ရေကြောင်းခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို: စွပ်ပြုတ်အသားနှင့်အတူစာရွက်

ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို ရေကြောင်း? ဒီမေးခွန်းအတွက်အဖြေညား၏အတော်လေးနံပါတ်သိတယ်။ သို့သျောလညျး, ချက်ပြုတ်ဤအချက်အလက်ဝင်စားပါဘူးသူကို novice ရှိပါတယ်။ ကြှနျုပျတို့သညျဤဆောင်းပါးမှာဖော်ပြထားတဲ့ဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှု၏ဖြစ်စဉ်ကိုဖော်ပြရန်ဖို့ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြဒါကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။

ရေကြောင်းခေါက်ဆွဲ: စွပ်ပြုတ်အသားနှင့်အတူစာရွက်

စွပ်ပြုတ် - မကြာခဏဒုတိယသို့မဟုတ်ပထမဦးဆုံးသင်တန်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အသုံးပြုသည်တစ်စည်သွတ်အသား။ ကြောင့်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ရှည်လျားချက်ပြုတ်အားဖြင့်ဆောင်းရာသီတွင်ရိတ်သိမ်းတာဖြစ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုမှ၎င်း၏အသုံးပြုမှုနှင့်အတူညစာစားပွဲအံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်မြန်ဆန်လွယ်ကူသောဖန်ဆင်းတော်မူ၏။

ဒါကြောင့်အဘယျသို့အစားအစာများကိုကျနော်တို့အရသာခေါက်ဆွဲရေကြောင်းစေရန်လိုအပ်ပါတယ်? စွပ်ပြုတ်အသားနှင့်အတူကြော်ရန်လိုအပ်သည်:

• ခေါက်ဆွဲ ( "အမွေး" ယူနိုင်ပါသည်) - တွေအကြောင်း 200 ဂရမ်;
• အမဲသားစွပ်ပြုတ် - 1 အိုးတလုံးကို (500 ဂရမ်);
• ကြီးမားသောကြက်သွန် - 1 pc; ။
• အရည်ရွှမ်းမုန်လာဥ - 1 pc; ။
• ထောပတ်၏မုန့် - 30 ဂရမ်,
• ခက်ဒိန်ခဲ - 60 ဂရမ်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10 ml ကို;
• မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ပင်လယ်ဆား နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့လျှောက်ထားရန်။

ခေါက်ဆွဲ၏ Decoction

ခေါက်ဆွဲရေကြောင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? tushenkoj နှင့်အတူကြော်ကျဆင်းလာ "Bolognese" (ကြော်အသား) ကိုအသုံးပြုသည်သောနည်းလမ်းကှာခွားမထားဘူး။

ပထမဦးဆုံးအသငျသညျ, ကြီးမားတဲ့ပြီနောက်ဟင်း၌ရေကိုပြုတ်ကအနည်းငယ်ဆား add အပေါင်းတို့နှင့်အတူခေါက်ဆွဲထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ မှန်မှန်ထုတ်ကုန်နှိုးဆော်, သင် Re-ကြွက်ကြွက်ဆူသောအရည်အဘို့စောင့်ဆိုင်း, အဲဒီနောက်အပူကိုလျှော့ချသင့်ပါတယ်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲဟင်းချက်သူတို့၏နူးညံ့မှု (7 မှ 15 မိနစ်) ဖြည့်စွက်ရန်နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါကြောင့်သူတို့ကထောပတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (1 ကြီးမားသောဇွန်း) ၏တစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်ဖို့အကြံပြုသည်, ကပ်ကြပါဘူး။

တစ်ဦး colander သို့မဟုတ်ဆန်ခါအတွင်းရှိကျဆင်းသွားခံရဖို့အဆင်သင့်အတွက်ခေါက်ဆွဲရဲ့အဆုံးမှာနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်း။ ထုတ်ကုန်လှုပ်ပါကလူအပေါင်းတို့သည်အရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ဖို့ဘေးဖယ်ထားဖို့မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အနှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။

လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ processing

တင်ပြစာရွက်ခေါက်ဆွဲရေကြောင်းထိုကဲ့သို့သောကြက်သွန်နှင့်မုန်လာဥနီအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မဖြစ်မနေသုံးစွဲခြင်းလိုအပ်သည်။ သူတို့ကစင်ကြယ်နှင့် (အသီးသီး, အသေးစား Cube နှင့်ဆန်ခါသို့ခုတ်) ခုတ်ရမည်ဖြစ်သည်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအပြင်၌, အပြောင်းအလဲနဲ့ရန်နှင့်ဒိန်ခဲဘာသာရပ်ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါဟာအသေး grater အပေါ်ပွတ်သပ်ရန်အကြံပြုသည်။

ဟင်းချက်အသား နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

အရသာကျေနပ်စရာပန်းကန် "ခေါက်ဆွဲရေကြောင်း" အလုံအလောက်အစာရှောင်ခြင်းအမှုကိုပြု။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြသည်နှင့်တပြိုင်နက်, သူတို့တစ်တွေပြီနောက်ဟင်းနှင့်ဝါရင့်ထောပတ်မုန့်, အကောင်းတစ်ကြော်ထားရမည်ဖြစ်သည်။ ထို့ပြင်အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများစည်သွတ်အသားစွပ်ပြုတ်ရဲ့အပိုင်းပိုင်းကဆက်ပြောသည်ရပါမည်။ မြေတပြင်လုံးဟင်းရည်, ဆား, အရသာမှနံ့သာအမျိုးမျိုးလိုအပ်ထုတ်ကုန်နှင့်အတူsautéဒယ်အိုး Evaporating ။ အဲဒီနောကျကယခင်ကပြုတ်နှင့်အစိုဓာတ်ကိုခေါက်ဆွဲဆုံးရှုံးဖို့ကဆက်ပြောသည်ရပါမည်။ ကောင်းစွာအစိတ်အပိုင်းများကိုရောထွေး, ထို့နောက်သူတို့မိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်မြင့်မားသောအပူမှဆီးတားနှင့်ပန်းကန်ထဲကနေဖယ်ရှားရပါမည်။

အသားနှင့်အတူစားပွဲခေါက်ဆွဲလျှောက်ထားဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ယခုတွင်သင်သည်ခေါက်ဆွဲရေကြောင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုသိသော။ စွပ်ပြုတ်အသားနှင့်အတူကြော်သငျသညျအတိုဆုံးဖြစ်နိုင်သောအချိန်၌ဤပန်းကန်ကိုလုပ်ချင်မှသာလြှငျကိုအသုံးပြုရပါမည်။

အဆိုပါခေါက်ဆွဲဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်စွပ်ပြုတ်နှင့်အတူရောနှောပါလိမ့်မည်ပြီးတာနဲ့သူတို့ကပန်းကန်အပေါ်ဖြန့်ဝေသင့်ပါတယ်။ နေသမျှကာလပတ်လုံးပန်းကန်ကိုချအအေးမပြုလုပ်, ပြုလုပ်ပြီးလျှင်ခက်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းဖို့အကြံပြုသည်။ မြင့်မားတဲ့အပူချိန်၏သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအောက်မှာလုံးဝအရည်ပျော်မှုနှင့်ဆန့်ဖို့ကောင်းတဲ့ဖြစ်အသုံးပြုမှုစဉ်အတွင်းဖြစ်ပါတယ်။

ရေကြောင်းခေါက်ဆွဲ: minced အသားနဲ့ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

သငျသညျကိုမှန်ကန်ခေါက်ဆွဲရေကြောင်းစေလိုလျှင်အစားစွပ်ပြုတ်၏မြေပြင်အမဲသား၏အခြေခံပေါ်မှာအမှုကိုပြုခံရဖို့တစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ဤအမှု၌သင်တို့ကိုယခင်စာရွက်ထက်အနည်းငယ်ပိုအချိန်လိုပါတယ်။

ဒါကြောင့်မှန်ကန်တဲ့ခေါက်ဆွဲရေကြောင်းလိုအပ်:

• ဆီဥနှင့်သွေ့ခြောက်သောအရိုးမပါဘဲဝက်သားနဲ့အမဲသားအသား - 150 ဂရမ်;
• ခေါက်ဆွဲ ( "အမွေး" ယူနိုင်ပါသည်) - တွေအကြောင်း 200 ဂရမ်;
• ကြီးမားသောကြက်သွန် - 1 pc; ။
• အရည်ရွှမ်းမုန်လာဥ - 1 pc; ။
• ထောပတ်၏မုန့် - 30 ဂရမ်,
• ခက်ဒိန်ခဲ - 60 ဂရမ်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 10 ml ကို;
• ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်သောလတ်ဆတ်တဲ့ - 2 PCs ။
• မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ပင်လယ်ဆားနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့လျှောက်ထားရန်။

အနာစိမ်းခေါက်ဆွဲ

ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့, ကျွန်တော်တို့ရဲ့အစားအသောက်ချက်ပြုတ် start ခေါက်ဆွဲ၏ decoction နှင့်အတူထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ ထုတ်ကုန်များအတွက်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌အိပျပျြောကျသွားပြီးနောက်ဆားနဲ့နေကြာဆီ၏ကြီးမားသောဇွန်းထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲပြုတ် 8-14 မိနစ်အကြံပြုသည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူတို့အပျော့မဟုတ် razvaristymi ဖြစ်လာကြပါပြီ။ ထုတ်ကုန်ရဲ့အဆုံးမှာအားလုံးအစိုဓာတ်ကိုသုတ်ခြင်းနှင့်ရှုံးစေ, တစ်ဦး colander အတွက်စွန့်ပစ်ရပါမည်။

ချက်ပြုတ် stuffing

Mince ခေါက်ဆွဲရေကြောင်းသည့်ဂန္ထဝင်လမ်းအတွက်ကိုပြင်ဆင်ရပါမည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်ထို့နောက်ဘောဇဉ် grinder အတွက်စပါးကိုကြိတ်, မလိုအပ်သောပစ္စည်းများကိုသူတို့နှင့်အတူအဖြတ်, လတ်ဆတ်သောအမဲသားနှင့်ဝက်သားများအပိုင်းပိုင်းသုတ်ရပါမည်။ အမဲသားကိုအတူကြောင့်တစ်ဦးဦးခေါင်းလေးကိုလိမ်ဖို့အကြံပြုသည်။ အဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများသင့်ပါတယ်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား၏အဆုံးမှာလက်ဖြင့်ရောမွှေပါ။

သည် "Bolognese" ငံပြာရည် Making

ငံပြာရည် "Bolognese" - အဆိုပါခေါက်ဆွဲရေကြောင်းတစ်ဦးမဖြစ်မနေအစိတ်အပိုင်း။ ဒါကြောင့်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်, ရောထွေး minced အသားပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထားနေသမျှကာလပတ်လုံးကအားလုံးကိုအငွေ့ပြန်ထားပါတယ်အဖြစ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်သီးဖျော်ရည်အတွက်မျှတည်ထားပါရမည်ဖြစ်သည်။ အမဲသားကိုထုတ်ကုန် maslitse ထောပတ်နှင့်ခြစ်မုန္လာဥနီမှထည့်သွင်းခြင်းကြောင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိအလတ်စားအပူကျော်ကြော်သငျ့သညျ။ ထိုနောက်မှသင်တစ်ဦး Blender အတွက်ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး, နှင့်အကြိုက်ဆုံးနံ့သာပြီနောက်ဟင်းအတွက်ထားရန်လိုအပ်သည်။ "Bolognese" ဟုအဆိုပါငံပြာရည်၏ဤအပိုငျးတှငျအ 8-9 မိနစ်မျှတည်ထားပါအကြံပြုခဲ့သည်။

ခေါက်ဆွဲရေကြောင်း၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်နောက်ဆုံးအဆင့်

ကြော်ပြီးတော့ကြောင့်ယခင်ကခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးသင့်တယ်ထားရန်, တစ်ဦး skillet အတွက် minced အမဲသားကို extinguishing ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်ယင်းပန်းကန်နောက်ထပ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် add နိုင်ပါတယ်။

မိနစ်အနည်းငယ်အဘို့မီးပေါ်မှာကရိုနီရောင်မွဲပြီးနောက်ကအပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ရမည်နှင့်စားပွဲမှချက်ချင်းပစ္စုပ္ပန်။

တစ်မိသားစုညစာတစ်အရသာနှင့်အာဟာရမုန့်ညက်

ခေါက်ဆွဲရေကြောင်းပူခက်ခဲဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းပြီးတော့, ပန်းကန်ပေါ်စီစဉ်ခြင်းကိုလက်စသတ်။ အဆိုပါပန်းကန် ပို. ပင်အရသာနှင့်အရသာရှိတဲ့လုပ်အရည်ကျို, နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်။ ညစာအပြင်, သငျသညျလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်သို့မဟုတ်အိမ်လုပ် Pickled တင်ပြနိုင်ပါတယ်။

အနှစ်ချုပ်ရန်

သငျသညျခေါက်ဆွဲ၏ပြင်ဆင်မှုရေကြောင်းမျှကြီးမားသောသဘောတူညီချက်ထဲမှာကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့။ ဒါဟာအစားထိုကဲ့သို့သောဟင်းလျာများအတွက် "အမွေး" ပုံစံကိုရောင်း၏အသုံးပြုသောနှင့် spaghetti စေခြင်းငှါသတိပြုသင့်ပါတယ်။ သူတို့နှင့်အတူ, သင်ကအစစ်အမှန်အီတလီခေါက်ဆွဲမရပါလိမ့်မယ်။

ကျနော်တို့ခေါက်ဆွဲရေကြောင်းဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ရောထွေး minced အသား, ဒါပေမယ့်လည်းကြက်သား, ဝက်သားသို့မဟုတ်အမဲသား, စင်ကြယ်နှင့်အတူမသာ, အလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကကိုလှန်သောမပြောနိုင်ပါဘူး။ ထို့အပြင်အချို့သောအစားအစာကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအတွက်ထိုကဲ့သို့သောအမျိုးသမီးတွေထုတ်ကုန် (ကြက်သား ventricles, နှလုံးသားများအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်သည် ကြော်အသည်း) ။ သူတို့နှင့်အတူ, သင့်သည်ဘောဇဉ်အလွန်, ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအရသာမွှေးထုတ်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့သာ၏ပရိသတ်များအဘို့ပြင်ဆင်ရပါမည် ပုံမှန်မဟုတ်သောဟင်းလျာများ သတ္တဝါ၏။