ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းကြော် Roulade ။ ချိုမြိန် pastries

ကမ်ဘာပျေါတှငျ, ဖြစ်ကောင်း, သကြားလုံးမကြိုက်ဘူးသောသူမရှိလူတွေရှိပါတယ်။ မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သူတို့နည်းကြ၏။ ကိတ်မုန့်နှင့်ပီပီကိတ်မုန့်ကိုကြီးစွာသောအားလပ်ရက်ရန်အပ်နှံကြသည်ဒါကြောင့်များသောအားဖြင့် corny အိမ်ရှင်မထံမှ pastries နှင့်အတူကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာစမ်းသပ်ချက်တွင်, အချိန်မရှိကြပါဘူး။ ဒါပေမယ့်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းစာရွက်၏လိပ်မအချိန်ကုန်မဟုတ်သလိုမြို့တော်ငွေသားရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုတွေလိုအပ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ထိုကဲ့သို့သောခဲဖွယ်စားဖွယ်များ၏မိသားစုဆက်ဆံပါနှင့်ရက်သတ္တပတ်၏အလယ်တွင်ရှိနိုင်ပါသည်။

လျင်မြန်စွာရေမြှုပ် roulade

အများဆုံးကိစ္စများတွင်, ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်း ကြက်ဥနှင့်အတူ - ပထမအရပ်၌ရှိအချို့ပျော့သွားတာကိုလိုအပ်သည်။ ဒါပေမယ့်ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းရဲ့ဒီစာရွက်လိပ်ဘာမှထူးကဲထမင်းချက်မလိုအပ်ပါဘူး။ သကြားဖန်နှင့်အတူကြာပွတ်ပထမငါးကြက်ဥ။ အရောအနှောအဖြူအဖြစ်ပြောင်းသွားသည့်အခါကပိုကောင်းတဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ခုသို့မဟုတ်ရောအက်ဆစ်ငြိမ်းအေးသောခွက်ကိုသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါဇွန်းလောင်း။ အထူ Filler, မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြား prostilaetsya မုန့်စိမ်း kneaded နှင့်အညီအမျှအခြေစိုက်စခန်းဖြန့်ဝေသည်။ အဲဒီအကြောင်းရှစ်မိနစ်ခန့်ဖြစ်လိမ့်မည်ဖုတ်။ အဆင်သင့်ပူရေမြှုပ်အလွှာကရှည်လျားလွန်းထွက်လှည့်နို့ဆီနှင့်အတူရက်ရက်ရောရောကုတ်အင်္ကျီနှင့်တစ်ဦးအစုအဝေးအတွက်ရှင်းပြီမရှိသေးပေလှိမ့်ဖို့တစ်ဝက်၌ဝေဖန်ထားသည်။ အလှဆင်သည့်ရေမြှုပ်လိပ်အအေးပြီးနောက် - အရည်ပျော်မှုချောကလက်နှင့်အတူအမှုန့် (စသည်တို့ကိုအုန်းသီး, ကုန်တယ် candied အသီးအပွ,) သွန်းလောင်းသို့မဟုတ်ဖြန်းလေ၏။

နှင်တံမုန့်နှင့်အတူ Strudel

ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းစာရွက်လိပ်အဆိုပြုထားခြင်းဖြစ်သည်ကောင်းသောအဘယျသို့ကရလဒ်ဆက်ဆက်စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့စီမံခန့်ခွဲပါလိမ့်မယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုပါပဲ။ မှန်ပါသည်, ထိုအချိန်ကာလကယခင်တစျခုထက်ပိုရှည်ကြာပါသည်။ ပထမဦးစွာမုန့်ညက်ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲမုန့်ဖုတ်အမှုန့်တစ်အိတ်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်သန့်စင်ပေးရမည်။ အခြားပန်းကန်လုံးထဲသို့သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်၏ကျန်ရှိသောနှစ်ခွက်။ ငါးကြက်ဥကြာပွတ်သကြားတစ်ဖန်နှင့်အတူ, ထို့နောက်သူတို့ (ဒီကအရေးကြီးတယ်, စမ်းသပ်မှုများအပင်ပေါက်ရန်အတွက်အပူချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်) ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ၏ထက်ဝက်ခွက်လောင်းလေ၏။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်အတူရောနှော - ရိုက်နှက်မှုရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, စင်ကြယ်သောမုန့်ညက်, နှင့်အဆုံး၌ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းတစ်ဦးမီးဖိုတဖို၌ 12-15 မိနစ်ထားရှိသောမုန့်ဖုတ်စက္ကူစာရွက်, prostelennomu မှဖြန့်ဝေသည်။ ယင်းအလွှာအအေးထားပြီးသောအခါ, အဆီမုန့် greased လေးအိတ် fixer နဲ့သကြားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်းနှင့်အတူကြာပွတ်နှင့်လိပ်လိပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အလှဆင် - စားဖိုမှူးစိတ်ကူးစိတ်သန်းရဲ့အကောင်းဆုံး။

သံပုရာမုန့်

ဒါကြောင့်ဘာပဲဖွဲ့စည်းမှုပုံစံအတွက်ကောင်းသောကြောင့်အချိုပွဲအတွက်ဖြည့်စွက်, သငျသညျမဆိုယူနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်အများဆုံးစိတ်ဝင်စားဖို့, ဖြစ်ကောင်း, မုန့်နှင့်အတူစာရွက်ဘီစကစ်မုန့်အလိပ်ဖြစ်ပါသည်, အထူးသဖြင့် Citrus ထူးခြားတဲ့ပရိယာယ်နှင့်ခေတ်မီဖုတ်ပေးပါ lemons ။ ပြီးပြည့်စုံသောခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖို့ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းမုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်ကြလိမ့်မည်။ ထိုသို့လေးခုကြက်ဥအနှစ်ပရိုတိန်းသို့ခွဲခြားထားတယ်။ fluffy လေးဇွန်းရေ (ချမ်းအေးသို့မဟုတ်အပူမပါ) အထိပထမဦးဆုံးစည်းချက်နှင့်သကြားတစ်နှစ်ခွဲခွက်ကို (120 ဂရမ်) ။ ဒုတိယအချက်အဖြစ်တော့ဆားနှင့်အတူထိပ်မှလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်။ 100 ဂရမ် - သူတို့ကထိပ်မုန့်ညက်သန့်စင်ပေးရမည်ဖြစ်သောပြီးနောက်, အနှစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်များတွင်စုပြုံ။ ဒီအဆင့်မှာအုန်းသီး၏ 60 ဂရမ်အစအနလောင်းနှင့်မုန့်စိမ်း kneaded - သူတို့ရဲ့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းရှာဖွေတာမတိုင်မီထိပ်ကနေအောက်ခြေအထိဇွန်း, ။ ဒါဟာအကြောင်းကို 15-20 မိနစ်ခေပျြမြားပျေါတှငျဖုတ်ပဝါပေါ်တွင်တင်နှင့်လှိမ့်သည်။ , ရေပုံအတွက်စိမ် gelatin ၏ 5 ဂရမ်နှစ်ခုသံပုရာကနေ zest ဖယ်ရှား, သုံး၏ဖျော်ရည်ညှစ် (ကထက်ဝက်ခွက်နဲ့ပတ်သက်ပြီးရှိသင့်) နှင့်ကစစ်: အခြေစိုက်စခန်းချအေးနေစဉ်, သင်မုန့်စေနိုင်သည်။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ခွက်ကိုအမှုန့်သကြားဓာတ်ကိုသွန်းလောင်းနေသည်, ရေနံ 100 ဂရမ်နှင့်အခွံတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၌ထားရှိပါသည်။ အားလုံးဒီအကြောင်းခုနစျပါးမိနစ်ပြုတ်, ပြီးတော့ခွံဖယ်ရှားပြီးဖြစ်ပါသည်။ အခြားခွက်၌နှစျခုကြက်ဥပူလိမ်း၏သေးငယ်တဲ့အသံအတိုးအကျယ်နှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည်နှင့်စုစုပေါင်းအလေးချိန်မှဆက်ပြောသည်။ နှိုးဆော်နှင့်အတူကပြုတ်ဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ဖယ်ရှားနှင့် gelatin နှင့်အတူချိတ်ဆက်နေသည်။ စွမ်းဆောင်ရည်ရေအေးထဲမှာထည့်ထားသည်နှင့်ကြာပွတ် contents တွေကိုအအေး။ တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာကျင်းပနာရီဝက်, ပြီးနောက်, မုန့်ဟာကျယ်ပြန့်ကိတ်မုန့်ရန်လျှောက်ထားသည်လိပ်ကျောနဲ့အလှဆင်ခြံ။

ပျားရည်မွေ့လျော်

အလွန်ပျားရည်နှင့်အတူမိသားစုဘီစကစ်မုန့်အလိပ်အိမ်အားလုံးအဖွဲ့ဝင်များစိတ်တော်။ သူ့အဘို့, လေးခုကြက်ဥဖြင့်ခွဲခြား; အညိုရောင်သကြား 90 ဂရမ်နှင့်အတူကြက်ဥအနှစ်ကြာပွတ်, volume ထဲမှာမကြီးထွားနေချိန်မှာသူတို့ငါးပေါက်ရမ်အနှစ်သာရနှင့်အရည်ပျားရည်၏ 80 ဂရမ်အုပ်ချုပ်ကြသည်နှင့်တစ်ဦးရောနှောနောက်တဖန်ပေါ်လှည့်နေသည်။ ပရိုတိန်း citric အက်ဆစ်နှင့်ယူဖြစ်တော့တဲ့ဆားနှင့်အတူသီးခြားစီလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်လျက်ရှိသည်။ တဝက်ဖန်၏သုံးပုံနှစ်ပုံ - - နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်တစ်ဇွန်းကိုအနှစ်မုန့်ညက်သွန်းလောင်းဖြစ်ပါတယ်။ ပွားတတိယပရိုတိန်းမိတ်ဆက်ပြီးနောက်ရောထွေးဖြစ်ပြီးကျန်ရှိသောမုန့်ညက်နှင့်ပရိုတိန်းမှဆက်ပြောသည်။ မုန့်စိမ်းကတော့မုန့်ဖုတ်ခေပျြမြားကိုကျော်ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်တစ်နာရီခန့်လေးပုံတစ်ပုံမှာဖုတ်တစ်လိပ်အတွက်စက္ကူနှင့်အတူလှိမ့်နဲ့ဒါအေး။ ဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်းများ၏အဆာစာရွက်လိပ်များအတွက်နို့ဆီ (150 ဂရမ်), vanillin နှင့်မိုးသည်းထန်စွာမုန့် (200 ဂရမ်) နဲ့ရိုက်ပေးဖို့အကြံပြုသည်။ Bundle ကိုသားရစောဖယ်ရှားနေသည်တခုခုပေါ်ထွက်လာတဲ့အခါ, မျက်နှာပြင် lubricated သည်, မုန့်စိမ်းကိုထပ်တက်လှိမ့်နေသည်။

စတော်ဘယ်ရီရယူထားသော

ဤသည်ဘီစကစ်မုန့်လိပ်ပင်ဆောင်းရာသီတွင်ပြင်ဆင်နိုင်သည်ကိုသူ့အဘို့သင့်လျော်ခြင်း, အေးစက်နေတဲ့သီး။ သူ့အဘို့, ရောထွေးမုန့်ညက်, သကြားနှစ်မျိုးနှစ်နှင့်တစ်နှစ်ခွဲဇွန်းတစ်နည်းနည်းဆား, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့် vanilla ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဖန်။ သုံးဥ, အစိတ်အပိုင်းများကိုခွဲခြားသကြားနှစ်မျိုးနှစ်ဇွန်းနှင့်အတူလူဖြူကြာပွတ်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်ကိုသီးခြားစီမြေနေကြပါတယ်။ သကြားနှင့်အတူစတော်ဘယ်ရီအဆိုပါ Blender ရှောက်သွားသဖြင့်, mash ဒါဟာတစ်ဝက်၌ဝေဖန်ခြင်းဖြစ်သည် 80 ဂရမ်ရောက်ရှိဖို့သင့်ပါတယ်။ ထက်ဝက်နှစ်သွား, အဲဒီမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတပုံသွန်းလောင်းအပေါင်းတို့နှင့်အတူစည်းချက် whisk ဖြစ်ပါတယ်။ ပရိုတိန်း - ထိုအခါတဖြည်းဖြည်းမှုန်အရောအနှောများနှင့်အဆုံး၌မှဆက်ပြောသည်။ မုန့်စိမ်းကတော့ထားကြ၏မုန့်ဖုတ်စာရွက်ကျော်ဖြန့်ဝေခြင်းနှင့် 11-13 မိနစ်ခန့်ဖုတ်နှင့်လိပ်ခြံအအေးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအဆာ, သင်သာပိုကောင်းသည်၎င်း၏ကျန်ရှိနေသောစတော်ဘယ်ရီစင်ကြယ်သောဖြည့်, မည်သည့်မုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။

ဘိန်းမွေ့လျော်

နောက်ထပ်အလွန်ရိုးရှင်းတဲ့ရေမြှုပ်လိပ်။ မုန့်စိမ်းမဆိုကိုင်တွယ်မလိုအပ်ပါဘူး: သူပဲမုန့်ညက်, ဆား၏ဖြစ်တော့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတဇွန်းတရာဂရမ်နှင့်အတူရောနှောနှစ်ခုဥ, နို့ဆီ၏စံသံဗူးများ၏သုံးပုံနှစ်ပုံ, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်၏တစ်ဝက်တစ်ဇွန်း, ကြာပွတ်သည်။ မုန့်စိမ်းတစ်ဝက်တစ်စင်တီမီတာ၏ခေပျြမြားအလွှာပေါ်တွင်တည်ရှိပြီးနှင့်ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးခုနစျပါးမိနစ်, ငါးဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်။ semolina နှင့်သလောက်သကြား - နို့၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်အတွက်အဆာခြောက်ဇွန်းဘိန်းလေးနှိုးဆော်လျက်ရှိသည်။ အရောအနှောမြို့သားကိုပြင်ဆင်သွန်းလောင်းခဲ့သည်ညျကြိနို့တောင်မှတစ်ဖန်, ပြုတ်သည်။ အားလုံးအတူတူ, ထူသောအေးမြနဲ့ကိတ်မုန့်ပေါ်မှာပြန့်ပွားသည်အထိချက်ပြုတ်။ နောက်ဆုံးခြေလှမ်းလိပ် minimize ရန်ဖြစ်ပါသည်။

ငှကျပြောသီ

လာမယ့်လိပ်မဟုတ်ဘဲစရိုက်အဘို့မုန့်စိမ်း: အမြှုပ်မှလေးခုကြက်ဥလက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်, ပြီးတော့ vsypanie ခွက်ကိုသကြားကစတင်ခဲ့သည် - တဖွညျးဖွညျးစေီးကွောငျး။ အဆိုပါကျစ်လစ်သိပ်သည်း၏ဒြပ်ထုနှင့်အဖြူရောင်ဖြစ်လာတဲ့အခါ, လွန်းကိုလည်းဖန်ခွက်နှင့် a la လှည်းမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ဤအချိန်တွင်နှိုးဆော်မျက်နှာပြင်မှအောက်ခြေကနေဇွန်းဖြစ်သင့်သည်။ Duhovochny စာရွက်ဖြန့်ဝေအခြေစိုက်စခန်းပလ္လင်ခေပျြမြား blanketed နှင့်တတိယနာရီများအတွက်မီးဖိုတဖို၌ထားလေ၏။ ပူပြင်းတဲ့ကိတ်မုန့်အနည်းဆုံးစုံတွဲတစ်တွဲနာရီအတွင်းပတ်ရစ်နှင့်ခွင့်ပြုခဲ့ "ရှူ။ " တချို့ကအိမ်ရှင်မသူ့ကိုညဉ့်လုံးငြိမ်ဝပ်စွာနေပေးရမည်ရန်အကြံပြုပါသည်။ သူတို့ထဲကထိပ်ပေါ်မှာလိပ်တစ်ဦးမုန့်လိပ်ကျောနေရာချခြင်းနှင့်အလှဆင်, နို့ဆီတစ်ဘူးကနေမုန့်သည်အဆာအဘို့, 70 တို့ကထောပတ်ဂရမ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူကြာပွတ်နှစ်ဦးငှက်ပျောသီးဟာ strips တွေတလျှောက်ဖြတ်နေကြသည်နှင့် impregnated ရည်သို့မဟုတ်ယိုအပေါ်ပြားချပ်ချပ် shortcake ထွက်ထားကြ၏။

အတွေ့အကြုံရှိစားဖိုမှူးဆီကနေသိကောင်းစရာများ

Airlaid မုန့်စိမ်းမတိုင်မီရမ်, liqueur သို့မဟုတ်ဘရန်ဒီနှင့်အတူဖြန်းလျှင်မည်သို့ပင်စာရွက်သို့မဟုတ်သင်ကြိုက်နှစ်သက်သူကိုပိုပြီးနူးညံ့သောရလာဒ်များကိုငါပေးမည်။

ယင်းမုန့်ကလက်ရှိရာသီကမ်းလှမ်းထားတဲ့သီး / အသီးအနှံ, ဖြည့်လျှင်အရသာချမ်းသာနှင့်ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့ဖြစ်လိမ့်မည်။ ပန်းသီး မှလွဲ. အလွန်မသင့်တော်ပါ - သူတို့ကအရမ်းအရည်ရွှမ်းမရှိကြပေ။