ထုတ်ယူခြင်းနှင့်ခရု၏ပြင်ဆင်မှု။ အိမ်မှာခရု၏ပြင်ဆင်မှု

၏ပြင်ဆင်မှု ခရု အချိန်အများကြီးမယူခဲ့ပါဘူး။ သို့သော်သင်ကိုယ်တိုင်ပြုမိဖူးပါဘူးတစ်ပန်းကန်လျှင်, သင်တစ်ဦးကယ့်ကိုအရသာများနှင့်အာဟာရနေ့လယ်စာရှိသည်ဖို့ကြိုးစားရန်ရှိသည်။

ယေဘုယျအမြင်

ကျွန်တော်တို့ရဲ့တိုင်းပြည်ကိုခရု၏ခေတ်သစ်နိုင်ငံသား (ချက်ပြုတ်စာရွက် အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောအသေးစိတ်ပါလိမ့်မည်) ချက်ပြုတ်ဖို့ထက်, ပိုမိုပင်လယ်ကိုဒါမှမဟုတ်ငါးမွေးကန်နဲ့ဆက်စပ်နေကြသည်။ ကကဖေးနှင့်စားသောက်ဆိုင်၏ menu ပေါ်တွင်ပုံမှန်ကို item ဖြစ်ပါသည် - သို့ရာတွင်ထိုသို့အာရှနှင့်ဥရောပနိုင်ငံအများအပြားအတွက်သတိပြုသင့်ပါတယ်။ အထူးခြံများတွင်မွေးမြူခရုအေးစက်နေတဲ့သို့မဟုတ်အသက်ရှင်လျက်ရောင်းချခဲ့သည်။

ဘိတ် အိမ်မှာခရု သာ XX ရာစုအတွင်းဖက်ရှင်ဖြစ်လာသည်။ ထိုနေ့ရက်ကာလ၌, ဒီထုတ်ကုန်များအသုံးပြုခြင်းနှင့်အတူပန်းကန်တစ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်စဉ်းစားသည်။ ဒါဟာမဖြစ်ပေမယ့်လူတိုင်းကိုရုရှား၌သာမန်မိသားစုစားပွဲဝိုင်းထိုကဲ့သို့သောညစာစေသည်။ သာအဓိကအားလပ်ရက်အပေါ်, သာကြောင်းအမှု၌ချက်ပြုတ်ခရု, သင်အမှန်တကယ်သင့်ရဲ့ဧည့်သည်များအံ့သြသွားချင်တယ်ဆိုရင်။

ထုတ်ကုန်အကြိုးခံစားခှငျ့

ခရုအထောက်အကူဖြစ်စေပါသလား? ထုတ်ကုန်၏ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်းကသူ့ဟာသူအတွက်အားလုံးနီးပါးအာဟာရစောင့်ရှောက်ထိုကဲ့သို့သောဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာခရု၏အမဲသားကိုမကြာခဏ dieting ကြသည်သောသူတို့အဘို့ကိုသုံးပါရန်အကြံပြုကြောင်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ 100 ကိုသာ 90 ကယ်လိုရီဒီထုတ်ကုန်၏ဂရမ်နှင့် 2-3% အဆီ, 15% ပရိုတိန်းနှင့်မျှမတို့လက်စထရောလ်ပြီးနောက်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ခရုသစ်ရွက်ဖက်တီးအက်ဆစ်ဆံ့။ သူတို့ဟာ phosphorus ကို, သွပ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, ကယ်လစီယမ်, ပိုတက်စီယမ်, ကြေးနီ, သံနှင့် B ဗီတာမင် A နှင့်အီးကြွယ်ဝများမှာ

အလျင်မြန်ဆုံးချက်ပြုတ်

အစာရှောင်ခြင်းချက်ပြုတ်ခရုသည်ဤတိရိစ္ဆာန်များမြစ်နဲ့တှေ့ဆုံစဉ်အတွင်းသင့်ရဲ့အစားအစာမိနစ်အနည်းငယ်အတွင်းမျိုးစုံနိုင်သူခရီးသွားဧည့်နှင့်အတူအထူးရေပန်းစားသည်။ အလွန်မကြာခဏအချို့အကြောင်းပြချက်များအတွက်, ခရုအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရွှေ့ပြောင်းဖို့စတင်နေကြသည်နှင့်လမ်းမပေါ်တွင်တွားကြောင်းတွေ့ကြုံတတ်၏။ နာရီဝက်များအတွက်ခရီးသွားဧည့်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်ရမှတိုက်ရိုက်ထုတ်ကုန်ပစ္စည်းများ၏အနည်းငယ်ကီလိုဂရမ်စုဆောင်းနှင့်တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံအပြီးနိုင်ကြသည်။

ဟုတ်ပါတယ်, အိမ်မှာခရု၏ပြင်ဆင်မှုအထူးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်သည်။ ကပွင့်လင်းသောလေထုထဲတွင်အစာစားစေရန်ဆုံးဖြတ်လျှင်မူကား, ကထုတ်ကုန်များ၏အစုကိုစီမံခန့်ခွဲခြင်းနှင့်ကျိုးနွံမှဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

တစ်အရသာညစာစေရန်, လောလောလတ်လတ်ဖမ်းမိမြစ်တိရိစ္ဆာန်များနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောခြင်းနှင့်ထို့နောက်မီးခဲတက်ပေါက်တွေကျော်ကင်ပေါ်တင်လိုက်တယ်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အသီးအသီးခွံကိုဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်အဖြစ်တော့ကဆက်ပြောသည်နှင့်အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းသို့မဟုတ်ဘေကွန်၏တစ်အပိုင်းအစသွင်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ ထိုကဲ့သို့သောသကဲ့သို့, ခရုအကြောင်းကိုဆယ်မိနစ်အဘို့ဖုတ်။

အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ပြီးနောက်, က, တစ်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူ shell ကိုထဲကကောက် non-စားသုံးနိုင်သောဒြပ်စင်ရာမှကွဲကွာနှင့်မုန့်တစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူသုံးပါ။

ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာခရုဟင်းချက်

လယ်ပြင်အခြေအနေများအတွက်ခရု၏ပြင်ဆင်မှုအပူကုသမှု၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကိုအသုံးပြုခြင်းပါဝင်လိမ့်မည်။ သူတို့ကိုသင်ဖုတ်ချင်ကြဘူးဆိုရငျ, သို့ဖြစ်လျှင်ဤပွက်ပွက်ဆူနေသောရေအများအပြားလီတာကိုပွငျဆငျသငျ့သညျ။ ဒါဟာတစ်ချိန်ကလူအပေါင်းတို့သည်ခရုလျှော့ချခြင်းနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်အကြောင်းကို 3-5 မိနစ်ချက်ပြုတ်။

ဒါဟာလုပ်ထုံးလုပ်နည်းသင်သည်အလျင်အမြန်တည်ဆဲချွဲများမှခရုရှင်းလင်းဖို့ခွင့်ပြုအဖြစ်ကိုအလွန်သူတို့ရဲ့ဖယ်ရှားရေးလွယ်ကူချောမွေ့ပါလိမ့်မယ်။ အမဲသားကို shell ကိုမှဖယ်ရှားပစ်ခြင်းဖြစ်သည်ပြီးတာနဲ့သူကသာအ fleshy cephalopods ထွက်ခွာဖြတ်သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးက၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်ဖြင့်လည်ပတ်။ သူတို့ထဲကတချို့က, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးနှင့်အတူဆားနယ်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေထဲမှာကုန်ပစ္စည်းစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်အပြည့်အဝဟင်းချိုရနှငျ့အခြို့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဝက်ဆီသို့မဟုတ်နေကြာဆီထဲမှာကြော်မှဆက်လက်။ အဆုံးစွန်သောအမှု၌, သင်ကအဖြူအသားသို့မဟုတ်မှိုနဲ့တူအောင်ဟာအလွန်အရသာရှိတဲ့သရေစာရ။

အိမ်တွင်ထုတ်ကုန်ပျော်စေ

ချက်ပြုတ်ရန်ခရုပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? သငျသညျလုံလောက်သောအချိန်ရှိသည်, မီးဖိုချောင်အသုံးအဆောင်တစ်ခုအပြည့်အဝထားရှိ၏လျှင်, ထုတ်ကုန်များ၏မြစ်ထဲကခဲဖွယ်စားဖွယ်စေရန်မည်သို့အတော်ကြာရွေးချယ်စရာရှိပါတယ်။ သို့သော်ဤထိုသို့စနစ်တကျသန့်စင်ရမည်ဖြစ်သည်။

ဒီအဆုံး, အခြို့တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးခရုအခါအားလျော်စွာသူတို့ကိုဆေးကြောသုံးခုတစ်ဆယ်ရက်အတွင်းတစ်ဦးထံမှဗလာဒယ်အိုးထဲမှာရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိုထား၏။ အခွားသောအိမ်ရှင်မတို့သည်ဖွဲနု, မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောစမုန်နက်နှင့်စမုန်ဖြူအဖြစ်မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်အပေါ်တစ်ဦးရက်အနည်းငယ်ထုတ်ကုန်စွန့်ခွာရန်အကြံပြုခဲ့သည်။ အတူ cochlea ၏တတိယနေ့၌ဒီနည်းလမ်းကိုရှင်းလင်းသွားမည်ဖြစ်ပြီးသဘာဝအမွှေးအကြိုင်အရပါလိမ့်မယ်။

မြေထဲပင်လယ်နိုင်ငံများရှိစျေးကွက်အတွင်းဝယ်ယူခရု, တစ်သန့်စင်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းအကြောင်းမဲ့မဟုတ်နေထိုင်ကြသည်။ ဤသည်ကိုသူတို့ပြီးသားစားသုံးမှုများအတွက်လယ်ယာမြေပြင်ဆင်နေကြသည်ဟူသောအချက်ကိုကြောင့်ဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏တိုင်းပြည်သည်ကံမကောင်း, ပထမဦးဆုံးသန့်စင်ခြင်းမရှိဘဲထိုသို့သောထုတ်ကုန်အတော်လေးအရသာရှုံးသည်။

တစ်သန့်စင်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းပြီးသွားချိန်မရှိသေလွန်သောသူတို့သည်အသက်ရှင်ခရုအကြားရှိပါတယ်သေချာပါစေ။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့ထိုသူတို့ရေထဲသို့သွင်းထားခြင်းနှင့်အသက်တာ၏ဆိုဆိုင်းဘုတ်များမပြဘူးသောသူတို့ကိုဖယ်ရှားပစ်နေကြသည်။

ထိုလက်နက်ကြီးပေါက်ကွဲမှုများနှင့်အတူတိုက်ရိုက်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောပြုတ်အဆိုပါဖော်ပြထားလုပ်ရပ်များခရုဖျော်ဖြေပြီးနောက်, ပြီးတော့ကောင်းစွာဆေးကြောပါ။ ဒီထုတ်ကုန်အချက်အပြုတ်စမ်းသပ်ချက်အဘို့အသင့်လျော်ဖြစ်လာမှသာလျှင်အပြီး။

Maltese တွင်စွပ်ပြုတ်

အိမ်မှာခရု၏ processing နှင့်ပြင်ဆင်မှု - ကမြန်ဆန်လွယ်ကူသောလုပ်ငန်းစဉ်ကိုပါပဲ။ ထုတ်ကုန်ကိုစင်ကြယ်စေခြင်းနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူ scalded ပြီးနောက်, ကချက်ချင်းအချက်အပြုတ်ခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖန်တီးဖို့အသုံးပြုခဲ့သည်။

ဒါကြောင့်မောလ်ထဲမှာအရသာရှိတဲ့ဟင်းအောင်ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• အပူပိုင်းအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 1 ခွက်ကို;
• blanched ခရု - 500 ဂရမ်;
• သံလွင်ဆီ - 45 ml ကို;
• လတ်ဆတ်တဲ့ပူစီနံ, oregano နှင့်ပင်စိမ်း - သင့်အရသာလျှောက်ထားရန်,
• ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား - လျှောက်ထားရန်မြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

ဘယ်လိုစွပ်ပြုတ်ခရု? ဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှု၏စာရွက်တစ် skillet လိုအပ်သည်။ ဒါဟာသံလွင်ဆီသို့သှနျးလောငျး, ပြီးတော့အရင်ကကုသခရုပြန့်နှံ့နေပါတယ်။ အနည်းငယ် (သို့တိုက်ရိုက်ခွံ၌) ထုတ်ကုန်ကြော်, ကအနီရောင်ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကို, ထို့နောက်ဆား, ငရုတ်ကောင်းလောင်းအကြောင်းကို¼နာရီများအတွက်အနိမ့်အပူပေါ် stewed ဖြစ်ပါတယ်။

မကြာမီတွင်ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပန်းကန်ပိတ်ခြင်းမပြုမီထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင် add အပေါင်းတို့နှင့်အတူပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောလျက်ရှိသည်။

စားပွဲပေါ်မှာဖို့ခွံထဲမှာချောခရုအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ကျန်ရှိနေသော Pre-ရေလောင်းငံပြာရည်၏, ပူပြည်နယ်အတွက်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

ကြော်ခရု Cretan (Rosemary)

အိမ်မှာခရု၏ပြင်ဆင်မှု¼နာရီအကြောင်းအရာကိုသင်တို့ကြာပါသည်။ သို့သော်ဤသည်သင်တို့အပေါင်းဆေးညွှန်းလိုအပ်ချက်များနှင့်လိုက်နာမှသာလျှင်ဖြစ်ပါသည်။

ဒီတော့ကရေတေကျွန်းအရှေ့ဘက်မှာရှိတဲ့ခရုစေ, သငျသညျယ်ယူရမယ်:

• blanched ခရုကိုပြင်ဆင် - အနည်းဆုံး 500 ဂရမ်;
• သံလွင်ဆီ - 100 ခန့် ml ကို;
• စပျစ်ရည်ကိုရှာလကာရည် - 2 ကြီးမားသောဇွန်း;
• Rosemary - ကြီးမားတဲ့ဇွန်း;
• စားပွဲပေါ်မှာဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့ထည့်ပါ။

ပြင်ဆင်မှု၏နည်းလမ်း

ထို့နောက်ခရု, အထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောပြင်းပြင်းထန်ထန်အပူဒယ်အိုးနှင့်ကြော်ခင်မှာဆား၏ပါးလွှာသောအလွှာလောင်း။ ထို့ပြင်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဆင်းအားလုံးလုပ်ငန်းများ၌ထုတ်ကုန်တွင်းပျံ့နှံ့ကြောင့်ခန်းခြောက်ဖို့ခွင့်ပြုပါ။

လူအပေါင်းတို့သည်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုသွားပြီပြီးနောက်, ခရုမှ 3-5 မိနစ်သံလွင်ဆီ, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားနဲ့ကြော်ကိုလောင်း။ ထိုအခါသူတို့က Rosemary နှင့် add ရှာလကာရည်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တားဆီးနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ကြသည်။

ညစာခရု၏ခွံအတွက်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်သူတို့ကင်ရှိရာဆီ, အတူလောင်းနေကြသည်ပြီးမှသာဖြစ်သင့်သည်။ အမဲသားကိုမြစ်တိရိစ္ဆာန်များတစ်သွားကြားထိုးတံဆွဲထုတ်ဖို့လိုပါတယ်။ ဒါကြောင့်ကိုလောင်ခင်မှာသေချာပေါက်မှောင်မိုက်အစွန်အဖျားကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

အိမ်မှာခရုများအတွက်ခြေလှမ်းစာရွက်အားဖြင့်အဆင့်

အများဆုံး လက်ရာမြောက်သောဟင်းလျာများ ခရု၏ပြင်သစ်ပန်းကန် escargot ဖြစ်ပါတယ်။ အိမ်မှာကလုပ်, သင်အချိန်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှုတွေအများကြီးမလိုအပ်ပါဘူး။

ထို့ကြောင့်ခရုများအတွက်ဂန္စာရွက်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများ၏အသုံးပြုမှုကိုထောက်ပံ့:

• ထိန်းသိမ်းထားခရု - တွေအကြောင်း 1 ကီလိုဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ baguette - 1 PCs; ။
• အရည်အသွေးမြင့်မား creamy ရေနံ - 300 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်ဖြူ - 1 ဦးခေါင်း;
• သံလွင်ဆီ - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 30 ml;
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - လျှောက်ထားရန်မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• parsley, လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဆား - လျှောက်ထားရန်မြည်းစမ်းဖို့။

မည်သို့ချက်ပြုတ်ဖို့?

အလုံးစုံတို့ကိုရှေ့တော်၌ဂရုတစိုက် shell ကိုမှဖယ်ရှားပစ်သူတို့ရဲ့အသား snails, ပြီးတော့ inedible ပစ္စည်းအားဖြင့်စင်ကြယ်စေကုသမှုအပူမပြုလုပ်ရပါ။ ထိုအခါကသံလွင်ဆီသုံးပြီး, 3 မိနစ်ဒယ်အိုးနဲ့ကြော်ဖို့ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

ကြော်စားခရုနေစဉ်, ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းနှင့်အပေါငျးတို့သခွံအခြောက်လှန်း။ နောက်ပိုင်းတွင်သူတို့အပူအသားပြန်လည်အသုံးပြုလုပ်ငန်းများ၌နေကြသည်။ ထို့နောက်ထောပတ်ယူ, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်နှင့်ကြေမွကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ထည့်ပါ။ ထို့နောက်အတူတူပန်းကန်ထဲမှာသံပုရာဖျော်ရည်အတွက်သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ထု parsley အပါအဝင်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကုန်တယ်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်တစ်ဦး Blender သုံးပြီးနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရဖြစ်ကြသည်။ ရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ခြောက်သွေ့မုန့်ဖုတ်ထတွင်းပေါ်သူတို့ကိုပြန့်နှံ့ပြီးတော့, shell ကိုတံဆိပ်ခတ်နေသည်။

Completing စာရွက်ကမီးဖိုသို့စလှေတျတျောဖြစ်ပါတယ်။ 240 ဒီဂရီခရု၏အပူချိန်မှာ 3 မိနစ် (မပို) အတွက်ပြင်ဆင်လော့။

ညစာစားပွဲစားပွဲပေါ်မှာဖို့သင့်လျော်ထောက်ပံ့ရေး

Escargot ဥရောပအတွက်အလွန်လူကြိုက်များပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ နစ်မြုပ်မှုအတွက်အသေးစိတ်ကျ (ဆိုလိုသည်မှာ eskargotnitsu), သငျသညျစုပ်အဖြစ်အကြောင်းအရာဖယ်ရှားသောနှစ်ခုရှည်လျားအံသွားနဲ့မဲချိတ်တွင်ကျင်းပရန်ခွင့်ပြုကြောင်းမီးညှပ်နှင့်အတူသတ္တုဗန်း: အညစာစားပွဲ၎င်း၏တင်သွင်းခဲ့တဲ့အဘို့အပင်အထူး devices တွေကိုတီထွင်ခဲ့သည်။

ပြင်သစ် escargot ညစာရှေ့မှာ appetizer အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ သြစတြေးလျနှင့်အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုသည်ဤနိုင်ငံများရှိ, ဒီပန်းကန်ကိုအဓိကထည့်သွင်းစဉ်းစားနေသည်။

အဆိုပါခရုအနေနဲ့မီးဖိုတဖို၌ကုသမှုအပူအကြောင်းမဲ့ပါလိမ့်မည်ပွီးနောကျ, သူတို့တစ်တွေသတ္တုဗန်းပေါ်ပြန့်နှံ့နှင့် forceps နှင့် plug ကိုအတူစားပွဲမှပေးအပ်လျက်ရှိသည်။ ဒါ့အပြင်သီးခြားအရာဝမ်းမြောက်စွာရေစာ, လတ်ဆတ်နှင့် crispy baguette ဖြတ် creamy အသားဟင်း။