ဘယ်လိုအိမ်မှာ basturma ပြင်ဆင်ထားရန်

Basturma အမဲသား - ကနံ့သာမျိုးကိုအသားများတွင်ကုသနေပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်အာမေးနီးယားအတွက်ထင်ရှား။ , အစဉ်အလာ, ဒီပန်းကန်ထို့နောက်ချမ်းသောကာလ၌အချိန်ကြာမြင့်စွာစောင့်ရှောက်သောအသားထူသောအပိုင်းအစ, အထူခန့် 6 စင်တီမီတာ, (အပူချိန်ရှစ်ဒီဂရီထက်ပိုမိုမြင့်မားမဖြစ်သင့်) ခေါ်ဆောင်သွားသည်။ အဆိုပါလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးနှစ်ခုမှလေးပတ်ကကြာပါတယ်။ ဒါပေမယ့်စူပါမားကက်တွင်ရောင်းချ basturma, အမြဲတမ်းဆန္ဒရှိအရသာစှဲကိုက်ညီတဲ့ပါဘူး။ ထိုသို့လုပ်သောထံမှကြောင်း၏မူလအစ, အမည်မသိနေဆဲဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့်အကောင်းဆုံး option ကိုအိမ်မှာ basturma စာရွက်အညီချက်ပြုတ်, ဒီဆောင်းပါးထဲမှာဖော်ပြထားတဲ့မည်ဖြစ်သည်။

ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကဒီထက်အချိန်ကိုယူပြီချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဖို့, အမဲသားအကြောင်းကို 2-3 စင်တီမီတာအထူပါးလွှာဖြာနေသည်။ စံပြ အမဲသား သို့မဟုတ်စုံစမ်းစစ်ဆေး။ သင့်အနေဖြင့်အမြီး, ပါးလွှာများနှင့်အထူအစွန်းယူနိုင်ပါတယ်။ အဘယ်သူမျှမလျော့နည်းအရေးကြီးသောအဆိုပါ Chaman ကိုရှာဖွေရန်ဖြစ်ပါသည်။ fenugreek, fenugreek, fenugreek: သူလည်းသည်အခြားအမည်များရှိပါတယ်။ အိမ်မှာ basturma ဒီရာသီမပါဘဲ "စစ်မှန်သောအဖြစ်" အလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်သောကွောငျ့, စျေးကွက်အတွက်အမွှေးအကြိုင်ကုန်သည်များအတွက်ရှာတွေ့မှသေချာပါစေ။ တချို့က chaman မြေပြင်ဇီကိုအစားထိုးပေမယ့်အရသာနေဆဲမရတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သို့သျောလညျးကိုအသုံးပြုရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည် ရော့ခ်ဆား ကြမ်း။ ဤသည်အသုံးဝင်သောနှင့်အိုင်အိုဒင်းဖက်ရှင် fit မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါ့အပြင်သကြားလိုပါတယ်။ ပိုကောင်းတဲ့အညိုရောင် unrefined ကြံယူမှ, ဒါပေမယ့်သင်ပုံမှန်အတိုင်းအတူကအစားထိုးရန်နိုင်ပါတယ်။ ပုံမှန်အတိုင်း condiments ကနေအနီရောင်နှင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်လိုအပ် အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, paprika, allspice နှင့်ဇီ။ Basturma, စာရွက် တစ်အတော်လေးအချိန်ကြာမြင့်စွာပြင်ဆင်နေ, ခြေလှမ်းတို့ကခြေလှမ်းဖော်ပြထားသော၏။ ဒါကြောင့်စိတ်ရှည်ခြင်းနှင့်စတင်ရန်!

အသား၏ပါးလွှာသော strips တွေသို့လိုက်သည်ကိုပဌမနေ့ရက်တွင်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်စဉ်ကိုဆားနယ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဓိကအခက်အခဲကတော့ဖြန့်ချိဖျော်ရည်ဖယ်ရှားပစ်ရရန်ဖြစ်ပါသည်။ salting များအတွက်အရောအနှောကိုပြင်ဆင်ပါ။ 2 tbsp: ငါတို့သည်လိုအပ်ပါတယ်အမဲသားကိုတစ်ကီလိုဂရမ် per တစ်ဆလိုက်, 1 သို့မဟုတ် 1.5 Tsp နှင့်အတူ gorochkoy ဆား 1.5 ဇွန်းသကြားနှင့်အတူ အနက်ရောင်ထုမြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဒီအရောအနှောများနှင့်တစ်ဦးချင်းစီအချပ်ပွတ်သပ်နှင့်အသီးဖျော်ရည်သဘာဝကျကျထွက်လာနိုင်အောင်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားလေ၏။ သင့်အနေဖြင့်အောက်ပါလျှို့ဝှက်ချက်ကိုသုံးနိုင်သည်။ တဦးတည်းကြီးမားပြီးနက်နဲသေးငယ်သည်အခြား: 2 ပြားကိုယူပါ။ သေးငယ်တဲ့ထိပ်တန်း decompose basturma အနာဂတ်တွင်။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲသို့ဝင်သဖြင့်, အသားခြောက်ကပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ နောက်တနည်းအနေနဲ့, အိုးများအတွက်ဇယားကွက်ယူနှင့်သူမ၏အပိုင်းပိုင်းတို့ကိုဖြန့်လျက်, အရည်ကွန်တိန်နာအောက်၌ဖုံးထားနိုင်ပါတယ်။ တောင်မှပိုကောင်း, လေထုအားလုံးနှစ်ဖက်ကနေအညီအမျှလာလို့ပဲ။ ကျနော်တို့သုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရှိသမျှကို "ဒီဇိုင်း" ထားတော်မူ၏။ ဒါဟာကျဉ်းကျပ်သောကြောင့်အမဲသားကိုဖွင့်ဖို့နှစ်ခုကြိမ်တစ်နေ့လျှင်မေ့လျော့ဖို့မအလွန်အရေးကြီးပါသည်။

အိမ်မှာကျွန်တော်တို့ရဲ့ basturma prosalivaetsya နေချိန်မှာကျနော်တို့ Chaman ပြင်ဆင်မည်ပါလိမ့်မယ်။ တနည်းကား, အသား၏ 1 ကီလိုဂရမ်အပေါ်အခြေခံပြီး 1 tbsp ယူပါ။ l ။ Chaman, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူ, paprika နှင့်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏အရောအနှော 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း၏တူညီသောငွေပမာဏ ငရုတ်ကောင်း။ သငျသညျ optional ကိုဇီနှင့် allspice ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ စင်ကြယ်သောနွေးရေထဲမှာ Chaman ဖောက်, ကျန်ရှိနေသေးသောနံ့သာမျိုးကို add နှိုးဆော်နှင့်အရည်မုန့်ကိုက်ညီမှုမှဆောင်ခဲ့ရမည်။ ဒီရောနှောအရည်ကိုစုပ်ယူသည်အလွန်တန်ခိုးကြီးကြောင်းစိတ်ကိုထားပါ။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ရေဖြည့်စွက်တစ်နေ့လျှင် marinade kiseleobraznoy အလေးချိန်တစ်ပြည်နယ်မှဆောင်ကြဉ်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

(စတုတ္ထနေ့၌) အမဲသားကို prosolitsya ပြီးတာနဲ့သူကနံ့သာအညီအမျှပြင်ဆင်ထားအရောအနှောသိက္ခာချဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့ကနက်ရှိုင်းသောကွန်တိန်နာထဲသို့သွင်းထားနှင့်သုံးရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ ဒါ့အပြင်အခါအားလျော်စွာဖွင့်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။

အဲဒီနောကျမူကြမ်းထဲမှာပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် Pickled အပိုင်းပိုင်းပြိုကွဲ။ အမဲသားကိုနံ့သာမျိုးကိုတစ်အပေါ်ယံလွှာကိုဖွဲ့စည်းခန်းခြောက်သည်မဟုတ်သည်အထိအခါအားလျော်စွာကျော်လှည့်။ ထို့နောက်သူကမူကြမ်းအတွက်ဆိုင်းငံ့ခံခဲ့ရသည်။ နောက်ထပ်ရက်ပေါင်း၏စုံတွဲ - နှင့်အိမ်မှာကျွန်တော်တို့ရဲ့ basturma အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်!