ငါး Whitefish - ချက်ပြုတ်နည်းများ: ဖုတ်, ကြော်။ ဆား whitefish အဖြစ်

အဆိုပါအမည် "Sigi" 60 ကျော်မျိုးစိတ်တို့ပါဝင်သည်သောဆော်လမွန်မိသားစုများ၏ရောင်ခြည်-finned အစားအစာငါးတစ်မျိုးကိုအတူတူတတ်၏။ သူတို့ကကျယ်ပြန့်ဥရောပ, အမေရိကနှင့်မြောက်ပိုင်းအာရှရှိရေချိုမြစ်တွေနဲ့ရေကန်များထဲမှာဖြန့်ဝေနေကြသည်။ မကြာခဏဆိုသလိုနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. "Whitefish" အထွေထွေသဘောမျိုးအတွက်အသုံးပြုသည်နှင့် whitefish, Cisco, whitefish, schokura, peled, valaamku, ကောင်းစွာ, အမှန်တကယ်ပါဆုံး whitefish (Ussuri, Volkhov, သာမန်အမေရိကန်, အတ္တလန္တိတ်) အပါအဝင် genus ၏ကွဲပြားခြားနားသောအဖွဲ့ဝင်များ, ပါဝင်စေခြင်းငှါ, စသည်တို့ကို ။

ငါး၏အသားကိုနူးညံ့အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းဗီတာမင်, ပရိုတိန်းနဲ့အာဟာရပြည့်ကြွယ်ဝသာဖြစ်ပါတယ်။ ကယ်လိုရီ 88 kcal 100 ဂရမ်။ ဒါဟာသူအားလုံး၎င်း၏အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများထိန်းသိမ်းသင်သည် "လက်၌" ရန်ရတယ်လျှင်, whitefish တူသောချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်အသုံးဝင်သည်။ အကြှနျုပျတို့သညျငါးဆားအပါအဝင်စိတ်ဝင်စားဖွယ်နဲ့ရိုးရိုးချက်ပြုတ်နည်းများ, ကိုဆက်ကပ်။

ဂျေမီအိုလီဗာ၏စာရွက်: ပါဝင်ပစ္စည်းများ

အီတလီစတိုင်တစ်ဦးနဲ့ကြောက်စရာကောင်းတဲ့ငံပြာရည်နှင့်အတူဖုတ်နူးညံ့ whitefish ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအသား, ကမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာပြန်သွားလေ၏။ အဆိုပါချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်, အရှင်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်ရိုးရှင်းပါသည်။ သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• whitefish လွှာ - 150 ဂရမ် 4 အပိုင်းပိုင်း;
• ခရမ်းချဉ်သီး (ကုသ) - 400 ဂရမ်;
• Black ကသံလွင် - 1 လက်တဆုပ်စာ;
• ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
• ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• လတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း - 1 စည်း;
• အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်,
• သံလွင်ဆီ။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

whitefish တစ်ငံပြာရည်စေရန်ရှိသည်ဘို့သင့်ကိုမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ထိပ်ပိုင်းကြက်သွန်ဖြူခုတ်။ ကျနော်တို့ပင်စိမ်းရိုးထဲ၌နှင့်ခုတ်ရာမှအရွက်ခွဲခြား။ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်သံလွင်ဆီထဲမှာကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူပေါင်းအတူတူကိုအဓိကအားထား။ က overdo မထားပါနဲ့။ ကြက်သွန်ဖြူပျော့ပေမယ့်အညိုမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ထိုအခါနေလှန်းခရမ်းချဉ်သီးကိုထည့်သွင်းပါ (သို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သော, သို့သော်ဤအမှု၌သူတို့မျိုးစပါးနှင့်ခွံ၏သန့်ရှင်းဖို့လို) ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နာရီဝက်မျှတည်ထားပါ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းရာသီရောမွှေပါ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့, (1-2 နာရီအလုံအလောက်ဖြစ်ပါသည်, မြည်းစမ်းဖို့။ အယ်လ်) ကိုစပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည်ကိုထည့်သွင်း, ငံပြာရည်ပြတ်သားပေးပါရန်။

အရာအားလုံးအမှုအတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီပြီးတာနဲ့ငါးထဲသို့ဝင်။ အဘယ်သူ၏ချက်ပြုတ်နည်းများဆောင်းပါးထဲမှာတင်ပြကြသည် Whitefish, ထိုအာခေါင်အပေါ်အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သည်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကအလေးအနက်ဖော်ပြခြင်းနှင့်လိုအပ်သောပြတ်သားစေပါ။ တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းမုန့်ဖုတ်ထဲမှာခရမ်းချဉ်သီးအစုလိုက်အပြုံလိုက်လောင်းနှင့်အတူထိပ်ဆုံး ငါးလွှာ, သံလွင်သီးများနှင့်ပင်စိမ်းရွက်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအိပ်လေ၏။ 170 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်တဆယ်ငါးမိနစ်ခန့်လုံလောက်သောဖြစ်လိမ့်မည်။ Whitefish milky အဖြူဖြစ်လာသင့်ပါတယ်။ လူငယ်တစ်ဦးအာလူးပြုတ်နှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူအပါအနှင့်အတူကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ကြော် whitefish

ငါး Whitefish (စာသားအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ) က၎င်း၏ရည်ရွယ်ချက်အတွက်တစ်လောကလုံးဖြစ်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်၏အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းကင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤသည်အကောင်းဆုံးခြောက်သွေ့နည်းလမ်းအားဖြင့်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ ဆေးကြောခြင်းနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူ marinated စက္ကူပဝါငါးကိုအပိုင်းပိုင်း (လွှာသို့မဟုတ်သွေ့ခြောက်သောအရိုး), ငရုတ်ကောင်း (အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အဖြူ), နှင့်နာရီဝက်အဘို့ဆား obsushennye ။ ထို့နောက်အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေမုန့်ညက်အတွက်ရှင်းပြီနှင့်ပြတ်သားရွှေက hue သည်အထိပူရေနံအတွက်ကြော်။ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ဦးသုပ်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

မီးဖို၌သတ္တုပါးအတွက် Whitefish: စာရွက်

ငါးဖုတ် အသုံးဝင်သောကြော်မီးဖို၌။ ဓာတ်ပုံ၌ရှိသကဲ့သို့, သတ္တုပါးသို့မဟုတ်ကနေအထူးအိတ်တစ်လိပ်ကို အသုံးပြု. ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ မီးဖို၌ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ whitefish ပြင်ဆင်ထားရန်, သင်သည်သင်၏မိသားစု likes သမျှသောအမှုအရာကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုသို့အရသာများနှင့်ဦးစားပေးအပေါ်ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအိတ်လုပ်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီထုံးစံ၌မီးဖို၌ဖုတ် Whitefish တစ်ဦးအနိမ့်ကယ်လိုရီပန်းကန်လုံးကိုအကြိုးဂုဏ်သတ္တိများဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ တဦးတည်းဝတ်ပြု၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ကိုသုံးပါ:

• အဖြူရောင်ငါးတန်းပါ 250 ဂရမ်;
• 1 pc ။ အနီရောင်နဲ့အဖြူရောင်ကြက်သွန်နီ;
• ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း၏ 200 ဂရမ် (multicolor ယူနိုင်ပါသည်);
• 2 tbsp ။ l ။ သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း;
• သံလွင်ဆီ။

ယင်းသတ္တုပါးတွင်တံဆိပ်ခတ်တင်းတင်းနံ့သာများနှင့်အတူဖြန်း, ရေနံနှင့်အတူ whitefish, မိုးဖွဲ၏ထိပ်လွှာကြက်သွန်နီနှင့်ငရုတ်ကောင်းထွက်အိပ်လေ၏။ အကြောင်းကိုဆယ်မိနစ်များအတွက် 170 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ packets တွေကိုဖုတ်။

ဆား whitefish အဖြစ်?

အိမ်မှာငါး Salting ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့အကောင့်သို့အရသာထွက်လှည့်သောတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံအချို့ကိုယူရန်အရေးကြီးပါသည်။ ငါး salting များအတွက်အသင့်တော်ဆုံးကတော့ဆော်လမွန်ငါးနှင့် whitefish ကိုယ်စားလှယ်များထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြသည်။ ကအမဲသားကိုအခြောက်နိုင်နေသမျှကာလပတ်လုံးအရည်ပျော်နှင့်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုထွက်ဆွဲယူ, ကြီးမားတဲ့ဆားကိုသုံးပါ။ ရလဒ်အဖြစ်ငါးထိန်းသိမ်းထားပိုပြီးသိပ်သည်းခြင်းနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်ပါလိမ့်မည်။ သကြားကိုသုံးပါကအရသာအလေးပေးပြီးဓါတ်အဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။

salting ခင်မှာဆေးကြောသန့်စင်ရန်, whitefish လိုအပ်ကြောင်း, အူ။ သငျသညျတစျခုလုံးသို့မဟုတ်သီးခြားတန်းအဖြစ်အသေကောင်ကိုသုံးနိုင်သည်။ ဦးခေါင်း၏ပထမဦးဆုံးအမှု၌, ပါးဟက်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သွေးခဲခြင်းနှင့်ချွဲကနေငါးသုတ်ခြင်း, ပြီးတော့လက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူခြောက်သွေ့တဲ့။ နောက်မှဖြတ်ဖို့ပိုမိုလွယ်ကူခဲ့ဒါအမဲသားကိုပုံပျက်လိမ့်မည်မဟုတ်ဒါကြောင့်အရေပြား, ရင်ပတ်ထဲကနေဖယ်ရှားမပေးသင့်ပါဘူး။

ကြော်№ 1: ဂန္ထဝင်

သငျသညျအရသာ၏ရိုးရှင်းများနှင့်သဘာဝတစ်ခုထောက်ခံသူဖြစ်တယ်ဆိုရင်, ဒီစာရွက်သင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။ အလားတူလမ်းအတွက်ကြောင့်လုံးဝမဆိုငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ Shiga ကောင်ဆီဥကိုအကြောင်းအရာပေါ်ရောက်ရေချိုငါးများနှင့်ဆော်လမွန်ငါးနဲ့တန်းတူထားတော်မူ၏။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏နိမ့်ဆုံးအရေအတွက်ကသုံးစွဲဖို့ဒါမှပိုကောင်းတဲ့ပါးလွှာများနှင့်ပျော့ပျောင်းသောငါး၏အရသာ။ အမည်, သကြားနဲ့ဆား။ အသီးသီး 2: 1 ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အချိုးအစား။ ပြင်ဆင်ထားငါးကီလိုဂရမ်လျှင် 2-3 tbsp လိုအပ်ပါတယ်။ l ။ ဆားနဲ့ 1-1.5 အနုပညာ။ l ။ သကြား။ တခါတရံမှသာ Curve မှဗော့ဒ်ကာဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲထည့်ပါ။ ဆား-coating အရောအနှောများအပိုင်းပိုင်းနှင့်အထည်ကွန်တိန်နာထဲမှာချသည်ကိုသွန်းလောင်း။ whitefish ရေခဲသေတ္တာ၏အောက်ဆုံးထစ်အပေါ်ဖြစ်သင့်ထားပါ။ အချိန် salting အသေကောင်ကို၏အရွယ်အစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ ပုံလိုအပ်ချက်အဖြစ်ကိုအပိုင်းပိုင်း 3-4 ရက်။

ကိုလက်စသတ်ငါး whitefish (စာသားအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ) zavyalena နှင့်အနည်းငယ်ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်လိုက်သည်ကိုသံပုရာနှင့်အတူစားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်စေနိုင်ပါတယ်။

ကြော်№ 2

ဆား၏ဂန္ဗားရှင်းကိုသင်ငြီးငွေ့စရာသို့မဟုတ်မှိုင်းဖြစ်လာပုံရသည်လျှင်, ငါးကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုမျိုးစုံကြိုးစားပါ။ သူတို့ကသငျသညျအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့မှာဖယ်ရှားပစ်ရန်လွယ်ကူသောဖြစ်လိမ့်မည်ဟုအလွှာတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာရ, တန်းပါပွတ်သပ်သို့မဟုတ်အိပ်ပျော်နှစ်ခုအပိုင်းပိုင်းအကြားအောက်ပါပါဝင်ပစ္စည်းများထားရန်မလိုအပ်ပါ။ အမျိုးမျိုးသောပေါင်းစပ်ခုနှစ်တွင် whitefish ကိုက်ညီမှ:

• 2-3 ရွက် lavrushki (ဆန်);
• အနက်ရောင်သို့မဟုတ်အဖြူငရုတ်ကောင်း;
• ဇီယာစေ့ရောင်ခြည် (ထုကုန်တယ်);
• သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ဘရန်ဒီ (1 tbsp .. );
• ချိုမြိန်-ချဉ် Dijon Mustard (3 tbsp ။ ဌ။ ) ။

မှာတစ်ချိန်ကအားလုံး Add မလိုအပ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်နှစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ပေါင်းစပ်လက်ခံနိုင်ဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, ဇီယာစေ့နဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကို။ ငါး 200 ဂရမ် 2 ချပ်နှုန်းကိုယ်စားပြုအရေအတွက်ကို

အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ရှည်လျားဒီရေချိုငါးများကသိမ်းယူအပေါငျးတို့သညျအသှေးမြားတန်ဖိုးထားကြသည်။ အဘယ်သူ၏ချက်ပြုတ်နည်းများငါတို့သည်သင်တို့ကြိုးစားကြအကြံပြု Whitefish, ကဆားနယ်, လူရှုပ်, အနာစိမ်း, ကြော်, စွပ်ပြုတ်, မုန့်ဖုတ်, မီးခိုးဖြစ်, နှင့်ကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်၎င်း၏ဘက်စုံအားဖြင့်သင်တို့ကိုအံ့သြသွားပါလိမ့်မယ်။