပုဝါများနှင့်ထိပ်တန်း pin ကိုပေါ်လမ်းလျှောက်သူတို့ကိုအကြား၌ထားကြ၏နိုင်ပါသည်။ ဒီကလေးငယ်အတွက်ဆားနှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ကြိုတင်မဲ vendace ပြင်ဆင် (ငါး, ကျနော်တို့စဉ်းစားထားတဲ့၏ချက်ပြုတ်နည်းများ) breadcrumbs နှင့်ထဲမှာသည်ပြိုလဲခြင်းနှင့်ထောပတ်အတွက်ကြော်။ ငါးအအေးနှင့် mash အာလူးနဲ့ lingonberry ယိုနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပြင်ဆင်ပါ။

Uralsk အတွက် Vendace

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဂျုံမုန့်ညက်, တဇွန်းဟင်း, အေးစက်နေတဲ့ whitefish, တဇွန်းအခြောက်ဇီယာစေ့, ကြက်သွန်တစ်ဝက်, အာလူးတစ်ကီလိုဂရမ်, တဇွန်းခြောက်သွေ့တဲ့ paprika, တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားရှစ်ဂရမ်လေးဇွန်း။

ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျ Uralsk အတွက် vendace ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်လိုပါသလား? အတူစတင်, သင်တန်း, အဲဒါကိုဆားနှင့်အတူမုန့်ညက်အတွက်ခြောက်သွေ့လိပ်, defrost ပြီးတော့သန့်ရှင်းတဲ့မှရေဆေးလိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါငါးဆီကြော်ဖြစ်ပါတယ်။

peeled အာလူးကြီးမားသောချပ်နဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်။ ကြက်သွန်နီအကွင်းရောင်စုံနံ့သာအမျိုးမျိုး၌သူတို့နှစ်ပြီးသော, ဖြတ်နေကြသည်။ Chilling ငါး, တစ်ပန်းကန်ထဲတွင်နေရာအာလူးနှင့်ကြက်သွန်နီဖြန့်ဖို့လာမယ့်နှင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

vendace ၏စကားကိုနားထောငျ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ရေ၏ထက်ဝက်တစ်လီတာသုံးအာလူး, ထက်ဝက်မီးသီး, တဦးတည်းကြီးမားသောငါး, ဆား, အရသာမှနံ့သာမျိုး။

ပြင်ဆင်မှု

ထိုသို့သော whitefish (ငါး) အဖြစ်ထုတ်ကုန်ကနေကိုပြင်ဆင်သောအခါအလွန်အရသာနားကိုရယူသည်။ ပထမဦးစွာရေပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့လျှင်, ထို့နောက်အန်စာတုံးအာလူးထားတော်မူ၏။ ရေကိုနောက်တဖန်အနာဆိုးသည့်အခါတဆယ်မိနစ်ငါး, ကြက်သွန်နီနဲ့ထမင်းချက်၏ကုန်တယ်အပိုင်းပိုင်း၌နှစ်ပြီးသော။ ဟင်းချိုဆားချက်ပြုတ်၏မကုန်မီတစ်ဦးကမိနစ်အနည်းငယ်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင်အချောပန်းကန်, ငါး၏အပိုငျးပိုငျး ထား. , ပန်းကန်အပေါ်သွန်းလောင်းသောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအလှဆင်ထားသည်။

"နူးညံ့သိမ်မွေ့သော" vendace

ပါဝင်ပစ္စည်းများ: ငါးငါးရာဂရမ်နှစ်ခုမုန်လာဥ, တဦးတည်းကြက်သွန်, အနိမ့်အဆီအချဉ်မုန့်, ဇီယာစေ့နဲ့အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း၏နှစ်ရာဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

ရှိလျှင်ကျနော်တို့ကငါးသန့်စင်, ကြက်ဥဘေးဖယ်ချပြီး, ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်း, အမြီးနှင့်ဦးခေါင်းကိုဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ Whitefish ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, နှိုးဆော်, မုန့်ညက်အတွက်ရှင်းပြီနှင့်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာနှစ်မိနစ်အဘို့ဆီကြော်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်ငါးပျံ့နှံ့ပြင်ဆင်ပါနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

အဆိုပါစလောင်းများအချဉ်မုန့်, ဇီယာစေ့နဲ့ကြက်ဥ, ဆား, နံ့သာမျိုးကိုနေရာချနေကြတယ်, ရေသို့မဟုတ်ငါးဟင်းရည်နှင့်ရောထွေးကောင်းစွာ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းထားသည်။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ၏ထိပ်ပေါ်မှာငါးပျံ့နှံ့လုံးကိုမုန့်လောင်းဆယ်ငါးမိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်တစ်ဦးအဖုံးနဲ့စွပ်ပြုတ်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ အချောပန်းကန်ဇီယာစေ့နှင့်အတူဖြန်းများနှင့်အစေခံသည်။

အဆိုပါ whitefish အကြောင်းကိုအနည်းငယ်စကားများ

၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လမ်းအတွက် angler စင်ကြယ်သော whitefish ။ ဒါဟာရှည်ပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်တဦးတည်းရွေ့လျားမှုအတွက်အတွင်းပိုင်းဆွဲထုတ်ဖို့ညာဘက်လက်မလက်ခံလိုက်ပါသည်။ ထိုအခါငါးရေကန်ရေအတွက်ကိုဆေးကြောနေကြသည်။ ဒီအတှေ့အကွုံမြားမျိုးဆက်မှမျိုးဆက်မှငါးဖမ်းသမားမိသားစုများလွန်နေသည်။ Vendace ငါးအတော်လေးအရသာများနှင့်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျထောပတ်အတွက်မုန့်အစအနနဲ့ကြော်၌လှိမ့်နိုင်ပါတယ်။ ဒီတော့ပွင့်လင်းမီးကူး whitefish ပြင်ဆင်လော့။ အဆိုပါစိတ်ဝင်စားဖွယ်အရာကအခြားငါးမျိုးစိတ်ထက်အများကြီးပိုမဂ္ဂနီဆီယမ်ပါဝင်သည်, ဒါကြောင့်ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်အတွက်တန်ဖိုးကြီးဖြစ်ပါတယ်ဒီငါး၏အသားဖြစ်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်တန်ဖိုးရှိသောမဂ္ဂနီဆီယမ်ကောင်းစွာကိုလည်း whitefish အတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်သော histidine နှင့်အတူပေါင်းစပ်ကြောင်းဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကအစလူ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ဦးနှောက်အာရုံကြောများနှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်အားကြီးသောဆွဖို့ကူညီသည်။ တစ်ငါး vendace ကိုခေါ်တူသောထို့ကြောင့်အထူးသဖြင့်ကခက်ခဲတော့မဟုတ်ပါဘူးချက်ပြုတ်အဖြစ်, သင်၏အစားအစာထိုကဲ့သို့သောအဖိုးတန်ထုတ်ကုန်အတွက်မိတ်ဆက်ပေးဖို့အကြံပြုသည်။