စပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Herring: သိကောင်းစရာများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်း

စပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Herring စားပွဲပေါ်မှာရုရှားနိုင်ငံသားများအပေါ်တစ်ဦးရိုးရာဟင်းဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ဤပထမဦးဆုံး ငါးချဉ် ပု XIV ရာစု Beckel, ဥရောပတစ်ခုလုံးရဲ့ရှာဖွေတွေ့ရှိမှုမှကျော်ကြားသောကျေးဇူးတင်စကားဖွစျလာသူတစ်ဦးဒတျချြငါးဖမ်းသမား၌တည်၏။ ရုရှားတွင် Pickled စာရွက်တစ်ရာစုနောက်ပိုင်းတွင် လာ. , ခဲဖွယ်စားဖွယ်နိုင်ငံအတွင်းအပေါ်ဖမ်းမိ, ဒါပေမယ့်လည်းအစဉ်အလာဖြစ်လာပြီသာ အမျိုးသားရေးပန်းကန်။ ထို့နောက်ရုရှားမြို့ကြီးများ herring salting ၏သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ထူးခြားတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်နည်းပညာတီထွင်လာတယ်။ ယနေ့တွင်, ရုရှား၏ပို့ကုန်အတွက်ခေါင်းဆောင်များတစ်ခုဖြစ်သည် ဆား herring အခြားနိုင်ငံများတွင်။

Herring, spiced ဆားသိကောင်းစရာများ

Herring သာဈေးကွက်ထဲမှာဒါမှမဟုတ်ဆိုင်မှာမဝယ်နိုင်ပါ။ အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလေးစားစဉ်ဤအရသာနှင့်အလွန်အသုံးဝင်ထုတ်ကုန်, မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်အိမ်မှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။

salting များအတွက်သာလတ်ဆတ်တဲ့ငါးမကြာသေးမီကဖမ်းမိခဲ့သော, ယူရပါမည်။ ပြင်းပြင်းထန်ထန်အေးစက်နေတဲ့, ပျက်စီးသို့မဟုတ်ခိုင်မာငါးသုံးစွဲဖို့အကြံပြုခဲ့သည်။ အဆိုပါပန်းကန်ထိုကဲ့သို့သောကုန်ကြမ်း၏ဖန်ဆင်းထားသည်အရသာရှိတဲ့, ဒါပေမယ့်လည်းသင်၏ကျန်းမာရေးတို့အတွက်အန္တရာယ်ရှိမသာဖြစ်ပါသည်။ သူတို့အခြားသူများထက်ပိုမိုမြန်ဆန်ရင့်ကျက်သောကွောငျ့ Pickled များအတွက်အကောင်းဆုံးအမြင်များ, mackerel, ဆော်လမွန်ငါးနှင့် herring ဖြစ်ကြသည်။

စပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Herring ကျဆုံးခြင်းသို့မဟုတ်နွေဦး spawn ၏အကြိုအပေါ်ဖမ်းမိဖက်တီးငါးသုံးပြီးပိုကောင်းချက်ပြုတ်။ ဤအချိန်တွင်ငါးအများဆုံးအဆီသိုလှောင်ထားဖြစ်ပါတယ်, နှင့်၎င်း၏အရသာနှင့်အများဆုံးတန်ဖိုးကိုတိုးပွားစေပါသည်။

အိမ်မှာဆားများအတွက်ကြီးမားသောဆား, ဖြစ်နိုင်ရင်ပင်လယ်ရေကိုယူ သာ. ကောင်း၏။ ဒါဟာအသားအရေမထိခိုက်စေဘဲငါးထဲမှာအစိုဓာတ်ကိုစောင့်ရှောက်မည်။

herring ဆားနယ်, spiced salting prosolivsheysya မကောင်းတဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားခြင်းနှင့်လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှအလေးအနက်အန္တရာယ်ဖြစ်စေနိုင်သောအန္တရာယ်သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများနှင့်ကပ်ပါးကောင်များ၏အရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကဆားနဲ့ရှာလကာရည်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, လုံခြုံထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်, တကဆားဖြေရှင်းချက်ယူရန်လိုအပ်ပါသည် 11% အာရုံစူးစိုက်မှုထက်နိမ့်တော့မဟုတ်ပါဘူး။

စပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Herring သစ်သားစည်, enamelware သို့မဟုတ်ဖန်အိုးကိုပြင်ဆင်ရပါမည်။ အသေးစားငါးအကြီးဆုံးသို့မဟုတ်ပျမ်းမျှငါးမရသောအရာ, optional ကို gutting ။ ဝမ်းဆားသို့မိတ်ဆက်သောပြွတ်သုံးပြီးအိမ်နှင့်အသေးစား Pickled အလတ်စားနမူနာများအတွက် ဖြေရှင်းနည်းအာရုံစိုက်။ အဆိုပါကြီးမားတဲ့ herring မီးလောင်နှင့်နှစ်ပိုင်းခုတ်ဖြတ်။

စပ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Herring: စာရွက်

လတ်ဆတ်တဲ့ခေါ်ဆောင်သွားအစားအစာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ ငါး, ကြီးမားတဲ့ ဆား (100 ဂရမ်။ ), သန့်စင်သောရေ (1 လီတာ), ဇီ, လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, allspice နှင့်သကြား (2 ဇွန်း) ။

လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာနံ့သာ, ရေနှင့်ဆားအဘို့ပြင်ဆင်နေသောဆားရည်အိုင်, ပါစေ။ အားလုံးပြီးတော့အခန်းအပူချိန်မှအအေးတစ်အိုးထဲသို့သွန်းလောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ Herring ဂရုတစိုက်သူမ၏လွှာအောင်နှင့်အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဖို့, disembowel ဖြစ်သင့်သည်။ ထို့နောက်တစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲတွင်နေရာဆားရည်အိုင်လောင်းတို့သည်တုန်လှုပ်ခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနှစ်ရက်ပေါ်တွင်တင်ကြသည်။

ကြော်ဆား herring စပ်အရသာလည်းလတ်ဆတ်တဲ့ငါး (1 ကီလိုဂရမ်) ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ ဒါဟာရေ, ရှာလကာရည် (2 tbsp ။ အယ်လ်) ဒါမှမဟုတ်စပျစ်ရည်ကို (တစ်ဝက်တစ်ဖန်), သကြား (1 tbsp ။ အယ်လ်), နံ့သာမျိုး, ကြက်သွန်နီကြီးမားတဲ့ဆား (3 tbsp ။ အယ်လ်) ကိုယူသင့်ပါတယ်။ ဆားရည်အိုင်ကိုပထမဦးဆုံးအမှု၌ကဲ့သို့ပြင်ဆင်ခဲ့ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီအကွင်းသို့ဖြတ်သူတို့ကို herring လောင်း, ထို့နောက်ဆားရည်အိုင်သွန်းလောင်းလေ၏။ တစ်ရက်အကြာတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အဆိုပါပန်းကန်။