ရိုးရှင်းချက်ပြုတ်နည်းများ: အမဲသားဓါးချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

အဆိုပါဓါး bovine အသေကောင်များဆုံးအရသာစိတျအပိုငျးတစျခုဖွစျဖို့စဉ်းစားသည်။ stewed နိုင်သည့်အများဆုံးတင်ဒါများနှင့်အရည်ရွှမ်းအသား, မီးဖို၌ကြော်သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်ရှိပါသည်။ အများကြီးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာဟင်းလျာများဖန်တီးအမည်ရအဆိုပါဓါး (အမဲသား) ။ အဘယ်အရာကိုမှချက်ပြုတ်ရန်, သငျသညျယနေ့ဆောင်းပါးပြောပြသည်။

အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ option

ဤသည်ပန်းကန်ကြီးမားတဲ့အပိုင်းအစကနေပြင်ဆင် အမဲသား, ဟင်းရည်၏ နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။ သငျသညျဖွငျ့ဟင်းလျာများကိုမြည်းစမ်းဖို့, အာလူးပိုပြီးပြည့်ခဲ့များနှင့်မုန်လာဥနီကနေခွဲထုတ်, အသားနှင့်အတူမဖုတ်ရန်လိုအပ်သည်။ သက်သတ်လွတ်ဓါး (အမဲသား) ကိုအရည်ရွှမ်းနုခဲ့, သင်အရည်အသွေးမြင့်ထုတ်ကုန်များဝယ်ယူရန်မသာ, ဒါပေမယ့်လည်းနီးကပ်စွာအောက်မှာဖော်ပြထားတဲ့နည်းပညာနောက်ကိုလိုက်ရန်လိုအပ်သည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• အမဲသားနှစျယောကျကီလိုဂရမ် (ဓါးအပိုင်း) ။
• အနီရောင် Semi-ခြောက်သွေ့သောစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးကဖန်ခွက်။
• သံလွင်ဆီ၏တစ်ဦးကဇွန်း။
• မီးသီးများ၏တစ်ဦးက pair တစုံ။
• ကြက်သွန်ဖြူသုံးလေးညှင်းပွင့။
• အဆင်သင့်ဟင်းရည်နှစ်ခွက်။
• လေးမုန်လာဥ။
• အာလူး၏တစ်ဝက်တစ်ကီလိုဂရမ်။

လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်လည်းလှည့ ်. အရသာမရှိသောမဟုတ်နှင့်အတူမီးဖုတ်ထားသောဓါးအမဲသားစေရန်, ၎င်းသည်အပိုဆောင်းစားပွဲပေါ်မှာဆား, စမုန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, ငရုတ်ကောင်းပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပေသည်။

လုပ်ငန်းစဉ်များ၏ဖော်ပြချက်

pre-ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဆားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူ obsushennoe အမဲသားကိုပွတ်, ပြီးတော့ casserole အတွက်ကြော်တစ်ခုစီဘက်မှာငါးမိနစ်သံလွင်ဆီနှင့်အမဲဆီနွေး။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်အမဲသားပျံ့နှံ့ browned နှင့်အိုးကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့် minced ကြက်သွန်ဖြူအတွက်ပေးပို့ပါ။ သူတို့ပျော့တဲ့အခါ, သူတို့ကဂေါ်ပြားပြန်လာအပေါင်းတို့နှင့်အတူစပျစ်ရည်နှင့်ဟင်းရည်ကိုလောင်း။ လည်းပဲစေ့တွေဟာအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, စမုန်ဖြူနှင့် lavrushku ၏ sprig ၏စုံတွဲတစ်တွဲရှိတယ်ထည့်ပါ။

အဆိုပါအကြောင်းအရာများကို Kazanka တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းပြီး preheated မီးဖိုတဖို၌နှစျနာရီမှစေလွှတ်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့လေ၏။ အမဲသားကိုသိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးပါလိမ့်မယ်နေစဉ်, သငျသညျဟင်းသီးဟင်းရွက်လုပ်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့က, peeled ဆေးကြောခြင်းနှင့်ဖြတ်ကြသည်။ နှစ်နာရီအကြာမှာအာလူးနှင့်မုန်လာဥနီအမဲသားကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မီးဖိုမှပြန်လာနေကြသည်။ သုံးဆယ်မိနစ်မီးဖို၌အမဲသားဓါးပြင်ဆင်နေသည်။ ထိုနောက်မှကအိုးထဲကထုတ်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြန်သွားပါ။ ဒီချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အရသာပန်းကန်ပူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဘီယာနှင့်အတူ option

တစ်မိသားစုနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာများအတွက်စံပြအောက်ပါဖော်ပြထားနည်းပညာ, လုပ်ထားတဲ့ပန်းကန်။ ဒါဟာအတော်လေးအာဟာရများနှင့်မွှေးဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါချက်ပြုတ်နည်းများသင်သည်နေ့စဉ်နေ့တိုင်း, မုန့်ဖုတ်တစ်ခုသို့မဟုတ်နည်းလမ်းအသစ်က braise နိုင်အောင်ကွဲပြားခြားနားကြသည်ရှိရာအရပ်၌သင်တို့ချက်ပြုတ်အမဲသားပခုံးကဲ့သို့သင့်အမိဖို့ကလိုအပ်သောထုတ်ကုန်များအတွက်စတိုးဆိုင်ကိုသွားကြိုတင်မဲအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။ ဟင်းလျာများ၏ဖွဲ့စည်းမှုတို့ပါဝင်သည်:

• အမဲသားနှစျယောကျကီလိုဂရမ် (ဓါးအပိုင်း) ။
• မုန်လာဥနီတစ် pair တစုံ။
• အမဲသားဟင်းရည်နှစ်ခွက်။
• မှောင်မိုက်ဘီယာအိုးတလုံး။
• မုန့်ညက်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏နှစ်ဇွန်း။
• ကြက်သွန်ဖြူလေးလေးညှင်းပွင့။
• လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Worcestershire ငံပြာရည်၏တစ်ဦးကစုံတွဲတစ်တွဲ။
• shallots ငါးခုကိုအပိုင်းပိုင်း။

သက်သတ်လွတ်ဓါး (အမဲသား) ကိုကောင်းတဲ့ကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အနံ့ရတယ်, ဒါကြောင့်ဆား, လတ်ဆတ်သော parsley, သံပုရာ zest, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် Cayenne ငရုတ်ကောင်းအပေါ်တက်စတော့ရှယ်ယာအပြင်လိုအပ်သောဖြစ်ပါတယ်။

အရေးယူဆောင်ရွက်ချက်များကို sequence ကို

တဦးတည်းပန်းကန်ထဲမှာသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, ဆား, Cayenne ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနက်ရောင်ပေါင်းစပ်။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှော paneer-ကိုလျှော် pre နှင့် Cube သို့ကုန်တယ်အမဲသားကို obsushennoe, ထို့နောက်ပူပြင်းတဲ့ griddle အပေါ်အသေးစားဝေမျှထဲမှာပြန့်နှံ့, တော၌ထားသောအပေါင်းတို့နှင့်နှစ်ဖက်ပေါ်ကင်။ တစ်မိနစ်လျှင်ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်နှင့်အတူဖြန်းချက်ပြုတ်အမဲသားအထိပါပဲ။

တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဘီယာဇွန်းတစ်ဇွန်းလောင်း caramel ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုထံသို့ဆောင်ခဲ့ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာ spatula ခြစ်။ ကြော်မယ့်အိုးကင်းထဲမှာအသားပြန့်ပွားခြင်းနှင့်ဟင်းရည်လောင်း။ ထို့အပြင် worcestershire ငံပြာရည်နှင့်အနည်းငယ်ဇီရှိပါတယ်ထည့်ပါ။ စွမ်းဆောင်ရည်ဟာအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးနှင့်ပန်းကန်မှစေလွှတ်ခဲ့သည်။ တစ်နာရီများအတွက်အလယ်အလတ်အပူမှာစွပ်ပြုတ်အမဲသားဓါး။

ထိုအတောအတွင်းသီးခြားဒယ်အိုးထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ထက်ဝက်ဇွန်းအပူနှင့်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကပေးပို့ပါ။ လှော်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ, ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ သူတို့အရောင်အလင်းအညိုရောင်ဖြစ်လာတဲ့အခါသူတို့ကခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ add, အဲဒီနောက်ဘီယာအကြွင်းအကျန်။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောနှောနှင့် caramel ရှေ့တော်၌ထိုမီးဖိုပေါ်သိုထား၏။ အမဲသားကိုတစ်အိုးကင်းထဲမှာရရှိလာတဲ့အစုလိုက်အပြုံလိုက်ပျံ့နှံ့။ ထို့အပြင်အကြောင်းကိုငါးဆယ်မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ် Laurel အရွက်များနှင့်စွပ်ပြုတ်ရှိပါတယ်ပေးပို့ပါ။ အဆိုပါပန်းကန်သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူဝါရင့်အချို့ဆား, ငရုတ်ကောင်း, add နှင့်ညင်ညင်သာသာနောက်တဖန်နှိုးဆော်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်မီ။

အခြားငါးမိနစ်ပြီးနောက်အိုးကင်းအပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်နှင့်သူ့ရဲ့အကြောင်းအရာတွေကိုနက်ရှိုင်းတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာထွက်ချထားကြသည်စိမ်းလန်းသောနှင့်အတူအလှဆင်ခြင်းနှင့်အစေခံသည်။ ပူပြင်းတဲ့ပုံစံထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေနဲ့အမဲသားကိုစားကြလော့။