တတာအစားအစာများ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုတစ်ချိန်တည်းမှာရိုးရှင်းပြီးသန့်စင်ပြီးဖြစ်ကြောင်း

သြဂုတ်လ Escoffier - ပထမဦးဆုံးအကြိမ်အဘို့ဆိုတဲ့ဝေါဟာရကို "တတာအစားအစာ" ဟုလူသိများစားသောက်ဆိုင်ပိုင်ရှင်, အချက်အပြုတ်ဝေဖန်ရေးနှင့်စာရေးဆရာကိုကျေးဇူးတင်သည်ထင်ရှားသည့်အမြင်ရှိပါသည်။ ဝက်အူချောင်း, ငါး, အသားကင် - မိမိစားသောက်ဆိုင်များတွင်ဟင်းလျာများ "ပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း" ပေါ်လာတော့တယ်။ အချိန်ကျော်, အချက်ပြုတ်နည်းများယခုအဖြစ်ကခေါ်ထားတော်ထမင်းချက်စာအုပ်များ, တစ်ရပ်တည်ချက်ယူကြပြီ "ကမ္ဘာ့အစားအစာတစ်ခုဂန္။ "

သမိုင်းဆိုင်ရာမသိမသာကွဲပြား

ယခုအချိန်တွင်, တတာအစားအစာမတူညီကြခြင်းနှင့်ယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ကြွယ်ဝတဲ့ဟင်းလျာများဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်မဟုတ်ခဲ့ပေ။ ရှေးခေတ်ကခုနှစ်, တတာကလူတူရာဌာန၌အချိန်ကြာမြင့်စွာဖြစ်ခြင်းမဟုတ်, တစ်ခြေသလုံးဘဝကိုဦးဆောင်ခေါ်သွားပါတယ်။ အသား - အစားအသောက်များတွင်၏အခြေခံကြွယ်ဝထုတ်ကုန်များပါဝင်သည်။ ဒါဟာကြော်သောက်သည်, vyalili ငွိမျးခဲ့သည်။ အများအားဖြင့်အစားအသောက်မြင်း, သိုးသငယ်နှင့်အမဲသားခဲ့ကြသည်။ ဒါ့အပြင်တတာကလူစင်ကြယ်သောပုံစံတွင်သို့မဟုတ်အချိုရည်၏တစိတ်တပိုင်းနှင့်ပျော်မွေ့စရာအမျိုးမျိုးအဖြစ်နှစ်ဦးစလုံးကသူတို့ကိုစားသုံး, နို့ထွက်ပစ္စည်းများပိုမိုနှစ်သက်သည်။

တတာကလူကောက်, ဂျုံ, Oats, ပဲစေ့တွေဟာစိုက်ပျိုးခြင်းနှင့်စိုက်ပျိုးခြင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များအာရုံစိုက်။ နယ်မြေဖမ်းယူအသစ်သောဟင်းလျာများဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ဖို့ Tatars ။ ထို့ကြောင့်ကြက်၏ဟင်းလျာများ, မုန့်ညက် tortillas သူတို့ရဲ့အစားအသောက်အတွက်ရှိခဲ့သည်။

အင်္ဂါရပ်မီးဖိုချောင်

အဓိကလျှို့ဝှက်ချက်တာအစားအစာမှ Skip အစားအသောက်များတွင်အခါအားလျော်စွာကျယ်ပြန့်သည်အခြားအိမ်နီးချင်းအတိုင်းတိုင်းအပြည်ပြည်တို့တွင်လူသိများခဲ့ပြီးသောအစာအာဟာရ၏ကုန်ကျစရိတ်မှာကြွယ်ဝပြည့်စုံခြင်းနှင့်တိုးချဲ့သောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီတော့ရုရှားအစားအစာများ၏ပန်းကန်, Tajik- နှင့်အဘိဓါန် Uzbek- အခိုငျအမာတတာအစားအစာ၏အခြေခံအုတ်မြစ်အတွက်လူကြိုက်များဖြစ်လာခဲ့သည်နေကြသည်။

တတာအစားအစာများ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုတစ်ချိန်တည်းမှာရိုးရှင်းပြီးသန့်စင်ပြီးဖြစ်ပါသည်။

- ပထမဟင်းလျာများ, အထူးသဖြင့်ဟင်းချိုနှင့်ဟင်းရည်တစ်အားနည်းချက်ရှိပါသည်။

- အဆိုပါပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းအသုံးများအဆီဖြစ်ကြသည်။ နှစ်ဦးစလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်တိရစ္ဆာန်အဆီများစွာ preference, အစဉ်မပြတ်အစားအစာနှင့်ပြည့်စုံသော, ghee နှင့်ထောပတ်အကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ။

- တတာလူတွေတမင်တကာဘာသာရေးယုံကြည်ချက်များနှင့်ဆက်စပ်အစဉ်အလာကိုရည်ညွှန်းအစားအသောက်များတွင်ကနေအရက်နှင့်အချို့သောအသားဖယ်ထုတ်။

- အဘိတ် တာ၏ဟင်းလျာများ၏ အစားအစာအတွက်ဘွိုင်လာနဲ့အိုးကင်းထဲမှာသီးသန့်ထွက်ယူသွားတတ်၏။ ယခင်အစဉ်အဆက်၏ခြေသလုံးလူနေမှုပုံစံစတဲ့ကြောင့်ချက်ပြုတ်၏ဒီနည်းလမ်းရဲ့ရွေးချယ်မှု။

- တာတာလူမျိုးကိုလညျး၎င်းတို့၏မူလပုံစံ၌ဆောင် ခဲ့. , pastries ကြိုက်တတ်တဲ့အမျိုးမျိုးကိုဖြည့်အတူမွှေးလက်ဖက်ရည်သောက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

- တာတာလူမျိုးသမားရိုးကျကြော်ဖို့ preference ကိုအတွက်ချပြီးအဘို့အရွေးချယ်။ ထိုသို့သောအားဖြင့်အစားအစာထဲမှာအာဟာရဓာတ်ထိန်းသိမ်း။ ၏ status ထွက်ခွာ "အများဆုံးကျန်းမာကြိုးဖွစျထှနျးအစားအစာ။ "

တတာအစားအစာများ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကို။ အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများ၏ချက်ပြုတ်နည်း

ချက်ပြုတ်နည်းအလွန်ကွဲပြားခြားနားခြင်းနှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ထဲကအများစုဟာအများအပြားနက်နဲသောအရာနှင့်တတာလူများ၏အစဉ်အဆက်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုရရှိထားသူဖြစ်ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ပိုမိုနှစ်သက်ကြသည်ထားတဲ့ Menu ကိုတာဟင်းလျာများ, ခပ်သိမ်းသောကာလစဉ်ဆက်မပြတ်ဖြစ်ပါတယ်။

အစဉ်အလာအားဖြင့်, ကပါဝင်သည်:

- minced အသားသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတွက်လျှော်မျိုးစပါးများထို့အပြင်နှင့်အတူတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဖက်ထုပ်;

- ဆန်နှင့်ကြက်သွန်နှင့်အတူဘဲအသားနှင့်အတူပိုင်;

- ခေါက်ဆွဲ, အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပါဝင်ပါသည်ထားတဲ့ "Shurpa" ဟုခေါ်ဟင်းရည်,

- ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားနှင့်အတူတစ်ပန်းကန် - ase;

- "Elesh" ဟုခေါ်နေတဲ့အဆာအဖြစ်ကြက်သား, ကြက်သွန်နီနှင့်အာလူးနဲ့ Pie;

- သီးသန့်အမဲသားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်၏အိုးကင်းထဲမှာပြင်ဆင်ထားတဲ့ထမင်း,

- နံ့သာမျိုးနှင့်တကွသတ္တဝါ၏အိမ်တွင်လုပ်ဝက်အူချောင်း "tutyrmu";

- ပျားရည်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော် "Chak-Chak" ဟုခေါ်နေတဲ့ခဲဖွယ်စားဖွယ်,

- အသားနှင့်ပြည့်စုံကြော် pies pasties;

- '' Ayran '' ချဉ်နို့ထုတ်ကုန်၏ကစော်ဖောက်ခြင်းအားဖြင့်ထုတ်လုပ်သောက်လော့။

Program ကို "တတာအစားအစာများ၏လျှို့ဝှက်ချက်များ"

တတာအစားအစာအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်နည်းများယခု TV ပေါ်မှာထုတ်လွှင့်လူကြိုက်များတဲ့တီဗီရှိုးတွင်တွေ့မြင်နိုင်ပါသည်။ စည်းကမ်းနှင့်အမျှဤကိစ္စတွင်အတွက်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုထုတ်ဖော်အသစ်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုတာအစားအစာတပ်မက်သောသူသည်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ကောင်းနှင့်သက်ဆိုင်ရာအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ရွေးချယ်ထားသည်။

ဥပမာ, တာတာလူမျိုးအကြားကဘုံပွဲလမ်းသဘင်ဖြစ်ရပ်များနှင့်ပွဲတော်များမှာဧည့်သည်များနှင့်မိတ်ဆွေများသေချာပေါက်နို့အစေခံရန်လိုအပ်ကြောင်းထင်မြင်ချက်, စီရီရယ်နှင့်သက်သတ်လွတ်ဟင်းချိုနှင့်ဖက်ထုပ်, ဒါပေမယ့်ကိုသာဟင်းရည်နှငျ့အတူရှိ၏။ ခေါ် "ဖက်ထုပ်" တာကလူအမျိုးမျိုးသောဖြည့်နှင့်အတူ minced အသားနှင့်ဖက်ထုပ်နှင့်အတူပုံမှန်ပြုတ်ထုတ်ကုန်မှတပါးဆိုလို။

ခေါက်ဆွဲပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်း ( "tokmach ashy")

တီဗီအစီအစဉ်ကို "တတာအစားအစာများ၏လျှို့ဝှက်ချက်များ" ၏တဦးတည်းအတွက်နာမည်ကြီးဒါရိုက်တာတစ်ဦးနှင့်ထင်ပေါ်ကျော်ကြားထုတ်လုပ်သူ Yegor Konchalovsky ခေါက်ဆွဲပေးပြီးသွားကျောက်တည်ခြင်းတို့အတွက်ကသူ့စာရွက် shared ။

"Tokmach" အသား, ကြက်သားသို့မဟုတ်မှိုဟင်းရည်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်သောအစဉ်အလာတတာဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါဟာခေါက်ဆွဲနှင့်အတူဖြည့်ဆည်းအမဲသားကိုဟင်းရည်နှစ်မျိုးလုံးပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်သမျှဖြစ်တယ်, နောက်ထပ်ဟင်းရည်အာလူးမှဖြည့်စွက်။ ယင်း၏ဂန္ထဝင် form မှာစည်းကမ်းအဖြစ်အစားအစာအသုံးပြုမှုအတွက်ခေါက်ဆွဲ, သို့သော်သင်စိန်ပုံစံမျိုးစုံ, ရင်ပြင်သို့မဟုတ်စတုဂံ၏ပုံစံတွင်လည်းခေါက်ဆွဲကိုသုံးနိုင်သည်။

တစ်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့, သင်ဟင်းရည်သို့မဟုတ်နို့ထဲမှာအိပ်ပျော်ဖို့အဆင်သင့်ခေါက်ဆွဲတစ်ခုအခြို့သောငွေပမာဏကိုလိုအပ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ရေပေါ်ပြီးနောက်မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ပြုတ်။

မုန့်ညက်ထုတ်ကုန်

တတာအစားအစာများ၏ထူးခြားသော features တွေတစ်ခုမှာ pastry တစ်ခုကြွယ်ဝသောစည်းစိမ်သည်။ Tatarstan စိတ်ဝင်စားသူများသည် (တတာအစားအစာများ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကို), အဟောင်းကိုအချိန်နှင့်ယနေ့တိုင်အောင်ထိုမုန့်တစ်ဦးမြင့်မြတ်တဲ့ထုတ်ကုန်သွင်းစဉ်းစားကြောင်းသိမိသားစု၏စည်းစိမ်ချမ်းသာများနှင့်ရှင်သန်နိုင်စွမ်းသင်္ကေတ။ သူတို့ကအနာဂတ်အသုံးပြုမှုအတွက် reserved နေကြသည်သည်မုန့်ညက်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်နေပါတယ်။

စကားမစပ်တတာအစားအစာများ၏လျှို့ဝှက်ချက်များကိုတဦး, ပထမဦးဆုံးသင်တန်းဖို့ညစာပါတီများနှင့်အထူးဖြစ်ရပ်များမှာမသင်မနေရဖြစ်သော၏ရှေ့မှောက်တွင်နို့ကိုထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, နို့ထုတ်ကုန်ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်အိမ်တွင်းလုပ်ခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ် shourpa အတူတူပိုပြီးရက်ရောခြင်းနှင့်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်လာသည်။