ပင်လယ်ပြင်ငါးရှဥ်: ချက်ပြုတ်နည်းများ

ပင်လယ်ပြင်ငါးရှဥ် - တစ် ကြီးမားသောငါး ဝက်ခြံများ၏မိသားစုပိုင်နှင့်မြောက်အတ္တလန္တိတ်တှငျနထေိုငျ။ သူတို့ဟာမကြာခဏ 110 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်ရောက်ရှိ, အရှည် 3 မီတာအထိမပေါက်ပါဘူး။

အဏ္ဏဝါဝက်ခြံချက်ပြုတ်အတွက်မကြာခဏအမျိုးမျိုးသောဟင်းလျာများချက်ပြုတ်အသုံးပြုသည်။ ဤဆောင်းပါး၌, ငါတို့သည်သင်တို့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းသည်ဤမြွေငါးလုပ်ဆောင်ဘယ်မှာအနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းများကိုတင်ပြပါလိမ့်မယ်။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကင်ငါးရှဥ့်

Conger (ဒီထုတ်ကုန်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများကိုအောက်တွင်ပြသထားပါသည်) ဟာအလွန်အာဟာရငါးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအသုံးဝင်သောဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်တွေအများကြီးပါရှိသည်။ ဒါကငါးအာရှနိုင်ငံများအတွက်အလွန်ရေပန်းစားသည်။ ကနေဆူရှီနှင့်အခြားဟင်းလျာများပါစေ။ ကျနော်တို့စနစ်တကျပင်လယ်ငါးရှဥ်ကြော်ဖို့ဘယ်လိုအကြောင်းသင့်ပြောပြရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဒီအတှကျအကြှနျုပျတို့လို:

• ပင်လယ်ငါးရှဥ့် - 1 pc; ။
• အလတ်စားသံပုရာ - 2 PCs ။
• မုန့်ညက်အလင်း - တွေအကြောင်း 100 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1/3 ခွက်ကိုထက်မနည်း;
• ဆားကြောကျခဲချက်ပြုတ် - မြည်းစမ်းဖို့သုံးတတ်၏
• သံလွင်ချွတ်ချွတ် - 10 PCs ။

ငါးအပြောင်းအလဲနဲ့

သငျသညျ conger ငါးရှဥ့်ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ, ကအားလုံးကိုရရှိနိုင်ချွဲငြင်းပယ်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, ငါးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဆေးကြောပြီးတော့သူမ၏ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်သို့ပွတ် ရော့ခ်ဆား။ ရေအေးမှာထပ်ဆေးအကြောင်းကို¼နာရီတစ် form မှာထုတ်ကုန်, တည်မြဲပေမယ့်ဝမ်း rip အတွင်းဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ဒါ့အပြင်ငါးရှဥ့်နှင့်အတူဦးခေါင်းနှင့်အမြီးအဘို့ကိုဖြတ်လေ၏။ နောက်ပိုင်းတွင်သူကမပို 5 ထက်စင်တီမီတာ၏အပိုငျးပိုငျးပျှမ်းမျှအထူကုန်တယ်နှင့်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါနှင့်အတူအခြောက်လှန်း။

ကြော်၏လုပ်ငန်းစဉ်

ပင်လယ်ပြင်ငါးရှဥ်ကြာကြာခါတိုင်းထက်ငါးဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ ပြီနောက်ဟင်းအတွက်ဒီလိုလုပ်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကိုလောင်းကပြင်းပြင်းထန်ထန်အပူဖြစ်ပါတယ်။ ဤအတောအတွင်းဟာအလွန်နက်ရှိုင်းသောမဟုတ်ပန်းကန်ထဲမှာမုန့်ညက်ကိုလောင်း, ပြီးတော့ boned ငါး၏အပိုငျးပိုငျးဖွင့်ပါ။

ရေနံပြုတ်ဖို့စတင်ပြီးနောက်ကြောင့်ဝက်ခြံပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အညိုရောင်အပေါ်ယံလွှာသည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကြော်။

သင့်မိသားစုညစာစားရန်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

ယခုတွင်သင်သည်ဘယ်လိုကြော်စားပင်လယ်ငါးရှဥ့်ကိုငါသိ၏။ ဒီငါးသုံးပြီးချက်ပြုတ်နည်းများဟင်းချက်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။

ထုတ်ကုန်ပြီးနောက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင် browned ဖြစ်ပါတယ်နှင့်ပန်းကန်အပေါ်ပျံ့နှံ့။ ထိုအခါဝက်ခြံချပ်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းများနှင့်သံလွင်သီးနှင့်မုန့်တစ်ဦးအချပ်တွေနဲ့ဝတ်ပြုကြလော့။

ငါးမျှတည်ထားပါ တစ်ပန်းကန်ပေါ်

သငျသညျကြော်ရချင်, နှင့်စွပ်ပြုတ်ဘူးဆိုရငျ, ငါတို့သည်သင်တို့ကိုဤစာရွက်ကိုအသုံးပြုဖို့အကြံပြုလိုပါတယ်။ ဒါဟာအသုံးပြုခြင်း, သင်သည်မည်သည့်ဘက်ပန်းကန်တို့နှင့်အတူ, စားပွဲမှဆောင်ကြဉ်းနိုင်သည့်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်ငါးစွပ်ပြုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။

ဒါကြောင့်စွပ်ပြုတ်ဘို့ကျနော်တို့လိုအပ်ပါတယ်:

• ဝက်ခြံ - တွေအကြောင်း 600 ဂရမ်;
• အဖြူကြက်သွန် - ကြီးမားတဲ့ဦးခေါင်း;
• ဘူဂေးရီးယားငရုတ်ကောင်း - 2 PCs; ။
• ကြက်သွန်ဖြူ chives - 2 PCs ။
• နေကြာဆီ - 4 ကြီးမားသောဇွန်း;
• ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - ကြီးမားသောဇွန်း;
• ခြောက်သွေ့သောဝိုင်ဖြူ - အပြည့်အဝမယ့်ဖန်ခွက်;
• sprig parsley နှင့်ဇီယာစေ့ - 50 ဂရမ်,
• ပူငရုတ်ကောင်း မှုန့်နှင့်ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။

ထုတ်ကုန်ဆက်ဆံပါ

Stewed conger ငါးရှဥ့်, ဒီဆောင်းပါးထဲမှာတင်ပြထားပါသည်သောဓာတ်ပုံ - အရသာရှိတဲ့ကျေနပ်စရာပန်းကန်။ သင်ကချက်ပြုတ်မီ, သင်တို့ရှိသမျှသည်ထုတ်ကုန်များကိုကိုင်တွယ်ရန်လိုအပ်သည်။

White က ကြက်သွန်နီ နှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းကောင်းသောရေဆေး, အခွံနှင့်အညှာကိုဖယ်ရှားပြီးတော့သေးငယ်တဲ့ Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်ဖြူကဲ့သို့သောကြောင့်ခြစ်သို့မဟုတ်နှိပ်စက်။ ဒါ့အပြင်သီးခြားထို့နောက်ထုတစ်ဦးဓါးသူတို့နှင့်အတူခုတ်, parsley နှင့်ဇီယာစေ့၏ sprig နှင့်ဆေး။

pre-ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

ဒယ်အိုးထဲမှာ pre-ကြော်အရှိဆုံး flavourful ဟင်းသီးဟင်းရွက်သည်။ နက်sautéဒယ်အိုးထဲမှာဒီလိုလုပ်ဖို့နေကြာဆီလောင်းနှင့်မြင့်မားသောအပူကျော်ပါကအပူ။ ထိုအခါခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီကိုပျံ့နှံ့ရမညျ။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများအပြည့်အဝပွင့်လင်းကြော်မှီတိုင်အောင်, မှန်မှန်နှိုးဆော်။

extinguishing ၏လုပ်ငန်းစဉ်

ပြီးတာနဲ့စနစ်တကျဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြော်, သူတို့က (လက်ကိုင်, supra အဖြစ်။ ) ကြိုတင်မဲနှင့်လုပ်ငန်းများ၌လိုက်သည်ကိုဝက်ခြံအတွက်ထွက်ချထားလျက်ရှိသည်။ နောက်တစ်ခုသူတို့ကိုခြောက်သွေ့အဖြူစပျစ်ရည်ကိုအနည်းငယ်ရေ (ခွက်ကို½ခန့်) ငါသွန်းလောင်း, ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအကြောင်းကိုနာရီဝက်ကတစ်ဦးအဖုံးနဲ့စွပ်ပြုတ်နှင့်တံဆိပ်ခတ်နေကြသည်။

ဤအချိန်ပြီးနောက်ဒယ်အိုးထဲမှာရေပမာဏသိသိသာသာလျှော့ချနှင့်ဝက်ခြံရပါမည် - အရှိဆုံးပျော့နှင့်မွှေးဖြစ်လာရန်။

ညစာစားပွဲအားဖြင့်တင်ပြထားပါသည်

ငါးစွပ်ပြုတ်တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာကိုပြင်ဆင်တော်မူပြီးမှ, ကခကျြခငျြးခြစ် chives နှင့်အတူအနံ့နှင့်စားပွဲမှပေးအပ်သည်။ ဤရည်ရွယ်ချက်အဘို့, တစ်ပန်းကန်တစ်အကြိုက်ဆုံးဘက်ပန်းကန်ထွက် တင်. ထို့နောက်ရက်ရက်ရောရောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဟင်းရည်လောင်းနှင့်ပင်လယ်ငါးရှဥ့်အနည်းငယ်အပိုင်းပိုင်း၌ထားလေ၏။

ဒါကချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်မုန့်တချပ်နှင့်အချို့သောသုပ်နှင့်အတူညစာစားဘို့တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

မီးဖို၌ငါးရှဥ့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ငါးရှဥ့်ချက်ပြုတ်ရန်နည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်။ ကမျှတည်ထားပါနှင့်ချက်ပြုတ်ဘယ်လိုအကြောင်း, ငါတို့အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည်။ သို့သော်အချို့ Cook ကမီးဖိုတဖို၌ငါးဒီလိုမျိုးဖုတ်ဖို့ပိုနှစ်သက်။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကအရသာညစာပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်:

• ပင်လယ်ငါးရှဥ့် - 3 PCs; ။
• ဆားကြောကျခဲချက်ပြုတ် - မြည်းစမ်းဖို့သုံးတတ်၏
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
• ပေါင်မုန့်အစအန - 250 ဂရမ်;
• ထောပတ် - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 140 ဂရမ်

ငါးပြင်ဆင်နေ

ယင်း၏ကောင်းစွာဆေးကြော, အဲဒီနောက်ရော့ခ်ဆားပွတ်သပ်မီးဖုတ်ထားသောငါးရှဥ့်ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့။ ဒီအပေါငျးတို့သရရှိနိုင်ငါးရေညှိကိုဖယ်ရှားနိုင်ရန်အတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

ကျော်¼နာရီငန်အစားအစာများကိုဆီးတားခြင်း, ကပြန်ရေအေးသို့လျှော့ချပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာဝမ်း rip အပေါင်းတို့နှင့်အတူပြည်တွင်းရေးအစိတ်အပိုင်းများကိုထွက်ယူပါ။ ဒါ့အပြင်ငါးရှဥ့်နှင့်အတူဦးခေါင်းနှင့်အမြီးအဘို့ကိုဖြတ်လေ၏။

တစ်ပန်းကန်ဖွဲ့စည်း

အဏ္ဏဝါငါးလုပ်ငန်းများ၌ပါကဖောဖောသီသီပျော့ထောပတ်လူး။ ထို့နောက်သီးခြားပန်းကန်ရောနှော breadcrumbs နှင့်ငရုတ်ကောင်း၌တည်၏။ ရရှိသောအစုလိုက်အပြုံလိုက်ပြန့်နှံ့နေသည်ဝက်ခြံနှင့်သူတို့၏ခြောက်သွေ့သောမုန့်ဖုတ်သည်ပြိုလဲ။

အပူကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်

ရှိသမျှသောငါး, မုန့်ပြီးနောက်, စာရင်းတွင်ပါလိမ့်မည်, တက preheated မီးဖိုတဖို၌ချက်ချင်းလှေတျတျောမူသည်။ 38 မိနစ် 190 ဒီဂရီမှာမိုရေးမြို့ထဲငါးရှဥ်ပြင်ဆင်ပါ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းထုတ်ကုန်အများဆုံးပျော့နှင့် rosy ဖြစ်လာသင့်ပါတယ်။

သငျသညျတစ်ဦးတည်းသာငါးရှဥ့်ရှိပါကထိုကိစ္စတွင်, ကသတ္တုပါးထဲမှာဖုတ် သာ. ကောင်း၏။ ဒါကြောင့်အပြင်, သင်သည်မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အစိမ်းရောင်ထားနိုင်ပါတယ်။

ညစာစားပွဲစားပွဲပေါ်မှာဖို့ပန်းကန်တင်ပြ

မီးဖို၌ပြင်ဆင်ထားပင်လယ်ငါးရှဥ့်ရှိခြင်း, သူတို့ဂရုတစိုက်ဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။ လှပနေတဲ့ပန်းကန်ပေါ်မှာငါးတည်ရှိပြီး, ကကွက် Mayonnaise နှင့်လတ်ဆတ်သောသံပုရာနှင့်စိမ်းလန်းသော၏ sprig ၏ချပ်နှင့်အတူအလှဆင်ထားသည်။ ထိုကဲ့သို့သောအရသာနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်ခုနှစ်တွင်စားပွဲပေါ်မှာမှပေးအပ်သည်။ ဒါကြောင့်အပြင်၌သင်တို့ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ဦးသုပ်လုပ်သို့မဟုတ်မည်သည့်အပါအ (optional) ကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

အနှစ်ချုပ်ရန်

သငျသညျအိမျတှငျမိုရေးမြို့ထဲငါးရှဥ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့အဘယ်သူမျှမကြီးတွေသဘောတူညီချက်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာဒီထုတ်ကုန်ကို အသုံးပြု. အချို့သည်စားဖိုမှူးသာမသည်ကိုမှတ်သားထားရမည် ဒုတိယပန်းကန်, ဒါပေမယ့်ပထမဦးဆုံး။

အဆိုပါဟင်းချို၏ပြင်ဆင်မှု၏နိယာမဝက်ခြံ၏ဖိနှိပ်မှုများ၏ဖြစ်စဉ်ကိုအလွန်ဆင်တူသည်။ ပုံမှန်သောက်ရေ - အစား skillet ၏, အိုးတလုံးကိုသုံးခြင်းနှင့်အစားစပျစ်ရည်ကိုသာ။ ထိုကဲ့သို့သောငါး၏စကားကိုနားထောငျအလွန်ပေါများကြွယ်ဝခြင်းနှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာရယူပါ။