ကိတ်မုန့် "Millefeuille" စာရွက်။ တစ်အချိုပွဲ "Millefeuille" (ဓာတျပုံ) ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

အဆိုပါမျှတတဲ့လိင်၏အသီးအသီးများကဲ့သို့တင့်တယ်ခြင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအချိုပွဲ "Millefeuille" ။ အမျိုးမျိုးသောပါဝင်ပစ္စည်းများလတ်ဆတ်တဲ့အသီးများအပါအဝင်ယင်း၏ပြင်ဆင်မှု, များအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒီကိတ်မုန့်နှင့်အတူ, "Millefeuille" ဆောင်းပါးထဲမှာဆွေးနွေးကြလိမ့်မည်သည့်စာရွက်, ကယ့်ကိုလန်းဆန်းထွက်လှည့်။

Raspberry နှင့်အတူကိတ်မုန့်

အဆိုပါပန်းကန်အရသာနှင့်နူးညံ့လှည့်နေသောကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောဂျအလွန်ရေပန်းစားသည်။ ဒီအချိုပွဲအတွက်, ဒါမှမဟုတ်မဟုတ်ဘဲ 4 ဝေမျှဘို့, ထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများယူရမယ်: 200 ဂရမ် puff pastry, လတ်ဆတ်သော Raspberry, မုန့် 220 ဂရမ်အမှုန့်သကြားနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ Mint အရွက် 120 ဂရမ် 450 ဂရမ်။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

၏သင်တန်း, သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင် puff pastry ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်ဒီစာရွက်ထဲမှာကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားတဲ့ကာလအတွင်း, အချိန်တွေအများကြီးကိုသိမ်းဆည်းရန်စတိုးဆိုင်များအားဖြင့်အသုံးပြုသည်။ အရသာနှင့် အလင်းအချိုပွဲ အောက်တွင်ပြအစီအစဉ်အရသိရသည်ပြင်ဆင်ကြ၏။

1. မုန့်စိမ်း, တန်းတူစတုဂံသို့ဖြတ်ဒယ်အိုးပေါ်တွင်တင်နှင့်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်, 200 ဒီဂရီ preheated ခံရဖို့ရပါမည်။ သငျသညျရွှေအပေါ်ယံလွှာနဲ့ဖုံးလွှမ်းမုန့်စိမ်းကိုမြင်သောအခါ, သင်ရနိုင်။ အဆင်သင့် puff စင်း 3 ပိုင်းခွဲခြားထားရမည်။
2. ပန်းကန်ထဲမှာသင်က, မုန့်လောင်းသကြားထပ်ထည့်ခြင်းနှင့်ခိုင်မာသောထိပ်သည်အထိရိုက်နှက်ရပါမည်။
3. ယခုကိတ်မုန့်ဖွဲ့စည်းရန်အချိန်ပါပဲ။ ဒါကြောင့်အပေါ်စမ်းသပ်မှုအမဲဆီမုန့်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုထားပါက, Raspberry ထား. , လာမယ့်အစိတ်အပိုင်းကိုဖုံးလွှမ်း။ အချောပန်းကန်အမှုန့်သကြားနဲ့ Raspberry ရွက်နိုင်ပါတယ်အလှဆင်။

pancakes ၏အချိုပွဲ "Millefeuille"

ဒီ option ဟာအလွန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, ဒါပေမယ့်, လွယ်ကူ, သင်တန်း၏, အရသာပေးသည်။ ဒီအချိုပွဲလုပ်, သင်ပုံမှန်အတိုင်းချိုမြိန် pancakes ဖုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုကဲ့သို့သောမုန့်ပါဝင်ပစ္စည်းများယူရန်: 400 ဂရမ် ချိစ် "Philadelphia တွင်" 33% ဆီဥနှင့်ဘလူးဘယ်ရီယိုသို့မဟုတ်ယို၏တူညီသောပမာဏ၏မုန့် 150 ဂရမ်။ ဒါ့အပြင် 22% -x မုန့်, သကြား၏တူညီသောပမာဏ, vanillin 1 g နဲ့များ၏ 20 ဂရမ် 250 ဂရမ်ပါဝင်သည်သောဤစာရွက်ငံပြာရည်အတွက်လိုအပ် မယ့်အရက် "Bailey" ။

"Millefeuille": စာရွက်

1. သငျသညျအကွောငျးကို 2 မီလီမီတာအထူဖြစ်သင့်ကြောင်းပထမဦးစွာမုန့်ဖုတ် pancakes ။
2. အခုမုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ သူ့အဘို့, တစ်ဦး fluffy မြှုပ်သည်အထိမုန့်ရိုက်ပြီးတော့သုတ်ထဲမှာ, ဒိန်ခဲနှင့်ယိုထည့်ပါ။ တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်သို့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
3. ကျနော်တို့ကိတ်မုန့်စုဆောင်းရန်စတင်။ စားပွဲတွင်, ဒါပေါ်မှာပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးများနှင့်မုန့် lubricates ရသောသူမ၏ pancake, ထို့နောက်တဖန်တုံ, ကသူကပြောတယ်နှင့်ထားတော်မူ၏။ ရလဒ်အဖြစ်သင်ပိုပြီးတစ်ခုခုလိုလျှင် 6 အလွှာအောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ အဆင်သင့်အချိုပွဲ 4 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သတ္တုပါးရပျရပျမြားနှငျ့ပတ်ရစ်။
4. ရေခဲသေတ္တာထဲမှာကိတ်မုန့်နေစဉ်, သင်ငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျနိုငျပါ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အနိမ့်အပူကျော်ပြီနောက်ဟင်းနဲ့သကြား၌ထား caramel ၏ပြည်နယ်ကရေနစ်။ အဆက်မပြတ်မွှေ, ပြည့်စုံဖျက်သိမ်းသည်အထိမုန့်ထည့်ပါ။ ဒီဖြစ်ပျက်သောအခါ, liqueur, vanilla add ပြီးထပ်မံကောင်းစွာရောမွှေပါ။
5. ဝေမျှနှင့်ငံပြာရည်ရေလောင်းသို့ခွဲဝေ, လိုအပ်သောအချိုပွဲအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ အဆိုပါပန်းကန်ကိုအလှဆင်ဖို့, လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီးများနှင့်ပူစီနံကိုအသုံးပြုပါ။

praline နှင့်အတူကိတ်မုန့်

ဒီ option ကိုများအတွက်သင်ရိုးရှင်းစွာကိုကိုး၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ၏ပုံမှန်စာရွက်မှဖြည့်စွက်အားဖြင့်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုပွငျဆငျနိုငျသောချောကလက်မုန့်စိမ်း, လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီအသင်သည်မည်သည့်အခမ်းအနားလျှောက်ထားနိုင်သည်ကိုအရသာများနှင့်လွယ်ကူသောတစ်ကိတ်မုန့်မှု။ 120 ဂရမ် hazelnuts, 250 ဂရမ်ထောပတ်, 4 ကြက်ဥ, သကြား 140 ဂရမ် vanilla အိတ်, မိုးသည်းထန်စွာမုန့် 120 ဂရမ်ပြောင်းဖူးကစီဓါတ် 35 ဂရမ်နို့, 800 ဂရမ် puff pastry နှင့် 50 ဂရမ်ကော့ညက်၏ 420 ဂရမ်: အချိုပွဲအဘို့အသငျသညျထိုကဲ့သို့သောပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါတယ်။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

အဘယ်သူ၏စာရွက်ကအရမ်းရိုးရှင်းကိတ်မုန့် "Millefeuille", တစ်နာရီထက်အနည်းငယ်ပိုပြင်ဆင်နေသည်။

1. အချောမုန့်စိမ်းတစ်ဦးရဲ့အရွယ်အစား 20x30 စင်တီမီတာ 3 အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ခံရသင့်ပါတယ်။
2. ကျနော်တို့သင်နို့နှင့်မုန့်မွှေချင်သောမုန့်၏ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ အနိမ့်အပူပေါ်ဒယ်အိုးထားပါ။ အခြားပန်းကန်လုံးအတွက်, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကြက်ဥ, 3 ကြက်ဥအနှစ်, 90 ဂရမ်သကြားဓာတ်နှင့် cornmeal ရောမွှေပါ။
3. သငျသညျနို့ပြုတ်ဖို့စတင်သည်သိမြင်လာတဲ့အခါအဆက်မပြတ်မွှေနေစဉ်, ကြက်ဥမှတစုလောင်း။ အဲဒီနောကျရလဒ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ကျန်ရှိသောနို့ add နှင့်မုန့် welded မဟုတ်ပါသည်အထိမွှေပေးပါမှဆက်လက်။ ဒါကြောင့်တစ်နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာမုန့်နှင့်အရပ်ဌာနထိမိသောကြောင့်သတ္တုပါးနှင့်အတူကခြုံ။
4. အခုတော့ pralines ပြင်ဆင်လော့။ ကအရည်ကျိုသည်အထိသကြားနဲ့လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား၏ 50 ဂရမ်မှလောင်းတစ်ကြော်ဒယ်အိုးကိုယူပါ။ ဒီဖြစ်ပျက်ပြီးတာနဲ့အဲဒီမှာ walnuts ထားလုံးဝသူတို့ကို caramel ကိုဖုံးလွှမ်းရန်နှိုးဆော်။ ကခါးသောအရသာပါလိမ့်မယ်အဖြစ်အညိုရောင်သကြားဖြစ်လာမဂရုစိုက်ပါ။ ပြီးနောက် confectionery စက္ကူအဘို့အခွံမာသီးကိုတင်တို့ကိုအေးမြပါစေ။ ထို့နောက်တစ်ဦး Blender ယူ. အမှုန့်သို့သူတို့ကိုငါလှည့်။
5. မုန့်စိမ်း 3 တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများသို့ ခွဲ. နာရီဝက်အဘို့မီးဖို၌ 170 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်သွင်းထားရပါမည်။ ထို့နောက်ဒယ်အိုးဖယ်ရှားပိုလျှံဝေဟင်မှထွက်လာသောသောကိတ်မုန့်ကိုဖွင့်, ပဝါနှင့်အတူသူတို့ကိုပြားစေ။ နာရီဝက်အဘို့မီးဖိုအတွက်ကိတ်မုန့်ကိုပြန်ချထားပါ။
6. ပြန်မုန့်သွားပါ။ ပန်းကန် whisk ခုနှစ်တွင်ချောမွေ့ရေနံ, ကော့ညက်နှင့် praline အထိပါပဲ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအခိုင်အမာဆိုထားသည်သောမုန့်, ဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာနှောငျ့အယှ။ ယခုတွင်သင်သည်ဂရုတစိုက်တဦးတည်းအတွက်နှစ်ခုလိမ်းဆေးကိုချိတ်ဆက်ဖို့လိုပါတယ်။
7. ဒါဟာကိတ်မုန့် "Millefeuille" ပဲဆွေးနွေးတင်ပြထားပါတယ်သောစာရွက်ပြီးအောင်လုပ်ဖို့အချိန်ပါပဲ။ တနည်း promazhte မုန့်ကိတ်မုန့်, ပြီးတော့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းသောအချိုပွဲဝေမျှခုတ်ဖြတ်။

သံပုရာကိတ်မုန့်

အဆိုပါပန်းကန် 2 နှစ်ပိုင်းဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ ကိတ်မုန့် "Millefeuille" ကျွန်တော်တို့အခုရုံနာရီဝက်ပြင်ဆင်နေထည့်သွင်းစဉ်းစားသောစာရွက်။ သူ့အဘို့, ဤပါဝင်ပစ္စည်းများလိုအပ်ပါလိမ့်မည်: 2 သံပုရာ, သကြားတစ်ခွက်, 7 ဇွန်းထောပတ်, အရည်ကျိုထောပတ် 3 ဇွန်း, puff pastry ထုပ်ပိုး, အမှုန့်သကြားနှင့်သင့်အကြိုက်ဆုံးတစ်ဖန် 7 ဇွန်းထဲကနေ 3 တပြင်လုံးကိုကြက်ဥနှင့် 2 ကြက်ဥလူဖြူ, ဖျော်ရည်များနှင့်အခွံ သီး။

ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကို

1. ပထမဦးစွာမုန့်ပါစေ။ သကြားနှင့် 3 ကြက်ဥကိုမောင်းဖို့ကြိုးစားနေကြတယ်ထဲသို့လောင်းအနိမ့်အပူပေါ်ပြီနောက်ဟင်းထားပါ။ ထို့အပြင် zest နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်ရေနံရှိတယ်ပေးပို့ပါ။ ရုံကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ကြပါပြီမဟုတ်သကဲ့သို့အဆိုပါမုန့်အမြဲလမ်းအတွက်ရသင့်ပါတယ်။ က thickens သောအခါ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအပူနဲ့အရပျမှဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
2. မုန့်စိမ်းတဦးစာရွက် ယူ. ပရိုတိန်းဆီထည့်။ ဒါဟာပြန်ပရိုတိန်းဆီထည့်ခြင်းနှင့်နောက်ဆုံးအရွက်ဖုံးလွှမ်းအောက်ပါထားတော်မူ၏။ မည်သည့်မြို့ပတ်ရထားပုံသဏ္ဍာန်ကို ယူ. ပင်တစ်ဖန်မထိုက်မတန်နှင့်ဖြတ်ထွက် cookie ကိုမုန့်စိမ်း။
3. , မီးပေါ်မှာဒယ်အိုးထားရန် add အရည်ကျိုထောပတ် အရောင်အတွက်ရွှေသည်အထိစက္ကန့်အနည်းငယ်များအတွက် cookies များကိုနှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်ကြော်။
4. , ထိုပန်းကန်ထောက်ပံ့ရေးကိုယူဗဟိုမှာရှိတဲ့မုန့်ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲလောင်းနှင့်တဦးတည်း cookie ကိုအပေါ်ထားလေ၏။ နောက်တဖန်သူ့ကိုမုန့်နှင့်အသီးအနည်းငယ်ဇွန်း, အခြား cookie ကိုနှင့်အတူထိပ်တန်းအဖုံး။ ထပ်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းကိုပြန်လုပ်ပါ။ အားလုံးအချိုပွဲပြင်ဆင်ထားကြသည်။

ကိတ်မုန့် "Millefeuille" ကျနော်တို့အားလုံးသင့်ရဲ့မိသားစုဝင်တွေစိတ်တော်ဆက်ဆက်, စဉ်းစားကြရာစာရွက်။