ကိယက်ဗ်အတွက်ကိတ်မုန့်ဖုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

သူတို့ကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့်အဖြစ်များစွာသောအခြားတီထွင်မှု, အမှားတွေနည်းပညာသမား၏ရလဒ်ဖြစ်ခဲ့သည်ဟုဆိုသည်။ ကြက်ဥအဖြူ, ထိုဘီစကစ်မုန့်အဘို့ပြင်ဆင်ခဲ့သော, မတော်တဆရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန်မေ့လျော့ကြ၏။ အဆိုပါရေမြှုပ်ကို "branded" အစိတ်အပိုင်းအနီးအနားမှာကိတ်မုန့်ဖြစ်လာလိမ့်မယ်လို့အလှည့ crispy ကိတ်မုန့်ခဲ။

ကိယက်ဗ်၏အကြီးဆုံးကိတ်မုန့်ကိုအထူးသဖြင့် Brezhnev ၏ 70 နှစ်မြောက်နှစ်ပတ်လည်အဘို့, 1976 ခုနှစ် confectioners တည်ထောင်ခဲ့ပါသည်။ အဆိုပါကိတ်မုန့် 70 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ် 3 x ကိုအလွှာပါဝင်သည်, နှင့်၎င်း၏အလေးချိန်ထက်ပိုမို 5 ကီလိုဂရမ်ဖြစ်ခဲ့သည်။

ယင်းမုန့်အနေဖြင့်ရှေးကာလ၌, တိုင်း confectioner ကိယက်ဗ်စက်ရုံ Karla Marksa မိမိ "လက်ရေး" ခဲ့ ကိတ်မုန့်အလှဆင် ခွင့်ပြုခဲ့မူကွဲ။ ယနေ့ခေတ်ပေါင်းစည်းမုန့်ပုံ၏အတုကိုတားဆီးနိုင်ရန်အတွက်။

များစွာသောစက်ရုံများကထုတ်လုပ်ယနေ့အမာခံများနှင့်ယူကရိနျးမြို့တော်ရဲ့သင်္ကေတတွေထဲကဖြစ်လာခဲ့သည်သောကိတ်မုန့်။ သို့သော်ဤသာကိယက်ဗ်ကိတ်မုန့် Roshen ကော်ပိုရေးရှင်းထုတ်လုပ်သည်။ သာသူမ၏စက်ရုံကုန်ထုတ်လုပ်ငန်းတစ်ခုနည်းလမ်းအပေါ်တစ်ဦးမူပိုင်ခွင့်ရှိသည်, စက်မှုဒီဇိုင်း နှင့်ကုန်အမှတ်တံဆိပ်ထုတ်ကုန်။

သို့သော်ယနေ့အများအပြားအောင်မြင်စွာသင့်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်ထဲမှာကိယက်ဗ်မြို့ကိတ်မုန့်ဖုတ်နှင့်က "ကော်ပိုရေးရှင်း" ကနေအများကြီးကွဲပြားခြားနားသောမဟုတ်ဘူး။ စာရွက်မှာအချက်။

အိမ်မှာကိယက်ဗ်မြို့ကိတ်မုန့်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

- 2 ခွက်မုန့်ညက်,
- ရေနံ - 450 ဂရမ်;
- 2 ကြက်ဥနှင့်ဘီစကစ်မုန့်အဘို့ 4 ကြက်ဥအနှစ်,
- မုန့် - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 3 ခွက်;
- နို့ဆီ၏ဘဏ် (ပြုတ်နိုင်ပါတယ်);
- မည်သည့်အခွံမာသီး (စိမ်းဝါနုရောင်, hazelnuts, walnuts) - 250 ဂရမ်;
- အလှဆင်ဘို့ချောကလက် 50 ဂရမ်,
- vanillin ။

ပြင်ဆင်မှု

သင်တို့အားရှေ့ဦးစွာတဖြည်းဖြည်းကသကြားဓာတ်ဖြည့်စွက်, တစ်မြှုပ်ဖို့လူဖြူရိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက် 150 ဒီဂရီ 40 မိနစ်မှာ meringue နှင့်မုန့်ဖုတ်၏ပုံစံ၌ထား၏။ တစ်ဦး Teflon ဒယ်အိုးထဲမှာ meringue ဖုတ်လျှင်ပိုကောင်းပါလိမ့်မယ်။

ထို့နောက်တစ်ဦးဘီစကစ်မုန့်စေ။ အဆိုပါနှစ်နှင့်သကြားနှင့်အတူထောပတ်ရိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါမုန့်ဖုတ်ဆိုဒါ၏တစ်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဝတ်နှင့်ရေနံအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်သွန်းလောင်းထားရပါမည်။ ရောထွေးမုန့်ညက်, ထည့်ပါ။ တစ်ဦးအမဲဆီ form မှာမုန့်စိမ်းထားပါ။ လက်စွဲထိပ်ပေါ်မှာမုန့်စိမ်းပြားစေနိုင်ရန်အတွက်, ရေအတွက် wetted ရပါမည်။ 25 မိနစ် 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မုန့်ဖုတ်တဲ့အပူချိန်မှာ။

ထောပတ်မုန့်, နို့ဆီတဖြည်းဖြည်း infusing Whisk, vanillin ထည့်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်ထားပါ။

ယခုကိတ်မုန့်ခွံမာသီးစေ။ ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ဖို့အခွံမာသီးလိုအပ်ချက်တိုး။ (ဖြည်းဖြည်း add) မြေပြင်အခွံမာသီးနဲ့သကြားနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။ စကားမစပ်, က Pre-ကြော်အခွံမာသီးမှနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ကျနော်တို့အေးမြ 40 မိနစ်ကို 100 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာမုန့်ဖုတ်တစ်ဖုတ်ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

သင်ကထုတ်ကုန်စုဝေးဖို့စတင်နိုင်ပါတယ်။ 2 အစိတ်အပိုင်းများနှင့်အမဲဆီမုန့်ထဲသို့ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ဖြတ်ယူပါ။ အချိန်တိုတိုဖြစ်ပြီးလျှင်, သင်နောက်ထပ်ရည်နှင့်အတူ impregnated နိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့် ကိတ်မုန့်ပါလိမ့်မယ် အဆင်သင့်ရှိပါစေ။ ကိတ်မုန့်ထိပ်ပေါ်တွင်ခွံမာသီးကိုထားနှင့်လည်းမုန့် lubricates ။ ထိုအခါ - ဘီစကစ်မုန့်တဖနျ - မုန့်။ နောက်ဆုံး layer သည် meringue ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျချောကလက်ချစ်ပ်တွေနဲ့ဖြန်းနိုင်ပါသည် Top ။ အဆိုပါကိတ်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပါ!

ကိတ်မုန့်ကိယက်ဗ် gost

ယခုမှာအဖွင့်ကိယက်ဗ်စံချိန်စံညွှန်းတစ်ခုကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဖို့ဘယ်လိုကြည့်ရှုကြကုန်အံ့။ အဆိုပါစာရွက်နည်းနည်းပိုရှုပ်ထွေးဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ကျော်ကြားကိတ်မုန့်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်အရသာကကျိုးနပ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါကိတ်မုန့်များအတွက်:
- သကြား - 50 ဂရမ်,
- ပရိုတိန်း - 235 ဂရမ်;
- ဂျုံ - 45 ဂရမ်,
- vanilla - အိတ်;
- အခွံမာသီး - 150 ဂရမ်။

ယင်းမုန့်များအတွက်:
- ရေနံ - 250 ဂရမ်;
- နွားနို့ 150 ml ကို;
- သဲသကြား - 200 ဂရမ်;
- ကော့ညက် - ဇွန်း;
- ကြက်ဥ;
- vanilla သကြား - အိတ်;
- ကိုကိုးအမှုန့် - 10 ဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု

တစ်ပူနွေးရာဌာန၌ 12 နာရီ-တစ်ရက်စွန့်ခွာ - ပရိုတိန်းချဉ်ပေါက်ဖို့လိုအပ်နေပါသည်။ နက်ဖြန်နေ့၌, မုန့်ညက်နဲ့သကြား (185 ဂရမ်) နှင့်အတူကုန်တယ်နှင့်လှော်အခွံမာသီး (သီဟိုဠ်သို့မဟုတ် hazelnuts) ရောမွှေပါ။ ထိုအခါ ကြာပွတ်ပရိုတိန်း သကြား (50 ဂရမ်), vanillin ကဆက်ပြောသည်။ နှိုးဆော်သည့်ခွံမာသီးအလေးချိန်ပရိုတိန်းချိတ်ဆက်ပါ။

ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှစ်ခု zastelennye ပုံစံစာရွက်သို့ပြိုကွဲပျက်စီးရလိမ့်မည်။ ပျမ်းမျှအပေါ်ကိတ်မုန့်အမြင့်အရှည်ကွဲပြားခြားနားသောပုံစံများကို (ဥပမာ 20, 23 သို့မဟုတ် 25 စင်တီမီတာနဲ့ 23 စင်တီမီတာ) ယူ, 2 စင်တီမီတာဖြစ်သင့်သည်။ ပွငျဆငျကွပြီးတော့ပိုပြီးသူသည် Korzh, ကလေးအချောကိတ်မုန့်ပေါ်ဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။

150 ° C တို့မှာ 2 နာရီများအတွက်တစ်ပြိုင်နက်မီးဖုတ်ထားသောကိတ်မုန့် ဒီတစ်ခုချင်းစီကိုသီးခြားစီကိတ်မုန့်အဘို့လိုအပ်ပရိုတိန်းြိမ်, ဖြစ်နိုင်သမျှမပါလျှင်။ ဤသည်အစုလိုက်အပြုံလိုက် 2:00 မဟုတ်ခဲ့ကြောင်းသေချာစေရန်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ကိုလက်စသတ်ကိတ်မုန့်ကိုထပ် 12-24 နာရီ left, ဒါကြောင့်သူတို့ကပိုတာရှည်ခံတည်ဆောက်ပုံဖြစ်လိမ့်မည်။ ထိုအခါစက္ကူကွဲကွာနိုင်ပါတယ်။

ထို့နောက်မုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ ပထမဦးစွာသင်တစ်ဦးရည်အောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, နို့နှင့်အတူကြက်ဥအရောမွှေပါ။ ဒါဟာနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သကြားထည့်ခြင်းမပြုမီအစုလိုက်အပြုံလိုက်နှိုးဆော်ခံရဖို့လိုအပ်သောဖြစ်ပါသည်, ဒါမှမဟုတ်နှစ် curdle ပါလိမ့်မယ်။ ထိုအခါသကြား၏ဒြပ်ထုသွန်းလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အဆိုပါရည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ် - ထိုအခါအမျှမကြာမီပူဖောင်းပေါ်လာနှင့်အစုလိုက်အပြုံလိုက်သတိပေးသိပ်သည်းနို့၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုဖြစ်လာအဖြစ်တစ်မိနစ် 4. များအတွက်ချက်ပြုတ်။ ဒါဟာတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့အေးမြနဲ့ဖုံးရုပ်ရှင်တစ်ခုကိုငါသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထောပတ်မုန့်အအေးဖြစ်ရမည်, တကအလင်းအလေးချိန် vanilla အတူတက်လှုပ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဖြည်းဖြည်းချင်းတစ်ဇွန်း, အရောအနှောအကြိမ်တိုင်းြိမ်, ရည်ထည့်ပါ။ ယခုငါတို့အလေးချိန် 200 ဂရမ်ခွဲခြားနှင့်ကိုကိုးအမှုန့်နှင့်အတူရောနှောတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူရိုက်နှက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

အလင်းသည်မုန့်ဘရန်ဒီ, whisk ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ ပိုကြီးတဲ့ကိတ်မုန့်ပေါ်မှာနေရာချစကာ ဖယောင်းစက္ကူ တစ်ဦးအလင်းမုန့်နဲ့အမဲဆီ။ ကိတ်မုန့်ထိပ်ပေါ်မှာကိတ်မုန့် align ရန်၎င်း၏အရွယ်အစားမှာအနိမ့် undercut အခြား, တင်လိုက်တယ်။ ရိတ်သိမ်းနဲ့ချောကလက်မုန့်, အလင်းနှင့်အတူထိပ်တန်းကုတ်အင်္ကျီနှင့်အတူလူးအစအနခြမ်းထုတ်ကုန်နှိပ်စက်။ သငျသညျထိပ်ကိုအလှဆင်ဖို့အသီးအသီးမုန့်တစ်နည်းနည်းချန်ထားနိုင်ပေမယ့်ဒီ optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ အစအနကိတ်မုန့်နှစ်ဖက်ဖြန်း။

ဆေးညွှန်းရည်ထဲတွင်အချောထုတ်ကုန် candied အသီးသို့မဟုတ်သစ်သီးကိုအလှဆင်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ကိတ်မုန့်အလှဆင်ပြီးနောက်အကြောင်းကို 2 နာရီများအတွက်အအေးရမည်ဖြစ်သည်။