ကြက်သား kebab: စာရွက် Stalik Khankishiyeva

အတော်များများက kebab သာဝက်သားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ နှင့်တစ်နည်းနည်းနဲ့ကြက်သား sidestep ။ ကနေကျနော်တို့ကိုကြီးစွာသောမုန့်ညက်ချက်ပြုတ်နိုင်သောကြောင့်ဒါဟာမမျှတသည်။ အားလုံးအသားစိမ်ရန်မည်သို့ဆင်းအနာဆိုး။ အီရန်အတွက်အရသာကြက်သား kebab အရှေ့တိုင်းအစားအစာ Stalik Khankishiyeva အတွက်လူသိများတဲ့ကျွမ်းကျင်သူတွေနဲ့လုပ်ပါ။

ကြက်သား kebab ။ Stalik Khankishiyeva ထံမှကြော်

တချို့ကသာ Marine နဲ့ကြော်ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သောပြီးသားအသားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ခြင်းနှင့်ကိုပြင်ဆင်ကြောင်းကင် Semi-ချောထုတ်ကုန်များအတွက်ဝယ်ယူအသုံးပြုကြသည်။ ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ဒီချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ် accelerates ပေမယ့်ပန်းကန်ကပိုအရသာလုပ်မပေးခဲ့ပါဘူး။ ကျနော်တို့ကကြက်သားအသားယူလျှင်အံ့သြစရာကောင်းတာကမဆိုစာရွက်ကြက်သား kebabs လှည့်။ သင်ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့အမြန်ချက်ပြုတ်ဘို့ဒီဇိုင်းထုတ်ထားတဲ့အထူးအသားစားကြက်မွေးမြူရေးအသေကောင်, ရွေးချယ်နိုင်သည်။ သို့သော်အနည်းငယ်ပိုအရသာ, 400-500 ဂရမ်, သာမန်-ရှာဖွေနေငှာကွိမျယူပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ရဲ့စျေးနှုန်းနိမ့်ဖြစ်လိမ့်မည်ဟုမမျှော်လင့်ပါနဲ့။ ဒါပေမယ့်အရသာမျှော်မှန်းချက်မှတက်နေထိုင်ခဲ့, သင်တို့သည်ကြီးစွာသောကြက်သား kebab ရ။

စာရွက် marinade

သငျသညျလိမ္မော်သီးရှိပါက, ထို့နောက်တစ်ဦးခွံသူတို့ကိုပယ်ရှင်းရန်ကိုစတင်ပါ။ သူတို့ပြီးတော့, မဟုတျပါလျှင် - လာမယ့်စတိုးရန်။ သူတို့မရှိဘဲ, ကြက်သားအဘို့အကောင်းတစ်ဦး marinade လုပ်ပါ။ Peeler, တဦးတည်းသီးသောအသီးမှအခွံကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သူမ၏အပြင်၌သငျ polgolovki ကြက်သွန်ဖြူမီးသီး polgolovki သုံးသံပုရာ, ကောင်းသောအရည်အသွေးဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ထောပတ်, အချဉ်မုန့် (တစ်ဝက်ခွက်) နှင့်စစ်မှန်သောရွှေဝါရောင်, ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ဘဲယင်း၏ပြုတ်ရည်အနည်းငယ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ အတော်လေးခက်ခဲတစ်ခုခုနှင့်အတူကအစားထိုးပါ, ဒါကြောင့်သင်အမှန်တကယ်ကြက်သားကင်စာရွက်ရွှေဝါရောင်ပါဝင်ရပါမည်စေလိုလျှင်။ ရောနှောခြင်းစတင်ခြင်းနှင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ kneading ။ စတင်ဖို့, သင်ကမော်တာ zest အတွက်ပေါင်ဖို့လိုတယ်, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း (ပဲစေ့တွေဟာပိုကောင်းတဲ့, ပိုမွှေးဖြစ်ပါတယ်), ကြီးမားတဲ့ဆားရန်။ ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, သံပုရာဖျော်ရည်ချဉ်မုန့်, ရွှေဝါရောင်ပြုတ်ရည်ရိုက်ဖို့ Blender ၌တည်၏။ အက်ဆစ်ပမာဏကို (သံပုရာဖျော်ရည်ကို) မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ညှိ။ ငါတို့ရှိသမျှသည်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာဦးစားပေးရှိသည်, ဒါကြောင့်ရှေ့တော်၌ထိုနမူနာကိုဖယ်ရှား ကြက်သားစိမ်။ အချဉ်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ တကယ့့်တူသောစားရန်လိုကြောင်းဒါကြောင့်သင့် marinade အရသာခဲ့ပြီးတာနဲ့, သူ့ကြက်များတွင်လှဲ။ , , ငံပြာရည်ခန့် 6-8 နာရီသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်လော့။ အဆိုပါအရေခွံပေါ်မှာမေးခွန်း: ကရိုက်ကူးဖို့မ သာ. ကောင်း၏။ ဒါဟာအဆင်းလှပြီးအလွန်အရသာရှိတဲ့ပြတ်သားပါလိမ့်မယ်။

ချက်ပြုတ်စားစရာဘို့ငံပြာရည်

ဟုတ်ကဲ့, ဤငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာချက်ပြုတ်နေစဉ်ကြက်သားဆီထည့်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ထောပတ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူ Pre-ရောနှောဖြစ်သည့်ရွှေဝါရောင် tincture သို့တင်ထားရမည်။ ဒီအရောအနှောကိုအဆက်မပြတ်ကုတ်အင်္ကျီဟာအပိုင်းပိုင်းဖြစ်ရပါမည်။

ကြက်သား kebab ကြော်လုပ်နည်း

အဆိုပါစာရွက်နီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒါကိုဖြစ်နေဆဲ ကြက်သားကြော်။ အတူတူလိုက်တဲ့အခါသင် string ကို skewers အပေါ်အပိုင်းပိုင်းကွဲပြားခြားနား skewers ပေါ်တွင်တည်ရှိပြီးဖြစ်ကြောင်းကြက်သား၏ကွဲပြားခြားနားသောအစိတ်အပိုင်းများကိုကြိုးစားပါ။ ဒါကဖြစ်ပါသည် - အတောင်ပံတွေနဲ့ရင်သားနှင့်အတူရင်သားကင်ဆာနှင့်အတောင်ပံ။ သူတို့ကွဲပြားခြားနားသောအပူချိန်မှာကွဲပြားခြားနားသောအချိန်များတွင်, ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာကြော်နေကြသည်ဟူသောအချက်ကို။ နံရိုးနှင့်ပေါင်ရှည်ကင်နေကြသည်။ အတောင်ပံ, ပေါင်, ခြေထောက်နှင့်ရင်သား: ကြက်လေးရှက်သို့ခွဲခြားနိုင်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်ရဲ့ start ပြီးနောက်, အပိုင်းပိုင်းဆီထည့်ဖို့စတင်ပါ။ ကျနော်တို့လှည့် - အမဲဆီ။ အဆိုပါအမှတ်အသားများကိုခွင့်ပြုမထားပါနဲ့။ အဆိုပါ marinade သည့်မီးခဲ မှစ. သွေ့ခြောက်လျက်ရှိသည်ပြီးတာနဲ့ငံပြာရည်နှင့်အမဲဆီလှည့်။ ဖျက်စီးရမဲ့ကင်ခြောက်သွေ့သောမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ကြော်ကြာကြာရပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်ရလဒ်ကထိုက်သည်။ လိုအပ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆလတ်, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ဆန်နှင့်အတူအမဲသားကိုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။