မည်သို့မှန်မှန်ကန်ကန်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်နှင့်အရသာမှ

အဆိုပါ Slavic လူမျိုးကိုယ်စားလှယ်များအဘို့အဖြစ်ရုရှားနှင့်တန်ဖိုးထားခြင်းနှင့်ချစ်သောသူသူတို့အဘို့ ယူကရိန်းအစားအစာ, ဟင်းချိုနဲ့တူမြည်းစမ်းဖို့ဒါဆွဲဆောင်မှုလိမ့်မည်သည့်မပထမဦးဆုံးသင်တန်းတစ်စက္ကန့်။ အတော်များများက Cook ကသိကြမှာမဟုတ်ဘူးလို့သူတစ်တစ်ခုတည်းလူတစ်ဦးနီးပါးမျှမရှိဘယ်မှာယူကရိန်းမှာအထူးသဖြင့်အချက်အပြုတ်သိပ္ပံ, borscht Slavic အစားအစာမှကျေးဇူးတင်စကားအားလုံးဥရောပကျော်ကျော်ကြားဖြစ်လာသည်ကြောင်းသေချာ ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို။

ဒီအယူကရိပန်းကန်ပုထမင်းချက်နှင့်ဒေသတွင်းများ၏ချက်ပြုတ်၏ကျွမ်းကျင်မှုပေါ် မူတည်. ကွဲပြားထားတဲ့မူရင်းချက်ပြုတ်နည်းများသည်အတိုင်း, အရသာအမျိုးမျိုးကိုဖန်တီးနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်အချို့ဘုံ features တွေဒီပန်းကန်ကသူ့မာနထောင်လွှားအမည်ဖြင့်မခေါ်ဘယ်တော့မှလိုခြင်းမရှိဘဲ, ရှိပါတယ်။ ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ညာဘက်? Kushanov အခြေခံအရသာနှင့်အရောင်ဆွေးနွေးတစ်ဦးမရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အဖြစ် beet ယူရန်သေချာစေပါ။ ခြားနားချက်သည်, ထို့နောက်အခြေခံအားဖြင့်, ကဘယ်လောက်နဲ့ဟင်းချိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစုတခုအဘို့အဟင်းရည်ချက်ပြုတ်ခဲ့ရာကနေဖြစ်ပါတယ်။ ဒီပြောင်းလဲမှုအပေါ် မူတည်. နှင့်သူ၏နာမကိုအမှီအများဆုံးပထမဦးဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများရှိခဲ့သည်ထားတဲ့အတွက်ဧရိယာနှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ ဂန္ယူကရိန်းနှင့် Odessa, ကိယက်ဗ်နှင့် Poltava, Lvov နှင့် Galich ရှိ borscht ။

အခြားသူကဘာလဲဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားရန်, အိမ်ရှင်မသိရန်လိုဦးမှာလဲ ကစေတနာမှဆောင်ခဲ့သောအချက်အချို့အချိန်ဟာပူနွေးရာဌာန၌မသွားအောင်မှအများဆုံးအနိမ့်အပူပန်းကန်သို့မဟုတ်ပဲနာရီဝက်ကျင်းပရန်လိုအပ်နေပါသည်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်ထွက်ထားပန်းကန်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, သငျသညျထုကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူဖြန်းရပါမည်။

ဒီမှာကသူတို့ရဲ့ချစ်ရသူစိတ်တော်အရသာရိုးရာ Slavic အစားအစာ, အမဲသားတွေနဲ့နေတဲ့အံ့သြဖွယ်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့သင်ယူဖို့အိမ်ရှင်မကကူညီလိမ့်မည်ဟုအချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြ၏။ ဒီတော့လိုအပ်ကြောင်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့: အမဲသား (300 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ), beet (300 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ), လတ်ဆတ်တဲ့အာလူးနဲ့ဂေါ်ဖီထုပ် (450 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ။ ထို့အပွငျကခရမ်းချဉ်သီး (400 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ဒါမှမဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးသန့်စင်သော (100 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ), အမျှကောင်းစွာအဖြစ်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူ (1-2 ရည်မှန်းချက်။ ) မုန်လာဥနီ (100 ဂရမ်။ ) ယူသင့်ပါတယ်။ နောက်ထပ်မုန့်ညက် (1 tbsp ။ အယ်လ်), အဆီ (200 ဂရမ်။ ) ထိုအဝက်ဆီ (50 ဂရမ်။ ) နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်လိုအပ်ပါတယ်။ တချို့ကအိမ်ရှင်မအဆီ (50 ဂရမ်) ။ ထိုအချဉ်မုန့်ကိုယူဖို့အကြံပြု (100 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ။

ဟင်းရည်ဂရုတစိုက်အအေးအသားကိုအပိုင်းပိုင်းတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ဖြတ်ချက်ပြုတ်အမဲသားစားသည်အထိပွက်: အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့တစ်ဦးဟင်းချိုပြင်ဆင်ပါ။ ပါးလွှာ "julienne" သို့ဖြတ် beet လြျှော, သန့်စင်, ကိုယ့်ရှာလကာရည်ကိုလောင်းကိုဆားနှင့်ဖြန်း, ပြီးတော့ဒယ်အိုးနဲ့ဆီဥနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး (ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ) တွင်ထည့်သွင်း, သကြားနှင့်တစ်ဝက်သည်အထိအချိန်အတန်ကြာပြုတ်။ သီးခြားစီဖြတ်ခြင်းနှင့်ကြော်ကြက်သွန်, အာလူး၏အလယ်တန်းအရွယ် Cube သို့ဖြတ်ခြင်းနှင့်ဟင်းရည်အတွက်ကြောင့်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။

အတော်များများကအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးမကြာခဏသူက၎င်း၏အရသာရှိတဲ့ကျန်းမာအရည်အသွေးအားလုံးဆုံးရှုံးခဲ့ရဘူးသောဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုစဉ်းစားပါ။ အဆိုပါစံပြဖြေရှင်းချက်ပြီးဆူအောင်တည်ချောဟင်းချို, strips တွေသို့ဖြတ်အလှည့်ကိုပြင်ဆင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်လတ်ဆတ်တဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်, ကသူ့ကိုမှာတံထွေးထွေးခြင်းနှင့် 10-15 မိနစ်အသငျ့မှဟင်းလျာများဆောင်ခဲ့ရောက်စေဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားနှင့်အတူဤအရသာဟင်းချိုပြီးနောက်မှသာအဆင်သင့်ဆောင်ကြဉ်းဆယ်မိနစ်ခန့်မတ်တပ်ရပ်ကြကုန်အံ့ပါလိမ့်မယ်။ အချောပန်းကန်တစ်ပန်းကန်များတွင်လောင်းနှင့်ရက်ရက်ရောရောဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

မေးခွန်းအစားအစာများကိုအမျိုးမျိုးချက်ပြုတ်အတွက်သုံးစွဲဖို့ဘယ်လောက်သိတယ်သူတစ်ဦးအနေဖြင့်ပေါ်ထွန်းဘယ်တော့မှ, ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့အရသာနှင့်ပုံမှန်မဟုတ်သောဘယ်လောက်ဖြစ်ပါတယ်။ မူရင်းနှင့်အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ဆူးဟင်းချိုဖြစ်ပါတယ်။ သူ့ကိုဆူးနဲ့ဆော်ရဲလ်များအတွက်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များသတ်မှတ်မည် (100 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ), အာလူး (60 ဂရမ်။ ), မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်နဲ့ parsley (10 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) ။ သင်တို့သည်လည်းတစ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုယူဖို့လိုအပ် (15 အောင်စ။ ), ကြက်ဥ, ထောပတ်အရည်ကျို (15 ထဲ၌အလင်းကိုထွန်းလင်း။ ) နှင့်အချဉ်မုန့်, condiments နှင့်နံ့သာမျိုး။ ဆူးပင်ပေါက်ထွက် sort ဖို့နဲ့ငွေ့ရန်, ချက်ပြုတ်သည်အထိရေအေးနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူသုတ်ခြင်းလိုအပ်ပါတယ်။ သီးခြားစီကြက်သွန်နီနှင့်ခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ် parsley အမြစ် Cube သို့နှင့်အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူသူတို့ကိုကြော်နှင့် mash ဆူးနှင့်အတူပူပြင်းတဲ့ဟင်းရည်အတွက်ထားတော်မူ၏။ ဖျက်စီးရမဲ့ဆော်ရဲလ် - ထို့ပြင်, အာလူးဟင်းချိုအတွက် Cube, ရာသီနှင့်နံ့သာနှင့်တစ်နာရီ၏လေးပုံတပုံကိုထုတ်ထားကြ၏။