မူလစာမျက်နှာ adjika: ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အနံ့စာရွက်

Adjika - ကြွယ်ဝသမိုင်းနှင့်အတူဇာတိ Abkhaz ပန်းကန်။ ဒါဟာအချင်းသိုးထိန်းတစ်ဦးကိုသိုးစုနှင့်အတူကျက်စားမှဂရုမစိုက်, ရာစုနှစ်ပေါင်းများစွာအကြာကအစပြု, နှင့် "ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား" ဆိုလိုတာက apyrpyl-adjika သို့မဟုတ် adzhikttsattsa တောင်းဆိုခဲ့သည်။

ဒါဟာတာရှည်, တစ်ဦးကြက်သွန်ဖြူများ၏ထို့အပြင်နှင့်အတူနေအိမ် adjika ပြင်ဆင်ထားဘုံဆား၏အခြေခံပေါ်မှာရှိခဲ့နံနံ, hops-suneli ကော့ကေးဆပ်နဲ့တခြား savory နံ့သာဖြစ်သောကြောင့်, ဒီအမည်အားအံ့အားသင့်စေခြင်းမရှိကြနှင့်။ ဒီအံ့သြစရာပန်းကန်အဆိုပါ Slavic လူမျိုးအနီးလူသိများလူနေမှုဖြစ်လာခဲ့သည်နှင့်ပင်ထပ်မံဖြန့်ဝေသည့်အခါနောက်ပိုင်း, သူ၏နာမ "adzhika" နှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏ထို့အပြင်နေဖြင့်ကြွယ်ဝပြည့်စုံဖွဲ့စည်းမှုမှဖြတ်ခဲ့သည်။ သို့သော်အစဉ်အလာကအသားသို့မဟုတ်ငါးရာသီ, ပထမဦးဆုံးဟင်းလျာများနှင့်ပင်အချိုပွဲအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ သူမသည်တစ်ဦးချွန်ထက်စပ်အရသာကြောင့်ကော့ကေးဆပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်မီးအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းခဲ့ပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သောအစားအစာများကိုမှနူးညံ့သိမ်မွေ့ Slavic းဗိုက်မှနေသားတကျမဟုတ်ကြ, ထို့ကြောင့်ကောင်းတဲ့ခရမ်းချဉ်သီးအရသာနှင့်အတူချိုမြိန်-ငန်အရသာ seasoning ဖြစ်စေဝေငှရန်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုကိုအစားထိုး။ ဆောင်းရာသီနှင့်နေအိမ် adjika ၎င်း၏သံမဏိ zagotovlivat ယခင်ဆိုဗီယက်ယူနီယံနှင့်ကျော်လွန်ဘို့ဓလေ့ထုံးတမ်းပန်းကန်ဖြစ်လာသည်။ အခုတော့ကတူသုပ်များအတွက်ငံပြာရည်သို့မဟုတ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအဖြစ်ဒုတိယပန်းကန်မှအခြေခံအားဖြင့်ထည့်သွင်းထားပါသည်။

စာရွက်ဂန္

Adzhika အိမ်မှာချက်ပြုတ် - က 1 ခရမ်းချဉ်သီးကီလိုဂရမ်, ဘူဂေးရီးယား 3-4 နဲ့ကိုမီးရှို့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏ 5-6 သီးတောင့် 3 အလတ်စားပန်းသီး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ဆားခေါင်းကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်သည့်အဘို့အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့လုပ်ငန်းစဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ အားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများ, ငါ့ဂရုတစိုက်ခြေထောက်၏ရှင်းလင်းသောသော်လည်း, အစေ့ကျွန်မတို့အိမ်မှာ adjika မှထွက်ခွာနေကြသည်အဖြူပြင်ဆင်ဖာထေးမှုများနှင့်အတူလေ့ texture နဲ့လှပတဲ့မီးအနီရောင်အရောင်ရရှိခဲ့သည်။ ထို့နောက်ပန်းသီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး 4 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်တစ်ဦးသန့်စင်သောသို့တစ်ဦးချင်းစီကတခြားကြိတ်ကနေခွဲထုတ်။ ဒါကအသား grinder သို့မဟုတ် Blender အားဖွငျ့လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ဖြောင့်အစေ့ကနေငရုတ်ကောင်း၏နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးအစားများသို့ဖြတ်တစ်ချိန်တည်းချပ်မှာတဦးတည်းဖလား၌ရောနှောခြင်း, ကြက်သွန်ဖြူထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုရှိတည်းပြည်နယ်သည်အထိကောင်းစွာကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။

နှစ်ဦးစလုံးကွက်လပ်အတူတကွပူးပေါင်း, ငါတို့အိမ်မှာ 3 နာရီအဘို့အနိမ့်အပူကျော်ပါကချက်ပြုတ်, ပျော့ပျောင်းသောနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာဖြစ်လာ adjika လုပ်နေကြသည်။ ထိုအခါမှသာအိုးတလုံးသို့ပြောင်းလဲရန်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားပါကစွန့်ခွာ။ ဒါကအိမ်မှာ adjika သင်ချက်ပြုတ်သည်အခြားအစားအစာများတပုဒ်ကို, ဆောင်းတွင်းတစ်လျှောက်လုံးက၎င်း၏စပ်အရသာသင်၌မွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်။ အိမ်မှာ adjika ဗီတာမင်အတွက်အလွန်ကြွယ်ဝကတည်းကလည်းသင်အအေးရာသီကာလအတွင်းသင်၏ကျန်းမာရေးကိုကာကွယ်ရန်ကူညီပေးပါမည်။ အဓိကအရာဝယ်ယူရေးအတွက်ပမာဏကိုတွက်ချက်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

အထူးဗားရှင်း

ဘယ်လိုအိမ်က adjika အောင်တခြားနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ ဒါဟာပန်းသီးသို့မဟုတ်ဤထုတ်ကုန်အတူတကွအသုံးပြုခြင်း၏ချိုမြိန်-အချဉ်အရသာအစားထိုးမုန်လာဥ, ရှာလကာရည်နှင့်သကြားထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ အဆိုပါပြတ်သားတိုးမြှင့်ဖို့နှင့်သင်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းစင်ကြယ်သို့ mashed ကြက်သွန်နီ, အတူကချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ က "အစိမ်းရောင်" အိမ် adjika - ဒါ့အပြင် Abkhazia ထိုသို့သောဒိန်ခဲသို့မဟုတ်အချဉ်နို့အဖြစ်နို့ထွက်အစားအစာများကိုမှကျွေးမွေးတာဖြစ်ပါတယ်, ထိုသို့ခေါ်တော်မူသောဤပန်းကန်များအတွက်အထူးစာရွက်လျက်ရှိ၏။ ဇီယာစေ့, ပင်စိမ်း, ပူစီနံနှင့် savory အဖြစ်ဆားနှင့်အစိမ်းငရုတ်ကောင်း: နံနံ (0.5 ကီလိုဂရမ်) မှတန်းတူအချိုးအစားအတွက်မြက်ကပြင်ဆင်ပါ။ အရာအားလုံးဘဏ်တွေအတွက်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်း slurry နှင့်လိပ်သည်အထိမြေပြင်သည်။