ပေါင်းငါး။ ချက်ပြုတ်နည်း။

ပေါင်းငါးဟင်းချက် နီးပါးမည်သူမဆိုရရှိနိုင်။ သို့သော်ထိုသို့လွယ်ကူပြီးအဆင်ပြေပေမယ့်လည်းအရသာရှိတဲ့ကျန်းမာသာဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးမီးသင်္ဘောအလုံအလောက်အိုးများ, သတ္တု drushlag နှင့်ရေမရှိခြင်းသည်။

စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ငါးချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူရန်, ကအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဆွေးနွေးတင်ပြပါလိမ့်မယ်။ ကနေရွေးချယ်ဖို့အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်း။

လိမ္မော်သီးနှင့်အတူငါးပေါင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ကော့တန်းပါ (portioned အပိုင်းပိုင်း 200 က c), လိမ္မော်ရောင်, ပညာရှိ (ခြောက်သွေ့သောသို့မဟုတ်လတ်ဆတ်သော, ကုန်တယ်), 2 ဇွန်း။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, ထောပတ်တစ်ဇွန်း, ငရုတ်ကောင်း (ရရှိနိုင်ပါသည်ဆင်တူတဲ့ရာသီ) နှင့်ဆားဇွန်း။

အဘိတ်။ လိမ္မော်ရောင်ရှင်းလင်းပါ။ ထောပတ်နှင့်နေကြာဆီအရောအနှောထဲမှာချပ်ပျော့ဖတ်နဲ့ကြော်ဖြတ်ယူပါ။ ခေပျြမြားစတုဂံ (ငါး၏အသီးအသီးအပိုင်းအစသီးခြားစီတစ်ခြမ်းကို 50 စင်တီမီတာအကြောင်းစတုရန်းဖြတ်) ဖြတ်ယူပါ။ အခုတော့ခေပျြမြား၏အသီးအသီးအပိုင်းအစအပေါ်ထိပ်ပေါ်မှာငါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း lay - toasted လိမ္မော်ရောင်တစ်ဦးအချပ်, ပညာရှိနှင့်အတူရာသီ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်စာအိတ်ခြုံ။ တဆယ်မိနစ်ချက်ပြုတ်။ အာလူးနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

ရေခဲပြင်ငါး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပေါင်း

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ အသေကောင်ကိုငါး, ငယ်ရွယ်မုန်လာဥ (2 PCs ။ ), ကညွတ်ငယ်ရွယ် (3 PCs ။ ), One-တတိယချိုမြိန်ပဲအမျိုးပေါင်းဦးနှောက်၏ခွက်, ဝက်၏အသီးဖျော်ရည် သံပုရာ, ထောပတ် , မုန့် (အချပ် 5-7 ဂရမ်), ဆား။

အဘိတ်။ အဆိုပါငါး, အသေကောင်ကိုလြျှောအဆိုပါအယပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကာလဖြစ်ပါသည်ဖို့ပဝါပေါ်မှာထား, အူသန့်စင်သည်။ အခုတော့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား၏အတွင်းပိုင်းနှင့်ပြင်ပကနေပွတ်ပေးပါ။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် Cut farshiruem ငါး။ ထောပတ်တစ် Pat Add နှင့်မရည်မှစီးသကဲ့သို့ sutured ။ အကြောင်းကိုမိနစ် 30 နှစ်ဆဘွိုင်လာအတွက်ဟင်းချက်။ သငျသညျလျှောက်ထားမီ, string ကိုဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူငါးကိုဖြန်းရန်သေချာစေပါ။

၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်အနီရောင်ငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ငါးတန်း ကအနီရောင်သံပုရာဖျော်ရည် (ကအကြောင်းကို 150 ဂရမ်၏အပိုင်းအစ), ကြီးမားတဲ့အစိမ်းရောင်လေဆာရောင်ခြည် (ကြက်သွန်, parsley, arugula, ဇီယာစေ့), ရေနံ (သံလွင်, 3 ဇွန်း) လက်ဖက်ရည်ဇွန်း, ငရုတ်ကောင်း, စမုန်ဖြူ, ဆား။

အဘိတ်။ နှစ်ဆဘွိုင်လာအစိမ်းရောင်၏အောက်ခြေ၌ထားလေ၏။ အစိမ်းရောင် "ခေါငျးအုံး" ရဖို့အပေါ်အလောင်းတော်ထားခံရဖို့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူငါးပွတ်ပေးပါ။ မိနစ် 20 ဟင်းချက်။ အချောပန်းကန်ရေနံနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။

တရုတျထဲတွင်ပေါင်းငါး

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ငါး bream (ကကွဲပြားခြားနားသောဥပမာ, ငါးခူသုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင် - 500 ဂရမ်), ပဲပိစပ်ဆော့စ် (ဝတ်စုံကိုနှင့်မှိုငံပြာရည်တစ်ဦးအဆင်သင့် - ။ 2 ဇွန်း) (။ 2 Tsp), မြေပြင်ဂျင်း, parsley, ကြက်သွန်ဖြူ, (tarragon အရွက် 5-7, က) လတ်ဆတ်တဲ့ tarragon ယူနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်, စမုန်ဖြူ, သုံးကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။

အဘိတ်။ အဆိုပါငါး, ဖြတ်သည်သွေ့ခြောက်သောအရိုးမှလွတ်မြောက်၏, အမြီးဖြတ်, အယပ်, ဦးခေါင်း။ အဆိုပါငရုတ်ကောင်း, ဆားနှစ်ဖက်စလုံးတွင်, ရာသီနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်ငံပြာရည်လောင်း။ ရံဖန်ရံခါစိမ်ပိုကောင်းမှလှည့်, ချမ်းဖယ်ရှားခြင်း, မသွားအောင်မှချန်ထားပါ။ ကအနည်းဆုံးနှစ်နာရီမသွားအောင်။

ယင်းသတ္တုပါးအတွက်အသေကောင်ကိုထားငါး၏အသီးဖျော်ရည်နှင့်အတူတစ် marinade လက်ခံရရှိသွန်းလောင်း။ ထိုသို့သောအားဖြင့်မှိုဖွဲ့စည်းသည့်သတ္တုပါး Bends နှင့်တစ်ဦးမီးသင်္ဘောများတွင်တင်လိုက်တယ်။ အဖုံးဖုံးနဲ့နာရီဝက်ချက်ပြုတ်။ ထိုအခါမီးသင်္ဘောကို turn off, ဒါပေမယ့်ငါး (နေသမျှကာလပတ်လုံးနှစ်ဆဘွိုင်လာအတွင်းရေချအအေးမစတင်ပါလိမ့်မယ်ကဲ့သို့) ထုတ် ယူ. , အချို့အချိန်ပိုမို protomai မပေးပါဘူး။

ဂျင်းနှင့်အတူရေနွေးငွေ့ဆော်လမွန်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ပန်းရောင်ဆော်လမွန် (600 ဂရမ်), မြေပြင်ဂျင်း (နှစ်ခု pinch), သံပုရာ, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဆား။

အဘိတ်။ ဂျင်းနဲ့ grater နှင့်ရောနှောအပေါ်တစ်ဝက်တစ်ဦးသံပုရာပွတ်။ ဒီအရောအနှောငံပြာရည်မှထည့်သွင်းခြင်း။ ခံယူခြင်းနှင့်ကအကြောင်းသုံးနာရီ ( ပို. ဖြစ်နိုင်သည်) ကိုဘီယာအရက်ချက်ပေးရ marinade တွေနဲ့ရောထွေး, (ထိုအပိုငျးပိုငျး၏သမ္မာသတိမှာ) ငါးခုတ်ဖြတ်။ ကျနော်တို့ထိပ်ပေါ်မှာ marinade လောင်းနှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်, တစ်ဦးကို double ဘွိုင်လာအတွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

ဒီပန်းကန်မှဿုံမဆိုဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်ကိုက်ညီနေသည်။ သင်အလိုရှိပါလျှင်, ထိုကြိုးစားပြီးနှင့်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ထောပတ်, ဆီ (160 ဂရမ်), နှစ်ဥ, သံပုရာ (တပြင်လုံးကိုပျမ်းမျှအရွယ်အစား), ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဆား။

အဘိတ်။ ထောပတ် (ကြှနျုပျတို့တက်နွေးပေမယ့်အရည်ပျော်ပါဘူး) တစ်ဦးအပျော့ပြည်နယ်မှဆောင်ခဲ့ရမည်။ Cook က Hard-ပြုတ်ကြက်ဥ နှင့်အမျှထုတတ်နိုင်သမျှခုတ်။ ယင်း (သေးငယ်လွန်း) ဟင်းသီးဟင်းရွက် Cut တစ်ဦးသံပုရာ၏ဖျော်ရည်ညှစ်နှင့် Blender လှည့်။ လျင်မြန်စွာအလွယ်တကူနဲ့အရေးအကြီးဆုံးကတော့ - အရသာ။