ကမာ: အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး။ ချဉ်ကမာမှိုပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို

ကမာမှို - ကျန်းမာသန်စွမ်းအရသာများနှင့်စျေးသိပ်မကြီးတဲ့ထုတ်ကုန်။ သူတို့ကဒါပေါ်ပြုတ်ကြော်, ချဉ်, ဖုတ်နှင့်နေကြသည်။ ဆောင်းပါးအချို့အာရုံစိုက်, ဤမှို၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ options အမျိုးမျိုးကိုစုဆောင်း။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်တချို့စာရွက်သင့်ရဲ့ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ဖွင့်ဖြည့်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံးသူတို့အသုံးဝင်သောနှင့်အန္တရာယ်တွေဘာတွေရှိတယ်ဆိုတာထွက်ရှာပါ။

ကမာ: အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီး

မှို 90% ရေရေးစပ်နေကြသည်။ အသုံးဝင်သောနှင့်ဓာတ်သတ္တုပစ္စည်းဥစ္စာ (မန်းဂနိစ်, ဆယ်လီနီယမ်, သံ, phosphorus ကို, ဆိုဒီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်) ဆံ့။ ကမာများ၏ဖွဲ့စည်းမှုဗီတာမင် B, E ကို, C, D နဲ့ PP ပါဝင်သည်။ ဒါကြောင့်ထွက် leucine, valine, lysine, နှင့် - ထုတ်ကုန်၏အပူပိုင်းအလေးချိန် 20% မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်အပါအဝင်ပရိုတိန်း, ပါဝင်သည်။

ဘိုဟိုက်ဒရိတ်စွမ်းအင်ကိုခန္ဓာကိုယ်ရဲ့အဓိကအရင်းအမြစ်ဖြစ်ကြသည်။ မှိုများတွင်သူတို့ 74%, သူတို့ထဲက 20% ဆံ့ - ကအလွယ်တကူခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူသောဂလူးကို့စ, trehalose, fructose, sucrose ဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့သော arabitol, mannitol, sorbitol အဖြစ်သကြားအယ်လ်ကိုဟော၏နံပါတ်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ Glycogen, ကမာအသားမှနှိုင်းယှဉ်ထားသည်အရာမှတဆင့် - အမှို polysaccharide ဆံ့။ ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပါသေးထိုကဲ့သို့သော Marine အဖြစ်က၎င်း၏အပြောင်းအလဲနဲ့, စဉ်အတွင်းထုတ်ကုန်၏အာခေါင်အကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

အလွန်နိမ့်အဆီအကြောင်းအရာရှိပါသည် - ခြောက်သွေ့တဲ့အလေးချိန်အားဖြင့် 2.8% ။ ဒါဟာပုံမှန်ဇီဝြဖစ်သည်နှင့်ဆဲလ်အမြှေးပါးကိုတည်ဆောက်ခြင်းတွင်ပါဝင်ပတ်သက်နေသောသစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်၏ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ဒါဟာအစာခြေကျေးရွာအုပ်စုအပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်သောဖိုင်ဘာတွေအများကြီးပါရှိသည်။

အာဟာရနှင့်သတ္တုဓာတ်၏ဤပြည့်စုံအစုံအပြည့်အဝလူ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့လိုအပ်ချက်ကျေနပ်။ ဒီထုတ်ကုန်ဟာအနိမ့်ကယ်လိုရီရှိတယ်။ ကမာအသီးများတွင် 43 ကယ်လိုရီအထိရေတွက်။

ဒီထုတ်ကုန်၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီးမျှမျှတတကောင်းစွာသိပ္ပံပညာရှင်များအားဖြင့်သိနားလည်ကြ၏။ မှိုက၎င်း၏ဆေးဖက်ဝင်အရည်အသွေးတွေများအတွက်တန်ဖိုးရှိတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ ပေါ်မှာအခြေခံပြီးအသုံးဝင်သောမူးယစ်ဆေးဝါးများထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်အမျိုးမျိုးသောရောဂါများကာကွယ်တားဆီးရေးနှင့်ကုသမှုအဘို့ထိုသူတို့သုံးပါ။ အသီးကိုကိုယ်ခန္ဓာ၏ဖွဲ့စည်းပုံမှာတစ်ဦးပဋိဇီဝဆေးပါဝင်သည်။ ဒါဟာ antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများကိုပိုင်ဆိုင်ထားသည်။ ကမာသွေးတိုးရောဂါ, သွေးကြောများ၏ကာကွယ်တားဆီးရေးအတွက်အသုံးပြုထားတဲ့အရက်ကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူ, ပြင်ဆင်ထားရန်ရှိပြီးသုံးပါ။ ဒီထုတ်ကုန်စုပ်ဂုဏ်သတ္တိများလည်းနိမ့်အဆိပ်အတောက်ဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာဖြစ်ကြောင်းသိရပါတယ်။ အစားအစာထဲမှာမှို၏အလယ်အလတ်အသုံးပြုမှုကိုအနိမ့်လက်စထရောအဆင့်ကိုစေပါတယ်။

ကြောင့်အနိမ့်ကယ်လိုရီပါဝင်မှု, မြေတပြင်လုံးဓာတ်သတ္တုတ္ထုများ, အနိမ့်အဆီအကြောင်းအရာဤမှိုအစားအသောက်ထုတ်ကုန်အဖြစ်ရည်ညွှန်း။

အဆိုပါ ဖွဲ့စည်းမှုမှို chitin ပါဝင်သည်။ ဒါဟာလက်တွေ့ခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူမပေးပါ။ ထို့ကြောင့်ပြင်ဆင်မှုအတွက်လိုအပ်ချက် - အပူကုသမှုကမာမှို။ သူတို့ထံမှပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုထို့နောက်သုညနဲ့ညီမျှဖြစ်လိမ့်မည်။ ကျောက်ကပ်ရောဂါစောင့်ကြည့်လေ့လာကြသူလူများအတွက်သုံးစွဲဖို့အကြံပြုနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါအဖြစ်ဆယ်နှစ်နှစ်အောက်ကလေးများလည်းမရှိဘူး။ အစာအိမ်, လေနှင့်ဝမ်းလျှောအတွက်၌လည်းညှိုးငယ်ခြင်းကမာစေနိုင်ပါတယ်။

ဒီထုတ်ကုန်ဟာမှိုနိုင်ငံတော်သို့အခြားအဖွဲ့ဝင်များနှင့်အတူနှိုင်းယှဉ်ပါက, polysaccharides ၏မြင့်မားသောအာရုံစူးစိုက်မှုရှိပြီးဤမှို၏အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်ပျက်ဆီးအခြားမှိုကနေသိသိသာသာကွာခြား။

ရှေးခယျြနဲ့ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးဆုံးထုတ်ကုန်၏လတ်ဆတ်သောအာရုံစိုက်။ အနံ့အနံ့လည်းမရှိလျှင်, မှိုပျက်စီးကြောင်းဖြစ်ကြသည်။ ဦးထုပ်ဒါကိုတော့သို့မဟုတ်အဝါရောင်အစက်အပြောက်ရှိသည်မဟုတ်သငျ့သညျ။ ခြေထောက်များ၏အသီးအပွတိုတောင်းဖြစ်သင့်ရှိသည်ဖို့သေချာပါစေ။ ထိုသူတို့သည်မိမိတို့အကြမ်းတမ်းမြည်းစမ်းအနည်းငယ်အာဟာရဆံ့။ ဒါဟာစွယ်စုံများနှင့်အနိမ့်ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဟငျးလြာမြား၏ကြီးမားသောအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, ဒီဟာစားသောက်ဆိုင်တစ်ဆိုင်၏အတွေ့အကြုံမရှိသေးသောစားဖိုမှူးသို့မဟုတ်စားဖိုမှူးအဘို့ကြီးစွာသောတွေ့ရှိမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ချက်ပြုတ်ရန်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။

မှိုဟင်းချို

ကမာမှိုနှင့်အတူဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

- အာလူး (တစ်ကီလိုဂရမ်);

- ကြက်သွန်နီ;

- မုန့်ညက် (တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း .. );

- Laurel (နှစ်ခု);

- အစိမ်းရောင် (ရောင်ခြည်);

- ဆား (မြည်းစမ်းဖို့);

- မုန်လာဥနီ (တဦးတည်းအပိုင်းအစ);

- ခေါက်ဆွဲ (150 ဂရမ်);

- ထောပတ် (ငါးဇွန်း။ );

- နံ့သာမျိုး,

- ကမာ (ပေါင်);

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆီ (သုံးဇွန်း။ );

- ရေ (သုံးလီတာ) ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ပထမဦးဆုံးအရာမီးပေါ်မှာရေအိုးတလုံးကိုထားတော်မူ၏။ ကပြုတ်ဖို့စတင်နေချိန်တွင်နှင့်အညီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပြင်ဆင်. ။ အဆိုပါခွံကနေသန့်ရှင်းတဲ့ကြက်သွန်နီ။ ရေချိုး။ သေးငယ်သောခုတ်။ အာလူးနဲ့မုန်လာဥဖုန်ဆေးကြောပါ။ အခွံ။ မုန်လာဥနီခြစ်။
Cube သို့အာလူးခုတ်ဖြတ်။ အတူတကွကြက်သွန်နီနှင့်အတူကြော်မုန္လာဥနီ, ဟင်းရွက်ဆီ။ ကမာရေဆေးခြင်း, ပင်စည်ကိုပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းဦးထုပ်သို့ခုတ်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးအပူနဲ့ထောပတ်ထဲမှာအရည်ပျော်။ ထိုအခါမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ထိုအခါဒယ်အိုးမှိုကပေးပို့ပါ။ ကင်ပြီးမှ, အဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ ရေကိုတစ်ဦးပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပြုတ်ဖို့အစပြုသကဲ့သို့, လိုက်သည်ကိုအာလူးထည့်ပါ။ ငါးမိနစ်အကြာတွင်ဖန်းဂတ်စ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပေးပို့ပါ။ တဆယ်မိနစ်ကွတ်။ အပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ အရသာအတွက်ဆားနှင့်အတူရာသီ။ ထိုအခါကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီထည့်ပါ။ နောက်ခေါက်ဆွဲ။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ ခုနစ်မိနစ်အကြာတွင်ဟင်းချိုကို turn off ။ အဖုံးဖုံးတဆယ်ငါးမိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့။ ထိုအခါလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

marinated ကမာမှို

သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရန်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

- ကမာ (တစ်ကီလိုဂရမ်);

- ရေ (နှစ်ခုမျက်မှန်);

- 30 ရာခိုင်နှုန်းရှာလကာရည် (70 milliliters);

- က Black ငရုတ်ကောင်း (တစ်ဆယ်ပဲ);

- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် (သုံးအပိုင်းပိုင်း);

- တဦးတည်းကြက်သွန်;

- ဆား (တဦးတည်းဇွန်း);

- နံ့သာမျိုး။

Marine ၏လုပ်ငန်းစဉ်

ရေအေးထဲမှာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်မှိုဆေးကြောပါ။ ခန်းခြောက်နေတဲ့မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါပေါ်ထားပါ။ ယင်းဦးထုပ် Cut ။ ဒယ်အိုးထဲသို့ရေလောင်းခြင်းနှင့်အနာစိမ်းများကဲ့သို့မီးပေါ်တွင်တင်, အမှိုထည့်ပါ။ ဆယ်မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ထိုအခါရေကိုချွတ်သွန်းလောင်း။ သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ရေနှစ်ခွက်လောင်းကုန်တယ်ကြက်သွန် add, ဆား, နံ့သာမျိုး။ မီးပေါ်မှာထားပါ။ ချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှာရှာလကာရည်ထည့်ပါ။ ထိုအခါ marinade ထဲမှာ, မှို add နှင့်သုံးမိနစ်မျှတည်ထားပါ။ အချိန်ကိုကမာ တင်. ပိုးအိုးမှအခါ။ အဆိုပါ marinade လောင်း။ အဖုံးကိုပိတ်လိုက်ပါ။ အအေးထားပါ။

marinated ကမာမှိုသုပ်, pies, ဟင်းချိုအဖြစ်လွတ်လပ်သောရေစာအဖြစ်အသုံးပြုမှုကိုထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။ ယင်းကြွေ, ဖန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာအတွင်းအကောင်းဆုံးမှိုထားပါ။

အာလူးနဲ့အချဉ်မုန့်နှင့်ဒိန်ခဲငံပြာရည်နှင့်အတူမှို

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်, သင်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်:

- မုန့် (50 ဂရမ်);

- ရုရှားဒိန်ခဲ (50 ဂရမ်);

- ကြက်သွန်ဖြူ (တဦးတည်းကို);

- Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်;

- ကမာ (500 ဂရမ်);

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;

- ဆား,

- ငရုတ်ကောင်း;

- တစ်ဦးကြက်သွန်;

- ရေ (နှစ်ခုလီတာ) ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

, ကိုဆေးကြောခွံနှင့် Cube သို့အာလူးခုတ်ဖြတ်။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထားနှင့်ရေနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ ထက်ဝက်သည်အထိပြုတ်။ ထိုအတောအတွင်းမှာတော့ (သင် pickle နိုင်ပါတယ်) ကိုမှိုခုတ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်။ ထိုအခါကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်ကောင်း, Provençalဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆားထည့်ပါ။ အဆိုပါမှိုကြော်တဲ့အခါ, အာလူးမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ အခြားဆယ်မိနစ်များအတွက်ချက်ပြုတ်။ အချိန်ပြီးနောက်, အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်နှင့်အခြားငါးမိနစ်ချက်ပြုတ်နှင့်ဒိန်ခဲထည့်ပါ။ အဖုံးဖုံးနှင့်ဘီယာအရက်ချက်ကြကုန်အံ့။ အဆင်သင့်အဖြူငံပြာရည်အတွက်ကမာမှိုနဲ့အာလူး!

ကြော်စားအာလူးနဲ့မှို

ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်သင်လိုအပ်:

- ကမာ (300 ဂရမ်);

- တစ်ဦးကြက်သွန်;

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;

- အာလူး (ရှစ်အပိုင်းပိုင်း);

- allspice;

- ဆား။

အဆိုပါမှိုဆေး။ ခြေထောက်ဖြတ်ယူပါ။ ခွံ Cube သို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးအပူ, ရေနံနှင့်အလတ်စားအပူကျော်ပြီးတော့ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ အဆိုပါမှိုထည့်ပါ။ ဆယ်မိနစ်အဘို့အကွတ်။ အဆုံးမှာဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ပန်းကန်ထဲမှာမှိုထားပါ။ ရေချိုး, အခွံအာလူး။ ပါးလွှာ Cube သို့ဖြတ်ယူပါ။ ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ အညိုရောင်အာလူး, ကဆား။ ထို့နောက်ကမာမှိုထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင်ဆားထည့်ပါ။ အခြားငါးမိနစ်ကြော်။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ပါ! အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

ငါတို့သည်သင်တို့အနည်းဆုံးစာရွက်သုံးပါနှင့်ကမာမှိုတစ်အံ့သြစရာပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။ အကျိုးကျေးဇူးများနှင့်သူတို့ကိုထိခိုက်ရိုးရှင်းစွာနှိုင်းယှဉ်မဟုတ်ပါဘူး။ Plus အားအများကြီးပို။ အဲဒီအစားစျေးကွက်မှ run နှင့်ကမာမှိုကိုဝယ်ကြလော့။ အဆိုပါအကျိုးခံစားခွင့်အမြင်တစ်ခုအစားအသောက်အချက်အနေနှင့်ချက်ပြုတ်ရာမှနှစ်ဦးစလုံးသိသာသည်။