ကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ

အဘယ်သူမျှမကပို အီတလီဟင်းလျာများ ရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲထက် - ပီဇာနှင့် lasagna အရပ်၌! ထိုသို့ပိုမိုလွယ်ကူဖြစ်နိုင်ပါတယ်ပုံရသည်? သို့သော်ဤမျှကာလပတ်လုံးမဟုတ်ခေါက်ဆွဲဟာပျော်မွေ့စရာအကြားရှိပါတယ်။ ၏လကျအောကျခံ ထူးခြားဆန်းပြားဟင်းလျာများ ပီတာစဘတ်မြင့်မားသောလူ့အဖွဲ့အစည်းအတွက်ခမ်းနားကြိုဆိုဧည့်မှာဤအချက်ကို Bulgakov နှင့် Potocki ဖော်ပြခဲ့တဲ့နိုင်အောင်စိတ်လှုပ်ရှားဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာ Pushkin ရဲ့ပြင်ဆင်ထားရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ၏အိမျတျော၌၎င်း, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကဒီသစ်ကိုအံ့သြဖွယ်ပန်းကန်ကြိုးစားရန်သင့်သူငယ်ချင်းများဖိတ်ခေါ်ရန်ကြောင်းလူသိများသည်။

သို့သော်ရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲများအများဆုံး ardent ပန်ကာနီကိုလိုင် Vasilevich Gogol ဖြစ်ခဲ့သည်။ အီတလီမှာအချိန်ကြာမြင့်စွာနေထိုင်ခဲ့ပြီးမှ, သူကကိုယ့်ကိုယ်ကိုချက်ပြုတ်ဖို့သင်ယူခဲ့ပါသည်သောဤပန်းကန်မှဒါစွဲခဲ့ပါတယ်။ နာမည်ကြီးတွေတဲ့ပြိုင်ပွဲအချက်အပြုတ်တီဗီအစီအစဉ်များတွင်ပါဝင်ပတ်သက်ကြသောအခါဤအချက်ကို၏ singular ကျွန်တော်တို့ရဲ့တစ်ခေတ်တည်းအကဲဖြတ်ရန်ခက်ခဲသည်။ Gogol ၏ကြိမ်မှာတော့ အလုပ်အကိုင်စားဖိုမှူး ယ့်မင်းသားအဘို့ဂုဏ်သတင်းထည့်သွင်းစဉ်းစားမရခဲ့သည်။ သာ. အတော်လေးသဘာဝအလျောက်ဖြစ်သည့်ခေါက်ဆွဲ၏အီတလီစာရေးဆရာများပရိတ်သတ်တွေတို့တွင်။ မြင်ကွင်းများခေါက်ဆွဲ "Decameron" ၏တဦးတည်းဆက်ကပ်အပ်နှံသောသူသည်ထိုသူတို့အကြားပထမဦးဆုံးအကြီးအ Boccaccio ။

အီတလီမှာကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ - တစ်ပန်းကန်တင်းကြပ်စွာစည်းမျဉ်းသတ်မှတ်တာဖြစ်ပါတယ်: Parmesan ထက်အခြားအခြားအဒိန်ခဲ, အသိအမှတျမထားဘူး။ ထိုအခါဒိန်ခဲ, နာမည်အဖြစ်အဓိပ္ပာယ်သက်ရောက် - Parma ဖန်ဆင်းဒိန်ခဲ။ ကျနော်တို့အများကြီးရိုးရှင်းတဲ့ခေါက်ဆွဲနီးပါးမည်သည့်ဒိန်ခဲချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်တကယ့်တစ်အီတလီဟင်းမရှိ, အလွန်ရုရှားအားလုံးဖြစ်ကြသည်။

ရုရှားနိုင်ငံမှာတော့ခေါက်ဆွဲ၏လူကြိုက်များအီတလီနည်းပညာနှင့်စာရွက်နှင့်အတူလိုက်နာရသောပထမဦးဆုံးခေါက်ဆွဲစက်ရုံတည်ဆောက်ခဲ့ကြသည့်အခါ XIX ရာစုအဆုံးသို့ရောက်ကြ၏။ ဆိုဗီယက်ပြည်ထောင်စုအတွင်းထုတ်လုပ်သောအရာသည်ထုတ်ကုန်, ခဲတောင်မှထုတ်လုပ်သူ euphemistically ကရိုနီရောင်ဟုခေါ်ကြသည်, ခေါက်ဆွဲဟုခေါ်တွင်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ရေကြောင်းကြွယ်ဝပြည့်စုံသည်ဆိုဗီယက်ထမင်းချက်ဟင်းချက်ခေါက်ဆွဲ, ရိုးရှင်းသောဂျ Bolognese ။

ကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ အီတလီ "Carbonara" တွင်

သငျသညျကိုလက်ခံရရှိထားပါသည်သောပန်းကန်၏အောင်မြင်မှုကိုခိုင်လုံသော carbonara ဖြစ်လိမ့်မည် spaghetti ငံပြာရည်မှအချိန်နှင့်စိတ်အားထက်သန်၏တိုက်ဆိုင်မှုဖြစ်ပါတယ်။ spaghetti ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို အားလုံးသိပါတယ်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးတည်းသာစည်းမျဉ်းမှတ်မိဖို့လိုအပ်: ကပိုကောင်းအကျဉ်းချုပ်မှထက် undercooked ဖြစ်ပါတယ်။

သံလွင်ဆီပေါ့ပေါ့တန်တန်, ကုန်တယ်ဘေကွန်ကြော်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ကိုကြောင့်ပြောင်းရွှေ့ခြင်း, ကြက်ဥအနှစ်ကိုထည့်သွင်း, Parmesan, အနည်းငယ်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေနှင့်ငရုတ်ကောင်းပြီးလျှင်။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှော။ အဆင်သင့် spaghetti လျင်မြန်စွာပူ spaghetti ငံပြာရည် thickened နှင့်အတူငံပြာရည်နှင့်အတူပန်းကန်ရန်, အဝတ်လျှော်ခြင်းမရှိဘဲ, ပြောင်းလဲရန်နှင့်ဒိန်ခဲအရည်ကျိုသည်။

ရုရှားအတွက်အရည်ပျော်မှုဒိန်ခဲနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ

မာဂျ 100 ဂရမ်အရည်ပျော်, add ¼ခွက်ကိုမုန့်ညက်နှင့်သင်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရှိသည်သည်အထိမွှေပေးပါ, မုန်ညင်း၏¾ဇွန်းထည့်ပြီးနွားနို့ 2 ခွက်လောင်း။ အရောအနှောကိုပြုတ်မှစတင်သည်အခါ, တစ်ဦး briketik ထား ဒိန်ခဲအရည်ကျို ခြင်းနှင့်ဒိန်ခဲလုံးဝအရည်ပျော်သည်အထိအပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အမဲဆီ, ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်နှင့်မုန့်ဖုတ်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့ဖို့အဆင်သင့်ကိုငါသွန်းလောင်း။ 190 ဒီဂရီမှာနာရီဝက်အဘို့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။

ကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲဆိုအမျိုးမျိုး

ခေါက်ဆွဲ၏ 300 ဂရမ်ပြုတ်။ Clear ကိုသုံးအလတ်စားအရေပြားကနေခရမ်းချဉ်သီး (task ကိုလွယ်ကူချောမွေ့ရန်, တစ်မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသော၌သူတို့နေရာ) နှင့်ခုတ်။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ခရမ်းချဉ်သီးဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးငံပြာရည်အတွက်ဝေမျှမယ်ခေါက်ဆွဲ, အိပ်ပျော်ဖို့ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်ခေါက်ဆွဲ၏ 200 ဂရမ်ခြစ်။ သုံးမိနစ်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်မထားပါနဲ့။ ထိပ်တန်းစိမ်းလန်းသောနှင့်အတူအလှဆင်။

ကရိုနီရောင်နှင့်ဒိန်ခဲ

အထုပ်ပေါ်မှာရေးထားတဲ့ညွှန်ကြားချက်နှင့်အညီခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်။ နို့ကိုအပူ, အမုန်ညင်းပေါင်းထည့်, 2 tbsp ။ မုန့်ညက်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားဇွန်း။ မြင့်မားသောအပူကျော် Cook ကထူအစုလိုက်အပြုံလိုက်သည်အထိအဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ ဒိန်ခဲ 200 ဂရမ်ခြစ်ခြင်းနှင့်အရောအနှောသို့သွန်းလောင်း။ ဖြန်း, ခေါက်ဆွဲငံပြာရည်လောင်း breadcrumbs နှင့်အတူ နှင့်ပူဖောင်းရဲ့မျက်နှာပြင်မှငံပြာရည်ဖွဲ့စည်းခဲ့မည်မဟုတ်ပါသည်အထိ 20 မိနစ် 190 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်။