ဂေါ်ဖီထုပ်ဆောင်းရာသီအဘို့အစည်သွတ်: စာရွက်

ဆောင်းတွင်းဥယျာဉ်များနှင့်ဥယျာဉ်ခြံ by ဗလာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့စားစရာခန်းနှင့်အိမ်အောက်ခန်းကောင်းကောင်းရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၏စတော့ရှယ်ယာစည်ပင်: အိမ်လုပ် Pickled, ကြောပိတ်ဆို့မှုများနှင့်ထိနျးသိမျး။ သို့သော်ဤသိုက်ဖို့တစ်ခုခုပေါင်းထည့်ရန်အချိန်နှင့်အခွင့်အလမ်းနေတုန်းပဲရှိသေး၏။ ဒီနေ့ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အစည်သွတ်, ဂေါ်ဖီထုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်သင်မည်သို့ပြပါလိမ့်မယ်။ သည်အူသိမ်အူမတစ်ရှူးလှုံ့ဆော်ကြောင့်အနာများနှင့်အခြားရောဂါများနှင့်အတူကူညီလိုအပ်သောဗီတာမင်နှင့်အတူခန္ဓာကိုယ်ပြည့်နေပါသည်: ပြီးနောက်အားလုံး, ချမ်းအေးလွန်းတဲ့အတွက်ဒီပန်းကန်အများအပြားအကျိုးခံစားခွင့်ကိုဆောင် ခဲ့. နိုင်ပါတယ်။

စည်သွပ်ဗူးဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ပတ်သက်. အထွေထွေအချက်အလက်

အိမ်မှာစည်သွပ်ဗူး, အ marinade ပြင်ဆင်နေ, acetic acid ကိုအသုံးပြုသည်။ ကချောထုတ်ကုန်တှငျအဘယျအာရုံစူးစိုက်မှုတွင်, ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်နိုင်သည်, ချွန်ထက်အက်ဆစ်နှင့်အနည်းငယ်အက်ဆစ်။ အလွန်တူညီစတင်ပစ္စည်း - တစ်နှောင်းပိုင်းတွင်အလယ်အလတ်သို့မဟုတ်မျိုးပေါင်း ဂေါ်ဖီထုပ်, ပြည်တွင်းရေးပျက်ပြယ် (ကကောင်းစွာပတျဝနျးကငျြအရွက်နှင့်အတူတင်းကျပ်စွာဦးခေါင်း) ၏အခမဲ့ဖြစ်သင့်ပါ။ ခင်မှာ Pickled သည်ဂေါ်ဖီထုပ် ကိုပြင်ဆင်ရပါမည်။ ဒါဟာဖုန်အရွက်ဖယ်ရှားပေး, ရိုးဖြတ်, ထို့နောက်ရေဆူအတွက်တစ်မိနစ်အဘို့အဖျက်စီးခြင်းနှင့် Blanche ။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ရပ်တည်ချက်နှစ်ခုမှနာရီအနည်းငယ်ဆားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောဖို့ - ဒါမှမဟုတ်သင် blanching မပါဘဲနိုင်ပါတယ်။ ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာ marinated ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အစည်သွတ်ဂေါ်ဖီထုပ်: တစ်လုံတံဆိပျမြားနှငျ့ဖန်အိုး, စည်, glaze ကြွေအိုးထဲမှာမလိုအပ်ပါဘူး။

စံ, အမျိုးသားထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်နည်းလမ်း

လာမယ့်အသုံးအများဆုံး၏စာရွက်။ ဂေါ်ဖီထုပ်အထက်တွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့ problanshirovat ငါးသို့မဟုတ်ခြောက်မီလီမီတာ strips တွေဖျက်စီးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ 120 ဂရမ်နှင့်ဆား - - 80 ဂရမ်သဲသကြား ချ. ပြင်ဆင်ပါ။ ဤရွေ့ကား volumes ကိုရေထဲကတစ်ခုလီတာများအတွက်တွက်ချက်နေကြသည်။ အရောအနှောအနည်းငယ်ပြုတ်နှင့်ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာရှာလကာရည် 9% လောင်းရပါမည် - 200 ml ကို။ ကောင်းပြီ, ယခုသူဆောင်းရာသီမှာအဘို့အစည်သွတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့သောကိုပြင်ဆင်သောစာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ သင်ဇီ add နိုင်ပါတယ်မှရသော blanched ဂေါ်ဖီထုပ် - တစ်ဦးချင်းစီလီတာအတွက်သံဗူး 200 ပူဝစွာ၏ ml, ပစ္စည်းပစ္စယ, 5-6 လေးညှင်းပွင့နှင့်ငရုတ်ကောင်း, ထို့နောက်ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါအဆင့်ကိုပခုံးနှင့်အဆာရောက်ရှိဖို့သင့်ပါတယ် - ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအထကျ။ တစ်ဦးအားနည်းဆူရေနှင့်ကြီးမားသောအိုး၌တက်နွေးအိုး၏နောက်ဆုံးအဆင့်မှာ။ 14-15 မိနစ်ဝက်လီတာ - - 11-12 မိနစ်လီတာ: အချိန်သံဗူး၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ကွဲပြားခြားနားသည်။ ထိုအခါဘဏ်များဖော့ဆို့ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

တစ်အရသာဂေါ်ဖီထုပ်အဘို့အလွန်လွယ်ကူစာရွက်

ယခုငါတို့စည်သွတ်ဂေါ်ဖီထုပ်အဘို့အစူပါရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ပြောပြပါ။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မုန်လာဥနီကိုပွငျဆငျ။ ထိုအခါရေနှစ်မျိုးနှစ်လီတာ, သဲသကြား, နေကြာရေနံနှင့်ရှာလကာရည်၏ 9% (နှစ်ခွက်) ၏ 400 ဂရမ်လေးဇွန်းဆားတစ် marinade ပြင်ဆင်နေ။ ဤငွေပမာဏ 6 လီတာဗူးဂေါ်ဖီထုပ်အဘို့လောက်ပေ၏။ အဆိုပါဂေါ်ဖီထုပ်ကြွက်ကြွက်ဆူ marinade ဖြည့်ပါနှင့်ပိုးသတ်များအတွက်စွန့်ခွာ။ (တစ်လီတာအိုးတလုံးနှင့်အတူ) ကြှနျုပျတို့၏အမှု၌ - 12 မိနစ်။ ထို့နောက်ချက်ချင်းအဖုံးဖွင့်လှိမ့်နှင့်အေးမြသည်အထိတစ်ဦးတစ်နေ့လျှင်အနည်းဆုံးအား insulates ။ သငျသညျအစဉျအမွဲထိုကဲ့သို့သောရိုးရှင်းသောစာရွက်မြင်ပြီလော

နောက်တဖန်ဂေါ်ဖီထုပ်စည်သွပ်ဗူး

သင်သိသည့်အတိုင်းစည်သွတ်ချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ် coleslaw ။ ဤတွင်သူတို့ထဲကတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ်။ Marinate'll ဂေါ်ဖီထုပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ။ ကျနော်တို့ကအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မည်: ကောင်းတစ်ဦးဂေါ်ဖီထုပ် - နှစ်ခုကီလိုဂရမ်, မုန်လာဥနီ - သုံးခုကိုအပိုင်းပိုင်း, ကြက်သွန်ဖြူ - နှစ်ဦးကိုဦးခေါင်း။ - ခွက်တစ်ဝက် granules သကြားလေးဇွန်းရေအကြောင်းကိုနှစ်ခုလီတာ, စားသုံးဆီဆားနှစ်ခုဇွန်း, ရှာလကာရည်, 9%: / ဆားရည်အိုင်ဖြည့်ရန်။ ယခုမှာစာရွက်သူ့ဟာသူ, ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်းဂေါ်ဖီထုပ်စည်သွတ်:

1. ဂေါ်ဖီထုပ်အစိမ်းရောင်သို့မဟုတ်ညစ်ပတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့် shinkuem သို့လိုက်သည်ကိုကနေအရွက်အမဲသားချိတ်ရှင်းလင်းပါ။ ထိုခဏခြင်းတွင်, ပြတ်တောက်ခြင်းမရှိဘဲ, စင်ကြယ်သောအိုးတလုံးထားပြီးအတွက်အလွှာအတွက်သူတို့ကိုသီးနှံများကိုပုံမှ။ သေးငယ်သောအသီးအသီးအလွှာအကြားထားကြက်သွန်ဖြူနဲ့ခြစ်မုန်လာဥကုန်တယ်။
2. ပြီနောက်ဟင်းသာမန်ရေထဲမှာပြုတ်နှင့်ဤပုံစံအတွက်ကြောင့်လုပ်နိုင်တဲ့ဖြည့်ရန်။ မိနစ် 30 ကြာပြီးနောက်နှင့်အတူတူပင်ဝစွာပြင်ဆင်နေ သို့ဖြစ်. ကပေါင်းစည်း။
3. ရေပူရေအေးထည့်သွင်းပါဝင်ပစ္စည်းများများ၏စာရင်းထဲကနေအားလုံးကျန်ရှိသောထုတ်ကုန်မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အပြုတ်ပြီးတော့ကွန်တိန်နာသို့သွန်းလောင်း။
4. ထိုအခါမဖြူအဖုံးကိုယူနှင့်ဘဏ်များတက်လှိမ့်, ဇောက်ထိုးလှည် ့. muffle ။

ကြော်ဂေါ်ဖီထုပ်တုတ်

ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်: တစ်အလတ်စားဂေါ်ဖီထုပ် - နှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုလမ်းဆုံလမ်းခွ, မုန်လာဥနီ - တစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်, ဆလရီနဲ့ parsley, ဇီယာစေ့, လေးညှင်းပွကြက်သွန်ဖြူ, ပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းတစည်း - တစ်ဦးဇွန်း။ နှစ်ခုနှင့်တစ်နှစ်ခွဲစားပွဲပေါ်မှာဆားဇွန်းနှင့်ရေတစ်နှစ်ခွဲလီတာ: အ marinade သည်။ အခုတော့ဂေါ်ဖီထုပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်း, ဆောင်းတွင်းအဘို့အစည်သွတ်:

1. ကျနော်တို့ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ပြင်ဆင်နေကြဘူးသည့်အခါအဖြစ်ကောင်းပြီ, ဒါကြောင့်, အရွက်၏အစိတ်အပိုင်းများသို့ဆေးကြောခြင်းနှင့် disassembled ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအရွက်တစ် wrapper အဖြစ်အသုံးပြုလိမ့်မည်။
2. ကိုရီးယားမုန်လာဥချက်ပြုတ်အတွက်ထုံးစံ၌တစ်ဦး grater အပေါ်မုန်လာဥနီပွတ်။ ထုကုန်တယ် parsley သို့မဟုတ်ဆလရီ, ပူငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, ကုန်တယ်သို့မဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရမညျထားပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ အဆင်သင့်မုန်လာဥ၏အဆာ။
3. အသီးအသီးအရွက်ဂေါ်ဖီထုပ်အဆာပေါ်တွင်တင်လာမယ့်ခြေလှမ်းအတွက်, ခြုံ, ကျပ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကဲ့သို့၎င်း, တင်းကျပ်စွာအိုးတလုံးထဲသို့သွင်းထားတတ်နိုင်သမျှကြိုးစားခဲ့ပါတယ်။
4. အဆိုပါဝစွာလုပ်ဖို့စံလမ်း: ဆားရေ, အနာစိမ်းအတွက်ရောလျက်နှင့်အေးမြပေးပါ။ ထိုအခါဆားရည်အိုင်ဂေါ်ဖီထုပ် coli သွန်းလောင်း။
5. ရေခဲသေတ္တာသင်္ဘောများတွင်အိုး, ရံဖန်ရံခါဝစွာအဆင့်စစ်ဆေးနှင့်လိုအပ်ပါကဆားရေ refill ။ 10-12 ရက်အတွင်း - နှင့်ဟင်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
6. ဒါဟာထိန်းသိမ်းထားရန်ဖြစ်နိုင် Pre-ပိုးထားတဲ့အဘို့အနာရီဝက်များအတွက်ရေရေချိုးအတွက်သတ်မှတ်ထားအိုးတလုံးနှင့်ပိုးမွှားသတ်, ထို့နောက်အဖုံးဖွင့်လှိမ့်, ဇောက်ထိုးနှင့်ကိစ္စ္စလှည့်နေကြပါတယ်။

skit ဟင်းချက်

အခြား coleslaw ပြင်ဆင်ပါ။ စည်သွပ်ဗူးညွှန်း skit မည်။

လိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ: ဂေါ်ဖီထုပ် - ငါးကြိမ်ခြောက်ကီလို, ခရမ်းချဉ်သီး - နှစ်ခုသုံးခုမှကီလိုဂရမ်, ငရုတ်ကောင်း - တစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်, ကြက်သွန် - တစ်ဇွန်း - 9% ရှာလကာရည်, သန့်စင်ပြီးနေကြာဆီ, တစ်ဝက်ကီလိုအဖြစ်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း။ ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်:

1. ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အစိမ်းရောင်ခေါင်းကိုထု shinkuem ကနေအရွက်များကိုဖယ်ရှားပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးကိုလျှော်ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ချပ်သို့ဖြတ်ဖြစ်လျှင်, ကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းရှင်းလင်းပါ။ တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်သုံးမုန်လာဥ။
2. အခုတော့အတူတကွအပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားနှင့်အတူကောင်းစွာရောမွှေပါ။ ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ရှာလကာရည်၏တရာဂရမ်လောင်းနှင့်အရောအနှော 12 နာရီ marinated ။
3. အရောအနှောထို့နောက်ရေနံလောင်းအားဖြင့်မီးပေါ်မှာတည် ထား. , အလတ်စားအပူကျော်အနာစိမ်းပြီးနောက်မိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါခဲ့သည်။
4. ရရှိလာတဲ့အရောအနှောမှောက်လှန်ရန်ဇောက်ထိုး, မြုံထုပ်ကိုတက်လှိမ့်, အိုးမှာပြိုကွဲခြင်းနှင့်အအေးထုပ်။ သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, coleslaw အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ထိန်းသိမ်းရန်။

စည်သွပ်ဗူး sauerkraut

ကျဆုံးခြင်းအတွက်တိုင်းအိမ်ရှင်မပြင်ဆင်နေ sauerkraut ။ အဘို့ချက်ပြုတ်နည်း အများအပြား, သူတို့သည်အလွန်ကွဲပြားခြားနားကြသည်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, လူတိုင်းကိုကွဲပြားခြားနားသောအရသာရှိပါတယ်: တစ်စုံတစ်ဦးကချဉ်ငရုတ်ကောင်းချစ်သောသူသည်တစ်စုံတစ်ဦးကများသောအားဖြင့်မသုံးပါဘူးဒီစာရွက်နှင့်အတူ sauerkraut ခေါက်ဆွဲနှင့်စသည်တို့ကိုချစ်သောသူ ... သို့သော်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကကြီးမြတ်စပါးရိတ်ရာကာလရယူခဲ့ဖြစ်ပျက်နှင့်တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်လုပ်ငန်းများ၌ရမည်ဖြစ်သည်။ ပြီးမှငါတို့နည်းလမ်းနှင့်အသုံးဝင်သောကြောင်းပါပဲ။ တချို့က sauerkraut ထိန်းသိမ်းထားစေခြင်းငှါအဘယျသို့တွေးမိ။ ဟုတ်ပါတယ်, ဘာမျှမကအကြောင်းရှုပ်ထွေး။ granules သကြား, ရှာလကာရည်၏ 50 ml - ကျနော်တို့ရေတစျလီတာ, ဆား၏ 50 ဂရမ်, တူညီတဲ့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ဖော်ပြချက်ထိန်းသိမ်းရေး sauerkraut ဖြစ်စဉ်ကို

ဆောင်းရာသီတွင်စည်သွတ်ဂေါ်ဖီထုပ်များအတွက်စံစာရွက်အဖြစ်ပုံမှန်စတင်ပါ။ အကြှနျုပျ၏, သန့်ရှင်း, ထို့နောက်ကျွန်တော် shinkuem ။ နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ရွေးချယ်မှုများ၏လျှို့ဝှက်ချက်ဆားရည်အိုင်ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ , ရေ, ဆားနဲ့သကြားအတွက်မှေးမှိန်ရှာလကာရည်ကိုလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထို့နောက်အပူထဲကနေဖယ်ရှားကိုယ့်ကိုယ်ကိုနှိမ့်ချအအေးကြကုန်အံ့။ , ငါ၏သန့်ရှင်းပြီးပိုးမွှားသတ် - ဒီအတောအတွင်းကျွန်တော်ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ဘို့ထုပ်နှင့်ဘဏ်များအတွက်စေ့စပ်နေကြတယ်။ အဲဒီနောကျပုဂေါ်ဖီထုပ်ဘဏ်များအပေါ်ပြိုကွဲခြင်းနှင့်အအေးဆားရည်အိုင်နှင့်အတူဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့သုံးစင်တီမီတာလည်ပင်းအထိအခမဲ့တစ်ချိန်တည်းမှာစွန့်ခွာ။ Blank သံကိုဖုံးကာပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ Pickled မှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ အခြို့သောအချိန်ပြီးနောက်အရည်အလိုတော်ထိပ်ကျော်သွန်းလောင်းခြင်းကိုသတိပြုပါ။ - မိနစ် 40 နှစ်ခုလီတာ - 25 မိနစ်, လီတာ - 15 မိနစ်သုံးလီတာ: သုံးရက်ပြီးနောက်ကရေရေချိုးသုံးပြီးအိုးပိုးမွှားသတ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ထို့နောက် key ကိုသုံးပြီး, သံ lids ဘဏ်များဇောက်ထိုးလှည့်နဲ့ကိစ္စ္စနေကြသည်တက်လှိမ့်။ ရှာလကာရည်နှင့်အတူစည်သွတ် Sauerkraut, အဆင်သင့်။ Store ကို - သာအေးမြသောနေရာတွင်။ ဆောင်းရာသီပွင့်လင်းအိုး, add သို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, ထုကုန်တယ်, ဟင်းရွက်ဆီနှင့်ရရှိလာတဲ့သုပ်ဝတ်ပြုကြလော့။

ပန်းဂေါ်ဖီ ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့

ပန်းဂေါ်ဖီ, ဘဏ်များအတွက်စည်သွတ်, စအပါအနှင့်သုပ်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ - ဆားကြက်သွန်, နှစ်ဇွန်း, ရှာလကာရည်၏ရှစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂေါ်ဖီထုပ်၏ငါးကီလိုဂရမ်, မုန်လာဥနီတစ်ကီလိုဂရမ်, တူညီတဲ့: လိုအပ်သော၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုသည်။ ငရုတ်ကောင်း၏ပရိသတ်များကထည့်နိုင်သည်။ ဒီတော့ florets သို့ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်သွေးခွဲ clean ။ လျှော်ခုနစ်ခုမှဆယ်မိနစ်ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာချက်ပြုတ်။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီစင်ကြယ်သောရေဆေးအဖြစ်တစ်ဦးကိုရေဆေးပြုတ်ပြီးတော့ဖြတ်။ မြုံအိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အလွှာကိုထည့်လေ့မရှိ။ ဂေါ်ဖီထုပ်ပြုတ်ခဲ့သည့်တူညီသောဆားရည်အိုင်, သွန်းလောင်း။ 15 မိနစ်ပြီးနောက်, ဆားရည်အိုင်ညှစ်ပြီးထပ်မံပြုတ်ဖို့ထားခဲ့ပါတယ်။ ဤအတောအတွင်းတစ်ခုချင်းစီကိုအိုးတလုံးထဲမှာရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်းကာပွက်ပွက်ဆူနေသောဆားရည်အိုင်လောင်း။ ထိုခဏခြင်းတွင်တံဆိပ်ခတ်။ ဇောက်ထိုးထားအေးမြတစ်ဆယ်နာရီလောက်မှာကြကုန်အံ့။ ဤသည်ဂေါ်ဖီထုပ်ပြဿနာများမရှိဘဲတိုက်ခန်းထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ အဓိကအရာ - နေရောင်ပေါ်မှာထွန်းလင်းမဟုတ်ကြောင်း။