ဘယ်လိုအရသာငါးကြော်? သိကောင်းစရာများနှင့်လှည့်ကွက်

လူသိများသည်အတိုင်း, ငါးကိုအနည်းဆုံးနှစ်ခုသို့မဟုတ်သုံးခုကြိမ်တစ်ပတ်အစားအသောက်များတွင်တွင်ထည့်သွင်းရမည်ဖြစ်သည်။ ကနေသင်တို့ကိုကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများအများကြီးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဂျယ်လီနှင့် - အအေးမုန်၏လူကြိုက်အများဆုံး Pickled ငါး။ တစ်ဦးကဂန္ပထမဦးဆုံးပန်းကန်, သင်တန်း, မွှေးကြိုင်နားကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဒုတိယတစ်ဦးအမျိုးမျိုးနှင့်မျှမပြောပါ။ သူတို့ထဲကအရိုးရှင်းဆုံး - ကြော်ငါး။ သို့သော်အားလုံးအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောမြှောင် rosy ချပ်ချက်ပြုတ်အပေါငျးတို့သစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုမသိ။ ဤဆောင်းပါး၌ကျွန်တော်ဘယ်လိုအရသာငါးကြော်အကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မယ်။ "ငါး" အမှုပေါင်းအကြောင်းအများကြီးသိသူဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်အသုံးဝင်သောအကြံပေးချက်များအသုံးဝင်နှင့်အတွေ့အကြုံရှိ Cook က။

ဘယ်လိုအရသာငါးကြော်၏အဓိကလျှို့ဝှက်ချက်များ

ထုတ်ကုန်များ၏အရည်အသွေး

ငါးကိုဝယ်ယူသည့်အခါ, လတ်ဆတ်ဖို့အာရုံစိုက် - အောင်မြင်သောချက်ပြုတ်ဖို့အဓိကသော့ချက်ဖြစ်ပါတယ်။ အဏ္ဏဝါများသောအားဖြင့်အေးခဲရောင်းချခဲ့သည်။ ဒါပေမယ့်အရသာရှိတဲ့ကြော်ဖို့ဘယ်လိုများ၏စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုပေးသော မြစ်ငါး, တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှနမူနာများအတွက်ပိုကောင်းဘေးဖယ်။

ပျော်စေနှင့် gutting

မရိန်းငါး မီးလောင်ရောင်းသန့်ရှင်းနေကြတယ်, ဒါကြောင့်သာကြီးမားသောအယပ်ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဝမ်းဗိုက်၏အတွင်းပိုင်းကောင်းစွာသုတ်ခြင်းသငျ့သညျ။ မြစ်အထက်နေဆဲခက်ခဲအလုပ်လုပ်ရန်ရှိသည်။ လွယ်ကူချိန်ခွင်ရှင်းလင်းစေခြင်းငှါ, ငါးဆားနှင့်အတူပွတ်သပ်သင့်ပါတယ်။ အူမဖယ်ရှားရသောအခါ (ဤကိစ္စတွင်အတွက်ချက်ချင်း rancidity ရှောင်ရှားရန်ပျော့ဖတ်သုတ်ခြင်း) ကိုသည်းခြေနှင့်ဆိုင်သောကိုပျက်စီးစေမယ့်စွန့်စားမှုရှိသည်အတိုင်း, အထူးသဖြင့်သတိထားပါ။ ငါး၏ဦးခေါင်းကနေကပါးဟက်ဖယ်ရှားပစ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။

အဘယ်အရာကိုအပိုင်းပိုင်း၏အထူဖြစ်သင့်သလဲ

ထုတ်ကုန်အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. ဘယ်လိုအရသာငါးကြော်, ၏လျှို့ဝှက်ချက်များတစ်ခုမှာ။ ပိုကောင်း overcook ဖို့သတိထားပါဖြစ်ခြင်း, တပြင်လုံးကိုပြင်ဆင်ထားရန်အသေးစားမြစ်နှင့်ပင်လယ် (ဥပမာ capelin) ၏အချို့သောအမျိုးပေါင်း။ ပိုကြီးတဲ့ငါး ယခင်ကလိုအပ်သောအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ သောအဘို့ကိုစိတျအပိုငျးအထူအတွက်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်သုံးစင်တီမီတာဖြစ်သင့်သည်။ ကြော်ပြီးနောက်ဘယ်အချိန်မှာပိုကြီးတဲ့အရွယ်အစားအနေနဲ့နောက်ထပ်ကုသမှု (ကနက်ရှိုင်းကြော်ဒယ်အိုးဟင်းရည်အတွက်မီးဖိုသို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်များတွင်ဖုတ်) ထွက်သယ်ဆောင်သင့်ပါတယ်။

pretreatment

ဒါကြောင့်ကြိုတင်လျှင်မဆိုကြော်ငါး prisolit (ချက်ပြုတ်ရဲ့ start မတိုင်မီတစ်နာရီနှင့်တစ်နှစ်ခွဲ) ပိုကောင်းတဲ့အရသာပါလိမ့်မယ်။ ထုတ်ကုန်၏ကီလိုဂရမ်လျှင်ဇွန်းဆားအကြောင်းကိုလိုအပ်တယ်, ရေအေးနှင့်အတူ nyzhno ငါးလြျှောစတင်မှီနှင့်အရည်ဖျန်ဘို့တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်လွှတ်။ ငရုတ်ကောင်း - နိုင်ရန်ကြိုတင်ပြင်ဆင် Marine ကိုလည်းမြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုးကိုသုံးနိုင်သည် ငါးရာသီ, အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, နှင့်အခြားသူများ။

ပိုကောင်းတဲ့ဘယျလိုသုံးစှဲ - Battery ကိုသို့မဟုတ်မုန့်ညက်,

ဘယ်လိုအရသာငါးကြော်ဆုံးဖြတ်ခြင်းအခါ, သငျသညျ, သင်တန်း, မုန့်နည်းလမ်းကိုစဉ်းစားနေကြသည်။ အောက်ပါတွေထဲကသုံးပါ: ပြတ်သား, အခြောက်ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်မုန့်ညက်အမှုန့် Battery ကို။ ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်းအရည်ရွှမ်း boneless ၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးချက်ပြုတ်ဘို့အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ဒုတိယ - ပို. ရိုးရာနှင့်ငါးအမျိုးမျိုးတို့ကိုအဘို့အတစ်လောကလုံးစဉ်းစားသည်။ အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် Battery ကိုတစ်ဦးစိတ်ဝင်စားဖို့အနက်ကိုတွေ့ရှိခဲ့ - ပထမဦးဆုံးရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်ထို့နောက်မုန့်ညက်အတွက်ပဏာမစာအိတ်အပိုငျးပိုငျး။

ဘယ်လိုအရသာအနီရောင်ငါးကြော်?

မီးဖို၌ဒါမှမဟုတ်ကင်ပေါ်မှာဖုတ်ဖို့ဒီအခြေအနေမှာရွေးချယ်မှုရပ်တန့်။ ရလဒ်အဖြစ်သငျသညျအကြီးအရသာနှင့်အတူအားလပ်ရက်မုန့်ညက်ရ။ သင်တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာမုန့်ညက်နဲ့ volume ရလိုပါသလား? ထိပ်ပေါ်မှာအာလူးချပ်နှင့်ဖျန်းဒိန်ခဲ၏ပုံစံ၌ထားမွမ်းမံလေ၏ငါး, ။ အံ့သြစရာအပြည့်အမုန့်ညက်အဆင်သင့်ပါ! အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!