ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်-Balkar hychiny: စာရွက်

ကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်နှင့်အတူအရသာကြော်ကိတ်မုန့်မကြာခဏကော့ကေးဆပ် table ထဲမှာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ သို့သော်ပြင်ဆင်ထားရန်လွယ်ကူသောနှင့်ရုရှားအမျိုးသမီးများကို hychiny ။ ဒါဟာအကြံပြုချက်ပြုတ်နည်းများသုံးစွဲဖို့အလုံအလောက်ပါပဲ။

hychiny ကဘာလဲ?

ဒီကိတ်မုန့် တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း အထဲမှာတစ်အရည်ရွှမ်းအဆာအတူ။ Hychiny အစဉ်အလာဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသားသို့မဟုတ်အာလူးနဲ့ပြင်ဆင်ကြ၏။ အဆိုပါအဆာများအတွက်စံပြ suluguni ဒါပေမယ့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကျပ်မနည်းအရသာရရှိသောကိတ်မုန့်သည်။ ရုရှားမြှောင်ပင်ရွှေဖရုံသီးနှင့် bean ကိုစင်ကြယ်သောအတူ hychiny ပြင်ဆင်ထားရန်အဆင်ပြေအောင်။

အဆင်သင့် tortillas 4 အပိုင်းပိုင်းသို့ stack နှင့်ညှပ်ခေါက်။ "hych" မှဘာသာပြန်ထားသောလက်ဝါးကပ်တိုင် Balkarian ဆိုလိုသည်။ Hychiny --Balkar နှင့် Karachay လူမျိုးအတွက်အမျိုးသားရေးပန်းကန်။ ကော့ကေးဆပ်မှာတော့ကြိုဆိုအိမ်ရှင်မဧည့်သည်များထိုကဲ့သို့သောကိတ်မုန်ကျိန်းသေကြိုဆိုပါတယ်သငျ့သညျ။ ဒီပန်းကန်မပါဘဲတစုံတယောက်မျှမုန့်ညက်ကိုမပြု, တကမင်္ဂလာဆောင်, မွေးနေ့ပါတီတစ်ခုသို့မဟုတ်နိုးထစေသတည်း။

Karachayevo-Cherkessia နှင့် Kabardino-Balkaria hychiny အတွက်ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေမှာသူတို့ကို ပြင်ဆင်. , ရိုးရာဟင်းဖြစ်ကြောင်း။ ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း အဆိုပါ Balkar မှာထောပတ်နှင့်အတူပူ skillet နှင့်အမဲဆီ၌သူတို့ကိုကြော်အလွန်ပါးလွှာ tortillas ဖြစ်ကြသည်။ hychiny Kabardian စမ်းသပ်မှုအတွက်အများကြီးပိုပြီးများနှင့် pasties ကဲ့သို့ရေနံဆူပွက်နေတဲ့အိုးကင်း၌သူတို့ချက်ပြုတ်။ အရသာကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်အတွက်ခြားနားချက်နေသော်လည်းနှစ်ဦးစလုံးလူအမျိုးမျိုးထံမှရရှိခဲ့ကြသည်။

မုန့်စိမ်းသော့ပွငျဖို့ကိုဘယ်လို hychiny အပေါ်

ဂန္ထဝင်မုန့်စိမ်း hychiny ayran အပေါ်ချက်ပြုတ်။ ထို့အပြင်နို့ထွက်သောက်နှစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်: ဆားနဲ့ရေ။ မုန့်စိမ်းကိုအလွန်လွယ်ကူသည်ပွား။ မုန့်ညက်တဦးတည်းပန်းကန် 500 ဂရမ် buttermilk 250 ml ကိုနှင့်ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်ပေါင်းစပ်ဖို့ရိုးရိုး, ဒီလိုလုပ်ဖို့။ နေသမျှကာလပတ်လုံးကလက်ကပ်ရန်ငြိမ်းခြင်းမရှိပါအဖြစ်ခန့်မိနစ် 20 အဘို့မုန့်စိမ်းပွား။ သင်တို့သည်တန်ခိုးကိုလုပ်ဖို့လိုအပျနိုငျသညျ။ ရလဒ်အဖြစ်မုန့်စိမ်းတော်တော်မတ်စောက်သောရပေမယ့်သူ့ရဲ့နူးညံ့မှုနှင့် elasticity ထိန်းသိမ်းထားသင့်ပါတယ်။ ယခုကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းစတင်ရန်နာရီဝက်အတွက် "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ", သာသောနောက်ဖို့စားပွဲပေါ်ကနျြရစျသငျ့သညျ။

ဣအားလုံးစတိုးဆိုင်၌မတွေ့ဆုံအဖြစ်, သင်ဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်နှင့်အတူကအစားထိုးကြိုးစားနိုင်ပါ။ ပထမဦးဆုံးအမှု၌, ဒိန်ချဉ် 200 ml ကိုမှဓာတ်သတ္တုရေ၏ 50 ml ကိုထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်ရောထွေးဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အဆိုပါရလဒ် 250 ml ကို၏သင့်လျော်သောသိပ်သည်းဆနို့ထွက်သောက်အသံအတိုးအကျယ်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အိမ်မှာအသုံးပြုမှုကိုဒိန်ချဉ်များအတွက်ပြင်ဆင်မှုလြှငျ, ဓာတ်သတ္တုရေပမာဏကို 125-150 ml ကိုတိုးမြှင်ရပါမည်။

ကိတ်မုန့်ကိုဖန်တီးဖို့နဲ့ထွက်လှိမ့်ဖို့ကိုဘယ်လို

အရည်ရွှမ်းဖြည့်ရန်အတွက်ပန်းကန်ထဲကပေါက်ကြားပါဘူး, တကကိတ်မုန့်ကိုဖွဲ့စည်းရန်အရေးကြီးပါသည်။ အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်း Hychiny တစ်ဦးကြီးတွေသဘောတူညီမှုမရသောအရာ၏ပြင်ဆင်မှု, ထားကြပါတယ်:

1. , ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 100 ဂရမ်အသီးအသီးလုံးလေးများဖွဲ့စည်းပြီး, နှင့် (ဖက်ထုပ်ကဲ့သို့) သေးငယ်တဲ့ပတ်ပတ်လည်လုံးလေးများသို့လှိမ့်မှမုန့်စိမ်း၏။
2. တစ်ခုချင်းစီကိုစက်ဝိုင်း၏ဗဟိုအတွက်အဆာကိုတင်ထားရမည်။ အကြိုအစဘောလုံးအပြစ်ကိုဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ stuffing စမ်းသပ်မှုထက် 50 ဂရမ်ထက်ပိုဖြစ်သင့်သောအကြောင်းကို 150 ဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်။
3. အဲဒါကိုအပြည့်အဝဖြည့်ပိတ်သည်အထိ Now ကိုညင်ညင်သာသာမုန့်စိမ်း၏အနားသို့ဆန့်။ ငါအတွင်းရှိအဆာနှင့်အတူမုန့်စိမ်းတစ်ဦးဘောလုံးရသင့်ပါတယ်။ မှန်ကန်စွာ elastic မုန့်စိမ်း kneaded, ဒါကြောင့်ဒီအလှယျကူပါလိမ့်မယ်။
4. အနီးကပ်ဘောလုံးကို zaschipnuv အစွန်းစမ်းသပ် Top ။ ထို့ကြောင့်သည်အခြားပုံစံမုန့်စိမ်းကိုအပိုင်းပိုင်း။
5. အခုတော့အနည်းငယ်စွန်ပလွံပြားစေခြင်းနှင့်သင်တစ်ဦးပါးလွှာ tortilla ရှိသည်သည်အထိတစ်ဦးကိုလှိမ့ pin ကိုအတူထွက်လှိမ့်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ မုန့်စိမ်းချိုးမည်ဆိုပါက, ဒီအချက်မှာရေနှင့်စိုစွတ်ကြ၏ရပါမည်နှင့်ညင်ညင်သာသာမုန့်ညက်နှင့်အတူဖြန်း။

ဤနည်းအားဖြင့်ကောင်းသောအကိတ်မုန့်ပုံစံ, မုန့်စိမ်း pliable နှင့် elastic လျှင်။ ဒါကြောင့်ပေါက်ကွဲပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူကသိပ်အေး vymesheno ရှိရာကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ကဆန့်ဖို့ခက်ခဲပါလိမ့်မည်။ ဤအခြေအနေမှထွက်ရရန်, မုန့်စိမ်းတွေနဲ့ဘောလုံးကိုတစ်ဦးကိုချက်ချင်းပါးလွှာကိတ်မုန့်သို့ထွက်လှိမ့်, ပြီးတော့သူကအပေါ် stuffing ပျံ့နှံ့သငျ့သညျ။

ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Hychiny: ဂန္စာရွက်-Balkar

မုန့်စိမ်း "ကြွင်းသောအရာ" သည်အထိ Zameshennoe, ထို stuffing လုပ်ရမည့်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါဂန္စာရွက်အဆိုအရဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် hychiny ကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ ဒီအဆာအဘို့ကိုမြည်းစမ်းဖို့ 300 ဂရမ် suluguni နှင့်ဇီယာစေ့, parsley, cilantro နှင့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ sprig လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

ဒိန်ခဲထိပ်ပိုင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ခုတ်, ဆန်ခါရန်လိုအပ်ပေသည်။ အပိုဆား stuffing ယင်း၏တိကျတဲ့အရသာ suluguni မှကျေးဇူးတင်ပါသည်လိုအပ်ပါသည်။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေးဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သငျသညျဘောလုံးဖွဲ့စည်းရန်စတင်နိုင်ပါသည်။ အဆိုပါအဆာများလွန်း crumbly လှည့်ပြီဆိုရင်, ထို့နောက်မှထွက်လှိမ့်မုန့်စိမ်းပေါ်ရုံအလေးချိန်အားဖြင့်အချိုးအစားစောင့်ရှောက်ခြင်း, တစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူကပြန့်နှံ့။

ခြောက်သွေ့အပူဒယ်အိုးအပေါ်ကိုပြင်ဆင်ကိတ်မုန့်ပြန့်နှံ့။ ထို့နောက်သူကနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အလတ်စားအပူပေါ်ကြော်။ အဆိုပါ tortilla ငွေကြေးဖောင်းပွမှု၏အခြားဘက်မှာလှည့်လိုက်တဲ့အခါ။ ကဖြတ်မထားဘူးနှင့်အဆာနေတဲ့လမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူထိုးဖောက်ဖို့သူမ၏လိုအပ်မှု၏အလယ်ဗဟိုတွင်ဒယ်အိုးထဲသို့ပေါက်ကြားပါဘူးဖြစ်သည်။ အထက်ပါဓါတ်ပုံကိုကိုယ်စားပြုသောဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသင့်ဖြစ်ပြီလား hychiny, ထောပတ်နှင့်အတူလူးရန်သေချာစေပါ။

ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အာလူးနဲ့ hychiny ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ကော့ကေးဆပ်ခုနှစ်တွင်သူတို့၏ရိုးရာဟင်းလျာများဖြည့်များအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောရွေးချယ်မှုများအသုံးပြုပါ။ ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် mash အာလူးနဲ့ hychiny ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

အဆိုပါအဆာအဘို့အသငျသညျအာလူး 1 ကီလို, ဒိန်ခဲနှင့်ရုရှား၏တစည်းကိုမဆိုစိမ်းလန်းသော 300 ဂရမ်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။ ပထမဦးစွာကျနော်တို့က mash ပွငျဆငျပွီးကအနည်းငယ်အေးပေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထို့နောက်တစ်ဦးကြမ်း grater နှင့်ထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ပေါ်တွင်ဒိန်ခဲခြစ်။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများရောထွေး, လိုအပ်ပါကဆားထည့်ပါ။ လုံးလေးများဖွဲ့စည်းရန်တစ်ဦးကဖြည့်။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းကိုဝတ်စေနှင့်သူတို့ကို stuffing ခြုံ။ ထိုအခါပါးလွှာကိတ်မုန့်ထုတ်လှိမ့်။ ဒါဟာကြော်နိုင်ပါတယ်။

-Balkar hychiny, အစဉ်အလာဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ယုတ်ညံ့ခြင်းမရှိလမ်းအတွက်အထက်တင်ပြထားတဲ့၏စာရွက်။ သူတို့ကအရသာနဲ့ပူနှင့်အအေးဖြစ်ကြသည်။

ဒိန်ခဲ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် beet ထိပ်နှင့်အတူ Hychiny

ဒါက Kabardino-Balkarian မီးဖိုချောင်ကိုဖြည့်နာမည်ကျော်ဟင်းလျာများ၏ရုရှားဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒီစာရွက် hychiny ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

500 ဂရမ်, အစိမ်း beet ထိပ် - - 1 စည်းများနှင့်ဇီယာစေ့သို့မဟုတ် parsley ဒီပန်းကန်အဘို့အသငျသညျခြောက်သွေ့ granular ဒိန်ခဲ (အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ) လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒိန်ခဲယခင်ကထုသူတို့ကိုခုတ်, အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ add တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူဆားနဲ့ mash ကောင်းစွာဖြစ်ရပါမည်။ ထိုအခါဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းခဲ့တစ်ဦးအဆာများနှင့်မုန့်စိမ်း - ယခင်နှစ်ခုဂျမြား၌ရှိသကဲ့သို့ကိတ်မုန့်။

-Balkar hychiny, အရသာ, ဒါပေမယ့်လည်းအသုံးဝင်မသာဖြစ်, အထက်ပေးထားသောစာရွက်။ ဒိန်ခဲ, beet အစိမ်းရောင် အမှန်တကယ်ဗီတာမင်ကော့တေးဖြည့်မယ့်ရိုးရှင်းတဲ့ကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်အစိမ်းရောင်။

hychiny စားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

Hychiny ပူယူကြပြီ။ ရှိရှိကွှေးကျွောဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် hychiny lubricated ထားတဲ့ထောပတ်, ကွယ်ပျောက်သင့်ပါတယ်။ သူတို့ကအစားမုန့်ကိုမနက်စာ, နေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာအတွက်သို့မဟုတ်သီးခြားပန်းကန်အဖြစ်ကိုစားနေကြသည်။

တိုင်းတော၌ထားသော hychiny ရေနံပုံဖွဲ့စည်း, ယခင်တဦးတည်းပေါ်တွင်တင်နေသည်။ သူတို့ကြော်နေကြသည်ပြီးနောက်ကိုယ်ကသာကြီးကလက်ဝါးကပ်တိုင်၏လှုပ်ရှားမှုများထပ်ကျော့လေးစိတျအပိုငျးသို့ဖြတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ အထူးပြင်ဆင်ထားငံပြာရည်အတွက် tortillas အစွန်းနှစ်, hychiny လက်တို့ကိုစားကြလော့။

တချို့လူတွေကဒီပန်းကန်အအေးစားရန်ပိုနှစ်သက်။ ဤပုံစံအတွက်ကြောင့်အလုပ်လုပ်နေသောရေစာ၏မျိုးကွဲများ၏တဦးတည်းအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ Hychiny ဿုံငတ်မွတ်ခေါင်းပါးမှုကျေနပ်အောင်နှင့်ကျော်ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြ။

ငံပြာရည်-Balkar hychiny

ကော့ကေးဆပ်-Balkar hychiny ခုနှစ်တွင် ayran နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဥရောပဗားရှင်းကိုဖန်ဆင်း ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်။ စာရွက်တွင်အောက်ပါသူ့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့သင့်လျော်သည်။ တစ်ဦးနူးညံ့ငံပြာရည်နှင့်နေ့စဉ်နေ့လယ်စာနှင့်အထူးအခါသမယများအတွက်ဿုံတော်ပါတယ်နှင့်အတူဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Hychiny ။

ဆားနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Glass ကိုမုန့်ရောနှော။ ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့ Add အနည်းဆုံးတစ်နာရီအေးမြသောနေရာတွင်ပေးပို့ပါ။ ငံပြာရည်၏စိတ်နှလုံးမှာသာအချဉ်ပေမယ့် Mayonnaise သို့မဟုတ်ဒိန်ချဉ်နိုင်ပါတယ်။

ကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ ၎င်း၏အရသာလည်း hychiny နှင့်အတူကောင်းစွာကျညီ။ ငံပြာရည်နှင့်အတူဤမုန့်ကိုတောင် tastier ရရှိခဲ့ကြသည်။

တစ်ဦး hychiny Features

အမှန်တကယ်အရသာ hychiny စေရန်, သင်သည်ဤပန်းကန်ရဲ့ features တွေကိုအချို့ကိုထည့်သွင်းစဉ်းစားရန်လိုအပ်ပါသည်:

• hychiny အပေါ်မုန့်စိမ်းမဟုတ်ရင်သူကဆန့်ကောင်းမဖွစျနိုငျလွန်းမတ်စောက်သောမဖြစ်သင့်သည်,
• -Balkar ပိုမိုပါးလွှာ tortilla ထွက်လှိမ့်ထက် tastier hychiny;
• မုန့်စိမ်းကတော့အဆာထက်အကြောင်းကိုငါးဆယ်ဂရမ်အောက်သာဖြစ်သင့်သည်,
• ကြော်အတွက်ကိတ်မုန်အလတ်စားအပူကျော်ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးလိုအပ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့တစ်တွေအကောင်း propechsya ရ၏
• hychiny တက်သွားဖို့ကအလယ်ဗဟိုတွင်ထိုးဖောကျထားရမည်အခြားဘက်ခြမ်းမှလှည့်ပြီးနောက်ဒယ်အိုးထဲမှာပြင်းစွာတိုက်ဘဲ,
• ကိတ်မုန့်ပြီးတော့ပျော့ဖြစ်လာ hychiny အချင်းချင်းအပေါ်ထောပတ်နှင့်ခေါက်ပုံနှင့်အတူလူးပြီးဆုံး;
• ကော့ကေးဆပ်အတွက်ရိုးရာဟင်း ayran နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုးကိုပွငျဆငျ: ကြက်သွန်ဖြူ, ခရမ်းချဉ်သီး။

အိမ်မှာဒီရိုးရှင်းတဲ့အကြံပြုချက်များ hychiny ထမင်းချက်အောက်ပါ by ခက်ခဲလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!